Kelet Magyarország, 2010. augusztus (67. évfolyam, 179-203. szám)

2010-08-14 / 190. szám

2010. AUGUSZTUS 14., SZOMBAT KELET-MAGYARORSZÁG 8 IzvUág KEHI MM HM A jászok lesznek az ászok a Sóstói Múzeumfaluban Ma tizenöt órakor kezdődik a birkapör­költtel kísért lakodal­mas szertartás a Sóstói Múzeumfaluban. nyíregyháza. Birkapörköl- tös jász lakodalom a Sóstói Múzeumfaluban. ínycsiklan­dozónak tűnik. Méltó foly­tatása annak a lakodalmas hagyományápolásnak, ami a közelmúltban kezdődött el a skanzenben.- Kezdetben tréfás verse­nyekkel fűszerezett vőfélyta­lálkozók követték egymást, majd a Hírős lakodalmak ösz- szefoglaló cím alatt a nyírsé­gi, szatmári, matyó és palóc lakodalom következett a sor­ban.- A közönség természetesen nem csupán a végeredmény­nyel, a lakodalmak bemuta­tásával, hanem a ceremóniát megelőző és követő esemény­sorral is megismerkedhetett a kelengyeviteltől kezdve a lakodalmi vacsora elfogyasz­tásával bezáróan - említette Páll István, a múzeumfalu igazgatója, majd felhívta a fi­gyelmet a várva várt szomba­ti rendezvényre: Ennivaló ajánlat- A Jászsági Hagyományőr­zők által bemutatott jász lakodalom várja az érdeklő­dőket ma 15 órától. Hogy a látványon kívül a közönség a nyírségitől eltérő ételeket is megismerhesse, a násznép­pel együtt a Jászságban ilyen alkalmakkor szokásos birka­pörköltet is megkóstolhatja. Szerintem ez igazán ennivaló ajánlat! km-ltl R... helyett EMÁJRAGUVAL TÖLTÖTT PALACSINTA 4 személyre Elkészítési idő: 50 perc Hozzávalók: 1 csokor petrezselyemzöld őrölt bors 1 mokkáskanál só 80 dkg csiperkegomba kakukkfű 1 csipetnyi rozmaring 3 evőkanál étolaj 1 fej vöröshagyma 10 dkg csirkemáj 8 db sós palacsinta A májat megtisztítjuk és apróra vágjuk, a hagymát fölaprítjuk. Az olajat fölforrósítjuk, hozzáadjuk a májat és a hagymát, rozmaringgal és kakukkfűvel megszórjuk, megpi- /ítjuk. A gombát vékony szeletekre vágjuk, és a májhoz keverjük, sózzuk, borsozzuk és 10-15 perc alatt puhára pároljuk. A csirkemájas ragut forrón a palacsinták egyik felére hal­mozzuk, ráhajtjuk a másik felét és apróra vágott petrezselyemzölddel meghintve forrón tálaljuk. A Fűszerszámosok csapata és a grófi étek FOTÓ: MAGÁNARCHiVUM Bronzos Fűszerszámosok Ezt a menüt „Drakula Gróf” is szívesen végig­kóstolta volna. nyíregyháza. Címvédőként, királyi szakáccsal vágott neki a nyíregyházi Fűszerszámo­sok Szakács Baráti Köre az au­gusztus elején megrendezett Nagyszakácsi Királyi Verseny­nek. A18. alkalommal meghir­detett gasztronómiai sereg­szemle igazi kihívás minden ízmesternek, hiszen nem csu­pán középkori ételeket kellett főzniük, de a XIV. és XV. szá­zad alapanyagait és fűszereit, valamint az akkori technoló­giai eljárásokat alkalmazva le­hetett csak megsütni, főzni és tálalni az étkeket. Már maga a menüsor-összeállítás is igazi kihívás: legyen egyedi, ízle­tes és rendelkezésre álljon minden alapanyag. A kezdeti nehézségeket leszámítva, a szponzoroknak köszönhető­en a címvédés reményében kelt útra Parádi Tibor, Kovács Levente, Konyári Sándor és Oláh Attila. Bizakodva, áhítattal fogtunk a pakoláshoz, a dekorlásához és a legfonto­sabbhoz, az ételek elkészítésé­hez - mondja Oláh Attila. Vlad Tepes erdélyi fejedelemmé vá­lasztásának 550. évfordulójára havasalföldi, erdélyi étkekből megálmodott menüben kecs- keagyvelőtől, a füstölt marha­nyelven át a fürjig számtalan alapanyagot, és egyedi fűsze­reket felhasználva készült el a már ránézésre is mesteri tál. A királyi szakácsok földjén a zsűri az eredményhirdetés­-> F-'lXí^f wítj Előétele Páftétum kecskének agyveleiből, zöldfűszerszámos karbonátéval, friss kecskesajttal, zölddióval, füstölt marhanyelven át a harcsáig tengeri szőllős mandolás kenyérrel. __________________ Leves: Bran kastély erdeiből szedett Csalánnak lévje füstös marhának nyelvivel, ökör szemivei savanyún czipóban. ____________ Gyomorkedveskedő étek: Olt kor bronzéremmel, emlékpla­kettel és oklevéllel jutalmazta a Fűszerszámosok embert próbáló és sokakat lenyűgöző munkáját. folyómból fogott bajisszos harcsám tyúkmonyos sásával___________ Főétkek: Kemencében sült szalonnás f ürjmadár köleskásá­ban, földtálban erjesztett kapros káposztával. ________________ Havasföldi felcsontolt, sárkányfüves töltött kecskefi meggyfa karóba húzva,sáfrányos lévben. ________ Desszert: Utolsó fogásba, a gyü­mölcsöt amit az alkalmatosság hoz­za, mindenféle patikábúl való nádmézes konfectummal buritott velőshurka, Drakula míves tortával. [jlJJLÍJLLLJ Az elmúlt héten szombaton az Uborkafesztivállal egybekötött, sokak számára emléke­zetes őri falunapon rengeteg finomság várt a rendezvény résztvevőire. A bográcsokban, üstökben többek között körömpörkölt és birkagulyás is rotyogott, aminek természetesen nagy volt a keletje. FOTÓ: SIPEKI PÉTER A gyógyító sárgadinnye Ázsiában őshonos gyü­mölcs, rengeteg fajtája létezik. nyíregyháza. A sárgadinnye általában 15-25 cm-es nagy­ságú és enyhén hosszúkás. Többnyire nyersen szokás fo­gyasztani, önmagában, vagy gyümölcssaláta részeként, pármai sonkába csomagolva pedig kitűnő előétel. Magas cu­kortartalma miatt fogyasztása cukorbetegek számára csak kis mennyiségben ajánlott. A sárgadinnye kitűnő gyógy­szer mindenféle lázas és gyul­ladásos betegségre. Gyógyha- tását béta-karotin tartalmának köszönheti, de sikerét növeli a benne levő nagymennyiségű ásványi anyag. Jóhatástváltkiahasirészbár- mely, gyulladással kapcsolatos megbetegedés gyógyításában: vékony- és vastagbélgyulla­dás. Figyelemre méltó ásványi anyag és vitamin tartalma is: kalcium, foszfor, vas, nátrium, kálium, mangán, magnézi­um, réz, cink, kobalt és króm, A-vitamin, niacin, riboflavin, tiamin, folsav és C-vitamin. Vadító vadátelek Fehérgyarmaton fehérgyarmat. A nyolcadik alkalommal megrendezendő Gyarmati Vigasságok kere­tében szombaton 8.30-kor a vadásztársaságok vadétel-fő- zőversenye kezdődik. Miután elkészülnek a finom falatok, az eredményhirdetést 12.30- ra tervezik. km Savanyú vesepecsenye. Két kiló szép, kövér vesepecse­nyét tegyünk lábasba egy kanál zsírral, sóval, 2 babérlevéllel és néhány szem borssal; vereshagy­mát pár szegfűszeget, 2 deczi jó eczetet és egy liter hideg vizet öntsünk reá. Fedjük azt be és pirítsuk mindaddig - hideg vizet öntve reá,- mig elég puha nem lesz. Akkor fél liter tejfelbe tegyünk egy kávés ka­nál lisztet, habarjuk el és egy kávés kanál czukor port öntsünk a savanyu lébe; főzzük ezt jól fel. Tálaláskor szitán szűrjük át a levet; a felszelt pecsenyét czitrom-karikákkal díszítsük fel csinosan és tegyünk mellé tarhonyát, makkaronit vagy más ilyesmit. _______________ (A recept az 1892-ben megjelent Zilahy Ágnes Valódi Magyar Sza­kácskönyvében olvasható.) ETTEREJVt ' RESTAURANT Stella ’Étterei - Siz esküvőt helyszín A Stella Rose Étterem a hétköznapokat ünneppé, az ünnepeket felejthetetlen élménnyé varázsolja! • ízlésesen berendezett rendezvénytermünkben 50-250 főig várjuk az ifjú párt és a násznépet. • A rendezvényterem 250m2 alapterületű, oszlopok nem bontják meg a teret. • Ez a kialakítás és a sok-sok ablak, tágas és meleg hatást kölcsönöz az épületnek. • A termet alapdíszitéssel látjuk el, amelyek bordó, terakotta, és fehér színűek. • Az alapdíszítés, a szalvétán és gyertyán kívül, a fényfüggönyt is magába foglalja. • A terem légkondicionált, modern hangtechnikával és projektorral felszerelt. • Az étterem mellett teraszt és kerthelyiséget létesítettünk. • Az emeleten panzió működik, minden szoba lég­kondicionált, TV-s, külön fürdőszobával rendelkezik. A Stella Rose étterem minden kívánságotokat teljesíti, hogy nektek már csak a „boldogító igen”- re kelljen gondolnotok. « M i w:.A m Stella Rose Étterem-Panzió-Catering 4405 Nyíregyháza, Lujza u. 13/b www.stellarose.hu E-mail: info@stellarose.hu Tel: 06-42/460-060,06-70/389-22-33 HIRDETÉS

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents