Kelet Magyarország, 2013. március (70. évfolyam, 51-75. szám)
2013-03-30 / 75. szám
628882 2013. MÁRCIUS 30.. SZOMBAT KELET Nincsen húsvét nélkülük A húsvéthoz kapcsolódó hagyományok változnak, ami biztos, az a bárány, a sonka és a tojás. nyíregyháza. A húsvét ünnepe szorosan kapcsolódik a tavasz kezdetéhez, és a termékenységgel összefonódó népszokásokhoz. E hagyományok jelentős része nem épült be a keresztény vallás ünnepi rítusaiba, hanem azzal párhuzamosan, mint a falusi közösségek ünnepi szokásai maradt fenn. A húsvé- tot megelőző farsangi időszak mulatságai a tél legyőzését, a tavasz megérkeztét ünnepük. A húsvéti hagyományok az étkezésben is jelen voltak, és vannak ma is. Nagyböjt alatt sok helyen egy nap csak egyszer ettek, főleg kenyeret, száraz növényi étkeket. Olajjal vagy vajjal főztek, zsírt, húst nem ettek, csak száraz növényi ételeket. Ma már nem ilyen szigorúak az egyház böjti előírásai, nem követelik meg a negyvennapos koplalást, a tilalom csak az utolsó hétre, nagypéntekre vonatkozik. A hosszú böjti időszakot kisebb ünnepek tagolták, de az utolsó vasárnap már a húsvéti ünnepsorozat része. A nagyhét napjainak szokásai a Bibliában leírtakat követik. Nagycsütörtökön, ún. zöldcsütörtökön a Rómába ment harangokat a fiúk kereplőkkel helyettesítették, az étrendbe e napon valamilyen zöldet, parajt, salátát iktatnak. Leves és forró kalács Nagypénteken a víz mágikus ereje lépett előtérbe, e naphoz jellegzetes ételek tartoztak, ilyen volt mások mellett a korpából készült savanyú leves, esetleg tojás. Vannak olyan vidékek, ahol ezen a napon kenyeret sütnek, ezeket vagy megőrzik a következő nagypéntekig, vagy odaadják az első koldusnak. Sok helyen igen elterjedt a forró húsvéti kalács, melyet főleg az utcai árusoktól vesznek. A húsvéti tojás ajándékozása sok országban vasárnap történik, míg Magyarországon a hétfői naphoz tartozik. A hagyományos sonkát már szombat este, a böjt lezárásával előveszik, vasárnap a sonka mellé tojás és torma illik, e nap ünnepi étele pedig a bárány. A locsolás ma is elterjedt szokás, igaz némiképp sze- lídebb formában, ám az a szokás megmaradt, hogy a húsvéti kosárba és tálra tojás, kalács és ital kerül. km Mentás-kapros korianderes bárányleves Hozzávalók 50 dkg bárányborda, 1,5 liter tyúkhúsleves (2 leveskockából), 1 citrom leve, 4 szál újhagyma, 2,5 dkg vaj, 1 gerezd fokhagyma, 4 mentalevét, 2 evőkanál apróra vágott kapor, 1 evőkanál apróra vágott koriander, só, bors Elkészítés A húst lefejtjük a csontról, majd kockára vágjuk. Felaprítjuk az újhagymát zöldjével . együtt. A vajban megpároljuk a hagymát, majd hozzáadjuk a csontokat, és megpirítjuk. Ráöntjük a felforralt húslevest, a citromlé felét, i a zúzott fokhagymát, sóval, borssal ízesítjük. Fedő alatt 10 percig főzzük, majd beletesszük a húskockákat, és puhára főzzük. Ha kell, újra fűszerezzük, hozzáadjuk a maradék citromlevet, a mentaleveleket, a kaprot és a koriandert. A sonkát már a böjt lezárásával fel lehet szeletelni illusztráció: stockfotó Tojásos sonkapástétom ropogós zöldségekkel Hozzávalók 60 dkg főtt, füstölt sonka, 3 db főtt tojás, 1 db piros kaliforniai paprika, 2 db zsemle, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 csokor petrezselyem, 2 szál zellerzöld, só, őrölt bors, 4 db nyers tojás, 1,5 dl tejszín, 10 vékony szelet füstölt szalonna, 1 db kisebb méretű kígyóuborka, 4 db paradicsom, 4 db piros retek, 1 dl olívaolaj, 4 evőkanál fehér borecet A mártáshoz: rózsabors, tejszín Elkészítés A sonkát, a főtt tojásokat, a kaliforniai paprikát, a zsemlét és a vöröshagymát kockára vágjuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, az egyik csokor aprított petrezselymet, a zellerzöldet, sót és borsot, a tojásokat, végül a keverjük, majd szalonnával bélelt sütőformába töltjük, és körülbelül 30-35 pecig sütjük, majd jól kihűtjük. A salátához az uborkát, a paradicsomot és a retket felvágjuk, meglocsoljuk olívaolajjal, borecettel, megszórjuk a másik csokornyi petrezselyemzölddel. A zöldségeket tányérra halmozzuk, végül ráfektetjük a felszeletelt tojásos sonkapástétomot. Tejszínes rózsaborsmártással tálaljuk. Kvízmegfejtés Kit ábrázol Párirányi Raab Péter szobra Cscngar főterén? a) I. Istvánt Kalácsban sült sonka Hozzávalók 2 dkg élesztő, 3 dkg cukor, 1,5 dl tej, 40 dkg liszt, 2 db tojás sárgája, 5 dkg vaj + a formához, 30 dkg füstölt, főtt sonka, csipetnyi só Elkészítés Az élesztőt langyos tejben kis cukorral futtatjuk fel. A lisztet, a cukrot, a sót, a tojássárgáját és a vajat beletesszük egy tálba. Ha felfutott az élesztő, azt is ráöntjük, és a maradék langyos tej hozzáadásával tésztát állítunk össze. Alaposan kidagasztjuk, hogy jó levegős legyen. Letakarjuk, és langyos helyen a duplájára kivajazunk, kilisztezünk. A megkelt tésztát kicsit átgyúrjuk, 3 cipót készítünk, majd mindegyiket kinyújtjuk a sütőforma méretére. A sonkát apró kis kockákra szeleteljük. Az alsó lapot belehelyezzük a formába, erre kerül a sonka fele, majd egy újabb lap, a sonka másik fele, és betakarjuk az egészet egy lappal. Kissé lenyomkodjuk a széleit a kuglófformának megfelelően. Meleg helyen még kelesztjük, és előmelegített sütőben kb. 30- 3 5 percig sütjük. Lásson tisztán! Szemüvegkeretek 2500 Ft-tól s-i 4x felületkezelt lencse 3950 Ft keretek 9000 Ft-tól Hadi Gyulát Fülesden 80. születésnapja alkalmából szeretettel köszönti felesége és három gyermeke családjaikkal együtt. I abOrigír Fényre sötétedő lencsék -30% Dioptriás napszemüvegek OPII MARKI OPTIKA 06-30/278-1345 06-30/229-0077 www.opti-markt.hu Köszöntse szeretteit a Kelet oldalain! Mindennap nyitva. Egészségpénztári kártyával is fizethet. Ingyenes látásvizsgálat garanciával!“ szemüvegkészítés esetén Újra Nyíregyházán a Magyar Nemzeti Cirkusz Nyíregyháza, Bujtosi park 1 Kedves Előfizetőink! Szeretettel meghívjuk Önöket az újra Nyíregyházán vendégszereplő Magyar Nemzeti Cirkusz előadásaira 2013. április 16-a és április 2l-e között a Bujtosi parkban. Az előadás kezdete hétköznap 18.00 óra, szombaton 15.00 és 18.00 óra, vasárnap ll.OO és 15.00 óra. Legyen ott az előadásokon a Kelettel! A Kelet előfizetőiéként Önök a két főre szóló belépőjegyeiket az április 16-ai, 18.00 órakor kezdődő előadásra 6000 Ft helyett - 50% kedvezménnyel - 3000 Ft-ért vásárolhatják meg munkanapokon 8.00-tól 15.00 óráig a Kelet szerkesztőségében (Nyíregyháza, Dózsa György u. 4-6.). Figyelem! A kedvezményes árú belépőjegyek korlátozott darabszámban kaphatók! rrenn Kun Andrásnak vajára 70. születésnapod alkalmából, jó egészséget, boldogságot kíván jjj feleséged. 2 Végtagot és életet ment a gyógygázf ürdő Magyar orvos arab feltaláló ajál Mar nem kell a Mátrába zarándokolni, Nyíregyházán is gyógyít az Értágító Motetta! Szén-dioxid gyógygázas kezelőcentrumunk két éve fogadja a kedves betegeket. A kezeléseket fülkében végezzük, napi fél óra gázfürdővel. A gáz bekerül a szövetekbe, és értágító hatást gyakorol a keringésre, szívműködésre. Mire jó?- Szívkoszorúér-betegség, nyaki, alsóvégtagi érszűkület- Nyugalomban v. járás közben jelentkező lábszárfájdalom- Lábszárgörcs, kéz- és lábzsibbadás, lábszár-elszíneződés- Hideg érzésű végtagok, reggeli kézmerevség, elszíneződés- Magas vérnyomás, cukorbaj és érszövődményei Kezeléseink: Gyógygázas érszűkület-kezelés (20 alk.) 80-900-Ft helyett 45 000 Ft. Kombinált érszűkület-kezelés (20 alk.) (gyógygáz és arabterápia) 120000ft helyett 65 000 Ft. 10 kezeléses kúra 30000 Ft Kombinált Érterápiás Centrum - Nyíregyháza, Mező u. 25., I. em. Bejelentkezés: 06-42/787-414,06-70/624-4360 Név* Cím* Tel.* E-mail cím*: * A csillaggal jelölt mezők kitöltése kötelező! Hűségkártya sorszáma: KELET HIRDETÉSEK
