Kelet Magyarország, 2010. március (67. évfolyam, 50-75. szám)
2010-03-20 / 66. szám
201OMÁRCIUS 20., SZOMBAT KELET-MAGYARORSZÁG KELET A magyar pálinkák a világ élvonalában szerepelnek Ismét kiválóan szerepeltek a magyarok a világ legnagyobb nemzetközi párlatversenyén, az ausztriai Kufsteinben megrendezett 19. Destillatán. A 2010-es versenyen a 15 induló ország közül összesítésben a magyarok az osztrákok és németek után a harmadik helyet érték el, 77 éremmel, melyeket szerdán adtak át. A legeredményesebbnek járó Nemzetgyőztes díjat a Zimek Manufaktúra kapta, Világhírű magyar nedűk pálinkái ll érmet nyertek el. A 2010-es viadalon a nemzetközi bírák 1600 párlatot értékeltek, amelyeket öt földrész 15 országának 182 kereskedelmi és bérfőzdéjében készítettek. Magyarországot 135 termékkel képviselte 15 főzde, közülük 13 nyert valamilyen érmet. A legeredményesebb a Roland Zimek tulajdonában álló Zimek Manufaktúra lett ll éremmel, amiből 3 arany. Ezzel ismét övé lett a Nemzetgyőztes díj. Az Áfonya pálinka 2008 és az Irsai Olivér szőlő pálinka az év legjobbjai lettek, emellé a főzde a harmadik aranyat a szokatlan alapanyagból készült 2009-es Levendula párlatért kapta. A legkülönlegesebb hazai díjazottak a levendula mellett a szintén aranyérmes Spárga párlat és az ezüstérmes Fenyővíz párlat voltak. A tavasz beköszöntével vitaminokra éhes szervezetünket okos élelmiszerválasztás mellett konyhai praktikák segítségével is kárpótolhatjuk a hosszú téli hónapokért. Apró trükkökkel még egészségesebbé tehetjük az asztalra varázsolt menüt: csökkenthetek a vitaminveszteséget, és zsiradékokból Is használhatunk kevesebbet anélkül, hogy ételeink veszítenének Izükből. Szűcs Zsuzsanna, a Nestlé dietetikusának vltamlnóvó tippjei egész évben hasznunkra válnak. _____________ A zöldséget hámozás előtt mossuk meg folyóvízzel, s kerüljük a hosszú áztatástl Csak vékonyan hámozzuk meg a zöldségeket és a gyümölcsöket. ___________ Nagy szeletekre daraboljuk fel a nyersanyagokat] ____________________ A nyers zöldség- és gyümölcssaíátákhoz adjunk kevés citromlevet vagy ecetet a C-vitamin-veszteség mérséklése érdedben!_______________________ Használjuk a lehető legkevesebb vizet főzés, párolás során, s használjunk fedőtl A zöldséget, gyümölcsöt csak puhára, ne pépesre főzzükl _________ Az ételt lehetőség szerint azonnal tálaljuk! A melegen tartás során a C-vltamin- tartalom egy óra alatt 4-17 százalékkal, két óra alatt 7-34 százalékkal csökken. Egy pohár bora karcsúság őrzője Egy amerikai intézet munkatársai 19 ezer nőt kérdeztek meg italozási szokásaikról, s 13 évig figyelték őket. A válaszadók harmada naponta 5 grammnál kevesebb alkoholt fogyasztott (egy pohár ital 10 gramm alkoholt tartalmaz), 20 százalékuk ivott napi 5-15 gramm, 6 százalékuk 15-30 gramm, 3 százalékuk ennél több alkoholt. A követési periódus alatt azok híztak a legtöbbet, akik nem ittak alkoholt, és azok a legkevesebbet, akik napi két italt fogyasztottak. Betegségek ellen káposzta, karfiol A káposzta és rokonai számos kór megelőzésében segítenek. A fejes káposzta sok kalciumot tartalmaz, így a tejterméket nem fogyasztóknak érdemes az étrendjükbe illeszteniük, hiszen segít a csontok épségének megőrzésében. A kelkáposzta antibakteriális hatásáról ismert, a vöröskáposzta, amellett, hogy magas a víztartalma, az ereket védő anti- oxidánsban is gazdag. A karfiol nyugtató hatású, s a fehérvérsejteket védő antitestek termelésében játszik szerepet, fh Hozzávalók 4 személyre: 15 dkg üvegtészta vagy cérnametélt, 4 cslrkemellfllé, 1 paradicsom, fél sárga húsú és fél piros húsú paprika, 10 dkg kínai kel, 3 szál úlhagyma, 10 dkg szójacsíra, 3 evőkanál olaj, az öntethez 3 ek. fűszeres ecet, 3 ek. szójaszósz, 1 ek. cukor, 1 ek. mustár, 1 gerezd fokhagyma áttörve, 1 mokkáskanál gyömbérpor, 8 ek. napraforgóolaj, 1 ek. szezámmag, a mandulához: fél dl szójaszósz, 1 ek. cukor, 5 dkg egész mandula. A csirkemelleket megmossuk, sóval, borssal bedörzsöljük. Az olajat felforrósftjuk, és a csirkemellek mindkét oldalát 5-6 percig sütjük benne, ma|d vékony csíkokra vágjuk. A paradicsomot, a paprikát a kínai kellel együtt vékony csíkokra vágjuk. Az újhagymát felkarlkázzuk. Az ecetet elkeverjük a szójaszósszal, a cukorral, a mustárral, a fokhagymával és a gyömbérrel, sóval, borssal ízesítjük. Beledolgozzuk az olajat, s hozzákeverjük a szezámmagot. A zöldségeket összekeverjük a tésztával, a csirkemellel, és ráöntjük az öntetet. Legalább 20 percig állni hagytuk. A mandulát elkészítjük: a szójaszószt a cukorral felforraljuk, belekeverjük a mandulát, és addig sűrftjük, amíg a mandulát szlrupszerű cukorréteg borítja. Megkenünk egy alufólia lapot, ráborítjuk a mandulát, és kihűtjük. A salátára halmozzuk, és tálaljuk. Italrecept Acapulco Gold » 6 cl ananászdzsúsz » 3 cl kókuszszirup » 3 cl tejszín A hozzávalókat sékerben összekeverjük, narancsszelettel a pohár peremét benedvesítjük, majd szájával lefelé kókuszreszelékbe mártjuk. Tört jeget teszünk a pohár aljára, és óvatosan ráöntjük a koktélt, hogy .............. Célegyenesben a f őzőshow Március 27-én este kiderül, ki jutott a Főzd le anyut! gasztronómiai vetélkedő döntőjébe. Jövő héten szombaton immár a hatodik adását láthatják a Kölcsey Televízió nézői az egyedülálló főzőműsornak, melyben anyák és lányaik (gyermekeik) bizonyítják, mennyire mozognak otthonosan a konyha világában. A műsor producere Lengyel Balázs, az eddig adásba került elő- és középdöntők alapján úgy véli: érdemes volt egy, a hazai és nemzetközi gasztronómiai műsoroktól eltérő produkciót létrehozni. A második középdöntő résztvevői FOTÓ: LB-MEDIART- Azt sajnálom, hogy az ételekből csak két-két adag készült, és a stáb tagjainak nem volt lehetősége megkóstolni a fogásokat, amit menüben is szívesen végigettünk volna. Sokat tanultam azokból a hibákból és pozitívumokból, amit a versenyzők a Korzóban berendezett konyhában elkövettek. A főzőshow új megvilágításba helyezi a főzést, a konyhaművészetet - teszi hozzá a producer. A második középdöntő végén kiderül, melyik két páros méri össze a tudását a döntőben, s főzik le egymást a Grexum Kft. és az Edior Desing Kft. egymillió forintos álomkonyhájáért. KM Ú| megvilágításba kerül- Hétről hétre kiderül, hogy szüksége van a megyének egy olyan televíziós műsorra, mely nem profi szakácsokról j szól, hanem olyan amatőrök- { ről, akik profik a konyhában j - mondja Lengyel Balázs. Szerinte nem csak a műsor készítőinek jó látni, ahogy a versenyzők hozzászoknak a kamerához, ahogy a kezdeti botladozásokon, elcsukló hangokon túllépve, megszokják a forgatás hangulatát, s felveszik azt a ritmust, ami egy ilyen vetélkedőhöz nélkülözhetetlen. Producerként annak örül a legjobban, hogy egy nagyon jó alkotó közösség, nagyszerű csapat alakult ki, akikkel egy, a technikáját és műsorstruktúráját tekintve is egyedülállót hoztak létre. Szüksége van a megyének egy ilyen különleges ^* vetélkedőre. LENGYELBALÁZS Elkészítés: Egy fej apróra vágott hagymát kevés olajon meg kell pirítani, két darab krumplit, egy nagyobb cukkinit kis kockákra vágni, 30 dkg karfiolt rózsáira szedni és egy sárgarépát karikára vágni. Egy paradicsomot meghámozok, klmagozom és csíkokra vágom. Az összes zöldséget néhány percig a hagymás olajon kell pirítani, majd felönteni egy liter vízzel. Gyengén sózni, beledobni egy zöld- ségleves-kockát. Ha a zöldségek puhára főttek, aprótésztát kell főzni a levesbe. Meg lehet szór- > ni apróra vágott petrezselyem- 1 mel és fokhagy- 1 más plrltóssal tálalni. ■* A túrót áttörjük. A liszttel, 1 tolással és egy csipet sóval összegyúrjuk. Félujjnyl vastagságú metéltre vágjuk. Nyújtás és vágás közben bőven kell lisztezni, mert ragad. Bő, lobogó vízben kifőzzük. A 3 tolássárgáját kikeverjük a cukorral és a vaníliás cukorral. Hozzáadjuk a vajat, majd a tejfölt és jól kikeverjük. Ebbe szedjük a kifőtt, hideg vízzel leöblített metéltet, összekeverjük. A végén kerül bele a beáztatott mazsola és a három tolás felvert habja. KlvaJaZűtf, zsemlemorzsával megszórt tepsibe öntjük, és közepesen meleg sütőben kb. 40 perc alatt megsütjük. Tegyünk a beforgató masszába reszelt citromhéjat Is, nagyon finom ízt kölcsönöz a sütlnek. > 60 dkg túró > 30 dkg liszt > 3+1 tojás > 15 dkg cukor > 1 vaníliás cukor > 1 pohár tejföl > 5 dkg mazsola >5 dkg vaj > csipet só Hozzávalók: a piskótához 8 tojás, 8 evőkanál liszt, 8 ek. cukor, 8 ek. víz, késhegynyi szódabikarbóna, 2 ek. kakaópor. A krémhez 5 tolás sárgája, 5 ek. porcukor, 2 ek. liszt, fél ded tej. 500 ml tejszín, fél csomag habflxálló (egy málnaplros ételszínező), dekorációs ehető gyöngyök és egy Barbie-baba. Elkészítés: 3 tojás fehérjét felverünk, hozzáadunk 3 ek. cukrot, utána a 3 tojás sárgáját, 3 ek. vizet, késhegynl szódabikarbónát, 2 tesáskanál kakaóport, végül a három ek. lisztet. Vajazott, lisztezett, kb. 15 cm átmérőjű üveg hőálló tálban megsütjük. Piskótát készítünk, azt tepsiben sütjük, abból kivágunk két karikát, abból épül a szoknya alja. A felsőrészt kettévágjuk, így négy részt kapunk. Mindegyik közepébe akkora lyukat vágunk, hogy majd a babát bele tudjuk állítani. Krém készítése: A tojássárgát a porcukorral, a liszttel és a tejjel vízgőz fölött kikavarjuk szép simára. Közben a tejszínt felverjük a habfixálóval, melyből kiveszünk tetszésnyl mennyiséget dekorációnak. A kihűlt főzött krémet a tejszínhez keverjük, s ezzel megtöltjük a négy lapot. A maradékhoz hozzákeverjük a málnaplros ételszlnezőt, s ezzel cseppenként bevonluk a tortát. Végül beleállítjuk a Barble-babát, melyet előzőleg a derekáig fóliába tekertünk. Majd a korábban félretett habbal dekoráljuk tetszés szerint, ez lesz a Barble- szoknya felső része. V. Az első magyar „csillagos” étterem Michelin-csillagot kapott a budapesti Costes étterem - írja a Független hírügynökség. A Michelin Guide idei kiadványában először szerepel magyar hely, a közép-európai éttermek közül pedig csak egy, a prágai étterem neve szerepel azok között, melyek az egyik legrangosabb gasztronómiai elismeréssel, Michelin-csillag- gal büszkélkedhetnek. fh A részletekről és a tesztvezetésről érdeklődjön márkakereskedésünkben! 4400 Nyíregyháza, Lujza u. 19. Honlap: www.nissanbalogh.hu E-mail: info@nissanbalogh.hu Telefon: 06-42/595-114 A képek illusztrációk. Jelen hirdetésben közölt adatok és tények kizárólag tájékoztató jellegűek, nem minősülnek szerződéskötési ajánlatnak. Az ajánlat a 2010. március 1-31. között megkötött vevői szerződésekre vagy a készlet erejéig érvényes. Kombinált üzemanyag-fogyasztas: Micra: 5,9-6,8 1/100 km, Note: 4,3-6,6 l/100km. Kombinált CO-kibocsátás: Micra: 139-16 Note: 115-149 g/km. ______________________________________._________'_________________________________________________________________________ SHIFT the way you move HIRDETÉS NISSAN MICRA 2 1 99 OOO FT-TÓL, amely tartalmaz: 200 900 Ft kirobbanó kedvezményt 300 OOO Ft autóbeszámítésl kedvezményt NISSAN NOTE 2 799 OOO FT-TÓL, amely tartalmaz: 360 OOO Ft kirobbanó kedvezményt 300 OOO Ft autóbeazémitésl kedvezményt MÁRCIUSBAN A NISSANNÁL ÚJ AUTÓ VÁSÁRLÁSA ESETÉN!
