Kelet Magyarország, 2011. október (68. évfolyam, 230-255. szám)

2011-10-24 / 249. szám

2011. OKTÓBER 24., HÉTFŐ KELET ■■ mmmmmmhhhmmhi Pecsenye is van a mintamenzán A szülőnek, a gyermeknek, s a konyhának Is az az érdeke, hogy egészséges és változatos legyen az étel ILLUSZTRÁCIÓ: ÉKN Tiszadadán teljesen új, eddig még nem főzött ételek kerülnek a gyere­kek tányérjára. TISZADAOA, NYÍREGYHÁZA. A közétkeztetés ma hazánk­ban sem minőségében, sem mennyiségében nem felel meg az egészséges táplálko­zás irányelveinek - olvasha­tó az Országos Élelmezés- és Táplálkozástudományi Inté­zet napokban megjelent köz­leményében. GyOmólcs, tej, ú| étel Összeállításunkban megyénk­ben dolgozó szakembereket kérdeztünk meg arról, meny­nyire helytálló ez a megállapí­tás, s vajon mit lehet tenni a helyzet javítása érdekében.- Mindig is törekedtünk az egészséges és korszerű táp­lálkozásra, ezért már koráb­ban jelentkezett a tiszadadai önkormányzat által fenntar­tott konyha a Menza minta = Mintamenza programba - tájékoztatta lapunkat Tárnái László élelmezési menedzser. - Szakemberek elemezték kéthavi étlapunkat és a nyers­anyag-felhasználásunkat, s ennek felhasználásával indítottam már a tanévet. Keveselte az értékelő anyag a friss gyümölcsök, zöldségek mennyiségét, ezért ma már a hét minden napján adunk a gyerekeknek gyümölcsöt, melyek választékában alma, körte és déligyümölcsök sze­repelnek. Nagy segítségünkre A tányérkák több­sége üresen kerül vissza. KONZILI IGNÁC Szerdán szembesítés­sel szeretnék kideríteni az igazságot a felnőt­tek. NAGYHALÁSZ. Szerkesztősé­günket egy kétségbeesett anyuka kereste meg, hogy fiát megverték az iskolában, ő pedig hiába próbál bármit is tenni, folyamatosan falakba ütközik. Bencét - aki öt test­vérével és szüleivel él Nagy­halászban - az elmúlt szerdán elagyabugyálták a suliban. Mint egy hangyaboly a családi ház, mindenki serénykedik.- Fel volt dagadva a sze­mem, de a tanító néni rakott rá hideg kanalat, hogy vissza­húzódjon -mondja azonnal van az iskolánkban jelenleg is folyó almaprogram, mely keretében almát és 100%-os almalevet kapnak a gyerekek.- Másik sarkalatos pontja szakmánknak az óvodás- és iskoláskorú gyerekek tej- és tejtermékekkel való ellátása. Alapelvünk, hogy minden gyerek naponta jusson friss tejhez vagy ezzel egyenérté­kű tejtermékhez. Tiszadada már több éve vesz részt az iskolatej programban, így az ellátás folyamatos és zavarta­lan. Gondot jelzett a vizsgálat az étel választékát illetően, ezért teljesen új, eddig még nem főzött ételek kerültek a gyerekek tányérjára, így a kassai burgonyaleves, puly­karagu leves, sertésbecsinált leves, babosleves májgom­bóccal, újházi tyúkhúsleves, főételek közül korábban nem főzött a konyhánk erdélyi Bence, mert tudja, aki meg­látja, nyilván a monokliról kérdezi. Nem szóltak időben- A gyermek megverése mel­lett az egészben az fáj a leg­jobban, hogy az iskola nem szólt időben - panaszolja anyu. - Mi történik, ha valami komolyabb baja van? Azt is el­sumákolnák? Hogy bízza így egy szülő a gyerekét az iskolá­ra? Ráadásul ez már nem is az első eset... Voltunk az orvos­nál, a jegyzőnél, átmentünk a családsegítőbe is, Bencének egy pszichológushoz is idő­pontja van már, hétfőn pedig megyünk az iskolarendőrhöz, ő veszi fel a jegyzőkönyvet. rakott káposztát, temesvári sertésbordát, Dubarry csirke­mellet, almás-őszibarackos csirkemellet, vasi pecsenyét és még sorolhatnám a tízóraik és uzsonnák újdonságait. Müzllszeletek A nyíregyházi Bem József Ál­talános Iskola élelmezésveze­tője, Kovács Jánosné a követ­kezőképpen reagált az OÉTI jelentésére: Konyhánkat a Start Nonprofit Kft. üzemelteti, 40 éve dolgozom a gyermekélel­mezésben, a nehéz gazdasági helyzet ellenére törekszünk az étlap összeállításánál a gyerekekkel, szakácsnőkkel, felnőttekkel közösen a szezo­nális és a változatos étkezés betartására. Friss alapanya­got használunk a főzéshez, húsoknál csak sertéscombot, karajt, csirkecombot, csirke­Az iskolában sikerül a Ben­cét bántalmazó srác osztály­főnökével is beszélnünk.- Szerdán lesz a szembesí­tés, jelen lesz majd mindkét gyermek, a szülők, a rendőr­ség, az igazgató úr és a jegyző is. Amíg ez meg nem történik, addig minden csak fikció, bár én másként ismerem a törté­netet, mint ahogy azt Bence otthon tálalta. A fiú, aki meg­ütötte, elismerte tettét, nem volt rá büszke, de azt mondja, Bence hergelte őt, ő provokál­ta ki a bunyót.- Az sem igaz, hogy nem akartunk szólni a szülőknek. A fiúkat szétválasztó tanárnő orvoshoz is akarta vinni Ben­cét, de ezt a fiú nem szerette mellet és halfilét használunk. Alkalomszerűen használjuk a belsőségeket, zúzát, csirke­májat, zsírt nem használunk. A kalciumbevitelhez a megfe­lelő mennyiségű tejet, sajtot, túrót, joghurtot, Flóra rámát ütemezünk be. Mi is haszná­lunk levesport, de nem önál­ló ételként, pl. karfiol leves pornál karfiollal, tejföllel, tej­színnel dúsítva. Ez havonta két alkalommal van, az éte­leink sótartalma a korosztály­nak megfelelő. Ezt vizsgálat igazolja. Édes süteményeket nem adunk, csak magvas müzliszeleteket. Minden gyerek ízlésének nem lehet egyformán megfelelni, en­nek ellenére a gyerekek nagy többsége mégis háziasnak és finomnak tartja ételeinket - közölte Kovács Jánosné.- A szentimrés diákoknak nem lehet okuk a panaszra, A család az orvosi jelentéssel volna, azt mondta, jól van, nincs semmi baja. Ő mondta, hogy felesleges emiatt a szü­leinek is szólni, nincs komoly baja.- A teljes igazsághoz azon­ban hozzátartozik némi előz­mény is, a szóban forgó csa­hiszen a tapasztalt szakács­nők igen jól főznek, a fejada­gok bőségesek és repetára is van lehetősége a kicsiknek és a nagyobbaknak. „Szentimrés” kívánságnapok Havonta egyszer úgynevezett „kívánságnapot” tartunk, ilyenkor a gyerekek által leg­népszerűbbnek kikiáltott étel kerül a tányérokba - meséli Konzili Ignác, a nyíregyházi Szent Imre Katolikus Általá­nos Iskola és Gimnázium kol­légiumának vezetője. - Nagy figyelmet fordítunk arra, hogy az ebédek és vacsorák nem­csak finomak és változatosak, hanem egészségesek és táplá- lóak is legyenek, így gyakori a gyümölcs, a főzelék, nem be­szélve a zöldségekről.- Néhány gyermek rend­kívül válogatós, szinte csak turkál az ételben. Fontos ne­velési célunk, hogy a fiatalok megtanulják értékelni a „min­dennapi kenyeret”. Köszö­net illeti ugyanakkor azokat a szülőket, akik kisebb-na- gyobb tételekben felajánlanak konyhánknak zöldségeket és gyümölcsöket. A tányérkák többsége üresen kerül a mo­sogatóba, a pedagógusok egy része pedig még haza is visz ebédet, mindez, azt hiszem, magáért beszél - tette hozzá Konzili Ignác, km-mml, tg, pi €> Ml, MENNYI? Élelmiszer nyersanyag normák a Szent Imrében (áfás árak) ___________ Diákoknak: reggeli: 150 Ft, tízórai: 80 Ft, ebéd: 300 Ft, uzsonna: 75 Ft, vacsora: 210 Ft.______________ A nagycsaládosok, illetve a r. gyermek- védelmi támogatásban részesülők 50 százalékos kedvezményt kapnak a feltüntetett összegekből. ________ Alkalmazottaknak: reggeli: 245 Ft, ebéd: 475 Ft, vacsora: 340 Ft. Iádnak már nem ez az első konfliktusa a suliban. Nem akarok nagyon belemenni a részletekbe, várjuk meg a szerdát. Amíg a hivatalos jegyzőkönyv nem készül el, minden csak legenda. SZON-SOMLÓ SAMU f A titkos recept A ugusztusban már sokan felkapták a fejüket, amikor meghallották a tiszti főorvos akkori ajánlását. Az Országos Élelmezés- és Táplálkozástu­dományi Intézet (OÉTI) négy fala között ismét kifőztek valami hasonlót. Szerintük a közétkeztetés hazánkban nem felel meg az egészséges táplálkozás irányelveinek. Higgyünk hát nekik, hiszen mindezt laboratóriumi vizs­gálatokra és reprezentatív kutatásokra alapozzák. Azt már régóta tudjuk, hogy a vén kecske is megnyalja a sót. A túlzott sóbevitel természetesen óvodás korban is a vérnyomás emelkedését eredményezi - figyelmeztet bennünket az intézet. Az OÉTI a napokban tartott szakmai konferencián meglo­bogtatta a receptet: ez pedig (többek közt) tartalmazza a napi energia- és sótartalom helyes arányát, a nyersanyag kiszabati-mutatót, illetve a mennyiségi felhasználásra vonatkozó elvárásokat. A közintézmények kony­háin dolgozó élelmezésveze­tőknek fel van adva a lecke: kevés pénzből főzzenek ki valamit, ami mindenkinek az ínyére való. Mert az államtól kapott normatívából mennyi­ségileg, minőségileg is megfe­lelő étlappal előrukkolni nem kis mutatvány. Úgy látszik, Tiszadadán is jól kifőzték, a szakemberek által feltárt problémák nyitott fülekre ta­láltak. Létrejött a mintamen­za! Sok tiszadadai gyerkőc nyelve bizonyára beletörik majd a Dubarry kifejezésbe, de a lényeg, hogy jó szájízzel álljanak fel az asztaltól. Szokták mondani: üres konyhának bolond a sza­kácsa. Ezek után az a bo­lond, aki nem próbál meg belepillantani a tiszadadai recepteskönyvbe! gergely.tamavolgyl@lnfomn.hu Elpusztult középkori falu Mátészal­ka Kocsord és Szamosszeg között, a Holt Kraszna mellett. A Várkert, Vaskapu és Virágoskert dűlők tartoznak területéhez. a, Báb-tava b, Birhó-erdő c, Vaskapu-dűlő d, Pusztasándor A helyes választ lapunk mai számában rejtettük el. Bunyó volt az iskolában FOTÓ: A SZERZŐ P MEGKÉRDEZTÜK: Ön elégedett az iskolai menzával? TÓTHNÉ CSISZER BERNADETT: Elvitelre Is rendelek ebédet. lekváros gombóc a kedvencem. ZSADÁNYI EMMA: Aki sokat válogat, marad­jon csak éhanl TÓTH MAYA: Nem ritka MOHÁCSI PÉTER: Néha GYÜRE KITTI: Fejedel- a gyümölcs, a müzli, a Inkább az Iskolai bOfét mlek a vasárnapi kolis sOtaménysem. választom. ebédek I- Mennyiségileg és minőségi­leg sem érheti kritika a Szent Imre Katolikus Általános Isko­la, Gimnázium és Kollégium konyháját - fejti ki véleményét Tóthné Csiszer Bernadett tanító­nő. - Alig több mint napi 400 forintért elvitelre is szoktam rendelni ebédet, a családom is nagyon elégedett, mert a me­nük változatosak, finomak és egészségesek - tette hozzá a pedagógus. A 3- osztályos Bé­res István így válaszolt: - A lek­város gombóc a kedvencem. Igyekszem mindig megenni a tízórait, az ebédet és az uzson­nát. Éhes hassal nem tudnék figyelni az órákon. Egy-egy finomságot anyukám is elké­szített már odahaza. Zsadányi Emma és barátnője, Tóth Maya úgy véli, akinek nem ízlik az iskolai ennivaló, „megérdem­li”, hogy éhen maradjon. - Jól és változatosan főznek a sza­kácsok. Nem ritka a gyümölcs, a müzli, a sütemény sem, egy kis édességért néha „átug­runk” a kisboltba - tette hozzá Maya. Mohácsi Péter kollégista elmondta: nem szégyell repe- tázni, ha fogára való finomság kerül a tányérjába, de az is elő­fordul, hogy inkább az iskolai büfét választja az iskolai ebéd­lő helyett. Gyüre Kitti a vasár­napi ebédekért „rajong”. - A szakács nénik a hetedik napon sem pihennek, a kollégisták ilyenkor húslevest, fejedelmi főételt és finom sütit kapnak. « NÉPMŰVÉSZETI KAVALKÁD Népművészeti programok kavalkádja vár mindenkit szombattól keddig a Vasutas Művelődési Házban, ahol a bemutatók mel­lett számtalan kiállítás is megtekinthető. fotó: sipeki Péter

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents