Kelet-Magyarország, 2010. november (70. évfolyam, 254-278. szám)
2010-11-27 / 276. szám
2010. NOVEMBER 27„ SZOMBAT A cseréptál megfelel a fontos kritériumoknak A sok só bizony nem mese! Különösen oda kellene figyelni arra, mennyi só kerül a gyerekek ételébe ILLUSZTRÁCIÓ: INTERNET nyIresyháza. Az ételek kíméletes és együttes elkészítése, a vitamintartalom megőrzése és az energiatakarékos működés mind olyan kritérium, amit a gasztronómiai irányzatok elvárnak egy edénytől - és ezeknek az emberiség egyik első edénye, a cseréptál megfelel. A római vagy pataki tálat használat előtt legalább fél órára áztassuk vízbe, első használat előtt minimum egy órát hagyjuk az új edényeinket a fürdőjükben, hogy utána jól bírják a kiképzést a sütőben. A vizes cseréptálba halmozzuk bele a hozzávalókat, és lefedve, a 190-200 fokra előmelegített sütőbe toljuk be a tálat. A tálban készülő ételeknek nagyjából egy órára van szükségük, húsok esetében ez az idő ennél jóval több is lehet. A magába szívott nedvességnek köszönhetően az étel a sütőben finoman megpárolódik, hozzáadott zsiradék nélkül is tökéletes lesz, és a fűszerek íze is jobban átjárja a zöldségeket, a húsokat, a zöldségek vitamintartalmának nagy része pedig így megőrizhető. Megőrzi az ízeket A túlzott sófogyasztás számos súlyos betegséget idézhet elő. nyíregyháza Komoly betegségeket előzhetünk meg, ha - a népmesével ellentétben - nem a sóhoz mérjük a szeretetün- ket. Elrettentőek a statisztikák, hazánkban az 1-3 éves gyerekek az ajánlott 500 mg nátrium mennyiség többszörösét fogyasztják el naponta. Ennek oka, hogy 1 éves kortól a kicsik ugyanazt az étrendet kapják, mint szüleik, holott ebben az időszakban a még fejlődő szervezet igényeihez kellene összeállítani az étkezéseket. A picik 1 és 3 éves kor között az ajánlott nátrium mennyiség 3-4-szeresét fogyasztják el. A túlzott só bevitel károsíthatja a kisgyermekek még fejletlen veséjét, és rossz hatással van vérnyomásukra is. Hazánkban 2,5 millió embert érint a magas vérnyomás betegség. Ezért fontos, hogy már egészen fiatal korban tudatosan sózzuk ételeinket, s olyan alapanyagokat válasszunk, melyek konyhasót nem, vagy csak csökkentett mértékben tartalmaznak. Alapvető élelmiszereink közt kiemelten magas sótartalmúak közé soroljuk a kenyereket, pékárukat, sajtokat, juhtúrót, húskészítményeket, fűszerkeverékeket, félkész ételeket, rágcsálnivalókat. Főzéskor a zöldfűszerekkel kiváló ízeket csalhatunk elő só nélkül is. A fűszereken kívül ételkészítési praktikákkal is fokozhatjuk az ételek ízét. A húsok zöldségekkel, gyümölcsökkel való együtt sütése, tűzdelése is hozzájárulhat ahhoz, hogy a családunk jobban elfogadja a kevésbé sós ízeket. Minél több aromás fűszert, zöldséget, gyümölcsöt használunk, annál jobban lecsök- kenthetjük a só bevitelt. El lehet néha felejteni a fogyókúrát, s élvezni egy kicsit a csoki csábítását! Duplacsokis brownie-t kínálunk, ami vaníliafagyival vagy csokiöntettel isteni! DuptacsojúsbroamM Hozzávalók: 20 dkg cukor, 15 dkg liszt, 15 dkg tejcsoki, 10 dkg vaj, 10 dkg étcsoki, 2 tojás, 1 teáskanál sütőpor, csipetnyi só Elkészítés: A vajat és a tejcsokit gőz felett fel kell olvasztani. Ha kicsit kihűlt, beleszitálni a lisztet, a cukrot, a sütőport és a sót, s hozzáadni a tojásokat. Egy kivajazott, kilisztezett tepsibe bele kell önteni a tésztát, és előmelegített sütőben 20-30 perc alatt megsütni. f ■ 20 dkg szárazbab (fehér) Í- 2 gerezd fokhagyma , ■ 1 fehérrépa karikázva • 1 sárgarépa karikázva ■ 1 pohár tejföl : ■ 1 kanál liszt • petrezselyem Az előre beáztatott fehér babot 1 liter vízben feltesszük főni, sót, fokhagymát rakunk bele, majd a karikákra vágott sárgarépát és fehérrépát. Ha megpuhult, behabarjuk egy pohár tejföllel, amit 1 kanál liszttel simára kevertünk. Összeforraljuk, és burgonyás gombóccal tálaljuk. • 25 dkg burgonya • 20 dkg liszt •só A burgonyát megfőzzük, átnyomjuk krumpiinyomón, sót teszünk hozzá, és 20 dekagramm liszttel jól meggyúrjuk. Pici gombócokat készítünk belőle, forró vízbe tesszük, és két perc forrás után megkeverjük, majd körülbelül 10 perc főzés után kiszedjük, lemossuk, és a levessel együtt tálaljuk. Apró változtatásokkal is sokat tehetünk azért, hogy jobban érezzük magunkat a bőrünkben, most néhány táplálkozási aranyszabály következik: ______________ Nem szabad kihagyni a reggelitl A reggeli hiánya napközben bágyadtságot, levertséget okoz. Nem az étel mennyisége a fontos, hanem a fehérje (tojás, zsírszegény tej és joghurt) és lassan felszívódó szénhidrátok fogyasztása pl: gyümölcs, teljes kiőrlésű gabonatermékek és magvak. ___________ Naponta többször kell étkezni, négy-öt óránként enni valamit napközben. Aki naponta többször, kis adagokat eszik, annak az egyenletes táplálékfelvétel miatt jobb lesz a közérzete, kiegyensúlyozottabbá válik. Fehérjedús, lassan felszívódó szénhidrátokban gazdag ételeket (pl. sajt, zöldség, gyümölcs, teljes kiőrlésű szendvics stb.) kell választani. ________________________ Színesítsük meg az ételünket és az életünket! Az antioxidánsok, C- és E-vítamin, béta-karotin fogyasztása javítja a memóriát, a gondolkodást és így a hangulatunkra is hatással van. A legtöbb színes zöldség és gyümölcs bővelkedik ezekben a hasznos tápanyagokban. Nem szabad megfeledkezni a B6-vitamin, magnézium, vas beviteléről sem. ____________________________ Halat és egyéb omega-3 zsírsavban gazdag élelmiszereket kellene fogyasztani. A halfogyasztó népeknél kevesebb a depresz- sziós ember. A halhús, a lenolaj. omega-3 zsírsavakat tartalmaz, amelyek megfelelően befolyásolják az agy és idegrendszer hormonális működését, ily módon javítva a kedélyállapotot. ____________________ Figyelni kell a vitamin és ásványi anyag pótlására! Egészségesen táplálkozni azt jelenti, hogy a szervezet megfelelő mennyiségű ásványi anyaghoz és vitaminhoz jut. Nem kell nyakra-főre kapkodni a pirulákat, ám a szervezet tápanyaghiányát az idegrendszer is megsínyli. _______________________ Elég vizet kell inni, a folyadékhiány fáradékonyságot, lehangoltságot, figyelemzavart okoz. ____________________________ Étkezés után lehet nassolni, de okosan. Pótolni kell a szénhidrátot. A lassan felszívódó, összetett szénhidrátok egyenletessé teszik a vércukorszintet, ezért van rájuk szükség. A teljes kiőrlésű gabonák, hüvelyesek, aszalt gyümölcsök tartalmazzák a megfelelő szénhidrátokat. ns programjaink: •i Kapunyitás 18 órakor • E gész' éjszakán áfi élőzenéi 19 órakor fó'vacsora u 22.órátólls.védásztall korlátlan fogyasztással • Éjfélkor; tűzijáték' í. Bólé,, pezsgői sült;malaci •j Tombölasorsolási •> MeglepetésműsoE» AjegyarauSaqQiE t/ffi Tökéletes! helyeit' keresilváHa^ íata évzáró rendezvényéhez?«’ Céges és hivatalii ebédeky Vacsorák^ állófogadások<io^25Qi fólgy, helyben, vagy kiszállással' már-2950zEti[fcfeFÁFA;tóli Teljese nj felújított' 30« fosj küp löntermünk, 50 fösmagyterv münkt ésJvadonatpjj25lOifosi rendezvényterműnkysokszíW nű(é'S)változatos;menüsoraink< mindénu^ényfr kielégítenek.. izald SZILVESZTER 2010 E.ON Védendő Fogyasztók Program A fogyatékossággal élók és a szociálisan rászorulók védendő fogyasztók. ul az E.ON Védendő Fogyasztók Program, amelyben a 2010. október 15-ig véde ászoruló íigyteleink vehetnek részt. A Program keretében ugyanakkora összej jyasztók lejárt tartozásaiból, mint amennyit ők befizetnek, 2010. december 31 Hettet levélben értesítettünk. A Pn giam a 2010. október 15-ig keletkezett határidőn túli tar tozásokra vonatkozik, kizárólag annak össze A legkisebb (»fizethető összeg 3.000 forint, az E ON által elengedett összeg ügyfelenként összesen maxii a tartozás tele, de legfeljebb 150.000 forint lehet. A Program ideje alatt többszöri befizetés is lehetséges. A Program aram- és gázszolgáltatásra egyaránt vonatozik. Az E.ON Védendő Fogyasztók Program egy egyszeri lehetőség a felhalmozott tartozások rendezésére. További információ: 06 92 707 800 wvwv.eon.hu Stella Rose Etterem-Panzió-Catering 4405 Nyíregyháza, Lujza u. 13/b www.stellarose.hu E-mail: info@steHarose.hu Tel.: 06-42/46O-O60,06-70/389-22-33 Energiánkkal Önökért HIRDETÉS HIRDETÉS mm mm ».
