Kelet Magyarország, 2009. május (66. évfolyam, 102-126. szám)

2009-05-30 / 126. szám

2009. május 30., szombat ÍZV1LÁC 15 ÍZVILÁG RÉGI IDŐK ÍZEI „Vegyünk középnagyságú, szép, de nem igen érett paradicsomokat, egy személyre 3 darabot számítva. A szára felül való kemény részét vágjuk el jó éles kés­sel, hogy a paradicsom szét ne roncsolódjék. A benne lévő magot és leves részt szedjük ki belőle, aztán töltsük meg egy fél kiló kövér sertéshúsból, és kávés kanál tört borssal és sóval készült töltelékkel, rak­juk lapos lábasban szép sor­ba, és öntsük reá a paradi­csomból kiszedett részből, sós vizzel megfőzött, szitán átszűrt paradicsom levét és fél liter tejfelt. Tegyük sütő­be, hogy fedő alatt szép csendesen párolódjék; jó óra múlva megpuhul benne a hús, akkor tálalhatjuk. Sült csirkét adhatunk mellé." (A recept a Zilahy Ágnes 1892- ben megjelent második, bővített kiadású Valódi Magyar Szakácskönyvében jelent meg.) Az egészséges karalábéleves Nyíregyháza (KM) - Nincs is finomabb a nyers, zsenge karalábénál! Más zöldséggel ellentétben a nyers, zsenge karalábé akár önmagában is fo­gyasztható. Kellemes íze miatt még a gyerekek is szívesen megeszik, de fogyaszthatjuk méregtele­nítő ételként vagy italként, méregtelenítő napokon. A karalábé-krémleves egy­szerűen elkészíthető étel, amely nem igényel se habarást, se rántást, így egészséges leves. Kisök Kupa Nyíregyháza (KM) - A nyíregyházi Városi Sta­dion jó ideje nemcsak a sportnak, hanem a gaszt­ronómiának is fellegvá­ra. Gyakorta versengenek bográcsolók, húst, vagy más sütők. Június első szombatján rendezik a 2. Kisök Kupát, a kisebbsé­gi önkormányzatok orszá­gos sport-, gasztronómiai és kulturális találkozóját. Aki szereti a finom falato­kat és új trükköket elles­ni, az látogasson ki a júni­us 6-án 9 órakor kezdődő rendezvényre. Zsíros kenyér A törökparadi­csom (Fotó: internet) Székelyek kedvence Nyíregyháza (in­ternet) - A törökpa­radicsom vagy tojás­gyümölcs néven is ismert padlizsán fényes, lilásfekete héjú, körte alakú gyümölcs, a csu­csorfélékhez tarto­zik, a paradicsom és a paprika roko­na, származási helye Kelet-lndia. Tőlünk délre a mediterrán konyha nélkülözhe­tetlen alapanyaga, szerepe a paprikával és a paradicsommal vetekszik. Hozzánk török közvetítésé­vel került, a török­paradicsom elneve­zés innen származik. Erdélyben viszont vinete néven, köz­ponti szerepet tölt be a székely és a román lakosság étkezésében egy­aránt. 4 helyett Kolbászos-csirkés nyársak babsalátá' 2-3 csirkemellfilé, 10 dkg szeletelt bacon, 10 dkg csiperkegomba, 4 kis fej hagyma vagy gyöngyhagyma, 1 pár debreceni páros kol­bász, 2 evőkanál étolaj. Babsalátához: 3 evőkanál barnacukor, 1 evőkanál szójamár­tás, 1 evőkanál ecet, 1 dl erőleves, 1 kis cső pirospaprika, 1 fej lilahagyma, 2 gerezd fok­hagyma, 1/2 cső csípős paprika, 2 evőkanál kukoricaliszt, 3 dl tar- kabab, 1 dl csemegekukorica (konzervből)_______________________ A babot áztassuk be egy éjszakára, majd főzzük meg enyhén sózott vízben 20-30 perc alatt. Ne várjuk meg, amíg elkezd repedezni. A csirkemelleket vágjuk 3-4 kisebb darabra, és csavarjuk egyen­ként a baconszalonnába. A kolbászokat vágjuk 3-4 kisebb darabra. A csirke- és kolbászdarabokat a hagymával, gombával váltogatva tűzzük nyársra, (nem a hagyományos módon hosszában, hanem keresztben) és forgassuk meg az olajban. A kolbászos-csirkés nyár­sakat szabad tűz fölött süssük szép pirosra. Közben a barnacukrot oldjuk fel a szója és az ecet keverékében, tegyük bele a pirospap­rikát, a szeletekre vágott lilahagymát, a felaprított fokhagymát és az erőspaprikát, aztán forraljuk legalább 3 percig. Vízben oldott kukoricaliszttel sűrítsük be, újra forraljuk fel, végül tegyük bele a babot és a kukoricát. Egy kolbászos-csirkés nyársat tegyünk egy-egy tányérra, körítsük babsalátával. (Tokár Ferenc receptje) ELŐFIZETŐINK FIGYELMÉBE Várjuk olvasóink ötleteit arról, mit olvasnának szívesen az Izvilág oldalunkon. Küldhetnek recepteket, fotókat, ötleteket, levélben - 4400 Nyíregyháza, Dózsa György u. 4-6. - vagy e-mailben - kelet@kelet.szon.hu - is. Az oldal szerkesztője, e-mail cim, telefonszám: Száraz Ancsa szancsa@inform.hu 20/4687-630 Coctel hercegnő, vagy kakasfarok! Nyíregyháza (KM) - Renge­teg történet kering arról, hogy mikor és ki találta fel az első koktélt. A sok történet közül a legismertebbek egyike; Coctel, mexikói királylány apja az udvarába érkező amerikai tisz­teket különleges, kevert italok­kal kínálta a 19. század elején. Mivel a vendéglátás közben a lányához is gyakran szólt, a katonák azt hitték, hogy Coctel az ital neve. Ugyancsak mexi­kói történet, hogy a több italból álló dracot, ami igencsak ked­velt volt arrafelé, az egyik tele­pülésen nem fakanállal, hanem a kakasfarok nevű növény gyö­kerével keverték össze, és a partra szálló angol matrózok az italt cocktailként (kakas farka) rendelték. A koktél nem más, mint minimum két alap­anyagból készült ital. Léteznek alkoholos és alkoholmentes kok­télok. Ételek hétről hétre Sörös zöldség­gulyás ✓ 75 dkg burgonya ✓ 1 evőkanál piros ✓ 25 dkg gomba fűszerpaprika ✓ 25 dkg vegyes ✓ 1 evőkanál leveszöldség Vegeta ✓ fél üveg ✓ 3 gerezd világos sör fokhagyma ✓ 2 nagy fej ✓ 1 mokkáskanál vöröshagyma törött fekete ■; ✓ 2 húsos zöldpaprika bors ✓ 2 nagy, ✓ késhegynyi kemény paradicsom őrölt gyömbér ✓ 10 dkg szeletelt ✓ ízlés szerint f császárhús só (slicced bacon) A császárhúst nagyon vékony csíkokra vágjuk és beletesszük egy fazékba. Közepes tűzön, folyto­nosan kevergetve kiolvasztjuk a zsírját. Ezután rátesszük a megtisztított és felkarikázott vörös­hagymát. Ugyancsak folyamatosan kevergetve üvegesre fonnyasztjuk, majd a tűzről lehúzzuk és gyorsan belekeverjük a pirospaprikát. Azonnal ráöntünk 2 evőkanál vizet (hogy a paprika meg ne égjen), ismét összekeverjük, és beletesszük a megtisztított, vastagabb szeletekre vágott gom­bát. Megsózzuk, megborsozzuk, ezután fedővel letakarva puhára pároljuk. Tíz perc múlva bele­rakjuk a megtisztított és karikákra vágott zöldsé­get, a meghámozott és kockákra vágott burgo­nyát, valamint a megmosott, kicsumázott, felsze­letelt zöldpaprikát. Beleszórjuk a gyömbért és az ételízesítőt, valamint a megtisztított, zúzott fok­hagymát. Ráöntjük a sört és még másfél liternyi vizet. Lassú tűzön puhára főzzük. Megkóstoljuk, és ha szükséges, meg is sóz­zuk. Ezután tesszük bele a javasló* kis kockákra vágott paradi- . forgá­csoméit. Néhány perc után a ÁPr0 a^ató tűzről lehúzzuk, és tíz percig \usK3 hagyjuk állni. boO r\eK.---­— ALDI tájékoztató akciói |SOf/o (05.24 - 05.30.)--------- T r 055*5? I Snack mix W vagy Jé* Onion Rings “ 100 g/csomag 1716,93 Ft/kg Salzburgi Mozart-golyók 378 g/csomag 370 Ft/kg Crusty & Fit • müzlivel vagy • magvakkal 200 g/csomag m Fűszerezett vagy fokhagymás vaj Baguettes vagy hűtőpultban kapható mini baguettes I00g/darab 2 darab vagy . gjjiyr 6 darab/csomag ' 300 g/csomag \ SweetVolley őszibarack - alma nektár 50%gyümölcs­1,5 l/doboz _ I Tésztaétel­r I különleges­/..//'tíSÁ ségek segek többféle, mélyhűtő- pultban kapható 750 g/csomag www.aldi-hungary.hu Ajka • Baja • Balatonlelle • Bonyhád • Budakeszi • Budaörs • Budapest, X. kér. • Budapest, XVI. kér. • Cegléd • Oabas • Debrecen 2x • Dunaföldvár Duna haraszti • Dunaújváros • Esztergom • Főt • Gárdony • Gyula • Hajdúböszörmény • Halásztelek • Hatvan • Hódmezővásárhely • Jászberény • Kalocsa Karcag • Kazincbarcika • Keszthely • Kiskunhalas • Kisvárda • Miskolc • Mohács • Mosonmagyaróvár • Nyíregyháza 3x • Pápa • Pécs - Piliscsaba Siklós • Siófok • Szeged • Szentes • Székesfehérvár • Szombathely 2x • Törökbálint • Veszprém 2x • Újl Zalaegerszeg, Zala Park. Balatoni út 13. HIRDETÉS *

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents