Kelet Magyarország, 2009. december (66. évfolyam, 281-305. szám)
2009-12-19 / 297. szám
2009. december 19., szombat KELET ÍZV1LÁC /10 Zsíros kenyér Hozzávalók: 1 db libamell, bors, só, rozmaring, 1 db vöröshagyma, 1 fehér paprika, ételízesítő, ízlés szerint grillfűszer, 30 dkg liszt, 10 dkg tepertő, 8 dkg zsír, 2 tojás sárgája, 1 dkg élesztő, 2 dl tejföl, 2 gerezd fokhagyma_______________________________ Elkészítés: A libamellet grillf űszerrel, rozmaringgal és borssal bedörzsöljük. A sütőedényben mellé tesszük a hagymát, a fokhagymát és a paprikát, majd vizet öntünk alá és lefóliázzuk. Puhára pároljuk és a fóliát levéve pirosra sütjük. A pogácsatésztához a lisztet lemorzsoljuk a darált tepertővel, a zsírral, sózzuk és borsozzuk, majd összegyúrjuk két kanál teljfölben feloldott élesztővel és egy tojás sárgájával. Tejfölt adunk hozzá és jól összedolgozzuk. Kinyújtjuk, felhajtogatjuk és 20 percre hideg helyre tesszük és még háromszor hajtogatjuk. Másfél ujjnyi vastagon nyújtjuk, belecsomagoljuk a libamellett, késsel bevagdossuk, a tetejét tojássárgájával megkenjük és sütőpapírral kibélelt edényben magas hőfokon ropogósra sütjük Szabó Lajos, Nyíregyháza Az egzotikus Kristin Kreuk is oda figyel az alakjára Nyíregyháza (internet) - Kristin Laura Kreuk sokak kedvenc filmszínésznője. A kanadai művésznő televíziós debütálása az Edgemont című sorozatban volt, ahol Laurát, a félénk, de okos külvárosi lányt alakította. Első moziszerepe az ABC televízió gyártásában készült Hófehérke volt, amelyben a címszerepet kapta. Igazi átütő sikert azonban a Smallville-lel érte el, amely tv-sorozatban Superman, azaz Clark Kent fiatalkori szerelmét, Lana Lángot alakítja mind a mai napig. Az egzotikus külsejű lány összetéveszthetetlen szépségű arca ma már világszerte ismert. Az ő karcsú alakja a gének mellett a kalóriaszegény táplálkozásnak és a mozgásnak köszönhető. Persze miként mások, ő is gyakorta tart testsúlycsökkentő napokat, amikor előre meghatározott módon táplálkozik. Ilyenkor reggeli, ebéd és vacsora mellett tízóraizik és uzsonnázik is. A fogyókúra lényege a sok gyümölcs, joghurt, illetve a kalóriaszegény főétel, amelyben a zöldésgfélék, a hal, illetve a sovány húsok játszanak főszerepet. Kristin Laura Kreuk Kürtös . A nyíregyházi karácsonyi forgatagban a járókelők kezében a frissen sütött, gőzölgő kürtőskalács az ünnep közeledtét jelzi. (Fotó: Racskó Tibor) TÉLI FINOMSÁGOK Sült gesztenye Hozzávalók: Gesztenye, víz. Elkészítés: A megmosott gesztenyének éles késsel be kell metszeni a héjak egyik oldalát. Rá kell önteni annyi vizet, hogy ellepje, és fedő alatt kell főzni 25 percig. Ne a legjobb lábasunkat használjuk, mivel a héj megfesti az oldalát! A majdnem puhára főtt gesztenyét egy pillanatra hideg vízbe kell meríteni, majd még melegen lehántani róla a külső, kemény héját. Utána tepsiben szétterítve nagy lángon kell sütni mintegy 10 percig. Előmelegített sütőbe kell rakni, különben rászárad a belső héj! A sütőből akkkor kell kivenni, amikor már illatozik, de nem szabad túlsütni, mert akkor kiszárad és rágós lesz. A vásárlásnál fontos: a gesztenye ne legyen zörgő héjúi ■ Egymillió forint értékű konyhabútor a tétje a szórakoztató gasztrovetélkedőnek. Nyíregyháza (KM) - Játszani jó! Úgy játszani, hogy abban mindenki örömét lelje, még jobb! A legjobb játék pedig az lehet, ha a végén mindenki nyer! A Kölcsey Televízió ezt tűzte ki célul és egy olyan játékra hívja a nézőit, amelyben mindenki nyerhet. Azok a 16 és 24 év közötti fiatalok, akik édesanyjukkal jelentkeznek a „Főzd le anyut” című vetélkedőre egy egymillió forint értékű konyhát, a Grexum Kft és az Edior Design Kft. jóvoltából, és még számos más értékes ajándékot nyerhetnek. Azok, akik kíváncsiak hogyan zajlik a műsor felvétele, egy érdekes délutánt tölthetnek a Korzó Bevásárlóközpontban, ahol élőben nézhetik meg hogyan sürögnek kamerák kereszttüzében a versenyzők. Akik pedig otthonaikban a képernyők előtt figyelik a játékot, egy izgalmas műsort nyerhetnek.- A Korzó Bevásárlóközpont is szereti a játékot és a jókedvet, így azoknak a rendezvényeknek szívesen enged teret, ahol a család minden tagja jól érezheti magát. Számunkra fontos, hogy a vásárlás mellett olyan kulturális programokat is nyújtsunk a látogatóinknak, amilyeneket máshol nem találhatnak meg.- Ezért tartjuk jó kezdeményezésnek ezt a vetélkedőt, amelyet a Korzó Bevásárlóközpont „B” épületének harmadik emeletén az ételudvarban rendez a Kölcsey Televízió. Bátran állíthatom, hogy minden korosztály jól fogja magát érezni, ha eljön a nyilvános felvételekre. - mondta Kenyeres Anita a Korzó Bevásárlóközpont Center Managere. A műsor háziasszonya Darabánt Judit éppen ebédet főzött mikor felhívtam, - ritka pillanat ez - mondta - amikor a konyhában kedvemre mesterkedhetek.- Sajnos a hétköznapi időbeosztásom miatt csak ilyenkor hét végén tudok a tűzhely mellett szorgoskodni. Nem vagyok egy nagy főzőzseni, de az alapokat azért ismerem. Örülök, hogy egy M ..................... Bátran állíthatom, hogy minden korosztály jól fogja magát érezni, ha eljön a nyilvános felvételekre. Kenyeres Anita A vetélkedőre 16-24 év közötti fiatalok jelentkezhetnek édesanyjukkal egy harminc perc alatt elkészíthető étel receptjével és egy közös fotóval 2009. december 31-iq._____________________________________________________________________ .:.. c:er. 4400 Nyíregyháza, Kálmán utca 1. ___________________________________ Emailben: jelentkezes@fozdle.hu címen, www.fozdle.hu o 1 y;a n műsor ban dolgozhatom amelyben fontos a családok összetartó erejének megőrzése és ezt szerintem a főzéssel és a humoros játékossággal lehet a leghatásosabban megerősíteni és megtartani. Szeretnék én is egy-két trükköt ellesni a versenyben induló pároktól és biztatom erre a kedves nézőket is, mert a jelentkezések alapján eddig nagyon sok érdekes és új étel készül majd el. Tudnivalók Etelek hétről hétre Hozzávalók: ✓ 1 kilogramm vastag húsos zöldpaprika ✓ 2-2,5 evőkanál ecet ✓ 15-20 dekagramm cukor ✓ 2 teáskanál só ✓ háromnegyed liter víz A megmosott paprikákat sütőpapírral bélelt sütőlemezre tesszük, forró sütőben barnára sütjük, közben többször megforgatjuk, hogy a paprikák körben, mindenhol jó barnák legyenek. Ha megsültek, hideg vízbe dobjuk őket. így a celoPraktikák Sült paprikából készíthetünk hideg és meleg paprikamártást is. Mártás: a sült paprikát elturmixoljuk, reszelt vöröshagymát, mustárt és étolajat 'olíva) keverünk hozzá. Kevés ézzel és citrommal Ízesítjük. fánszerű, megbámult hártyájuk könnyen lehúzható. Egyúttal megmossuk a paprikákat. Ha hosszú a száruk, levágjuk és a sülési idő alatt elkészített egyszerű salátalébe dobjuk. (Ebben érvényesül legjobban a jellegzetesen finom sült- paprika-íz.) RÉGI IDŐK ÍZE vfT,,,,., 3. jK.T’rrf.vfffrTf, Egy kiló marha-pecsenyét vagdaljunk meg nagyon apróra. Azalatt 10 deka rizskását sós és zsíros vizben főzzünk meg; és kihűtve tegyük a vagdalt pecsenyéhez, fűszerezzük egy kávés kanál tört borssal, fél czitromnak reszelt héjával és sóval. Vagdaljunk még bele 15 deka szép fehér szalonnát is. Miután jól összegyúrtuk két egész nyers tojással, formáljunk belőle tojásnyi nagyságú gombóczokat. Ha mindez készen van, a deszkán kissé lapítsuk meg, hogy köny- nyebben átsülhessenek. Végül nemigen sok, de forró zsirban süssük ki. Ennek a levébe tejfelt és czitrom-levet is lehet tenni, de tejfel nélkül is tálalhatjuk; makkaronival, vagy tarhonyával körítsük. (A recept az Zilahy Ágnes 1892-ben j megjelent Valódi Magyar Szakács- könyvének második bővített kiadásában olvasható.) t,-------------------------------------------Stella Rose Étterem/Catering Nyíregyházán a Lujza utca 13/b alatt 42/460-060 www.stellarose.hu Fahéjas almával töltött pulykacomb Hozzávalók: 2 személyre Otthonába varázsoljuk a karácsonyi menüsori! Rendelje meg családja, barátai számára a karácsonyi vacsorát éttermünkből, és nem marad más dolga, mint együtt tölteni a szeretet ünnepét velük! Ajánlataink: Töltött pulykacomb kemencében sütve, választható töltelékkel Választható töltelékek: gesztenyekrémmel, aszalt szilvával, fűszeres hordós káposztával, fűszeres-fahéjas almával Töltött bébi-pulyka, kemencében sütve, választható töltelékkel Választható töltelékek: gesztenyekrémmel, aszalt szilvával, fűszeres hordós káposztával, fűszeres-fahéjas almával, Pácolt kemencébe sült egész csülök párolt vörös káposztával Halászlé harcsaszelettel vagy pontyszelettel Karácsonyi töltött káposzta füstölt kolbásszal és baconnel körítve Házi készítésű bejgli diós, mákos Tejszínes guba diós, mákos Hidegtálak készítése kívánság szerint (pulykagöngyölt, szezámmagos húsrudak, sonkaropogós, csibefalatkák, sajttekercs, sonkatekercs, kaszinó tojás, stb). Jegyrendelés és ászt. Rendelésüket december 22., 12.00-ig tudjuk fogadni. Frissen elkészített karácsonyi menüjüket december 24-én, 10.00-12.00 között személyesen átvehetik. Szilveszteri rendezvényünkre még korlátozott számban kaphatóak jegyek! <en, va^\ a 0< MU/iÜ-160-Kí iéJmáaamtiiíák Ó$e//a'fö&loáe\ ÉTTEREM / RESTAURANT ' rövidé i: J ■ "V. Rézangyal meggypálinka Űrméret: 0.51 Alkoholtartalom: 55% V/V A Rézangyal különlegességeket bemutató Special Selection termékcsalád 55 %-os, exkluzív csomagolású pálinkái a régi idők tradícióit, hagyományait idézik. A válogatásba három igazán klasszikus pálinka kapott helyet. A kajszibarack, a meggy és az eredet védett szatmári szilva pálinka kóstolásakor a gyümölcsösség, a szép illatok és a tiszta ízek mellé egy igazán szilaj, erős, tüzes jelleg párosul. 1 egész felső pulykacomb filézve 3 db alma, 5 dkg fahéj 0,5 dl méz Elkészítés: Az almákat megmossuk, meghámozzuk majd apróra kockázzuk. Fahéjjal, mézzel, reszelt citromhéjjal, és egy csepp citromlével alaposan összekeverjük. (ízlés szerint adhatunk hozzá több mézet.) A friss és alaposan megmosott filézett pulykacombot egy éjszakán át pácoljuk. Az elkészített tölteléket a csont heléyre töltjük. Egyenletesen puklykafüszersótfuszersót szórunk rá. 10 dkg pulykafuszersó 10 dkg szeletelt bacon szalonna 1 db citrom A sütőt 160 C°-ra előmelegítjük. A megtöltött pulykacombot tepsire rakjuk, és szeletelt bacon szalonnával beborítjuk. Kb. 2 dl vizet töltünk alá és lefedjük alufólával. A sütőben kb. másfél óra alatt puhára pároljuk a húst. Ezután levesszük az alufóliát és 180 C°-on megsütjük, míg a bacon szalonna kb. 20 perc alatt rá nem pirul. Szeletelve tálaljuk. Készítse el otthonában, vagy kóstolja meg a Stella Rose Étteremben! Jó étvágyat kívánunk!
