Kelet Magyarország, 2012. október (69. évfolyam, 230-255. szám)
2012-10-20 / 247. szám
2012. OKTÓBER 20- SZOMBAT KELET Egyszerűen, gyorsan, hús nélkül készítendő recept. Először is, mint minden alkalommal, megtisztítjuk a hozzávalókat. A burgonyát héjában megfőzzük, majd hűlni hagyjuk. Sós vízben megfőzzük a sárgarépát, a karfiolt és a brokkolit. A hagymát apróra vágjuk, vajon megpirítjuk, hozzáadjuk a főtt zöldségeket a zöldborsóval, gombával együtt. Tejszínnel, fehérborral ízesítjük, majd burgonyakeményítővel sűrítjük. A burgonyát megpirítjuk mellé, és így tálaljuk. Igazán egyszerű, gyors, aki hiányolná esetleg a húst hozzá, egy pár debrecenivel kínálhatja. Hozzávalók: .» 50 dkg burgonya »■ 20 dkg répa (sárga) t*-- 20 dkg borsó (zöld) » 20 dkg karfiol .» 20 dkg brokkoli » 1 fej hagyma í* só >'» bors i 1 dl bor (fehér) j ,-»■ 10 dkg vaj ! f* 1 dl tejszín I **■ 10 dkg gomba ■ m GRAFIKA: ÉKN h Kiváló idő a piknikre Az előrejelzések szerint az előttünk álló hétvégén remek idő lesz, így lehet piknikezni, szalonnát sütni a szabadban, fotó: stockfotó „Csodatorta” a focistáknak Ladies Istvánná szereti, ha sütés közben nem zavarja senki, és csak az alkotással, a torták díszítésével foglalkozhat fotó: sipeki Péter Kedvenc focicsapatának is készített már süteményt Ladies Istvánné. NYÍREGYHÁZA. Az édesanyja irányítása mellett kezdett el süteményeket készíteni 16-17 éves korában a Nyíregyházán élő Ladies Istvánné.- Azzal bízott meg anyukám, hogy készítsek kelt tésztát. Mint mondta, addig kell dagasztani, amíg a plafonról nem csorog a víz - emlékezik vissza a kezdetekre Eliz asz- szony. Márton napján lúdlábtorta- Akkor még nem tudtam, hogy ez a mondás mit jelent, de mire a tészta szép hályo- gos, a kezem pedig tiszta lett, megértettem, hiszen a homlokomról csurgott a veríték. Ma már kelt tésztából ritkán készítek süteményeket, jobban vonzanak az új kihívások, a krémesek, a torták, amelyekkel alaposan meg kell dolgozni. Az ismerősöknek és a gyermekeimnek rendszeresen szoktam tortát készíteni. Szilvia lányom november 11- én, Márton napján ünnepli a születésnapját, s hagyomány már, hogy kötődve egy kicsit a népszokáshoz, olyankor lúdlábtortát készítek a számára a saját elképzelésem alapján: a piskótaalapra párizsi krém kerül, meggyel kirakom és csokival leöntöm, nagyon finom! A ház asszonyának kedvence a citromtorta, de azt ritkán készíti el, mert a családban mások nemigen szeretik. Nem retten vissza egy sütemény elkészítésétől sem, a születésnapi és névnapi ünnepeken gyakran éppen olyan tortával lepi meg családtagjait, amit akkor készített el először. Édesanyja meg is jegyezte a közelmúltban, hogy egy cukrász veszett el leányában.- Szeretek egyedül lenni sütéskor - avat be a titkaiba Ladies Istvánné. - Szeretem, ha nem zavar senki, csak az alkotással, a torták díszítésével foglalkozhatom. Imádom ezt csinálni. Engem nyugtat a pepecselős, aprólékos munka. A recepteket újságokból írom ki, gyakran adnak a barátnők, de sok receptet kaptam anyukámtól is. A következő: még titok Kevesen tudják, hogy Eliz asszony a Nyíregyháza Spartacus lelkes szurkolója. A fia, Krisztián „fertőzte meg”, s ha ideje engedi, elmegy a focicsapat mérkőzéseire és edzéseire. A futballisták is tudnának nyilatkozni a süteményeiről, hiszen kedveskedett már a fiúknak „csodatortával”, mexikói süteménnyel és sajtos pogácsával is. - Másokat is meg szoktam ajándékozni édességgel, miért ne ajándékozhatnám meg a csapatomat? - vetődött fel bennem az ötlet. Míg a focistáknak edzésük volt a pályán, a folyosón szépen megterítettem, majd visszavonultam a háttérbe. Nagyon meglepődtek a torta láttán, nekem pedig jó érzés volt, hogy ízlett nekik a sütemény. A számukra tervezek egy újabb tortát is, de hogy milyen lesz, az maradjon most még titok. KM-MML Eliz asszony receptajánlatai EUz-keksz Hozzávalók: 75 dkg liszt, 25 dkg cukor, 12 dkg margarin, 1 sütőpor, 1 vaníliacukor, 1 citrom reszelt héja, 4 tojás, kevés tej, pici só, 1 tojásfehérje Az elkészítés módja: A lisztet, a cukrot, a margarint jól összegyúrjuk, hozzáadjuk még a sütőport, a vaníliacukrot, a reszelt citromhéjat, a sót, a 4 tojást, a kis tejet, s ezt az egészet jól kidolgozzuk. Késvastagságúra gyúrjuk, különböző formákkal kiszabjuk, majd kikent és kilisztezett tepsibe rakjuk. A tészta tetejét tojásfehérjével megkenjük, majd kis lángon megsütjük. _______________ Kakaós(rite Hozzávalók: 2 5 dkg liszt, 2 5 dkg cukor, 15 dkg vaj, 3 tojás, 3 evőkanál kakaó, 1/4 csomag sütőpor, 3/4 pohár tej, 1 kisüveg lekvár Az elkészítés módja: A három tojás sárgáját kikeverjük cukorral, majd elkeverjük vajjal, sütőporral, liszttel, kakaóval, tejjel, végül a tojásfehérjékből felvert habbal. Kizsírozott, kilisztezett magas szélű tepsibe tesszük, közepes lángon megsütjük. Ha kisült, kettévágjuk és megkenjük lekvárral. Az étkezés a bőrünkre is hat Megszépülhet az arcbőr, ha a kevesebb szénhidrátot fogyasztunk. NYÍREGYHÁZA. Az arcbőr is szebb lesz, ha szénhidrátban szegény táplálkozást folytatunk. Egy Londonban végzett felmérésben megállapították, hogy a szénhidrátokban szegény étrendnek több előnye is van: egyrészt karcsúsít, másrészt pedig szebbé teheti az arcbőrt. Az előbbi megállapítást egy amerikai szakember, kutató is alátámasztotta. Az egyik közismert egészségügyi hírportál azt publikálta, hogy a szénhidrátok mellőzésével, illetve a bevitel nagy mértékű lecsökkentésével nemcsak hogy szebbé tehetjük az arcbőrünket, de még a pattanásainktól is megszabadulhatunk. A Medical Center dermatológiai osztályának vezetője elmondta: véleménye szerint az olyan ételek, amelyek glikémiás indexe alacsony, segíthetnek a hormonális szabályozásban, és ez által csökkenthetik a pattanások megjelenését is. Kerüljük a rizst, a kenyeret! Az olyan étrendben, amelyben az alacsony glikémiás indexű ételeket preferálják, jellemzően kerülik a fehér rizs, a fehér kenyér és az édességek fogyasztását. Helyettük ez az étrend több zöldséget, gyümölcsöt és húsok fogyasztását ajánlja, vagy írja elő. A szakember szerint a csokoládé nagymértékű édesség és cukortartalma a bőrön irritációt válthat ki. A bőrgyógyászok javaslata alapján, amennyiben enyhébb acnés tüneteket tapasztalunk, akkor A sok szénhidrát árthat az arcbőrnek FOTÓ: INTERNET szalicilsavas arctisztítót, és benzoyl peroxide hatóanyagú krémeket használjunk ezek kezelésére. Ha ezek nem segítenek, inkább forduljunk bőrgyógyászhoz, mert más probléma állhat a háttérben, mti Kivételesek az élettani hatásai A köles az egyik legősibb termesztett gabonaféle. nyíregyháza. Kínából származtatják és kb. 10 ezer éves múltra tekint vissza. A gabonafélék közül a köles élettani hatásai kivételesek. Nagyon magas a rosttartalma és köny- nyen emészthető, ezért tisztító, salaktalanító hatású. A magas rosttartalma elősegíti a normál bélműködést, annak megfelelő ritmusát, segíti a teltségérzet kialakulását. Tisztító hatása miatt fogyasztása böjtöléskor is ajánlott, lúgo- sit. Jótékonyan hat a kötőszövet állapotára, rugalmassá, fényessé teszi a bőrt, kedvezően hat a haj, a körmök és a fogak, a szem állapotára. Tehát mindenkinek érdemes kölest enni, főleg tél elején, amikor fel kell készítenünk a szervezetünket a hidegre. Ha kölest használunk az ételhez, öblítsük át, majd öntsük bele 2,5- szeres mennyiségű forrásban lévő vízbe. A lángot takarékra tesszük, és puhára főzzük. Paprika gombás kölessel töltve Hozzávalók: 2 nagy kaliforniai paprika, 40 dkg főtt köles, 2 nagy fej gomba, 1 csokor újhagyma, 4 ek olívaolaj, 5 koktélparadicsom, 1 dl tejföl, 10 dkg brindza, őrölt bors Elkészítés: A hagymát felkarikázzuk, egy serpenyőben megfonnyasztjuk. Közben a gombát megmossuk, a tönkjét kitörjük, majd a tönköt és a kalapot is apróra vágjuk. Ezeket is a hagymához adjuk és megpároljuk. A koktélparadicsomokat félbevágjuk és a hagymás gombán megpároljuk. Összekeverjük a zöldségeket a főtt kölessel, hozzákeverjük a brindzát, a tejfölt és megborsozzuk. A paprikák kalapját levágjuk, kiszedjük a magházukat, és beletöltjük a zöldséges kölest. Egy kerámiatálat kivajazunk, beletesszük a paprikákat és 180 fokon pirosodásig sütjük, ez nagyjából 25 perc. Részletek: www.damjanichlakopark.hu vagy 42/3IO-OI9 Egyedülálló lehetőség a lakáspiacon: bérleti díjat, amit beszámítunk a vételárba! 580041 HIRDETÉS
