Kelet Magyarország, 2012. december (69. évfolyam, 281-304. szám)
2012-12-08 / 287. szám
,586896 2012. DECEMBER 8., SZOMBAT KELET A gyógyzöldség rózsája és levelei is értékesek nyíregyháza. Sokan szeretik, mások elutasítják a brokkolit, amiről talán kevesen tudják, hogy rózsái mellett a levelei is tele vannak vitaminnal, ásványi anyagokkal. Komplex összetevői, valamint alacsony kalóriatartalma miatt az egészségükre figyelők, sportolók és diétázók egyik kedvenc zöldségféléje. 100 grammja mintegy 89 mg C-vi- tamint tartalmaz, a javasolt C-vitamin-szükséglet 107 százaléka. Nagy mennyiségben tartalmaz K-, A-, többféle B- és E-vitamint. Magnézium, kalcium, cink és vas - ez utóbbi legnagyobb mennyiségben a levelekben - is gazdagítja ezt a nyersen, párolva, sütve, főzve egyaránt kitűnő zöldségfélét. Közismert immunerősítő hatása is, ami a vitaminokban szűkölködő késő őszi, téli hónapokban különösen fontos. Rendkívül magas antioxidáns-tartalma miatt valóságos ízületőr, a magas vérnyomással küzdők számára is valóságos gyógyzöldség - nem csupán keringésjavító, de óv a vérszegénység ellen, sőt energiával is felölti a szervezetet. A szürke hónapokban jelentkező túlzott fáradékonyság kiküszöbölésében pedig különösen fontos a fogyasztása. km »•2 dl főzőtejszín »1,41 víz » 4 ek tejföl » 1 cs tejszínes-sonkás tészta alap » 25 dkg trappista sajt » 1 cs/10 dkg mozzarella » 10 dkg füstölt sajt A sonkát, bacont ás a felvágottat felkockázzuk. A római tálban összekeverjük a száraz (!) tésztát a sonkákkal, megszórjuk az ízesítővel és a majoránnával. A tejszínt a vízzel és a tejföllel felforraljuk. Elhúzzuk a tűzről és belekeverjük a tészta alapot. Betesszük a hideg sütőbe. Kb. 45 perc sütés után rászórjuk a reszelt sajtokat, és még további 15-20 percet sütjük. Sütési hőfok: 180°C Hozzávalók 6 főre: » 50 dkg tészta (rövidcső) »30 dkg sonka »1 cs/20dkg bacon »20 dkg felvágott » ételízesítő » majoránna Figyeljünk a téli táplálkozásra! A magyar felnőtt lakosság többsége D-vitamin hiányban szenved, ám tudatos étrenddel ezen lehet segíteni. Budapest. Az őszi, téli időszakban kimerül a szervezetünk, fáradékonyabbak vagyunk és fogékonyabbak a fertőzésekre, betegségekre is. Pedig tudatos táplálkozással sokat tehetünk ez ellen - hívja fel a figyelmet Veresné dr. Bálint Márta, a Semmelweis Egyetem ETK Dietetikai és Táplálkozástudományi tanszékének docense. Érdekesség, hogy a kukoricában, szójában, búzában található egyik fehérjealkotóból olyan anyag képződik, mely antioxidáns szerepet tölt be, így hozzájárul az immun- rendszer jó működéséhez. Dr. Bálint Márta elmagyarázta, hogy mi ennek a jelentősége. A szervezet a vírusok, baktériumok ellen többek között a szabadgyökök képzésével védekezik. Gondot jelent azonban, ha a zsíros táplálkozás vagy a stresszes életmód miatt ezek mennyisége megnő. Ilyenkor hasznosak a táplálékkal elfogyasztott olyan anyagok, melyek antioxidánsként vagy gyökfogóként viselkednek. Ilyen lehet a cink (marhahúsban, hüvelyesekben) vagy a szelén (a talajból jut növényekbe, állatokba). Nem mindegy, miből mennyit Azt valószínűleg mindenki tudja, hogy. a vitaminok fontosak, ám azt már kevesen, hogy mennyit kell fogyasztani belőlük és miből jutunk A friss zöldségek a táplálkozás alapvető hozzávalói fotó: stockfotó hozzájuk. A legtöbb nyers gyümölcs, zöldség C-vitamin- tartalma ismert, de azt már kevesen tudják, hogy ez a vegyület fémmel érintkezve, hőre és a levegő oxigénjére is bomlik. Ezért ajánlott például a csipkebogyót hideg vízben áztatni, ha teát készítünk belőle, lefedni, és inkább műanyag kanállal megkeverni. Hasznos tudni azt is, hogy az A-vitamin (máj, tojás) és előanyaga, a béta-karotin (sárgarépa, sütőtök, aszalt sárgabarack) a bőr és a nyálkahártya épségéhez, regenerálásához szükséges. Ennek egészsége pedig fontos, hiszen a sérült nyálkahártyán a kórokozók könnyebben bejutnak szervezetünkbe. Rostok és vitaminok Dr. Bálint Márta felhívja a figyelmet arra is, hogy a magyar felnőtt lakosság 70 százalékban D-vitamin-hiányos, elsősorban az éghajlati adottságoknak (napsütéses órák alacsony száma) köszönhetően. A D-vitaminról (tojás, zsírdús tejtermékek) újabban kiderült, hogy a csontképzésen túl más szerepe is van, például hiánya összefüggésbe hozható az influenza, és más légúti fertőzések kialakulásával. Hagyományos téli étel a bab, a borsó, a lencse. Nem véletlenül ajánlott a téli időszakban ezeket fogyasztani, hiszen keményítő tartalmuk miatt jelentős energiaforrást biztosítanak a szervezetnek. Igyunk sok folyadékot! Egyre többet hallani a probio- tikumokról (joghurtokban, túrókban) is. Ezek olyan baktériumok, melyek megakadályozzák a káros mikroorganizmusok elszaporodását. Táplálékul olyan rostanyagok szolgálnak számukra, melyek a teljes kiőrlésű gabonafélékben (barna vagy Graham-kenyér), zöldségekben (csicsóka), gyümölcsökben (banán) találhatók. Az immunerősítő étrend fontos részét képezi a folyadékellátás is. A téli időszakban a szokásos napi felnőtt adag 2, 2 és fél liter folyadék a fűtés, vagy a kinti hideg levegő erős szárító hatása miatt. A szakember szerint lehetőleg vizet, ásványvizet, teát (zöld és fekete tea, bodza, csipke, hibiszkusz, kamilla, hársfa) igyunk. km Nem véletlen, hogy télen babot, borsót, lencsét kell fogyasztani. DR. BÁLINT MÁRTA Piaci árak a megyéből Áru Nyíregyháza Mátészalka Fehérgyarmat Vásárosnamány Újfehértó Záhony Paradicsom 0 400-450 400-470 ■ 300-450 400-500 450-500 4Ü0-450 Paprika 80-650 250-300 150-250 200-450 280-380 250-350 Fokhagyma 70-100 1000-1500 1000 1200 1200 1000-1200 Retek 120-250 200 150-250 180 150-450 250 Uborka 700-750 800 300-450 700 450 400 Szárazbab 900-1000 720-800 750-900 800 800-1000 800-900 Gomba W 700 700 750-850 750-850 750-990 900 Szilva 300-400 250 350 350 550 350-400 Savanyu káposzta 250-300 250 250 250 200-250 300-350 Alma 60-200 100-150 100-150 200 100-120 200-250 Sárgarépa 150-200 100-150 150-250 250 150-250 250-350 Petrezselyem 450-500 300-400 400-500 650 450 400-500 Burgonya 100-150 100-120 80-120 80-120 80-100 100-150 Hagyma 120-300 100 100-150 100-150 100 120-150 Mák 1 1400 800 800 _ 800-1000 900-1000 Dió 1200-1800 1800 1700-1900 1800-2000 1500 Karalábé 100-120 100-250 100 120 100-120 150-200 Karfiol 200-250 200-250 200-250 300 200-280 250 Kelkáposzta 250 200 150-250 250 220-240 150-200 Káposzta 120-150 100-120 120-150 170-180 100-120 150-200 Méz 1400-2000 1500-2000 1800 — 2000-2200 1600-2000 Tojás 30-40 30-35 38-42 40 40-45 38-40 Cukkini 500 400 400-500550 mm. m i mm . Körte 250-400 350 250-350 400 400-450 350-400 VÁLASSZON OLYAN TÉLI GUMIT, AMI MÁR BIZONYÍTOTT! NOKIÁN WR D3 175/65 R14 82T 14.790 Ft 195/65 Rí 5 91T 28£43-ft 16.990 Ft 205/55 Rí6 91H 42m*fx 24.990 Ft marso 4400 Nyíregyháza - Rozsrét www.marso.hu • 06-40/20-40-80 Az árak az Áfá-t tartalmazzák, 1 db termékre vonatkoznak. Érvényes 2012. december 15-ig. Gesztenyekrémleves Hozzávalók 20 dkg pucolt sült vagy főtt gesztenye, 1 fej apróra vágott hagyma, 1 gerezd összezúzott fokhagyma, 1 szál vékonyra csíkozott szárzeller, 2 dkg vaj, 1 krumpli, 1 babérlevél, 11 alapié, 1,5 dl tejszín, 0,5 dl száraz sherry, frissen őrölt bors, só Elkészítés A hagymákat és a zellerszárat a vajon megdinszteljük, hozzáadjuk a felkockázott krumplit, a gesztenyéket (kettőt hagyjunk mega tálaláshoz), a babérlevelet, és felöntjük az alaplével. Amikor a krumpli megfőtt, botmixerrel pürésltjük. Hozzáöntjük a tejszint és a sherryt, sózzuk, borsozzuk. Fűszeres grissinivel (sós kenyérrúd) tálaljuk, tehetünk rá sült gesztenyét vagy sült bacont is. (A gesztenyéket érdemes 1 napra beáztatni, aztán a szálirányukra merőlegesen bevágni és így megsütni, könnyebb lesz megpucolni.) mlémániuwlíiu [EMTiERIHÍGBBENIBHMiW Otthonába varázsoljuk a karácsonyi menüsort! Rendelje meg családja, barátai számára a karácsonyi vacsorát éttermünkből, és nem marad más dolga, mint együtt tölteni a szeretet ünnepét velük! Töltött pulykacomb kemencében sütve, házias töltelékkel (Kb. 0,8 kg) 2700 Ft/db Töltött bébi-pulyka, kemencében sütve, házias töltelékkel 2950 Ft/kg Pácolt kemencében sült egész csülök párolt vörös káposztával (Kb. 1,4 kg) 3300 Ft/db Töltött dagadó házias töltelékkel (kb. 1,8 kg) 3800Ft/db Halászlé harcsaszelettel 990 Ft/ adag Halászlé pontyszelettel 920 Ft/adag Pisztráng zöldséges koktélrákkal töltve 3950 Ft/kg Töltött ponty (füstölt szalonna, zöldborsó, kaliforniai paprika, tojás) 3200 Ft/kg Karácsonyi töltött káposzta füstölt kolbásszal és baconnel körítve (6 db) 850 Ft/adag Házi készítésű bejgli diós, mákos 790 Ft/rúd Tejszínes guba diós, mákos 580 Ft/adag Hidegtál (5 fő) 9500 Ft/db pulykagöngyölt, szezámmagos húsrudak, gödöllői csirkecomb kemencében sütve, feketeerdő sonkába göngyölt pulykamáj, sajttekercs, sonkatekercs, kaszinótojás, füsti csirkemellfilé rántva, szeletelve Saláták burgonyasaláta 500 Ft/adag franciasaláta 530 Ft/adag kukoricasaláta 550 Ft/adag Rendelésüket december 19-én 12:00-ig tudjuk fogadni. Frissen elkészített karácsonyi menüjüket december 24-én 10.00-12.00 között személyesen átvehetik. Házhozszállítást nem vállalunk! A változtatás jogát fenntartjuk! Nyíregyháza Lujza u. 13/B 3 42/460-060,70/389-2233 www.stellarose.hu, info@stellarose.hu HIRDETÉS HIRDETÉS
