Kelet Magyarország, 2009. augusztus (66. évfolyam, 179-203. szám)
2009-08-08 / 185. szám
2009. augusztus 8., szombat iZVILÁC /8 Csodás cékla Nyíregyháza (FH) - A cékla leve annyira javítja az állóképességet, hogy aki rendszeresen fogyasztja, az 16 százalékkal tovább bírja az edzést - állapították meg brit tudósok. Az Exeteri Egyetem kutatói feltételezik, hogy a cékla nitráttartalma csökkenti az oxigénfelvételt. A céklaleves „dopping” után a kísérleti alanyoknak alacsonyabb volt a nyugalmi vér- n y o másuk. A Pándi-meggy- torta A torta Nyíregyháza (KM) - A Pándi-meggytorta lett az Ország Tortája. A desszertet a Kossuth téren, augusztus 20-án kóstolhatja meg a nagyközönség, valamint aznap az ország több száz cukrászdájában is árusítani kezdik. Véget ért a Kánikula II. Nyíregyháza (KM) - A szakhatóságok a Kánikula II. akciósorozat során 32 000 ellenőrzést végeztek, és összesen 850 millió forint bírságot szabtak ki. Főként a vendéglátóhelyeken, fesztiválokon, strandokon és gyermektáborokban ellenőriztek. A hatóságok több mint 5100 helyen vizsgálták az élelmiszerek biztonságát, piacokon, kis boltokban és hipermarketekben is, az esetek 10 százalékában kellett szankciót alkalmazni. A leggyakoribb probléma a lejárt szavatosság volt. Az élelmiszer-biztonsági igazgatóság 86 millió forint értékben 360 tonna élelmiszert vont ki a forgalomból minőségi okokból, lejárt szavatosság vagy ismeretlen eredet miatt. A Kánikula II. akció 1 hónapon keresztül tartott és 11 szakhatóság vett részt benne. SALÁTÁSTÁL Dionüszosz saláta Hozzávalók: 30 dkg uborka, 30 dkg kemény paradicsom, 1 csokor kapor vagy néhány lestyánlevél, 1 vékony szelet görögdinnye. Az öntethez szükséges: 1 ek citromlé, 3 ek olívaolaj, 1/2 dl édeskés konyak, só, törött bors. A saláta elkészítése: A megmosott, szárazra törölt uborkát, paradicsomot felszeleteljük. Hozzáadjuk a vágott kaprot (lestyánt) és a kimagozott, kockára vágott görögdinnyehúst. Elkészítjük az öntetet, a salátához keverjük. Jól behűt- ve fogyasztjuk. Jön a Pálinka Péntek Budapest (MTI) - Minden pálinkát 25 százalékkal olcsóbban vásárolhatnak meg az ital kedvelői a budapesti Mesterpálinkák kereskedésében az első alkalommal megrendezett Pálinka Pénteken. A Torkos Csütörtök sikerére alapozva született meg a Pálinka Péntek ötlete, amelyet júliustól minden negyedév kezdő hónapjának utolsó péntekén tartanak majd - közölte a Mesterpálinkák kereskedés tulajdonosa. Jónás József elmondta: azt reméli, hogy az akcióhoz csatlakoznak a pálinka-szakkereskedések és a vendéglátók, s a kezdeményezést támogatják a pálinkás érdekképviseleti szervezetek, a Pálinka Nemzeti Tanács és a Magyar Turizmus Zrt. Sültek . A nyírcsaholyi Kicsák Imre a lapcsánkafesztiválon sült kolbásszal és szalonnával, valamint slambuccal kedveskedett a vendégeknek. (Fotó: Palicz István) Fnséges ízekéit királyi cím jár Középen korhű jelmezben királyi szakácsaink, Parádi Tibor, Konyári Sándor és Oláh Attila (Fotó: magánarchívum) Aki kíváncsi a kjrályi ízekre, a Nyírségi Őszön megkóstolhatja a fenséges ételeket és italokat. Nyíregyháza (KM) - „Kenyérmezei Győzelmi Lakoma Báthori Urunk Tiszteletére. Előétek: középszerű réczeszömörcsög sáfrá- nyos lévben. Főéteknek: Sebes hegyi patakom nemes pisztrángja sárgán, magyar módon, királyi kertem zöldfejes salátájával és „rántott” czéklával, feltsontolt szopósmalacom egészibe, friss fűszerszámokkal kemencében, fekete lévben jó vígságra, Báthori Urunk kedve szerint. Földtálban sült őznek gerince szalonnával, fahéjjal, szegfűvel, zsályával spé- kelve, medgyes körtvélyes sásval. Kemencében sült míves kenyércipók. Utolsó fogásba: mennydör- gést-villámlást, gyömbérrel, nádmézzel burított confectumokat, Báthori Urunk címeres man- dolás tortátát, mazsola szőllős biscotumattal, rózsaszirommal, mindenféle lictariumot, tsinált marcipántot adunk fel.” Aki azt gondolná, hogy rossz helyre lapozott, az téved, mert minden rendben van. Ezzel készültek a nyíregyházi Fűszerszámosok Szakács Baráti Körének tagjai az Úr 2009. esztendejében Kisasszony havának első napján Nagyszakácsiban megrendezett Királyi Szakácsok Nyomdokain nemzetközi szakácsversenyre. A kihívás nagy volt, hiszen a Király szakácsa címre pályázóknak nem csupán középkori ételeket kellett főzni, de a XIV. és XV. század alapanyagait és fűszereit, valamint az akkori technológiai eljárásokat alkalmazva lehetett csak megsütni, főzni és tálalni az étkeket. Kóstoló a Nyírségi Őszön- Tíz napig csak a versenyre készültünk, átnéztünk számos szakácskönyvet, a menükártyától a borokig mindent alaposan átgondoltunk és kidolgoztunk - mesélte az előkészületekről Konyári Sándor mesterszakács, aki két kuktájával, Oláh Attilával és Parádi Tiborral az első helyezést érdemelték ki, és hazahozták az aranyérmet, is A többórás utazás után Nagy- szakácsiba érkező trió hozzálátott az ételek elkészítéséhez, s már a verseny közben látszott, esélyük van a legjobbnak kijáró címre.- A borokat naranccsal, rozmaringgal, fahéjjal ízesítettük, ami teljesen elvarázsolta a zsűrit - teszi hozzá Oláh Attila. Hordágyhoz hasonlóan felvonulási ceremónia közepette tálaltuk az ételeket a királyi asztalnál - folytatja Parádi Tibor. A szabolcsi szakácsok felejthetetlen ízélményt nyújtottak, az elbírálás során ez érte a legtöbbet. Tíz évvel ezelőtt nem sikerült a megye szakácsainak a legjobbak közé kerülni, most azonban ott ültek a királyt megillető helyen. Konyári Sándor megkapta a „királyi szakácsnak” járó aranygyűrűt és elnyerte a félmillió forintos versenydíjat is. Lapunknak azt mondta: ezt a most még baráti körük egyesületté alakítására fordítják. AZ EGYIK KIRÁLYI FQETEK Sebes hegyi patakom nemes pisztrángja sárgán, magyar módon, királyi kertem zöldfejes salátájával és „rántott" czéklával. Előkészítés: a pisztrángot megtisztítjuk sóval és frissen tört borssal fűszerezzük, a hasüregébe 1 cikk citromot, rozmaringot, bazsalikomot és egy cikk hagymát teszünk. Folpackban egy éjszakán át pihentetjük. Másnap erős húslevesbe sáfrányt, citromot, bazsalikomot, friss petrezselyemzöldet, pár csepp ecetet és száraz fehérbort öntünk, és a pácolt halakat ebben a lében 6-8 percig főzzük. Ezután a halat kivesszük, az alaplébe beleforraljuk a fehérkenyér belét, tejföllel sűrítjük, majd az egészet átpaszírozzuk és ezzel öntjük nyakon a pisztrángot. A fejes salátát és a vékonyra vágott céklát kevés vajon megfuttatjuk és a hal mellé téve tálaljuk. (A receptet a király szakácsától kaptuk.) A legkorszerűbb. Vállalkozói tőke bevonásával | újult meg a nyíregyházi Eötvös József Gyakorló Általános Iskola és Gimnázium 100Q adagos konyhája. (Fotó: Sipeki Péter) ' ........- • - ...................................................................—- • vetítésére, amely augusztus 18-án 18.00 órától tekinthető meg a nyíregyházi Palace Cinemas moziban. 15 darab 4 személyre szóló belépőjegyet sorsolunk ki azon kedves olvasóink között, akik helyesen válaszolnak kérdésünkre, és a szelvényt visz- szaküldik augusztus 11 -én (kedd) 12.00óráig a Kelet szerkesztőségébe (4400 Nyíregyháza, Dózsa Gy. u. 4-6.). A nyertesek névsorát a Kelet augusztus 12-ei számában jelentetjük meg. A film augusztus 20-ától látható a mozikban 3D-ben. Kérdésünk: Ki az apró kommandó vezetője? (Húzza alá a helyes választ!) a) Blaster b) Juarez c) Darwin um: >-• •' — Tén-----------------------------------------------------Kelet-elöfizető-e? □ igen Q nem KIIIT HIRDETÉS Tegnap megkezdődött Ajakon a III Nemzetközi Lakodalmas és Hagyományőrző l'esztivál. A mai folytatásban a lakodalmas fesztiválon lesz a fókusz. 10 órakor lánykikérés, majd lengyel, felvidéki, kárpátaljai, székelyföldi és hazai hagyxományőrző együttesek bemutatója következik. A Péter-tó területén nem maradhat cl a vendégsereg asztaláról a híres ajaki lakodalmas töltött káposzta sem. Az esti órákban koncertre, tűzijátékra és hajnalig tartó mulatozásra számíthat a nagyérdemű. A hátralévő kel napon (is) a családokat, a gyerekeket vidámpark és még számos színes program várja. Vasárnap 10 órakor ünnepi szentmise esedékes, délután a vőfélytalálkozón többek közölt a Szabolcs Néptáncegyüttes is fellép. A háromnapos fesztivál záróakkordjaként a végsőkig igyekszik fokozni a hangulatot mulatós show javai a Polip zenekar. hóin: farkaslaci
