Kelet Magyarország, 2013. március (70. évfolyam, 51-75. szám)

2013-03-02 / 52. szám

621753 2013. MÁRCIUS 2.. SZOMBAT 5 » KELET Egészséges, és kitűnő csemege A tolást sokszor bélyegezték kerülendőnek, sőt, veszélyesnek Is az ember­re nézve, hiszen koleszterintartalma miatt gondot okozhat. Ez azonban (gy nem Igaz, hiszen nagyon Is egészséges, és kitűnő csemege, ha tudtuk, hol ahatár. A tojás ősi fehérjeforrás, amit edzés előtt vagy után is fogyaszthatunk. A fehérje kell az izomépítéshez, és a tojástól ezt maradéktalanul megkapjuk. ________ A legnagyobb ellenérv a tojással szemben a koleszterintartalom. Valóban van . benne ebből az anyagból, de nem olyan mennyiségben, ami komoly gondot okozhatna. Persze ez is csak akkor igaz, ha nem tucatszám tömjük magunkba a tojásokat. A reggeli rántottának ellenben semmi akadálya sincsen, és még a napunk is jól indul._______________________________________ Az is kiderült a tojással kapcsolatban, hogy nagyon jót tesz az agyműködésnek. A kutatók kimutatták, hogy gyorsabban és tartósabban serkent, mint a csokoládé. Ráadásul az étvágyat is elveszi, akárcsak a cukros ellenfél, de közel sem hizlal annyira, és lényegesen egészségesebb is, mint a kakaós csemegék többsége. A csontok számára nélkülözhetetlen a D-vitamin és a kalcium. Az utóbbi az építőanyaguk, az előbbi pedig a „kőműves”, vagyis azért felel, hogy a beépü­lés megtörténjen, és tökéletes legyen. A tojásban mindkét összetevő nagy mennyiségben van jelen, ezért a csontok egészségére is vigyáz. Nem véletlen, hogy a természetben egy-egy tojásért komoly harcot vívnak a ragadozók, hiszen kifejezetten kiadós és egészséges táplálékforrás. Hagyományőrző gasztronómus Medvehagymás tejes galuska túróval, sajttal pirítva Hozzávalók A galuskához: 2 db tojás ■ 1 púpos evőkanál sózott medvehagyma krém 4 dl tej 40 dkg liszt Rávaló: 1 evőkanál olaj 10 dkg füstölt húsos szalonna 2 fej hagyma 25 dkg tehéntúró 5 dkg karaván sajt reszelve 5 dkg trappista sajt reszelve só, bors 6 szál friss kakukkfű Nagyobb fazékban felforralunk 2,51 vizet. Közben a tojást felütjük egy keverőtálba, elkeverjük a medvehagymával, hozzácsorgatjuk a hideg tejet, beleteszünk 1 teáskanál sót és rövid idő alatt belekeverjük a lisztet. A galuska tésztája nem szereti a hosszabb kidolgozást. A felforrt vízbe adunk 2 teáskanálnyi sót, 1 ek. olajat és rögtön beleszag­gatjuk a tésztát. Kisebb hőn újból felforraljuk, 5-6 percig főzzük, közben többször átkeverjük. Nagy szűrőben hideg vízzel átöbtítjük, alaposan le­csepegtetjük, majd nagyobb tálba öntjük. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A füstölt szalonnát dobókockányira felvágjuk, 1 evőkanál olajon zsírjára pirítjuk, a vékonyra szeletelt hagymát hozzáadjuk, üvegesre sütjük. A felét rászórjuk a galuskára, rámorzsoljuk a túrót, hozzáadjuk a reszelt sajtokat, a lecsipkedett kakukkfűlevélkék felét és őrölt borssal illatosítjuk. Húsvillá­val lazán összekeverjük. Magas peremű, közepes tepsit kiolajozunk a maradék olajjal, beleöntjük az ízes galuskát, szétterítjük, rászórjuk a dinsztelt hagyma másik felét és a forró sütőbe helyezzük. 20-25 percig, pirulásig sütjük. Meglepő lehet, de a fogyókúrában is szerepet kaphat a tojás. Ennek oka éppen az, hogy laktató. Ha reggelire esszük, akkor a szervezetünk a nap folyamán tökéletesen fel tudja dol­gozni, így nem hizlal. De mivel kiadós étel, így éhesek is csak jóval később leszünk, mint más reggeliknél, vagyis az étkezéseink idejét, esetleg számát is el tudjuk tolni/ le tudjuk csökken­teni általa. A nyíregyházi Tóthné Medved Zsuzsanna a Balázs Mester Asz­taltársaság soraiba lépett. NYÍREGYHÁZA. „Az, hogy a múl­tunk, a nemzeti emlékeink ilyen gazdagok, nem azt je­lenti, hogy herdálni is szabad! Sőt, minél érdekesebb valami, annál méltóbb a megérzésre... Aki nem tudja, honnan jött, csak nehezen vagy sehogyan se érzékeli, hol tart ma. Es ha nem ismeri a maga mögött hagyott utat, ugyan honnan is tudhatná, hová megy? Ezért értékes minden emlék, min­den szó, minden a múltból felvillanó kép, ami a miénk” - Végh Antal gondolatait saját hitvallásként emeli ki Tóthné Medved Zsuzsanna, aki a ku­lináris élvezetek híve, a gaszt­ronómiai hagyományőrzés je­les megyei képviselője. Előkelő társaságba került Igyekezetét, törekvését, ki­tartását ismerték el a minap Budapesten, a Petőfi Irodalmi Múzeumban. Azért került a „Balázs Mester Asztaltársaság” soraiba, mert ekképpen díjaz­ták a hagyományos magyar, megyei népi gasztronómia te­rületén végzett kutatómunká­ját. Lássuk, milyen hozzávalók kellettek ehhez! Először is végy egy hús-vér embert, fanatikus szakmaszeretettel, lendület­tel, és fűszerezd meg éveken át tartó elhivatottsággal! Tóthné Medved Zsuzsanna- Mindig is érdekelt a ven­déglátás. Az érettségi után vendéglátó-ipari szakközépis­kolai végzettséget szereztem a Sipkayban, majd felsőfokú vendéglátó áruforgalmi szak- képesítést. Felnőttként, a mun­ka mellett jártam a Szolnoki Főiskola közgazdász vendég­látó-szálloda szakára. Voltam szállodai recepciós, szálloda- vezető-helyettes, étteremve­zető, vendéglátó tanár, jelenleg pedig a Nyíregyházi Főiskola Bessenyei Hotel szállodaveze­tője vagyok - festett portréké­pet önmagáról. Augusztusban lesz 33 éve, hogy intenzíven benne van a vendéglátás-tu­rizmus vérkeringésben. ■ ‘ FOTÓ: SIPEKI PÉTER Az ominózus díjat a Ven­déglátóipari Múzeum volt igazgatója, dr. Dravetzky Ba­lázs tiszteletére létrehozott alapítvány kuratóriuma ítéli oda minden évben, melynek elnöke, dr. Dravetzkyné Gon­dos Mária, a 10 éve elhunyt igazgató felesége. Egy hosszú folyamat eredménye a kitün­tetés, amit a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség Nyír­egyháza és Környéke Regioná­lis Szervezetének vezetőségi tagja kapott meg ünnepélyes, meghitt keretek között. ízek harmóniája Főiskolai szakdolgozatát „Szabolcs-Szatmár-Bereg me­gye gasztronómiai sajátossá­gai” címmel készítette el. Járta a fesztiválokat, gyűjtötte az eredeti recepteket, ételkészíté­si módokat. A Kölcsey Televí­zióban Csipetke elnevezéssel megyei ételekből főzőműsort szerkesztett, amelynek a Sós­tói Múzeumfalu biztosította a korhű környezetet - köszönet érte dr. Páll István igazgató­nak. A 3x12 részes sorozatban Szilvási Gyuláné Ancika néni és Koppányi Gyula sütött-fő- zött komplett menüsorokat (leves, főétel és desszert). Nagyon emlékezetes forgatá­sokat éltek át közösen. Ezek a műsorok is részei voltak a pá­lyázati anyagnak. Az általa szervezett rendez­vénysorozattal a megyei éte­leket és a borkultúrát is nép­szerűsítette a „Nagyanyáink népi ételei, jeles borvidékeink ízharmóniája” - című vacsora­estekkel. Ezt a munkásságot értékelte egészében a kurató­rium az elismerő kitüntetés­sel, ami hab az élete tortáján. Mindez békés, kiegyensú­lyozott családi háttér nélkül nem válhatott volna valóra - vallotta. Nagyon büszke gyer­mekeire, akik nem követik a szakmában. Építészmérnök lánya szeret és tud is sütni- főzni, jártas a hagyományos és modern ízekben. A szintén Budapesten élő fia pedig a Testnevelési Egyetem rekre- áció-egészségfejlesztő szaká­nak hallgatója, az egészséges életmódra törekvés jegyében tölti mindennapjait. KM-LTL Program indul az elhízás megelőzése érdekében Budapest. Az európai fiatalok egészségi állapotának javí­tásáért nemzetközi program kezdődik nyolc ország, köztük Magyarország részvételével. Molnár Dénes, a Pécsi Tudo­mányegyetem igazgatója el­mondta: a projektbe 2-15 éves korú gyerekeket és szüleiket, mintegy 50 ezer embert,,köz­tük 10 ezer magyart vonnak be. A klinikaigazgató koráb­ban az MTI-nek azt mondta, hogy Magyarországon a 3-10 éves korosztály 17-20 szá­zaléka, a 12-18 éves korúak 24-25 százaléka túlsúlyos. Az elhízás veszélyes, mert a fel­nőttkori krónikus betegségek előidézője lehet. Ha azt sze­retnénk, hogy az átlagéletkor emelkedjen, elengedhetetlen a megelőzés, az egészséges életmódra nevelés. mti Ébredjen On is minden reggel a megye és a család legkedveltebb napilapjával! Marcipános-almás piskóta Hozzávalók A tésztához: 6-7 db savanykás alma, kristálycukor, őrölt fahéj, 15 dkg dió, 2 5 dkg liszt, 10 dkg olvasztott vaj vagy Rama, 10 dkg porcukor, 1 csomag sütőpor, 1 csomag vaníliás cukor, 4 db tojás, 2 dl tej, 10 dkg marcipánmassza reszelve Elkészítés A tepsit kikenjük a vajjal, megszórjuk kristálycukorral, rárakjuk a nem túl vékonyra darabolt almaszeleteket, ismét megszórjuk kristálycukorral, majd őrölt fahéjjal, ezután a darabos dióval. 200 fokra melegítjük a sütőt, és betesszük karamellizálódni addig, míg a piskótánkat elkészítjük (kb. 15 perc). Az egész tojásokat a cukrokkal és az olvasztott vajjal keverőgéppel habosra keverjük (kb. 8-10 perc), hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, majd apránként a tejet és a reszelt marcipánmasszát. A piskótát ráöntjük a tepsiben karamellizált al­mára, és megsütjük 170 fokon kb. 30 perc alatt. A tepsiben kihűlt süteményt tálcára borítjuk. Az almás-diós rész kerül felülre. HIRDETÉSÉT FELADHATJA AWWW.KELET.HU OLDALUNKON KERESZTÜL □IEHL A nyírbátori székhelyű DIEHL Aircabin Hungary Kft a német Diehl cégcsoport tagja. Tevékenységünk a légi közlekedési ágazat részére történő alkatrészek gyártását foglalja magában. Ügyfeleink körébe tartoznak a legnevesebb repülőgépgyártó társaságok, úgymint az Airbus és a Boeing. Elkötelezett csapatunkba keresünk motivált, lojális munkatársat a következő pozícióra: Bérszámfejtési és TB ügyintéző Feladatai: • Teljeskörű bérszámfejtési és TB kifizetőhelyi feladatok ellátása • Teljeskörű HR adminisztráció, napi munkaügyi feladatok ellátása • Munkaidő nyilvántartó rendszer kezelése • Adatszolgáltatás a vezetőség részére Elvárások: • Legalább 4 éves RELEVÁNS szakmai tapasztalat bér- és TB területen • Bérszámfejtési és TB ügyintézői végzettség (min. OKJ képesítés) • Bér- és TB informatikai rendszer kezelésében való jártasság, OPUS előny • Releváns törvényi szabályozások ismerete, gyakorlati alkalmazása • Angol nyelvtudás • Számítástechnikai ismeretek (MS Office, kiemelten Excel) • Precizitás, kiváló adminisztrációs készség Amennyiben felkeltettük érdeklődését, kérjük küldje el részünkre pályázati anyagát (önéletrajz, motivációs levél, fizetési igény megjelölésével) a e-maíl címre. Reméljük, hogy hamarosan munkatársaink között üdvözölhetjük! Hálásak vagyunk, hogy értünk annyi mindent tettetek, terelgettetek az élet útján segítettetek, felneveltetek. Most, hogy már felnőttünk köszönettel tartozunk nektek és szeretettel kívánjuk hogy legyen hosszú, boldog életetek! Angyal Ilonának és Bartha Antalnak 50. házassági évfordulójuk alkalmából nagyon sok boldogságot kíván az egész család. Részletek a .kelet.hu oldalunkon! Hirdessen most’. HIRDETÉSEK A,

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents