Kelet Magyarország, 2009. július (66. évfolyam, 152-178. szám)
2009-07-18 / 167. szám
2009. július 18., szombat KELET ÍZWILÁC /8 Betiltott hűsítő Nyíregyháza (KM) - Betiltottak egy képes hirdetést az Egyesült Államokban, miután a reklámokat felülvizsgáló szervezet úgy ítélte meg, hogy az sértheti a vallásos emberek érzéseit. A hirdetés a Gelato Italiano nevű jégkrémet népszerűsíti egy éppen csóko- lózni készülő apácát és papot ábrázoló fotóval, mely alatt az a szlogen olvasható: „Kísértő csók”. Nem lehet tudni, mi, mennyibe kerül Sütikáosz Nyíregyháza (KM) -A Világgazdaság szerint teljes a káosz a hazai cukrászdákban, mert lehetetlen megállapítani, hogy az ott árusított készítményekre a júliustól megváltozott áfakulcsok közül melyiket kell alkalmazni, a rendelkezés ugyanis nem egyértelmű. A fagyit egykor receptre adták Néhány száz éve még orvosok írták fel receptre, ma mindennapi finomság a fagylalt. Nyíregyháza (KM) - Ha a fagyi ősét keressük, az ókorig kell visszamennünk, s bár akkor még csak a havat nyalogatták az emberek a mostani fagyicsodák helyett, az biztos, hogy ez a tény vezetett el a nagy találmányhoz, melynek ma milliók hódolnak télen-nyá- ron. Heliogabadus császárról jegyezték fel, hogy minden nyáron, amikor Rómában a hőség beköszöntött, óriási mennyiségű havat hozatott a hegyekből, ezzel próbálta kivédeni a római kánikulát. Az örök városban az 1550- es évektől kezdve egy találmány vetett véget a jég és a hó keresletének. Ez a találmány abból állt, hogy a vízhez salétromsót kevertek, és ebbe a hűtőközegbe helyezték az italokat néhány órára. Ezek voltak a fagylaltkészítés előzményei, látható, hogy hoszszú időnek kellett eltelni ahhoz, hogy egy olasz cukrászmester kitalálja a ma ismeretes fagylalt ősét. Az első fagyi Olaszországban született meg, ahol napjainkban is magas szinten áll e hideg ínyencség előállításának művészete. Egy Florensi Procope Couteaux nevű cukrász volt az, aki Párizsban a limonádét megfagyasztotta, és pohárban kávéháza vendégeinek feltálalta. Ez lett később az első citromfagylalt, hasonlóan a ma ismert formájához. Kezdetben sok ellenzője volt a fagylalt fogyasztásának is. A spenótostól a mákosig Sokan egészségtelen, káros szokásnak tartották, míg mások csak nyárra ajánlották, és megint mások, csak a hideg hónapokra. Végül az orvosok léptek közbe és vetettek véget a vitának. Rossz nyelvek szerint azonban az orvosok döntésében nagy szerepe volt a cukrászok orvosok iránti vendégszeretetének. Az orvosok a szíves vendéglátásért cserébe kijelentették; a fagylalt az egészség megőrzésének aduásza. Hálájuk jeléül nem csak kinyilatkoztatták e nézetüket, de a fagylaltot, gyógyszerként receptre is felírták betegeiknek. Azóta a fagylalt és a jégkrém az egész világon ismert nyalánkság, melynek fogyasztása már nem szezonhoz kötött élvezet. íze és sokfélesége a cukrászok leleményességétől függ, és a spenótostól a mákosig a legkényesebb ízlésű fagylaltkedvelőnek is megszámlálhatatlan ízben áll a rendelkezésére. Vagép yháza, Kert u. 47/a. Telefon: 42/460-677, 30/326-7700 HIRDETÉS KOVÁSZOLIUNK UBORKÁT! A kovászos uborka tipikusan nyári étel, hiszen ilyenkor áll rendelkezésre a megfelelő alapanyag, és az erjesztéshez szükséges napfény, illetve hőmérséklet. Válogassunk kemény, 10-12 centis uborkákat, kell üvegenként egy csokor felmagzott kapor, egy fej fokhagyma, egy hegyes-erős paprika, esetleg torma, só, langyos víz és egy nagy fej hámozott krumpli vagy utóbbi helyett kenyér. A burgonya előnye a kenyérrel szemben, hogy az uborkalé szép tiszta marad, és az uborka is ropogósabb. Mossuk meg az uborkákat, a végeit vágjuk le, rakjuk a nagyméretű üvegbe. Alulra tegyünk néhány szelet krumplit, és a kaporból keveset. Az uborkák közé tegyünk erős paprikát, esetleg vékonyra hasított tormát, fokhagymaszeleteket és a többi kaprot. Mennyiségtől a függően, 1-1,5 liter langyos vízben oldjunk fel 1-2 púpozott evőkanál konyhasót, egy késhegynyi timsót, és töltsük fel az üvegeket. Az üvegek alá tegyünk alátétet, mert kiforr a leve, és fedjük le kistányérral, majd tegyük napos helyre. Jó idő esetén három nap után már megkóstolhatjuk. Ha kész, az uborkákat tegyük jól zárható dobozba, szűrjük rá a levét és tegyük a hűtőbe. Kisütötték! Sült tarja és szalonna is sült a nyírcsaholyi polgárőrség kerti par tiján, ahol Nagy István és Fekete István felelt a finomságokért. (Fotó: Palicz István) HŰSÍTŐ AJÁNLAT A málna hegyvidékeink őshonos cserjéje. Népies neve a „himpér", ami azt jelenti, hogy „boldogasszony csipkéje". A málna gazdag színanyagokban, és sok antioxidánst, gyümölcssavakat és flavonoidot tartalmaz. A málnában az ásványok és nyomelemek közül megtalálható a vas, a kalcium, a kálium és a magnézium is. Jó hatással van a vércu- korszintre és csökkenti a magas vérnyomást is. íme, egy málnás recept: Mélnaszorbet Hozzávalók: 0,5 dl tej, 4 dl natúr joghurt, 15 dkg málna, 1 evőkanál narancslé, 1 teáskanál vaníliakivonat, édesítő ízlés szerint, 1-2 őszibarack. Össze kell turmixolni a málnát és az őszibarackot, hozzáadni a joghurtot s a többi hozzávalót. Keverget- ni kell, amíg nem lesz krémes az állaga. Mélyhűtőben lehűtve fogyasztható. Ásványvízre 45 milliárdot költünk Hazánkban 2008 júniusa és 2009 májusa között 890 millió liter ásványvíz fogyott. Nyíregyháza (KM) - Csaknem 45 milliárd forint értékben adtak el ásványvizet az elmúlt egy évben itthon a kiskereskedelemben, vagyis a forgalom ugyanakkora, mint a korábbi időszakban - állapította meg a Nielsen piackutató vállalat kiskereskedelmi indexe. A fogyasztás mennyisége is változatlan: 2008 júniusa és 2009 májusa között 890 millió liter fogyott. Az ásványvizek közül a szénsavas a legnépszerűbb, a méretet tekintve pedig a másfél literes palackok fogynak leginkább. Szénsavasból jóval több fogy: 100 üvegből 54, de a tendencia csökkenő. Egyre kedveltebb a szénsavmentes víz, az eladások 38 százalékát ez teszi ki az előző évi 36-tal szemben, az enyhén szénsavas vizek részaránya nyolc százalék. A beszerzési helyeket tekintve nagyjából egységes a kép: a hipermarketek 34 százalékot, a szupermarketek és diszkontok 45 százalékot értékesítenek az összes ásványvízforgalomból. Az ízesített ásványvizek piacán mennyiségben kisebb, kétszázalékos visszaesést mértek a kiskereskedelmi forgalomban, értékben viszont tizennégy százalékkal nőtt a bolti eladás. Az A szénsavas a népszerűbb ízek közül kiemelkedik a citromos ásványvíz piaci részesedése, második helyen pedig a lime következik. Ételek hétről hétre A karajt hosszában félbevágjuk, kinyitjuk, és kissé kiklop- foljuk, sózzuk. Az így elkészített hús közepére elterítjük a szeletelt gépsonkákat, majd erre elosztjuk a szedret, és henger alakúra felcsavarjuk. Sütőfóliába tekerve 180 Celsius-fokos sütőben 1 órát sütjük. Közben elkészítjük a gombaragut: a vöröshagymát apróra vágjuk, kevés olívaolajon megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a szegfűgombát egészben és a darabolt vargányát és rókagombát, sózzuk, borsozzuk, ráöntjük a fehérbort, és így készre pároljuk. Vigyázni kell, hogy a gombák szét ne párolódjanak! Szederrel töltött disznókaraj ✓ 1,60 kg csont nélküli karaj ✓ 30 dkg szeder ✓ 20 dkg gépsonka ✓ 70 dkg erdei gomba (szegfűgomba, vargánya, rókagomba) ✓ 1 fej vöröshagyma ✓ só ✓ őrölt fekete bors ✓ 1 dl fehérbor Laktató, s finom. Lapcsánkát sütött vendégeinek nemrégiben az Ópályiak Baráti Köre. (Fotó: Palicz István)
