Kelet Magyarország, 2013. február (70. évfolyam, 27-50. szám)
2013-02-09 / 34. szám
2013. FEBRUÁR 9.. SZOMBAT KELET Sokat (t)ehetünk azért, hogy elkerüljük a stresszt ny(regyhAza. Azzal a legtöbben tisztában vagyunk, hogy megfelelő étrenddel hozzájárulhatunk testünk-lelkünk egészségéhez. De mit együnk akkor, ha szeretnénk lendületesek és kevésbé fáradékonyak lenni? A választ megtaláljuk tányérunkon. A nehezebb, stresszes időszakban szervezetünk több vasat használ el, ezért érdemes odafigyelni a vasbevitelre. Együnk minél több vörös húst, belsőségeket, baromfit, halat, ezek a legjobb vasforrások. Ha valaki vegetáriánus, fogyasz- szon szójababot, lencsét, spenótot, gabonapelyheket, remek húsmentes alternatívák. Kevesen tudják, hogy a túl sok finomított szénhidrát (fehér kenyér, cukrok, cukros gabonafélék) hozzájárul az idegesség kialakulásához. Mivel elfogyasztásukkal túlzott mennyiségű inzulin termelődik a szervezetben, ingerültek leszünk, és kevésbé tudunk koncentrálni. Ahhoz, hogy ezt elkerüljük, együnk sovány fehérjéket, egészséges zsírokat, finomítatlan szénhidrátot, építsük be étrendünkbe a teljes kiőrlésű kenyeret és tésztát, valamint a zöldségeket, gyümölcsöket. A Bi2-vitamin hatékonnyá teszik az idegsejteket. Hogy ne hiányozzon szervezetünkből, próbáljuk ki a teljes értékű gabonapelyheket, melyek kiváló alternatívák reggelire. Az izomgörcs normális lehet egy edzés után, de jelentkezhet kálium- vagy magnéziumhiánytól is. A banán a legnépszerűbb káliumforrás, de jó választás lehet káliumpótlásra az aszalt szilva és a narancslé is. Magnézium leginkább a mandulában, a dióban, a zöldségekben, a finomított gabonákban található. Nassoljunk okosan! Natúr joghurt pirított napraforgóval A joghurt bármikor jó választás lehet, ha napközben megéhezünk. Szórjuk meg pirított napraforgómaggal, és kanalazzuk be jóízűen. Zsírszegény joghurttal készítve 1 pohárral belőle csak 88 kalóriát tartalmaz._____________________ Füstölt lazac krémsajttal Nemcsak ízében tökéletes párosítás a lazac és a natúr krémsajt. Kenjünk meg vékonyan egy szelet füstölt lazacot natúr krémsajttal, tekerjük fel, és élvezzük minden ízében. Annál is inkább, mert csupán 55 kalóriát tartalmaz. __________ Teljes kiőrlésű keksz sajttal Sok helyen kaphatunk teljes kiőrlésű, magvas kekszeket. Ha a sós kekszre egy szelet sovány sajtot teszünk, nem kell a felesleges kalóriák miatt aggódnunk. Humusz sárgarépával A csicseriborsót és szezámmagot tartalmazó humusz kiváló csemege, főként, ha egészséges, nyers sárgarépával fogyasztjuk el. Kiválóan telít, és 2 evőkanál humusz 8 bébirépával mindössze 90 kalóriát tartalmaz. _____________ Mandula és pisztácia Ha a délutáni órákban ránk törne az éhség, rágcsáljuk el tizennégy szem pirított mandulát vagy húsz szem pisztáciát. Előbbi kilencvennyolc, utóbbi nyolcvan kalóriát tartalmaz. Szerezzen jogosítványt a Sprint Autósiskolánál! Szolgáltatások:- „AM” (segédmotor-kerékpár) 100% az elméleti tandíjból, értéke 30 000 Ft/fő- „A” 24 éven felül (motorkerékpár) 100% az elméleti tandíjból, értéke 30 000 Ft/fő- „8” (személygépkocsi) 100% az elméleti tandíjból, értéke 30 000 Ft/fő Mit kell tennie? Vágja ki a kupont és mutassa fel a Sprint Autósiskolában (Nyíregyháza, Szabadság tér 12/B, valamint Rakamaz, Makarenko út 4/A, tel: 20/252-1066,20/445-4882). A kupon érvényessége: 2013.02.05.-2013.03.31. A kedvezmény csak tantermi képzésnél és a teljes képzés igénybevétele esetén használható fel. Név*: ____________________ Cím*: ____________________ Tel.*: ____________________ E-mail cím*:_______________ * A csillaggal jelölt mezők kitöltése kötelező! Hűségkártya sorszáma: Q KELET A Rubik-kocka ihlette a menüt V A magyar csapat tagjai, Széli Tamás és segítője, Garai Ádám egy hal- és egy húsételt készített FOTÓ: MTI, JÓKUTI ANDRÁS Magyar séf először jutott a világdöntőbe: Széli Tamás a 10. helyet szerezte meg. Budapest. Thibaut Ruggeri, a párizsi Lenotre étterem 32 éves szakácsa és háromfős csapata nyerte meg a múlt héten a Bocuse d’Or szakács- verseny 14. világdöntőjét a franciaországi Lyonban, ahol a magyar induló, Széli Tamás a tizedik helyet szerezte meg, egyben elnyerte el a legjobb poszternek járó különdíjat. A lyoni döntőn az amerikai, az európai, valamint az ázsiai kontinentális döntők legjobbjai vehettek részt, összesen 24 ország séfje. Magyar séf először jutott be a világdöntőbe. Nyitott konyhák, zenei kíséret Hivatalosan csak az első három helyezettet hirdették ki, de a pontozások alapján a magyar csapat a tizedik helyet szerezte meg - mondta az MTI-nek Jókuti András, a Világevő bloggere, aki a helyszínen követte végig a kétnapos főzőversenyt. Szerinte ez nagyon jelentős teljesítmény, hiszen Széli Tamás a tavalyi márciusi európai fináléban Brüsszelben elért kilencedik helyezésével szerzett jogot arra, hogy részt vegyen a globális döntőben. Lyonban pedig a legjobb tíz A legjobbak Franciaország az idén hetedik alkalommal nyerte meg a világdöntőt, kétszer pedig ezüstérmes volt. Az ezüstérmet idén Dánia, a bronzot pedig Japán csapata nyerte el. ______ A legjobb húsfogást a britek készítet- ték, és nekik volt a legjobb segítőjük is. A halmenük közül a zsűri a norvég fogást találta a legjobbnak. közé három tengerentúli csapat is bekerült, azaz a magyarok az európai gárdában két helyet javítottak. A gasztronómia olimpiájának számító kétnapos megmérettetés igazi sport- versenyekhez méltó, felvillanyozott hangulatban zajlott. A küzdőtéren nyitott konyhákban elkészült látványos menüket zenei kíséret mellett szolgálták fel a zsűritagoknak, miközben a lelátókon mintegy 1500 néző nemzeti zászlókat lengetve szurkolt hazája séfjének. A közönség internetes szavazata alapján Széli Tamásnak, a Michelin-csil- lagos Onyx étterem séfjének plakátja nyerte el a legjobb poszternek járó különdíjat. A plakáton a magyar séf látható, amint zöldségekkel, gyümöl- csökket és egy hallal zsonglőrködik. A legjobb promóciónak járó különdíjat Guatemala kapta. A magyarok a lelátó jobb felső sarkából ünnepelték lelkesen Széli Tamást, aki 5,5 óra alatt készítette el hús- és halfogását. Lángos és Rubik-kocka A magyar séf menüjét a Rubik-kocka ihlette. A zsűri először a rombuszhalból és homárból készült halfogását kóstolhatta meg, amelyhez a nemzeti sajátosság hangsúlyozására köretként lángost is felszolgáltak. A húsos fogás ír marhából készült mangalicaszalonnával, kakukkfűvel és petrezselyem jus-vel, ehhez társult húsos raviolival készült gulyás, gombával töltött répa konfitált sütőtökkel és marinált céklával, marhapofa és ökörfarok rillette karórépa- pürével, valamint céklával, végül hagymakompót hagymalekvárral, illetve szarvas- gombával. A nemzetközi zsűriben Paul Bocuse alapítón, valamint a legutóbbi versenyen győztes Rasmus Kofoed dán séfen, a zsűri elnökén és a 3 Miche- lin-csillagos Enrico Crippa tiszteletbeli olasz zsűri elnökön kívül mind a 24 nemzet képviselője helyet kapott. Magyarországot Bíró Lajos, a Bock Bisztró séfje, a Magyar Bocuse d’Or Akadémia elnöke képviselte. A Paul Bocuse lyoni mes- terszakácsról elnevezett versenyt 1987-ben rendezték meg először, a világdöntő színhelye mindig Lyon. A szabályok alapján 12-személyes húsos tál készítése a feladat, illetve két adag kitálalása. A halas menüt tányérra kell szervírozni. Ennél a menünél újítás volt, hogy egy „kontinentális piacról” kell választani a körethez valót, és rögtönözve elkészíteni. MTI Beette magát a köztudatba NYÍREGYHÁZA. A pomelo 2-3 éve jelent meg hazánkban. Nem berobbant, sokkal inkább beette magát a köztudatba. A legnagyobb citrusféle kifejlett állapotban nagyjából 15-25 cm átmérőjű, súlya általában 1-2 kg között mozog, de akár az 5-6 kilót is elérheti. Kiemelkedően magas a C-vi- tamin-tartalma, ezen kívül található benne Bl-, B2-vita- min. Gazdag élelmi rostokban és káliumban is. Fogyasztásával csökkenthető1 a koleszterinszint, s még a fogyókúrázóknak is segítségére lehet, hiszen található benne zsírégető enzim is. Egy csészényi gyümölcshúsban nagyjából 80 kalória található, 10 dkg nagyjából 40 kalória. KM Mentás forró csoki téli estékre NYÍREGYHÁZA. Aki szereti a csokit, a borsmentát és a tejet, az valószínűleg ezek mixtúráját is értékelni fogja - természetesen forrón. A finomsághoz kell egy pohár tej, egy filter borsmenta tea és három teáskanál kakaó vagy néhány szem csokoládé. Forraljuk fel a tejet, hagyjuk ázni benne a teát öt percig, majd keverjük hozzá a kakaót, és már készen is van. Téli estéken kihagyhatatlan! Kvíz megfejtés 1971. április 15-én Aporlígettel (ma Bátorliget) közös tanácsú községgé alakult. a) Terem A kekszet keverőtálba öntjük, hozzáadjuk a kakaót, a cukrot, a rumot és annyi vizet, hogy gyúrható masszát kapjunk. Egy másik tálban a Rámát habosra keverjük a porcukorral - akkor jó, ha a Rama kivilágosodott, illetve ha belekóstolunk, és már nem ropog a fogunk alatt a cukor (kóstolással óvatosan, el ne fogyjon!). Ezután hozzáadjuk a 20 dkg kókuszreszeléket. Nyújtódeszkára (ha nincs, lehet az asztalon is, de fontos, hogy tiszta legyen) folpackot terítünk, megszórjuk kókuszreszelékkel. Erre azért van szükség, hogy majd jobban elváljon a süti a fóliától. A kakaós masszát három egyenlő részre osztjuk. Ezeket kb. fél centi vastagra és téglalap alakúra fogjuk nyújtani. Ha kinyújtottuk az első lapot, rákenjük a kókuszos krém felét. Kinyújtjuk a második kakaós lapot, és az előzőek tetejére helyezzük, majd rákenjük a maradék fehér keveréket és lefedjük a harmadik lappal. A tetejét megszórjuk kókuszreszelékkel. Ha ragadna, hűtőbe tesszük. (Célszerű egy nappal korábban összeállítani a rétegeket, lehűteni ,és csak másnap kiszaggatni.) Piaci árak a megyéből Áru I Nyíregyháza m Mátészalka j Fehérgyarmat | Vásárosnamény __Újfehértó Záhony Paradicsom Paprika Fokhagyma Retek Uborka Szárazbab Gomba Savanyú káposzta Alma Sárgarépa Petrezselyem Burgonya Hagyma Mák Dió Karalábé Karfiol Kelkáposzta Káposzta Méz Tojás Cukkini Körte Szőlő Brokkoli 750-1000 80-650 40-100 200-250 800-1000 900-1200 600-800 250 80-250 150-200 450-500 100-150 120-250 1000-1200 1500-1800 150-180 450-550 200-250 180-220 1400-2000 28-40 750-1200 350 1200 700-800 700-800 1200 1200-1500 200-300 800 800 700 250 100-150 150 300-400 100-120 120 1000 1800 100-250 450-500 200 100-120 1500-2000 30-35 400 350 900 800 650-750 100-600 1000 150-250 700 750-900 750-850 250 100-150 150-250 400-500 100-120 100-150 800 1700-1900 150 450 150-250 120-150 1800 38-42 400-500 350-400 700-800 800 90-180 1200 350 700 800 750-850 250 200 250 650 120-150 100-180 200 500 250 160-250 42 400 1200 850 1400-1500 1200 200-380 850 1000-1200 750-1000 220 130-150 250 450 120-150 130-150 1000 1500 150-200 450 250 100-150 1800-2200 35-40 800-1000 550 1500 800-1000 600-700 450-550 1000-1200 200 600-700 850-1000 800-900 250 150-200 150-200 500 100-150 150 900 1500-1700 200 400 200-250 150 1600-2000 38-40 500-550 400 600-800 HIRDETÉS
