Kelet Magyarország, 2012. augusztus (69. évfolyam, 179-204. szám)
2012-08-11 / 188. szám
6 KELET 2012. AUGUSZTUS 11., SZOMBAT *> Potyog már a halászlé... Sok évtizedes szakácsnői tapasztalatait felhasználva különlegesen ízletes halászlevet készített erdőbényei nyaralása alkalmával szeretteinek a nyíregyházi Vincellér Ferencné. Olgika néni mellett Garai János kuktálkodott. fotó: olvasónktól A csokoládés szalámit gyerekek is elkészíthetik Mátészalka. - A kisunokám édességre vágyott a minap. Csokiról és cukorkáról hallani sem akart, ő akarta elkészíteni a finomságot. Csokiszalámit „alkottunk”, amit jó szívvel ajánlok az ízvilág oldal olvasóinak figyelmébe - írta egy szálkái nagymama, mellékelve az elkészítési tudnivalókat is. Hozzávalók : 25 dkg margarin, 10 dkg kókuszreszelék, 10 dkg kakaópor, 20 dkg porcukor, 5 dkg zselés cukor, 10 dkg mazsola, 15 dkg darált dió, 25 dkg háztartási keksz. .Elkészítése: a háztartási kekszet durvára daráljuk, a zselés cukrot apró kockákra vágjuk. A margarint a cukorral habosra keverjük. Csoklszaláml fotó: internet Hozzáadjuk a kekszet, a diót, a mazsolát, a zselés kockákat és a kakaóport. Jól összekeverjük, szalámit formázunk belőle, kókuszreszelékben meg- hempergetjük, becsavarjuk alufóliába és hűtőbe tesszük. A hideg süteményt felszeleteljük. KM wmmmm Győzött a rakott lapcsánka Praktikus háztartási kisgéppel ajándékoztuk meg receptgyőztesünket, Máté Lászlót, a vizforralót Palicz István újságíró adta át szerkesztőségünkben FOTÓ: RACSKÓ TIBOR Nemcsak családja, a mesterszakácsok elismerését is kivívta Máté László sikerreceptje, a rakott lapcsánka. nyíregyháza. A Kelet-Ma- gyarország legújabb receptkönyvének 74. oldalán ínycsiklandozó látvány fogadja az olvasókat: a nyíregyházi Máté László győztes receptje alapján mesterszakácsok által elkészített rakott lapcsánka fotója. Laci bácsi konyhájában természetesen nem ez az egyetlen, de tagadhatatlanul az egyik legkedveltebb finomság, amit kötényt öltve maga kísérletezett ki. Laci bácsi konyhá|a- Gyermekkoromtól kezdve érdekelt a sütés-főzés „tudománya”. Sok magyaros, paraszti étel elkészítését a családi tűzhely mellett lestem el, az év(tized)ek alatt pedig továbbfejlesztettem őket. Nemcsak otthon, a céges és baráti rendezvényeken is élen járok a fakanálforgatásban. Kedvencem még a bográcsgulyás, a birkapörkölt, a halászlé, a pacalpörkölt, az öhön, szóval minden olyan finom, laktató étel, amitől óva intik a magyar embereket az orvosok - mesélte nevetve a Nyíregyházi Városüzemeltető és Vagyonkezelő Kft. dolgozója. Unokáink is anni fogiák- A rakott lapcsánkát a lányom, a fiaim, Mira unokám és a nejem is szívesen fogyasztja. Könnyen elkészíthető, nem túl időigényes, tapasztalt háziasszonyok és lelkes családfők is ügyesen az asztalra varázsolhatják, amennyiben megfogadják tanácsaimat. Fontosnak tartom, hogy a fiatalabb generációnak is átadjuk gasztronómiai tudásunkat, tapasztalatainkat, a „titkos praktikákat”, így ők is megismerhetik és élvezhetik majd a régi ízeket - hangsúlyozta Máté László. Jó szakács holtig tanul- Máskülönben csak gratulálni tudok a Kelet-Magyarország- nak az időről időre megjelenő ízvilág oldalakért. Jó pap holtig tanul - szokták mondani, ez nemcsak a szószéken állókra, hanem a konyhában serénykedőkre is igaz. Sok újdonságot, érdekességet rejtenek a napilap tematikus oldalai, az olvasók ajánlásai alapján készült receptgyűjteményről nem is beszélve! - tette hozzá a családfő.' KM-PI Hozzávalók és tennivalók, avagy így készül a rakott lapcsánka Hozzávalók: Lapcsánka: 3 kg burgonya, 40 dkg finom liszt, 8 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál só, őrölt bors, 5 szál zöldséglevél Pörkölt: 1 kg lapocka, 1 fej vöröshagyma, 1 db paprika, 1 dl olaj, 1 evőkanál fűszerpaprika, só és bors, 20 dkg trappista sajt Elkészítése: Első lépésként a lereszelt burgonyához fokozatosan adagoljuk a finomlisztet. A megtisztított fokhagymagerezdeket átpasszlrozzuk egy fokhagymanyomón, majd hozzáadjuk a burgonyához. Az apróra vágott petrezselymet szintén az előzőekhez tesszük, majd ízlés szerint sóval, borssal ízesítjük. Összekeverjük, és forró olajban tenyérnyi nagyságú lepényeket sütünk. Közben elkészítjük a pörköltöt, lehet lapockából vagy csirkemellflléből is. Olajban megfonnyasztjuk az apróra vágott vöröshagymát és zöldpaprikát, rárakunk egy kanál fűszerpaprikát, majd hozzáadjuk a felkockázott húst. Összekeverjük, és sóval, borssal ízesítjük. Végül kevés vizet öntünk rá, és lassú tűzön addig főzzük, amíg zsírjára pirul, megsűrűsödik. Ha mindkét alapanyag elkészült, az előkészített jénai tálba felváltva egy sor lapcsánkát, egy sor pörköltréteget teszünk. A legfelső sort lapcsánkával zárjuk, tetejét gazdagon megszórjuk reszelt sajttal, és forró sütőben 30 percig sütjük. » Keveset hallani, de sokat érdemes enni a gyürei fülpörköltből A gyüreiek rendszeresen részt vesznek, sütnek-főznek a beregi térség falunapjain. Fő specialitásuk mostanság a köröm-, a csülök- és a fülpörkölt, utóbbiról talán keveset hallani, de sokat érdemes enni, hiszen igen régi, de annál finomabb étel. fotó: berki károly W 2012. V.vJ AUGUSZTUS1 L 17-20 Debreceni Egyetem ^'Agrártudományi A Kelet-Magyarország bemutatja: XXL FARMER-EXPO H ftI Líjli'itRHii k ce"trum — Válassza Ön is a Keletet! Használja ki előfizetői kedvezményeinket. Kedves Előfizetőink! Szeretettel meghívjuk Önöket a XXI. FARMER-EXPO Nemzetközi Mezőgazdasági és Élelmiszeripari Szakkiállításra, mely 2012. AUGUSZTUS 17-20. között tekinthető meg. Helyszín: Debreceni Egyetem Agrártudományi Centrum Debrecen, Böszörményi út 138. A Kelet-Magyarország előfizetőiéként Önök kedvezményesen a belépőjegyet 1000 Ft helyett - 200 Ft kedvezménnyel - 800 Ft-ért vásárolhatják meg munkanapokon 8.00 órától 15.00 óráig szerkesztőségünkben (Nyíregyháza, Dózsa Gy. u. 4-6.). Figyelem! A kedvezményes árú belépőjegyek korlátozott darabszámban kaphatók! "fi1 JT (X . További információ: www.farmer-expo.hu til M I Van gazdaságos megoldás a palatetők felújítására! Több százezer lakó- és középületünk tetőfedése készült palából, amelyek többsége felújításra szorul Lindab tetőnyerő FELÚJÍTÁSI NYEREMÉNYJÁTÉK 13 hónap-3 tető) Egyre több palatetőnél jelentkező probléma, hogy az anyag elöregedett, jégeső vagy viharkár miatt repedezett és töredezett, mohásodás miatt nem vezeti el rendesen az esőt, mindezek pedig beázáshoz vezetnek. Emiatt válik napjainkban időszerűvé a 30-00 évvel ezelőtt nagy számban készült palafedések cseréje. További adalék, hogy a korabeli tetőpalák azbesztcement alapanyagáról azóta kiderült, hogy a benne lévő apró ásványi-szálak - roncsolódás, törés vagy vágás következtében levegőbe jutva és belélegezve - egészségügyi károsodást okozhatnak, ezért ezek elbontását és elszállítását - veszélyes hulladékként - csak jogosultsággal rendelkező cégek végezhetik. Ennek költsége egy családi ház esetében több százezer forintra is rúghat. A felújításhoz alkalmazott anyag kiválasztása nagy körültekintést igényel, több szempont együttes figyelembe vétele mellett (esztétikum, vízzárás, tartósság, kis önsúly). I Mit lehet tenni? A Lindab nagyszilárdságú, tűzihorganyzott acél alapanyagból készülő, nagytáblás tetőfedések kis önsúlya minimális többletterhelést okoz, a profilok vízzárása kiváló, szerelésük gyors - emiatt tökéletes megoldást jelentenek a tetőfelújításhoz. Ha a palafedés állapota megengedi, nem kell elbontani és elszállítani a régi palát, ami további előnyt jelent. A kiváló műszaki paramétereken túl széleskörű a tetőprofilok szín- és formaválasztéka is. Tanácsok a kivitelezéshez A felújítás előtt szakemberrel meg kell vizsgáltatni a meglévő tetőszerkezetek és a palafedés állagát, teherbíró képességét. Amennyiben minden megfelelő, a régi palafedésen keresztül fa segédváz szerelhető a meglévő tetőszerkezethez. Általában célszerű az új tetőfedés alá páraáteresztő fóliát elhelyezni. A kialakuló légrést a pára elszállítása és hővédelem érdekében ki kell szellőztetni. Az új íogadószerkezetre már igen rövid idő alatt fel lehet szerelni az egyedileg méretre gyártott Lindab lemezeket és tartozékokat (szegélyek, tömítők, csavarok). A tetőfedés megjelenése lehet hagyományos, modern, „minimalista” és klasszikusan elegáns. Aktuális Lindab Felújítási akciók és Nyereményjáték: www.tetonyero.lindab.hu A 2012. július 1-től szeptember 30-ig A svódacól Lindab tetők nagyszerű felújítási megoldást nyújtanak minden tetőre. A palatetők felújítása Lindabbal könnyedén, akár megbontás nélkül is kivitelezhető. Speciális Lindab Felújítási ajánlat: Lindab totó takciós ós nyűre mony tető} * ingyenes Lindab fölmérés + garantált Lindab szerelői munkadíj í«!) Lindab !CENTER Kulcsár-Baranyi Kft. Telephely í: 4484-Ibrány, Nagyerdei Ipartelep u. 17. M.: 30/328-1437 Tel/Fax: 42/527-067 Telephely 2: 4400-Nyíregyháza, Debreceni u. 160. M.: 30/474-7401 Tél: 42/596-624, Fax: 42/596-625 HIRDETÉSEK 546902
