Kelet Magyarország, 2010. július (67. évfolyam, 152-178. szám)
2010-07-17 / 166. szám
2010. JÚLIUS 17., SZOMBAT KELET-MAGYARORSZÁG aKELET o Hűsítő falatok a rekkenő hőségben Egy könnyű nyári ebéd: friss csirkesaláta illusztráció: racskó tibor A rekkenő hőségben azzal is sokat tehetünk az egészségünkért, ha odafigyelünk arra, mit eszünk és mit iszunk. nyíregyháza. A nagy melegben kevesebb energiára van szüksége szervezetünknek, ezért fontos, hogy ne terheljük túl zsíros, erősen fűszerezett, nehezen emészthető ételek fogyasztásával. Ezt könnyű is betartani, hiszen a hőség idején nem is kívánjuk a nehéz ételeket, inkább frissítő, üdítő jellegű fogásokra vágyunk. Ebédre vagy vacsorára választhatunk sovány tengeri halat, szárnyashúst, sovány sajtot és friss zöldségeket tartalmazó salátát! Az öntetet is készítse el saját maga: olívaolaj, citromlé, friss vagy szárított zöldfűszerek, kefir vagy sovány joghurt felhasználásával. Komoly gondokat okozhat Ha a vízháztartás egyensúlya megbomlik, akár a vízfelvétel csökkenése, akár a vízleadás fokozódása miatt a szervezet kiszárad. Már 2 százalékos folyadékvesztés esetén is csökken a fizikai és a szellemi teljesítő- képesség, megjelennek a kiszáradás első tünetei (fejfájás, koncentrálóképesség csökkenése, szomjúság). A szomjúságérzet a folyadékegyensúly fenntartásának egyik legfontosabb ingere, amely a szükséges vízmennyiség-pótlására figyelmeztet. A kánikula okozta rosszullét, szédülés, ájulás elkerülése érdekében ne várja meg, amíg szomjas lesz! Már a nyelv, száj kiszáradásának kellemetlen érzete előtt igyon valamilyen folyadékot! Vigyázzon torkának épségére, a gyulladás elkerülése érdekében ne jéghidegen igya a (lehetőleg szénsavmentes) ásványvizet, jeges gyümölcsteát, friss citrommal készült limonádét. A napi folyadékszükséglet kielégítésére legalkalmasabb folyadék a jó minőségű csapvíz és szénsavmentes ásványvíz, a gyümölcsökből és zöldségekből készült ivóié cukor hozzáadása nélkül, minél magasabb rosttartalommal, a gyümölcstea és gyógytea cukor hozzáadása nélkül friss citromlével ízesítve, a tej és folyékony tejtermékek, a levesek, főzelékek, mártások, valamint a gyümölcsök, zöldségek. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy az alkoholok és a cukrozott üdítők italok fokozzák a szomjúságot, nem ajánlottak a folyadékszükséglet fedezésére, túlzott és rendszeres fogyasztásuk hozzájárul a túlsúly és az elhízás kialakulásához. A kisgyermekeket ivóvizzel, illetve alacsony ás- ványianyag-tartalmú ásványvízzel kínáljuk, üdítőitalt csak különleges alkalmakkor engedjünk nekik fogyasztani. 3; i>á|i Ízesítse italát szivárvány-jégkockával: gyümölcsdarabokat, limonádét fagyasszon le Iegkockának és ezeket tegye az italába. _______ Oltsa szomját limonádéval egyszerűen és természetesen: friss citrom vagy Ume levéve!, citrom vagy lime-karikákkal. ________ Szárított gyümölcsdarabokat tartalmazó gyümölcsteát vagy ízesített feketeteát főzzön, s hűtse be. __________________ Egyszerűen és könnyedén készíthet otthon is fagylaltot, ha natúr joghurtot és friss vagy fagyasztott gyümölcsöket kever össze, majd lefagyasztja. Akár kész gyümölcsjoghurtból is készítheti._______ Kerülje a magas energiatartalmú ételeket, például gulyáslevest, rántott húst töltött káposztát, zsíros pörköltet. ____________ Forró leves helyett jólesik nyáron egy hűsítő, zamatos gyümölcs- leves. Minél kevesebb cukorral édesítsük, tejszín helyett natúr joghurttal tegyük krémesebbé! Ha zöldségre vágyunk, idényzöldségekből is készíthetünk hidegen fogyasztható leveseket.______ Tízóraira, uzsonnára vagy desszertként fogyasszunk friss gyü- mölcssalátát, mely cukor és tejszínhab nélkül a legfinomabb. A feketekávé és a feketetea koffeintartalma vízhajtó hatású, emiatt mindig igyon meg utána egy pohár vizet vagy ásványvizet. Gondoskodjanak a gyermekek folyamatos folyadékellátásáról, ne engedjék el őket egy üveg/palack behűtött víz, gyümölcslé, gyümölcstea nélkül játszani sem.______________________ Idősebb korban csökken a szomjúságérzet, megoldást jelenthet, ha reggel előre kikészftünk nekik a legalább 1 -1,5 liter folyadékot, hogy mindig szem előtt legyen, így az idős ember sem feledkezik meg a rendszeres folyadékpótlásról. VinAgora: magyar borok szép sikerei viSEGP A nemrégiben rendezett 11. VinAgora borversenyen szép sikereket értek el a magyar borok: 60 arany- és 6l ezüstérmet, valamint az aranyak közül kiválasztott 6 Champion-díjat érdemeltek ki. A versenyre 21 országból, a világ minden tájáról 552 minta érkezett. Az 552 bor- és pezsgőmintát egy 54 tagú nemzetközi zsűri értékelte. A lime néhány éve vált csak a konyhák elengedhetetlen kellékévé, ezért nem is vagyunk tisztában azzal, mi mindenre jó ez a savanyú, zöld gyümölcs. _______ Ha az előző esti buli után macskajajjal ébredünk, könnyen segíthetünk magunkon a lime segítségével: két teáskanálnyi lime levet keverjünk össze negyed teáskanál cukorral, majd oldjuk fel 2-2,5 de- cilitemyi vízben. A keveréket kortyonként fogyasszuk el. A gyümölcs leve segíti a máj regenerálódását, a cukor pedig szinten tartja a vércukorszintet. ______ Ha száraz bőrünket szeretnénk bársonyossá varázsolni, használjuk a következő keveréket: három evőkanál narancsos masszázsolajhoz adjunk hozzá egy evőkanálnyi agávélevet, fél lime kifacsart levét és három evőkanál tengeri sót. Masszírozzuk a bőrbe, majd öblítsük le. A limeban található C-vitaminnak köszönhetően bőrünk sima és selymes lesz. ■q; A hőségben mindig jól jön egy hűs ital, mi most egy ribizlis finomságot ajánlunk. Hozzávalók: 2 cl citromlé, 2 cl narancslé, 2 cl almaié, 2 cl málnaié, 5 cl feketeri- bizli-lé, szódavíz vagy ásványvíz, a díszítéshez friss ribizlifürt Elkészítés: A gyümölcsleveket keverjük ki, töltsük fel szódával, a pohár szélét pedig díszítsük ribizlivel. Nemcsak finom, de hasznos is A meggynek számos jótékony hatása van - Kasza Mihályné ezeket osztja meg olvasóinkkal. nyIregyháza. A gyümölcs leve értékes antidoxidáns színanyagokat tartalmaz. A friss gyümölcs gazdag gyümölcssavakban. Savtartalma miatt frissen kevésbé fogyasztják, pedig úgy az igazi, ezért érdemes inkább lefagyasztani, mint befőttként eltenni, mert az értékes anyagok így megmaradnak. Csökkenti a szervezet idő előtti öregedési folyamatát, lassítja a káros gyökök tevékenységét, eltávolítja a szervezetből a szabadgyököt, ezáltal a betegségek kialakulását akadályozza meg, immun- rendszerünk erősebb lesz. Értékes anyagok Rengeteg A, B és C vitamint tartalmaz, de gazdag káliumban, cinkben, vasban, kalciumban, magnéziumban, s foszfor és szelén is található benne. Sok gyümölccsel ellentétben frissen fogyasztva sem puffaszt, serkenti az anyagcserét, s vizelethajtó Tele van vitaminnal hatása is van. A meggy a fáról leszedve 3-6 napig tárolható a hűtőszekrényben. Legjobb lefagyasztva elrakni, mert így az értékes anyagok megmaradnak a gyümölcsben. Szacharinos bor és vegyszeres uborka A borban mesterséges édesítőszert és színezéket, az uborkában betiltott növényvédő szert találtak. Nem megfelelően elkészített bort szűrtek ki két borászatnál, egy Zala megyei termelő uborkája pedig tiltott növényvédő szer hatóanyagot tartalmazott - közölte a Vidékfejlesztési Minisztérium. A szaktárca honlapján az olvasható, hogy a Balaton-Vin Kft. borában szintetikus glicerint és azorubin színezéket találtak, míg Farsang Tibor egri pincészetéből származó 2008-as évjáratú Egri Ottonel Muskotály fehérborból mesterséges édesítőszert, szacharint mutattak ki. A növényvédelmi felügyelők egy miháldi termelőt is ellenőriztek, ott az uborkában találtak diklórfosz növényvédő szer hatóanyagot - ennek felhasználását azonban csak 2008 végéig engedélyezték. MTI HIRDETÉS Munkát keresel? Van munkád, de nem uagy vele elegeden? Érdekel egy jó karrier lehetőség? Magyarország egyik vezető elektronikai gyártó- es összeszerelő üzeme, a tiszaujvárosi Jabil Circuit Magyarország létszámbővítés keretében angolul beszélő mérnököket és termelési vezetőket keres’ z aktuális állastehetöt;f?a|krő(iaw www.monster.hu *«i>ol«9Íöi 11 tej 4 tojás 30 dkg cukor 2 evőkanál kakaó rum bá7A'a<4 na*"3 égV.('sta \\ aóf" ná' mW neV. liíaQV3 írnaT y\eSi rtatta oboa na 97 ná\ tagf sxew gép \ege9í. ná nőve'0' habte^ v-ony A tejből egy keveset félreteszünk, ebben simára keverjük a kakaót. A többi tejet felforraljuk. A tojást cukorral kikeverjük, minél habosabb, annál lazább lesz a fagyi. Ahogy a habarást is szoktuk készíteni, a forró tejből egy keveset teszünk a tojáshoz, majd a tojásmasszát öntjük a tejbe. Beletesszük a kakaót is. Még egyszer felforraljuk, de csak vigyázva, mikor már besűrűsödik (behúz), levesszük és formába öntve hagyjuk kihűlni. Fagyasztóban dermesztjük. $L Jól szerepeltek a jégkrémek A Kosár magazin júniusi számában húsz jégkrémet teszteltek, közülük 9 kiváló, 7 jó, 3 közepes 1 pedig még megfelelt minősítést kapott. A vizes jégkrémek csoportjának győztese egy olyan termék lett, ami 7 százalék ananászt tartalmazott. Ebben a csoportban találkoztak a bírálók a leggyengébb minőségű termékkel, egy eper ízű jégkrémmel, melynek ízében leginkább a víz, illetve jég dominált. A „sima” jégkrémek között hatan szerepeltek kiválóan, a Grandessa két, valamint a Magnum Gold, a Regal Delight, az Algida és a Cor- netto egy-egy terméke, a tejes jégkrémek első helyezettje szintén egy Grandessa lett. •»J Nem kell ahhoz kifejezetten vegetáriánusnak lenni, hogy az ember néha valami olyanra vágyjon, amiben nincs hús, és mégis finom, laktató. Ilyen a töltött padlizsán.______ Hozzávalók: (4 személyre)_____________________________ személyenként egy-egy kisebb padlizsán, 10 dkg vöröshagyma, 20 dkg gomba, 10-15 dkg szójacsíra (natúr lében, konzervben kapható), só, bors, cayenne bors Ízlés szerint, 1 dl vörös bor, 0,5 di szójaszósz, reszelt sajt Elkészítés: A padlizsánokat félbe vágjuk, közepéről a magházat a magokkal kiskanállal kikaparjuk, tálba rakjuk és besózzuk, hogy levet eresszen és kesernyés Izét elveszítse. Közben elkészítjük a tölteléket. A megtisztított, kockára vágott hagymát kevés vajon megpirítjuk, hozzáadjuk a megtisztított, felszeletelt gombát, majd a iecsorgatott szójacsírát. Sóval, borssal, kevés cayenne borssal ízesítjük, felöntjük vörös borral és a szójaszósszal. Lassú tűzön, fedő nélkül addig pároljuk, míg a leve el nem párolog teljesen. A padlizsánokat a töltelékkel megtöltjük, tetejét reszelt sajttal megszórjuk, majd 180-200 fokos sütőben kb. 20 percig sütjük. Ha kívánunk köretet, készíthetünk saláta tálat, vagy rizi-blzlt. Italajánlat: A legfinomabb azzal a vörös borral, amit a töltelék készítéshez Is használtunk. Illetve, meg Is fordíthatjuk: kedvenc vörös borunkat vásároljuk meg, és ne sajnáljunk a töltelékbe belőle 1 decit. Ha nincs kedvenc boruk, könnyű, ám zamatos bort ajánlanánk az ételhez.
