Kelet Magyarország, 2012. október (69. évfolyam, 230-255. szám)
2012-10-06 / 235. szám
571402 2012. OKTÓBER 6., SZOMBAT KELET Karácsonyi sütirecepteket várunk olvasóinktó nyíregyháza. Év végére elkészül a Kelet-Magyarország karácsonyi süteményes magazinja, melyet olvasóink szerkesztenek azzal, ha beküldik kedvenc karácsonyi sütijük receptjét. A háziasszonyok az ünnepek alatt számos finomsággal lepik meg családjukat - azt kérjük, hogy ezek elkészítési módját küldjék el szerkesztőségünk címére 7 Nyíregyháza, Dózsa György u. 4-6., vagy e-mailben: rita.csutkai@ inform.hu hogy egy magazinban közkinccsé tehessük. Senkit sem korlátozunk, így egy olvasónk akár több receptet is eljuttathat hozzánk, a legjobbakat beküldők pedig értékes ajándékokkal gazdagodnak. Süssenek és küldjenek receptet a családjuk és az olvasók legnagyobb örömére! KM Csirkemell tejszínes-gombás kaprimartással Hozzávalók: 600g csirkemell ujjnyi szeletekre vágva »• 2 nagyobb evőkanál kapribogyó 1 dl főzőtejszín » 1 dl fehérbor (száraz, fehér) » 2 OOg friss kisebb kalapé csiperkegomba >*-1 fej vöröshagyma apróra vágva >*- 2-3 gerezd fokhagyma áttörve 3 újhagyma karikára vágva »• só, bors, kevés liszt (elhagyható), pici őrölt római kömény Először vágjuk fel a húst szeletekre, és picit klopfoljuk meg. Sózzuk, borsozzuk, kevés őrölt római köménnyel dörzsöljük be, majd forró olajon süssük meg mindkét oldalát, amíg szép pirosak nem lesznek. Vegyük ki a húst, és tegyük félre. A visszamaradt olajon üvegesítsük meg a hagymát, az újhagymát, j majd dobjuk mellé a megtisztított, de egyben levő gombát. (A nagyobb fejeket esetleg vágjuk hosszában kettőbe vagy négybe, de maradjon meg a gombaszerűségük ) Pár perc alatt pirítsuk meg a gombát (nem baj, ha a kalapok itt-ott pirosasak lesznek), majd adjuk hozzá az áttört fokhagymát és a kapribogyót. Rövid sütés után hintsük meg egy kevés liszttel (ez a rész azoknak, akik hígabb ; mártást is el tudnak képzelni elhagyható) öntsük fel a borral, kicsit ■ rotyogtassuk, majd jöhet bele a tejszín. Átkeverjük alaposan, ; visszatesszük a húst, újra átkeverjük, és fedő alatt forraljuk addig, l amíg picit besűrűsödik. Ha a mártás elérte a kívánt sűrűséget, készen I vagyunk. \ Köretként rizs, vagy krumpli jó hozzá. GRAFIKA: ÉKN A családja kedvenceit süti Szinte nem telik el úgy hétvége, hogy ne kerülne a család asztalára valamilyen édesség. nyíregyháza. Ahogy belépünk Okler Lászlóné Ili lakásába, fahéj és csokoládé illata állít meg bennünket: a konyhában a háziasszony Fahéjas Irmát süt. A lapok és a piskóta elkészült, a pudingos krém is finoman gőzölög, már csak a csokimáz vár arra, hogy a felső lap tetejére kerüljön.- Mindennel együtt egy óra alatt elkészül és nagyon finom - mondja Okler Lászlóné, akitől megtudjuk, hogy egy kicsit változtatott a recepten: a gyerekek nem szeretik a pudingot, ezért ő inkább vajkrémmel készíti a süteményt. Okler Lászlóné keze alatt ég a munka: alig egy óra alatt készült el a fahéjas Irma fotók: sipeki Péter A szülői ház emléke- Emlékszem, édesanyám rengeteget sütött, sokszor még a lakodalmakba is ő készítette a süteményeket: mandulát, kosárkát, hólabdát, töltött kiflit, Elkészült a finomság! de tortákat is. Ennek ellenére nem tőle tanultam sütni, mert ő soha nem engedte, hogy mellé álljak, s hogy seHHHKf FOTÓK: SIPEKI PÉTER gédkezzek. Akkor kezdtem el süteményeket készíteni, amikor férjhez mentem és családom lett. Gyűjtögettem a recepteket, kérdezgettem családtagokat, ismerősöket, és szinte nem telik el úgy hétvége, hogy ne kerülne az asztalra valamilyen édesség. A családom a már említett Fahájas Irmát, a méterest, a fatörzset, a börzsönyit szereti, ünnepekkor természetesen az ő kedvenceiket készítem el, de én nem vagyok igazán édesszájú. A recepteket ma is gyűjtöm: kapok a vendégeimtől, de az internetről is töltök le, és a receptes magazinokat is mindig megveszem - mondja, s mindennek ékes bizonyítékaként kihúzza a felső fiókot, ami kézzel és géppel írt receptekkel van tele. Vevő az újdonságokra Is- Ami egyszer már bevált, azon nem változtatok, és szívesen készítem el a kipróbált recepteket, de újakat is sokszor sütök. Nyáron gyakran kerül az asztalra gyümölcsös sütemény barackkal vagy málnával, de a család a kókuszosokat is szereti.- Bármennyire is profi, időnként vele is előfordul, hogy elront valamit, és ilyenkor bár bosszankodik, azonnal újra nekilát és megcsinálja. Mivel sokat süt, rengeteg saját praktikát dolgozott már ki: a csodakiflihez például ecetet használ, mert attól sokkal könnyebb és omlósabb lesz a végeredmény. KM-SZA Fahéjas Irma Hozzávalók a tésztához: 2 tojás, 20 dkg porcukor, 5 dkg Rama, 2 kávéskanál szódabikarbóna, 2 kávéskanál fahéj, 2 evőkanál olvasztott méz, 30 dkg liszt - a hozzávalókból összesen két lapot kell sütni. Hozzávalók a krémhez: 2 csomag vaníliapudingot 6 dl tejben felfőzünk. 20 dkg Rámát 23 dkg porcukorral és 2 csomag vaníliacukorral simára kikeverünk, majd a kihűlt pudinghoz adjuk. Ezzel a krémmel megkenjük a kihűlt tésztalapokat. Elkészítés: Hat tojásból piskótát sütünk, melegen feltekerjük, majd ha kihűlt, baracklekvárral megkenjük, és kb. egy centiméter szélesen felszeleteljük. A felszeletelt piskótát a krémmel megkent lapok közé rakjuk, a tetejére pedig csokimázat teszünk. étid ÉTTEREM JRANT SM í 2012. október 27., szombat 18.00 Esküvőre készültök, vagy még csak tervezgetitek? Szeretnétek megkóstolni a Stella Rose által kínált menüsort, megtapasztalni a rendezvénytermünk ünnepélyes hangulatát? Vagy csak mulatnátok egy jót? Szeretettel várunk titeket! 18:00.: Kapunyitás, köszöntet Zentai Edit vőfélynő tolmácsolásában 19:00.: Fó'vacsora: Tyúkhúsleves Sültestálak: Füsti csirkemellfilé rántva, Sertésborda Stella módra rántva, filézett csirkecomb sajttal és sonkával töltve, kemencében sütve, pácolt ke- mencés roston tarja, gombafejek zöldséges túrókrémmel töltve, bundázva Köretek: hasábburgonya, vajas-petrezselymes burgonya, párolt rizs, vajon párolt zöldköret Friss vegyes tavaszi saláta 21:00.: Menyasszonyi tortavágás, a Mokka Cukrászda felajánlásával • Turbékolás Somogyvári József galambász fehérgalambjaival • Dekorációs ötletek, tanácsok Czurkó Csillától (Daisy Design) • Kreatív esküvó'szervezési tanácsok, esküvői akadémia a Prémium Pillanat Esküvószervezó'vel • Fotózás az LB Mediart-tal • Élőzene Zentai Edittel, tánc és mulatozás pirkadatig Meghívott esküvői szolgáltatók: Szeretnél partnereinkkel találkozni? Tájékozódni a fotósok, dekoratőrök ajánlatairól? Nálunk megteheted. 'Azt est folyamán professzionális szakemberek válaszolnak kérdésitekre. Vó'félynő és Élő zene Fotó és videó Esküvői torták, desszertek Meghívó, dekoráció, virág Esküvőszervezés Galambröptetés Zentai Edit LB Mediart Mokka Cukrászda Daisy Design Prémium Pillanat Somogyvári József www.zentaiedit.hu www. lbmediart. hu www.mokkacukraszda.hu www.daisydesign.hu www.premiumpillanat.hu http://eskuvoigalamb.ewk.hu A részvétel a már időpontot foglalt ifjú pároknak ingyenes. Az ifjú pár vendégeinek, és a még időpontot nem foglalt ifjú pároknak a belépőjegy ára: 1700 Ft/fő. Amennyiben a bálon vagy utána foglalják le esküvőre a rendezvénytermünket, a belépők árát, az ifjú párnak visszatérítjük. A belépőjegy ára a fővacsorát, és a programokon való részvételt foglalja magában. • Jegyrendelés, a Stella Rose étteremben: J&V Nyíregyháza, Lujza u. 13/b. Telefon: 06-42/460-060f^ff^ 30/693-2673, Email: info@stellarose.hu _ ' _ Jegyek kizárólag elővételben kaphatóak! • • vp HIRDETÉS Használjuk ki a szőlőszezont! A szőlő a szervezet számára fontos vitaminok és ásványi anyagok nagy részét tartalmazza. NYÍREGYHÁZA. Mi minden is található benne? Sok vitamin, ásványi anyag és nyomelem: A- (béta-karotin), Bl-, B2- és C-vitamin, de kalcium, vas és foszfor is. Különösen fontos a szőlő magas káliumtartalma. A kálium vízhajtóként hat, igy elősegíti az anyagcseretermékek kiürülését a veséken keresztül. A szőlő gyümölcssavat, szőlőcukrot és pektineket tartalmaz, ami a rostanyagokhoz hasonlóan gondoskodik a jó emésztésről. A piros szőlőben ezen kívül cserzőanyag is van, ami hatással van a bélnyálkahártyára. Az ún. flavonidok jó hatást gyakorolnak a szívre, az érrendszerre, és segítenek az érelmeszesedés kialakulásának megakadályozásában is. Az értékes anyagok, a 80 százalékos víztartalom és az alacsony energiatartalom ideális kúragyümölccsé teszi a szőlőt. Egy héten át minden nap Ha jót akarunk tenni szervezetünkkel, együnk egy héten keresztül minden nap egy kiló szőlőt. Építsük be a normál étrendbe: együk müzlihez, tízóraiként, desszertként vagy salátában. Ügyeljünk arra, hogy közben sokat igyunk: szénsavmentes ásványvizet vagy gyógynövényteákat. Az értékes tápanyagokat akkor őrizhetjük meg teljesen, ha a szőlőt frissen, héjával és magjával együtt fogyasztjuk. A szőlő nagyon finom müzliben, salátában, sajthoz és a sütemények tetején is. km Sok középiskolás nem ebédel BUDAPEST. A Generali felmérést végzett a gyermekek életmódjára vonatkozóan, melyből kiderül: otthon reggelizik az általános iskolások 70 százaléka, vacsoráját 98 százalékuk fogyasztja otthon. A középiskolások 61 százaléka reggelizik indulás előtt, 88 százalékuk ér haza vacsorára. Mindkét korosztály számára az uzsonna az, ami a leggyakrabban kimarad: az általános iskolások egy- tizede, a középiskolások ötödé nem uzsonnázik. A diákok a tízóraijukat veszik büfében, de a középiskolások 7%-a az ebédjét is itt vásárolja meg. Birsalmafánk Az ősz egyik finomsága a birsalma, ezért hétvégére birsalmafánkot ajánlunk olvasóinknak. Hozzávalók 2 szép birsalma (vagy birskörte), 2 darab egész tojás, 2 dl kefir (vagy házi aludttej), 15-20 dkg finomliszt, 10-15 dkg porcukor, 1 csapott teáskanál sütőpor, késhegynyi őrölt szegfűszeg, csipetnyi só, a tálaláshoz birsalmabefőtt. Elkészítés A tojásokat habosra felverjük, beleszórjuk a cukrot, a sót, a szegfűszeget és a sütőport, majd a kefirt és a lisztet is hozzáadva, jól kikeverjük. (Egészen sűrű galuskatésztának kell lennie.) Ezután a birsalmákat megmossuk, meghámozzuk, ismét megmossuk, és belereszeljük a tésztába. Jól összedolgozzuk, végül forró olajba szaggatjuk egy kis, kerek merőkanál segítségével úgy, hogy a merőkanalat minden fánk adagolása előtt üresen belemártjuk a forró olajba. (így könnyen lecsúszik a tészta a kanálról.) A 4-5 perc alatt megsült fánkok megdagadva kerülnek ki az olajból, ezért egyszerre csak néhány darabot tegyünk oda sülni. A fánkokat papírtörlőre szedjük, jéghideg birsalmabefőttet kínáljunk hozzá. Gyorsan és egyszerűen készíthető.
