Kelet-Magyarország, 2009. április (66. évfolyam, 77-101. szám)

2009-04-18 / 91. szám

317901 2009. április 18., szombat If FI FT ncLC I. ÍZV1LÁG /8 Turbolyaleves (Tavaszi étel)___________________________ Forró zsírba tegyünk egy fakanál lisztet és pirítsuk zsemlyeszínű­re. Egy fazékba tegyünk két liter vizet, egy kávéskanál sót, egy : fél fej hagymát és egy jó marék apróra vágott friss turbolyale­velet, a forró rántásba öntsünk fél pohár hideg vizet és borítsuk | bele a turbolyás vízbe, főzzük tíz percig, s tegyük félre tálalásig. Pirítsunk meg néhány zsemleszeletet zsírban, vagdaljuk fel koc­kákba és úgy öntsük reá a turbolyalevest. (A recept az 1892-ben I megjelent Valódi Magyar Szakácskönyvből való.) Füstölve (is) fenséges Nyíregyháza (KM) - A falvakban a disznó­vágás után a szalonnát füstöléssel tartósítják, majd bepaprikázzák, ami különösen finom ízt kölcsönöz eme nemes egyszerű étel­nek - írta a szerkesz­tőségünkhöz írt leve­lében Berki Károly, s így folytatta: a paprikás szalonna szabadtűzön sütve zöldségfélékkel is nagyon finom, de a gazdaasszonyok felhasználják sütés­főzés közben is pél­dául túrós tésztához, lebbencsleveshez, tep- sis húsokhoz vagy többféle étel ízesíté­séhez. Várjuk olvasóink ötleteit arról, mit olvasnának szívesen az ízvilág oldalunkon. Küldhetnek recepteket, fotókat, ötle­teket, levélben -4400 Nyíregyháza, Dózsa György u. 4-6.- vagy e-mailben - kelet@kelet.szon.hu - is. _________ Az oldal szerkesztője, e-mail cím, telefonszám: ■ t Száraz Ancsa szancsa@inform.hu 20/4687-630 A jándi Szabó Béláné is sokféleképpen használja a paprikás szalonnát (Fotó: Berki Károly) Egy arab darab: a kebab rákival Az étel alapját képező hús készülhet bárányból, borjúból, birkából vagy marhából is (illusztráció: i nternet) A kebab nem feltét­lenül török étel, elter­jedt például a görög és a mexikói változata is. Belek (KM - L. T. L.) - Bele­kóstoltak és igencsak ízlett nekik. Nem kizárólag a futball töltötte ki a nyíregyházi Vasvá­ri Pál Gimnázium csapatának törökországi napjait, a közép­iskolai labdarúgó-világbajnok­Hozzávalók: 35 dkg borjúcomb, 35 dkg parasztkolbász, 25 dkg padli­zsán, fél teáskanál őrölt koriander, 1 csapott teáskanál só, 3 evőkanál olí­vaolaj, fehér bors, csipetnyi csípős pirospaprika, 1 evőkanál apróra vágott petrezselyemzöld. _________________ Elkészítés módja: Először a páclevet j készítjük el: a sót, borsot, koriandert, petrezselymet, csípős paprikát az olaj­ba szórjuk. A padlizsánt megtisztítjuk, I felkarikázzuk, besózzuk. A húst szele- I tekre vágjuk, kiklopfoljuk, majd a pa'd- j lizsánt és a húst is 2x2 centis darabok- ■ ra szeljük fel, és a pácba tesszük. A | kolbászt karikákra vágjuk. Nyársakat fogunk, beolajozzuk, s a hússal kezdve ráhúzzuk a hozzávalókat. 25 percig süt­jük, joghurtmártással kínáljuk. ságon többek között megmár­tózhattak a Földközi-tengerben, gyönyörködhettek Antalya neve­zetességein és Belekben ismer­kedhettek a helyi konyha sajá­tosságaival. A delegáció vezetőit török vacsoraestre invitálták.- A röviditaloknál ki-ki vá­laszthatott, sokan döntöttek a ráki mellett. Szinte nemzeti ital­nak tekinthető az ánizspálinka, ami hasonlít a görög ouzóhoz. A törökök vízzel, jéggel isszák, ettől tejfehér színű lesz. Sokféle salátát fogyasztanak, és specia­litásuk a kebab, ami az arab kul­túra része - mesélte Takács Sán­dor, a magyar delegáció vezető­je. A kebab nem feltétlenül török étel, elterjedt például a görög és a mexikói változata is. Az alapját képező hús készülhet bárányból, birkából, marhából, borjúból, csirkéből. Alkoholfo­gyasztás esetén jól csúszik hoz­zá a vörösbor vagy a sörük, az Efes Pilsen. Pálinka és sajt A világbajnokság egyik emlé­kezetes programja volt a Nem­zetek Estje, ahol a 25 fiú- és a 15 lánycsapat Brazíliától Dél-Af- rikán át Kínáig egy-egy stan­don mutatta be sajátosságait. A nyíregyháziak a győriekkel karöltve szatmári szilvapálin­kával és szalámis-sajtos falat­kákkal várták a vendégeket. Néhány métert kellett csak for­dulni ahhoz, hogy bárki meg­kóstolhasson svéd ruszlit, észt kolbászt francia sajttal. Lám, ez is hozzátartozik a labdarúgás varázsához!... Török kebab EGY KÖNNYED AJÁNLAT Taksár Ferenc perzsafű-főzeléket ajánl sült sonkával és tükörtojással. Hozzávalók: ________________________ 80 dkg spenót, 2-3 gerezd fokhagy­ma, 4 dl tej, csipetnyi bors, csipetnyi só, 1-2 ek liszt, 4 szelet házi sonka, 4 db házitojás _____________________ Előkészítés: _________________________ A spenótot megtisztítjuk, vastag levél­ereit eltávolítjuk. Megmossuk, a fok­haqymát meghámozzuk. ________ Az étel elkészítése: _________________ A spenótot kevés sós vízben, a zúzott fokhagymákkal együtt jól megfőzzük. Tejjel és liszttel behabarjuk. Keverés közben jól felfőzzük. Ha kész, tészta­szűrőn vagy szitán egy másik edénybe átpasszírozzuk. __________________ Sült sonka és tükörtojás: __________ Kevés étolajat hevítünk a serpenyő­ben, beletesszük a házisonkát, egyik oldalát megsütjük, megfordítjuk, majd beleütjük a tojásokat egyen­ként. A serpenyőt lefedjük és körül­belül két percig sütjük. Készíthetjük a tojást egészen keményre és lágyra is. A spenótfőzeléket sült sonkával és tükörtojással, házi kenyérrel tálaljuk. NÖVÉNYKALAUZ A spenót az egyik legrégebben tér- j mesztett zöldségnövény, a Közel- j Keleten már a VIII-IX. században j perzsa fű néven ismerték és ter­mesztették,__________________ Hazánkba Szírián, s Törökországon át került a XVI. században. Különleges íze miatt, vannak ugyan, akik nem szeretik, de magas fehérje-, ásványianyag- és vitamintartalma következtében csecsemők és felnőttek számára egyaránt javasolt táplálék. ' ■ 1 Előfiietésért kedvezménykártya dukál Jó hír a Kelet-Magyar- ország népes előfizető-tá­borának: a közeljövőben mindenki kedvezménykár­tyát kap, amely a vevőnek és az eladónak egyaránt hasznos lehet. Nyíregyháza (KM) - Már csak ez hiányzott előfize- tőink életéből... Es tény­leg! Nagy űrt tölt be a hamarosan kibocsátandó kedvezménykártya, amely­re a Kelet-Magyarország előfizetői jogosultak. Noha mára közhellyé minősült, ugyanakkor nem árt elég­szer hangsúlyozni: a válság nehézségein igyekszünk enyhíteni a magunk mód­ján. Nem pusztán olvasóink járnak jól, hanem az akció­ban részt vevő szolgáltatók, boltok és vállalkozók is, te­hát közös érdek a kezdemé­nyezés sikere. Fontos tudni, hogy bár a hűségkártyát az előfizető nevére állítjuk ki, de bármelyik családtagra át lehet ruházni. Száznál több szabolcs-szatmár-beregi üz­Bonyhai Gergely üzletvezető letben vásárolhatnak külön­böző mértékű, korántsem elhanyagolható akció kere­tében előfizetőink. Akik elfogadóhelyként szeretnének csatlakozni hű- ségkártya-programunkhoz, célszerű mielőbb felhívni a mellékelt szervezői listából valamelyik munkatársunkat. Ok gyorsan és egyszerűen regisztrálják üzletét az el­fogadóhelyek folyamatosan színesedő palettájába. Ennek fejében például akciósán hir­dethetnek a megye sok-sok háztartásába eljutó napila­punkban. Mint jeleztük, már eddig is több száz bolt, illet­ve szolgáltató csatlakozott programunkhoz a piac min­den szegmenséből. A nyíregyházi Margó papír­írószer öt esztendeje nyílt a Rákóczi utca 3. szám alatt. A frekventált helyen lévő bolt ügyfélköre eddig is szépen bővült, a kedvezménykártya újabb lendületet adhat a gya­rapodáshoz.- Egyrészt bízunk a továb­bi bővülésben, másrészt arra is számítunk, hogy visszaté­rő vevőink lesznek. Minden egyes termékre és szolgálta­tásra egyaránt 5 százalékos kedvezményt nyújtunk. Ez éppúgy vonatkozik a fény­másolásra, a bélyegzőké­szítésre, a laminálásra, mint az irodaszerekre és a többi árucikkre. Ezáltal is sze­retnénk segíteni a családok pénzügyi helyzetén, hiszen tisztában vagyunk a meg­élhetés nehézségeivel. Sok kicsi sokra megy, így a mi 5 százalékos kedvezményünk is hasznos lehet a Kelet­Magyarország előfizetőinek - mondta Bonyhai Gergely üzletvezető. A boltok egységesen bíznak abban, hogy a hűségprogram segítségével még több elé­gedett ügyfél ismerheti meg őket. A Kelet Áruház alatt található Polckirály még „ki­rályibb” hely lehet.- A polcrendszereket, a rak­tártechnikát, az üzletberende­zéseket, a Salgó termékeket, a raktári állványokat, vagy éppen a háztartási polcokat is 10 százalékos kedvezmény­nyel kínáljuk a kedvezmény­kártya birtokosainak - közöl­te Linkecs Csaba tulajdonos. A megyeszékhely szívében lévő üzletnek az ezredfor­dulós nyitás óta a LI-DÓ- BA 2000 Bt. az üzemeltető­je. - Bízom abban, hogy az akció által még ismertebbek leszünk, szeretnénk még in­kább bekerülni a köztudatba. Mivel az emberek általában fogékonyak az akciókra, for­galomnövekedést is remé­lünk a kedvezményes vásár­lási lehetőségtől. Jó ötletnek tartom a kezdeményezést, ideális partnerként találtunk egymásra a Kelet-Magyaror- szággal. h i relét ésszé py,ezöin IcétlaH Jánosi Csaba Gyöngyi: 20/9589-940 Cseklán Csaba: 20/4246-805 j Vilmán Zsuzsa Gertrúd: 20/326-1876 Pataki Sándor Tamás: 20/5799-250 Juhász Edina: 20/5119-044 Farkas László: 20/9589-913 Szűcs Enikő: 20/326-9125 J cilrMXt/r77CHi p*r r líit*lV/mfe/v Hl l'l NllbrfYTliÍTraUMlyJSn ...................' ■ ■ • J HIRDETÉS

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents