Kelet Magyarország, 2008. március (65. évfolyam, 52-75. szám)
2008-03-14 / 63. szám
2008. március 14., péntek KELET TAVASZVÁRÓ /2D • Asztalra való Ha hagyományosan akarnak étkezni húsvétkor, akkor nagycsütörtökön egyenek parajból készült ételeket, nagypénteken tojást és halat, nagyszombaton estig böjtölni kell, így napközben kalácsot fogyasszanak, este jöhet a sonka, tojás friss zöldségekkel, húsvétvasárnap sült bárány kerüljön az asztalra, húsvéthétfőn a locsolkodóknak sonka, piros tojás, aprósütemények és mértékkel kínált italféle dukál. Hagyományos húsvéti programok Nyíregyháza (KM) - Az ünnep előtti nagyhét minden napján tojásfestési technikákat tanulhatnak Nyíregyházán, a Sóstói Múzeumfaluban. Húsvét hétfőjén országos népművészeti kirakodóvásárt és hagyományos húsvéti locsolko- dást tartanak a skanzenben. A programok között lesz bábelőadás, de lovaglás, szekerezés, íjászkodással, hagyományos ételek kóstolójával, kézműves-bemutatókkal is várják a látogatókat. A torma is húsvéti kellék Elmaradhatatlan Nyíregyháza (KM) - A torma a húsvéti sonka elengedhetetlen kísérője. A kereskedelemben kapható majonézes változat egészen más ízkompozíció, mint az orr- facsaróan erős friss tormareszelék. Ezért csak óvatosan a kóstolóval, erős paprikán nevelkedetteknek is okozhat meglepetést sajátos csípősségével. Akit zavar az erős aroma, cukros ecet hozzáadásával vagy néhány perces sütéssel elveheti a torma erejét. Tavaszi aktiválás A téli hónapok után a természet, a zöldellő fák, a daloló madarak és a tavaszi meleg napsugarak csalogatnak a szabadba. Sokan viszont csak egy kis pihenésre vágynak otthon, mert fáradtnak, kimerültnek érzik magukat. Ennek egyik oka, hogy szervezetünk vitamin- és ásványianyag-szintje a tavaszi időszakra lecsökken. Hiszen azok a zöldségek és gyümölcsök, amiket ilyenkor kapni lehet, nem tartalmaznak olyan mennyiségben vitaminokat és ásványi anyagokat, mint nyári társaik. Arról nem is beszélve, hogy a főzési, illetve élelmiszer-feldolgozási eljárásoknak köszönhetően az egészségesnek tartott ételek vitamintartalmának egy része semmivé válhat. így megeshet, hogy hiába figyelünk oda és igyekszünk sok zöldséget és gyümölcsöt fogyasztani, mégsem juttatunk szervezetünkbe megfelelő mennyiséget a létfontosságú vitaminokból. Ilyenkor jelentkezhet a fáradékonyság, a rossz közérzet, a kimerültség, vagy a tavaszi fáradtság. Szabó Lajos, Nyíregyháza Készülődés a húsvétra! Zöldséggel-gyümölccsel tehe- mentesíthetjük a szervezetűiket ünnep előtt, s utána is (KM-illusztrá ió) Az írás nem a háziasszonyoknak, sokkal inkább, az életmódváltásra készülőknek szól. Nyíregyháza (KM) - Bizonyára sokan tapasztalták már magukon a diéta, a böjt jótékony hatását. Ha néhány napig könnyebb ételeket fogyasztunk, szinte repülünk. Persze másoknál éppen az ellenkezője igaz, amint rágondolnak a szóra - fogyókúra - máris éhesek lesznek, megfájdul a fejük, émelyegnek. Nos ÍJ ...............................*.............. Mindig legyen valami a gyo- mórban, az esti W nagy vacsorákat f — ~ érdemes száműzni a napirend- ^ # bői. . / ' Dr. Kozma Ottó ................................................................w nekik először az agyukkal kell megértetni, mit miért tesznek, s ha testileg és lelkileg is készek vagyunk rá, hogy kicsit módosítsunk az életmódunkon egy szebb, egészségesebb test érdekében, elkezdhetjük a változást. Cukor, liszt nélkül Közeleg a húsvét, a tavasz legszebb ünnepe. Érdemes előtte testünket is felkészíteni a nagy eszem-iszomra. Fontos tudni, hogy a méregtelenítés, a böjt nem azonos fogalmak. A szervezetet legyengítő, felhalmozódott salakanyagoktól barátságos diéta segítségével is megszabadulhatunk, szigorú léböjtkúra csak orvosi felügyelet mellett folytatható! Akiknek nincs lehetőségük arra, hogy sarkukból kifordítsák eddigi életüket, apróbb lépésekkel induljanak a kitűzött cél felé. Ennek egyik formája, amikor hetente 2 napot választunk, s ezeken lemondunk a cukorról, a húsról, a tejtermékekről, a tojásról. Hétfőn például tarthatunk gyümölcsnapot - a szervezetünk hálás lesz érte a hétvégi nagy trakta után - pénteken pedig zöldségnappal vértezhetjük fel emésztőrendszerünket a szombati bulik előtt. Ha jól bírjuk az egészséges táplálkozást, kísérletezhetünk azzal is, hogy 6héten át száműzzük étrendümből a húst, a tejet, a tejterméket, a tojást. Fogyaszthatunk vszont sok-sok gyümölcsöt, zöld;éget, teljes kiőrlésű gabonafélékét, felfedezzük a kölest és a hajdinát, és rengeteg ásváiyvi- zet, cukormentes zöldséi- és gyümölcslevet iszunk. Ha naponta 5-ször eszünk, a szemünk sem kopog majd, s ha a kúrát rendszeres sporttal, szaunázással is kiegészítjük, a hatás garantáltan nem marad el. Naponta 3 liter folyadék, reggel és este 1 csésze méregtelenítő tea, napi 1 óra séta, s 100 dicsérő pillantás az első kánikulai napon, amikor ismerősei megpillantják Önt újjászületve, megfiatalodva a nyári ruhájában. HH kmf/ppe/r szon.hu • Életmód. Testi-lelki felüdüléssel kapcsolatos cikkeink letölthetők. (PDF, 42 kB) Tuti tippek A recept: heti egy kilót sok mozgással, állandó folyadék-utánpótlással és fehérjebevitellel - ez a garantált és egészséges fogyás trükkje.- Törekedni kell a kalóriaszegény étrend kialakítására, gyakran, keveset kell enni, hogy mindig legyen valami a gyomorban, az esti nagy vacsorákat pedig érdemes száműzni a napirendből - tanácsolja dr. Kozma Ottó, háziorvos. Egy ezerkalóriás vacsorát ki kell váltani háromszor háromszáz kalóriás kis étkezésekké, a rostos ételek fogyasztása pedig nemcsak az emésztést segíti, hanem telít is. Praktikák pácoláshoz A legnagyobb kudarc, amikor a végeredmény ehetetlenül száraz, rágós és íztelen lesz. Nyíregyháza KM) - Ha csirkét készítünk, a felszeletelt csirkemelleket dörzsöljük be durvára őrölt borssal, majd tépkedjünk rá kedvenc friss fűszernövényünkből. A kakukkfű, a bazsalikom, az oregánó, a majoránna, a rozmaring a legjobb. A befűszerezett húsokat kenjük be mindkét oldalukon natúr joghurttal, majd tegyük egy tálba, és pár órán vagy akár egy estén keresztül érleljük. Másnap felhevített olívaolajban mindkét oldalát pár perc alatt pirítsuk meg, majd 180 fokos sütőben süssük készre a fogást. Pácolhatjuk még mustár, bors, oregánó és méz keverékével is. A báránysültekhez jól illik a fokhagyma, a rozmaring vagy a zsályalevél. ínycsiklandó fogás MENÜAJÁNLAT AZ ÖNÖK RECEPTJEIBŐL Savanyú tyúkleves Hozzávalók: Egy fél tyúk, 5 dl savanyított káposzta leve, 10 dkg vaj, 1 csomag vegyes leveszöldség, 1 kis fej vöröshagyma, 1 dl tejföl, 1 tojássárgája, 1 evőkanál liszt, valamint só.. Elkészítés: A tyúkot kisebb darabokra vágjuk és a megtisztított hasábokra szeletelt leveszöldséggel együtt forró vajban megforgatjuk. Egy kevés vizet öntünk alá, beletesszük az egészben hagyott hagymát, megsózzuk, s puhára pároljuk. (Ha a levét közben elfőné, meleg vízzel pótoljuk). Amikor a hús megpuhult, zsírjában sütjük, liszttel megszórjuk, felöntjük a káposztalével és hét deci vízzel, majd felforraljuk. A tojás sárgáját tejföllel simára keverjük, közben állandóan kavargatva a forró levesbe öntjük, de már nem főzzük tovább. A főtt tyúkhúst a levesben hagyva, vagy külön, re- szelt tormával kínáljuk fogyasztásra. TaksAr Ferenc, Nyírtelek Patisszonos halfasírt Hozzávalók: 30 dkg lebőrözött, ledarált halhús, 30 dkg zsenge, lereszelt patisszon, 2 tojás, zsemlemorzsa, só, bors, olaj. Elkészítése: A darált halhúst összekeverjük a kinyomkodott reszelt patisszonnal, a tojásokkal, 2 marék zsemlemorzsával, sóval, borssal. Az alaposan összedolgozott masszából kis gombócokat formálunk, zsemlemorzsában megforgatjuk őket és forró olajban kisütjük. Párolt zöldségekkel kínáljuk. ____________ Orosz JAnosné, Tiszadob Túrókifll Hozzávalók: 25 dkg túró, 25 dkg liszt, 25 dkg vaj, só, cukor. Elkészítése: Egyenlő súlyú áttört túrót, lisztet és vajat csipetnyi sóval és egy kevés cukorral eldolgozunk és e<5y óra hosszat pihentetjük. Kis kifliket formázunk, amiket világosra sütünk. Még melegen vaníliás porcukorba hempergetjük a süteményeket. Töltött kifliket is süthetünk a tésztából, lekvárral, I dióval, mákkal is finom. _____________ Polgár Lajosné, Nyíregyháza Mi már tudjuk, mit fog olvasni vasárnap! Ezoteria, .,, szerencsejatek, na mega keresztrejtvény... Keresse az újságárusoknál, vagy legyen előfizetőnk!
