Kelet Magyarország, 2009. május (66. évfolyam, 102-126. szám)

2009-05-16 / 114. szám

2009. május 16., szombat ÍZV1LAG /15 Salátakészítő verseny Nagyhalász (KM) - A Kultúra Nova Klulturális Egyesület ma az „Egy dél­után az egészségért” ren­dezvény keretében saláta­készítő versenyt szervez. A salátákat 13.30-ig vár­ják a Kúriában, a végered­ményről háromtagú zsűri dönt, az eredményhirde­tés 16 órakor lesz. A ver­senyre bárki nevezhet egy tál salátával, a megméret­tetésre érkező salátákat pedig természetsen meg is lehet majd kóstolni. Újra Borfalu Nyíregyháza (KM) - Tegnap kezdődött és vasárnapig tart a IV. Bor­falu rendezvénysoroza­ta Nyíregyházán, a Kos­suth téren bemutatkoz­nak a hazai borvidékek, borok és borászok, de lesz­nek kvízjátékok is értékes nyereményekkel. Vidám színfoltja lesz az esemény­nek a „Borfaluban szól a nóta”, amikor a Borfalu Cigányzenekart hallhat­ja a közönség. Garantált lesz a jó minőség Védjegy Nyíregyháza (KM)- Várhatóan júli­ustól találkozhat­nak a vevők az üzle­tekben a Minősé­gi magyar sertéshús védjeggyel, mely­nek célja azt garan­tálni, hogy biztonsá­gos és jó minőségű áru kerül az asztalra. Az önkéntes garan­ciarendszer célja a sertéságazat hely­zetének javítása, és a fogyasztók minő­ségi hússal való ellá­tása. A Minősé­gi magyar sertés­hús védjegy beveze­tését a sertéstartók és -tenyésztők szö­vetségei kezdemé­nyezték. *3 Tepertő. A házilag kisütött tepertő­nél kevés finomabb falat akad a magya­ros ételek kedvelőinek tányérján. (Fotó: Nyéki Zsolt) „Egy tálba tegyünk tiz tojássárgáját és vaníliával összetúrt j tiz kanálnyi czukorport. A tojássárgáját a czukorporral kavarjuk el negyedóráig habosra, azután egyenlítsük j csendesen a czukros tojássárgához, a tiz tojás fehéré­ből vert habot, majd tiz kanálnyi száraz zsemlyemorzsát. Miután ezeket gyorsan összevegyitettük, egy mély tep­si fenekét s oldalait kenjük ki vékonyan zsírral, azután ] hintsük be liszttel és öntsük bele a morzsás keveréket. A tepsit tegyük egyenlő, de erős tűznél sütőbe; negyedórái sülés után, ha pirulni kezd és felemelkedett, - vegyük ki | a sütőből, borítsuk ki deszkára. Miután a deszkán kis- j sé meghűlt, kenjük be valamiféle gyümölcslekvárral. A kész tésztát vágjuk két egyenlő részbe és tegyük egy­más tetejére, úgy, hogy a közte lévő lekvár összeragasz- sza és ezáltal szép magas legyen. Feltálalás előtt vág- i daljuk fel éles késsel csinos czikkekbe." ______________ ! Areceptaz 1892-ben-másodikkiadású-Zilahy Ágnes által írt Valódi Magyar Szakácskönyvből való. ELŐFIZETŐINK FIGYELMÉBE Várjuk olvasóink ötleteit arról, mit olvasnának szívesen az ízvilág oldalunkon. Küldhetnek recepteket, fotókat, ötle­teket, levélben - 4400 Nyíregyháza, Dózsa György u. 4-6.- vagy e-mailben - kelet@kelet.szon.hu - is.___________ Az oldal szerkesztője, e-mail cím, telefonszám: Száraz Ancsa szancsa@inform.hu 20/4687-630 ínycsiklandó Finomabbnál finomabb nedűkben és ételekben ezen a hét végén biztosan nem lesz hiány a nyíregy­házi Kossuth téren, ahol a városnap, a Borfalu és a Sokszínű Európa elnevezésű programok kapcsán sül a kolbász, grillen pirul a hús, teke- redik a kürtőskalács, gazdára vár a török­méz, s mindezt zamatos borokkal öblíthetik le az érdeklődők. (Fotó: Sipeki Péter) További fotók: [Q] www.szon.hu A receptírás nagymesterei A Nyírteleken élő házaspár újfajta étele­it külföldön is jóízűen fogyasztják. Nyíregyháza (KM - Sz. A.)- ízvilág oldalunkon hétről hét­re olvashatják Taksár Ferenc és felesége, Faragó Márta recept­jeit, a házaspár természetesen nemcsak receptírásban, de a tűzhely mellett is jeleskedik. A Nyírteleken élő házaspár évek óta rendszeres résztvevő­je receptversenyeknek, s a sike­res szerepléseknek köszönhető­en számos gasztronómiai ese­ményre is meghívták már őket. M • y ...................................... ...............................................M- Főztünk már ötven személyre pacalpörköltet, de étteremben és látványkonyhán is megmu­tathattuk, mit tudunk - mondta lapunknak Taksár Ferenc, aki­től megtudtuk, hogy mindkette­jük esetében „családi örökség” a főzés szeretete, az újdonságok kipróbálása. Rengeteg receptversenyen vet­tünk már részt, így a Globus, az Univer, a Knorr, a Pick ver­senyein. Legutóbb a Magyar Dietetikusok Országos Szövetsé­gének receptkiírásán egy 2. és egy 3. helyet szereztünk, ajándék- csomagot és belépőket nyertünk az Experidance Margit-szigeti előadására. Jelenleg a Kalocsai Paprika Zrt. versenyére küldtük be az általunk készített papri­kás, magyaros ételek receptjeit - mondja Taksár Ferenc, s meg­említi, hogy lapunk receptverse­nye sem hagyta őket hidegen. Ételek - bőrkötésben- A feleségem különdíjat nyert, és én is a díjazottak között vol­tam - mondja, s hozzáteszi, hogy az új ételeket mindig közösen találják ki. Persze, vannak ked­vencek: Mártika a káposztás éte­leket szereti - mondja a férj, aki egy alkalommal nem mindenna­pi ajándékkal lepte meg felesé­gét. - Névnapjára az egyik évben egy, háromszáz káposztás recep­tet tartalmazó szakácskönyvet készítettem, s bőrkötésben adtam át neki, hát, volt nagy öröm - meséli. - Én vadászom, a vad­húsból készült ételeket szeretem, s gyakran főzök a vadásztársa­ság tagjainak is. De ne gondol­juk, hogy a recept és ételkészítés egyhangú elfoglaltság, mostaná­ban ugyanis nem ritkák az olyan kiírások, ahol egy adott borfaj­Taksár Ferenc és felesége, Mártika tához kell ételt kiötleni. - Nem egyszerű feladat, hiszen ehhez a borokat is nagyon jól kell ismer­ni, de kellemes elfoglaltság, egy újfajta kihívás - mondja recept­küldőnk, aki mindezek mellett (Fotó: amatőr) arra is büszke lehet, hogy újfaj­ta ételeiket külföldön is jóízűen fogyasztják - receptjeik ugyan­is Szlovákiától Románián át az Amerikai Egyesült Államokban is olvashatók. GYOGYNÖVÉNYTEÁK ! A gyógynövényeket évezredek óta nem ( csupán gyógyításra használjuk, hanem | egyéb, megelőző vagy frissítő kúrák- | ra is, pl. méregtelenítésre. Méregtele- I nítés alatt (akár egyhetes, háromna- j pos vagy egynapos programról van | szó) olyan gyógyteákat fogyasszunk, amelyek segítik a máj, a vese és a vér tisztulását! A következő teákból igyunk meg 1-1 bögrével naponta! __________ Gyermekláncfü-tea: tisztítja és fris­síti a májat. ____________________ Csalántea: tisztítja a vért, csökkenti a í vércukrot, segíti az emésztést. _______ I ! Édesköménytea: tisztítja és friss!- | ti a májat. __________________________ ' Azok, akik koffeinfüggők, a kávét J helyettesítsék gyermekláncfű (pity- J pang) gyökér kávéval, feketeteát pedig j j vörös (rooibos) teával. Méregtelenítő j j programok alatt (jó minőségű!) zöld- j tea is fogyasztható (erősíti az immun- I | rendszert), lefekvés előtt pedig igyunk | meg egy bögre kamillateát! Ételek hétről hétre Hozzávalók 6 személyre: ✓ 0,5 kg zöldbab ✓ 1 nagyobb fej karalábé ✓ 2 sárga- és fehérrépa ✓ 20-25 dkg füstölt hús vagy császárszalonna ✓ fél fej karfiol ✓ 1 marhahúsleves-kocka ✓ 1 evőkanál Knorr ételsűrítő ✓ 3 pár virsli ✓ ecet vagy citromlé 0,5 kilogramm zöldbabot, 1 nagyobb fej karalá bét, 2 sárga- és fehérrépát, 20-25 dekagramm füstölt húst vagy császárszalonnát apróra kockázunk, fél fej karfiolt rózsáira szedünk, 2-2,5 liter vízzel, sóval feltesszük főzni és belemorzsolunk 1 marha- húsleves-kockát. óvatosans *ert3C-WrU Fia minden megpuhult, 1 púpozott evőkanál Knorr étel- sűrítővel besűrítjük (vagy 2 evőkanál lisztből készített rántással berántjuk). után a(evest­Flárom pár virslit beleka- rikázunk, ecettel vagy cit­romlével savanyítjuk, forrón tálaljuk. A gépekre is Viszonylag ritkán jut eszünkbe, hogy a kony­hai kisgépeket is illik megtisztítani. Nyíregyháza (KM) - A moso­gatógép tisztítására speciális mosogatógép-tisztító szert is vásárolhatunk. Ezt a gépbe állít­juk, majd egy normál programot végzünk. Töröljük át a tömíté­seket és az ajtót is, erre ecetes viz is megfelel. A sütőben lévő foltokat a legjobb meleg állapot­ban kevés vízzel felönteni, majd mosogatószeres vízzel áttörölni. A leragadt foltokat kenjünk be ügyeljünk! mosogatószeres vízzel, 50 fokos sütőben hagyjuk állni, hogy fel­puhuljon. A tepsiket is tisztítsuk mosogatószeres vízzel. Ha van páraelszívónk, ne feledkezzünk meg a benne lévő filter tisztításáról. Ez történhet a szűrő meleg vizes és mosogató­szeres lemosásával, esetleg moso­gatógépben történő tisztítással, vagy cserélhető filter esetében komplett szűrőcserével. A filte­res kávéfőzőt, vízforralót is tisz­títsuk rendszeresen: főzzünk át ecetes vizet a gépen, hagyjuk fél órát állni, majd utána még két alkalommal főzzünk át tiszta vizet a gépen! Italrecept Eperbólé Hozzávalók; ♦ 1 kg földi eper, ♦ 25 dkg porcukor, » 1,4 liter fehérbor, ♦ 1 üveg pezsgő, ♦ 3 dl szénsavas ásványvíz, ♦ tálaláshoz jégkoc­kák. Elkészítés: A földi epret megmossuk, megtisz­títjuk, tálra tesszük és megszórjuk a porcukor­ral. Ezt követően hűtőbe tesszük, mintegy két órára. Ezután a hűtött borral, a pezsgővel és az ásványvízzel összeöntjük és óvatosan összeke­verjük. A gyümölcsöt és a folyadékot egyen­letesen osszuk el a poharakban. Mindig hide­gen kínáljuk! Jó tanács: Az egyik üveg fehérbor helyett tehe­tünk vörösbort is. Elkészítési idő: 20 perc t *

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents