Kelet Magyarország, 2009. szeptember (66. évfolyam, 204-229. szám)
2009-09-26 / 226. szám
2009, szeptember 26., szombat IZlflLÁC /10 Káposzta, káposzta Demecser (KM) - Tegnap kezdődött, és vasárnapig tart Demecserben a Káposztás Napok rendezvénysorozat, ahol a színes kísérőprogramok mellett a káposztáé a főszerep. Lesz káposztagyaluló verseny és káposztataposás. A vendégek pedig több, mint százfajta káposztás ételt kóstolhat- meg, és egy re- kord- kísér- 1 e t r e is sor kerül. Vértisztító hatású Dejó-dió Nyíregyháza (KM) - Külsőleg pattanások, kelések, fekélyek, ekcéma esetén lemosásra, borogatására alkalmazzák, belsőleg csak a népgyógyászat használja. A dió vértisztító hatású, illetve gyomor- és bélhurut kialakulása esetén is alkalmazzák. Méregtelenítés okosan Nyíregyháza (KM) - Minden méregtelenítő program legszükségesebb feltétele a sok folyadék fogyasztása. Különösen a méregtelenítő italoknak van fontos szerepük, melyek elősegítik a máj tisztító hatását, ezáltal felgyorsítják a méregtelenítés folyamatát. A méregtelenítést vízzel, gyümölcslevekkel, zöldséglevekkel, gyógyteákkal, levesekkel végezhetjük. Fontos ezeket a leveket frissen préselve fogyasztani, éhgyomorra és félórával étkezés előtt. A frissen préselt gyümölcs és zöldséglevek készítéséhez szükséges egy gyümölcscentrifuga vagy présgép - az a típus jó, amely rostmentessé préseli a nyersanyaqokat.______________________________________ A frissen préselt leveket mindig egyből igyuk meg, ugyanis a vitaminok nagy része oxigén hatására el kezd bomlani 5 percen belül.____________________________ A frissen préselt leveket (különösen a gyümölcsleveket) nem szabad ételekkel együtt fogyasztani, mert a gyomorban erjedést okoznak, amely lelassítja az emésztést, és sokaknál qázosodást okozhat. _________________ Lehetőleg üres gyomorra igyuk a préselt leveket - így sokkal hatásosabbak. Méregtelenítés alatt reggel igyunk meg 2-3 dl frissen préselt gyümölcslevet, míg este, vacsora előtt 2-3 dl zöldséqlevet. ________________ Lehetőleg bió alapanyagokat préseljünk ki - vagy pedig alaposan mossuk át és hámozzuk meg a zöldségeket. Evezőlapáttal kavarták az ételt (Fotó: sipeki Péter) Belecsaptak a lecsóba Balkány (KM) - Négyezer-ötszáz adag kol- bászos lecsó készült el az elmúlt hét végén Balkányban, s ezzel új Guinness-rekord született. A 4661 literes főzőedényben hat óra alatt készült el az étel, amit a szakácsok egy három méteres evezőlapáttal kavargattak. A rekord kolbászos lecsó összesen nyolcszáz kiló paprikából, kétszáz kiló paradicsomból, ugyanennyi kiló hagymából, kilencven kiló kolbászból és ötven liter zsiradékból készült. WWW! Hozzávalók: (4 személyre) 20 dkg rizs, 20-25 dkg csiperkegomba, 2 kaliforniai paprika, 2 gerezd fokhagyma, 1 hagyma, 40 dkg darabolt paradicsomkonzerv, petrezselyem, só, bors, olívaolaj, 4,5 dl zöldség alapié, 1 teáskanál kakukkfű ___________________________ A paprikát csíkokra, a hagymát kis kockákra, a gombát szeletekre kell vágni, üvegesre párolni a hagymát, hozzáadni a gombát, a zúzott fokhagyma gerezdeket, a kakukkfüvet, és még öt percig párolni. Bele kell keverni a rizst, majd hozzáadni a paprikát, az alaplevet és a paradicsomkonzer- vet. Lefedve 20 percig kell főzni, majd sózni, borsozni, petrezselyemmel megszórni. Szarvasgombás finomsá ■ A nyírteleki házaspár által készített ételkülönlegességnek nagy közönségsikere volt. Nyíregyháza (KM) - Taksár Ferenc és felesége az elmúlt hét végén a Hőgyészi szarvasgombanapokon képviselte a szabolcsi amatőr szakácsokat. Hőgyész arról nevezetes, hogy mellette található az első olyan exten- zív módszerrel telepített tölgyfa ültetvény, ahol már előbújtak a telepítésből származó szarvasgombák, negyven-hatvan kilogrammot szednek fel hektáranként. A házaspár által a gasztronómiai verseny első fordulójába beküldött (mellékelt) receptet a zsűritagok a tizenkét fős hőgyészi döntőbe szavazták, melyet a hét végén a versenyen a házaspár el is készített. A dobogóra sajnos nem állhatták fel, de a 4-9. helyezettek között végeztek. Külön öröm volt számukra, hogy a helyi emberek nagy szeretettel fogadták őket, hiszen ők érkeztek a legmesz- szebbről, a 400 kilométerre lévő Nyírtelekről. Közönségsiker Elkészített ételük nagy sikert aratott, melyet szarvasgombával Hozzávalók a salátához: 1 db közepes méretű gumós zeller, 1 db 15-20 cm-es hosszúságú cukkini, só A szarvasgombás majonézhez: 2 db házi tyúktojás tojássárgája, 1 dl napraforgó étolaj, 1 db dió nagyságú nyári szarvasgomba fele, csipetnyi só A bundáskenyérhez: 8 fél szelet kenyér, 2 db felvert házi tyúktojás, 1 dl házi tej, só, bors, 1 dl étolaj (fekete gyémántnak hívják arrafelé), szarvasgombás termékekkel díjaztak. A verseny mellett jutott idő a kikapcsolódásra is. A programok között szerepelt az Apponyi kastély parkjában szarvasgombász kutyaverseny, szarvasgomba témájú fotók versenye, kiállítás, szarvasgombás termékek kóstolása. A második napon a szarvasgombatermesztés technológiájáról hallottak előadást, de a szarvasgomba gyűjtésének, kereskedelmének lehetőségeit is ismertették velük, s a hőgyészi-ültetvényt is megnézték. Taksár Ferencné Elkészítjük a szarvasgombás majonézt: a tyúktojást és az olajat is szobahőmérsékletűre hozzuk, majd a tojást folyamatosan keverve kis sugárban csurgatva hozzáadjuk az olajat, enyhén sózzuk. Belereszeljük a szarvas- gomba felét. A zellert karikára vágjuk, sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, csíkokra vágjuk. A cukkinit karikára vágjuk, és sós vízben majdnem puhára (kb.5 percig) főzzük, i 1 KÄÄlillÄÄlSiäi hideg vízzel leöblítjük. Kicsit kinyomjuk belőlük a vizet, papírszalvétán szárítjuk, majd csíkokra vágjuk. 5 percre félretesszük. A zeller-, és cukkinicsíkokat egy porcelánedénybe tesszük, összekeverjük a szarvasgombás majonézzel. Felhasználás előtt addig pihentetjük, amíg megsütjük a bundáskenyereket. A bundáskenyerekre és a salátára szarvasgombát reszelünk, díszítjük zeller-, és petrezselyemlevéllel. Elkészült a finomság Ételek hétről hétre ; Tejfölös bableves gombóccá Beküldte: Petrovicz Zoltanné Hozzávalók 2 személyre: ✓ 20 dkg szárazbab (fehér) ✓ 2 gerezd fokhagyma ✓ 1 fehérrépa karikázva ✓ 1 sárgarépa karikázva ✓ 1 pohár tejföl ✓ 1 kanál liszt ✓ petrezselyem Az előre beáztatott fehér babot 1 liter vízben feltesszük főni, sót, fokhagymát rakunk bele, majd a karikákra vágott sárgarépát és fehérrépát. Ha megpuhult, behabarjuk egy pohár tejföllel, amit 1 kanál liszttel simára kevertünk. Összeforraljuk és burgonyás gombóccal tálaljuk. Burgonyás gombóc 2 személyre: ✓ 25 dkg burgonya ✓ 20 dkg liszt ✓ só A burgonyát megfőzzük, átnyomjuk krumplinyomón, sót teszünk hozzá, és 20 dekagramm liszttel jól meggyúrjuk. Pici gombócokat készítünk belőle, forró vízbe tesszük, | és két perc forrás után megkeverjük, majd körülbelül 10 perc főzés után kiszedjük, lemossuk, és a levessel együtt tálaljuk. Több bort iszunk Nyíregyháza (KM) - A válság alatt is nőtt a háztartások által otthoni fogyasztásra megvásárolt bor mennyisége, a növekedés azonban az olcsóbb termékeknek köszönhető - derül ki egy friss felmérésből. A18 év feletti népesség fele tekinthető borfogyasztónak. Heti szinten a magyar lakosság mintegy ötödé fogyaszt bort, míg minden második honfitársunk szinte sosem iszik ebből az italból. A bor kedveltsége a 20 és 60 év közötti korosztályban egyenletes, ám a fogyasztás gyakoriságában már összefüggés figyelhető meg a korcsoporttal: a hetente többször is bort fogyasztók aránya egyenletesen emelkedik az életkor emelkedésével. Plllillli Nagyon sokan szeretik az olasz ételeket, a lasagne is népszerű eledel. Most ínycsiklandó zöldfűszeres kivitelben ajánlunk egy lasagnét, melyet a vashiányosok is bátran fogyaszthatnak. Hozzávalók: 60 dkg friss spenó, 1 kis fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 csomag lasagne tésztalap A sajtszószhoz: 2 dl tej, 15 dkg zöldfűszeres krémsajt, 3 evőkanál müzli, 1 csipet szerecsendió, 10 dkg ementáli sajt reszelve Elkészítése: A spenótot megtisztítjuk, megmossuk, lecsepegtetjük. A hagymát, a fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk. A sütőt 200 fokra (gázsütő 3. fokozat) előmelegítjük. A vajat felforrósítjuk, megpirítjuk benne a hagymát és a fokhagymát. Hozzáadjuk a spenótot, addig pároljuk, amíg a levelek kissé összeesnek. Leszűrjük, félretesszük. Felforrósítjuk a tejet, belekeverjük a müzlit, a krémsajtot, és sóval, borssal, csipetnyi szerecsendióval ízesítjük. A tésztalapokat a csomagon olvasható utasítás szerint előkészítjük. (Figyelem: van olyan tészta, amit elő kell főzni, de kapható olyan is, amit nem kell!) Tűzálló tálba kevés sajtszószt öntünk, és kibéleljük egy sor tésztalappal. Erre egy réteg spenót, majd tészta, spenót, amíg elfogy. A maradék sajtszószt ráöntjük, megszórjuk a sajttal, és a sütőben kb. 45 percig sütjük. Jó étvágyat kívánunk! Kedvezményes Keleti Apró Kelet-előfizetőknekí Válassza On is az Keleti Aprót! Használja ki előfizetői kedvezményeinket! Kedves Előfizetőink! Olvassa elsőként a hetente megjelenő legfrissebb apróhirdetéseinket! Fizessen elő most Keletelőfizetőként Keleti Apró újságunkra óriási kedvezménnyel, több mint 70%-kal olcsóbban, havi 400 Ft-ért; ha pedig nem tartozik előfizetőink népes táborába válassza Napilap+Vasárnapi lap+Apró-csomagunkat 2290 Ft-ért! Megrendelhető a Kelet szerkesztőségében (Nyíregyháza, Dózsa György út 4-6.) a topapro.hu-n vagy hívja a 40/424-424 telefonszámot ahol kollégánk felveszik az Ön rendelését. Ne habozzon! Válasszon minket! Akciónk 2009. október 31-ig érvényes.
