Kelet Magyarország, 2007. augusztus (64. évfolyam, 178-203. szám)

2007-08-25 / 198. szám

2007. augusztus 25., szombat ÍZVILÁG /8 • '1 KE; WTX----­a# «f Hf. v if - vv ■j í j > iíütv,. ' s> jájlF Jy •Tty & ..py ; ’v ­VvK. L _ X jp* '. 1 ÍZVILÁG A Receptversenyre kizárólag nevezési lappal lehet jelentkezni. Csak az újságból kivágott, eredeti ne­vezési lapot fogadjuk el, fénymásolatot nem. Ol­vasónk a versenyre történő nevezéssel hozzájárul ahhoz, hogy receptje az Inform Média kiadványai­ban megjelenjen, amiért a későbbiekben sem er­kölcsi, sem jogi követelése nincs. A kitöltött neve­zési lapot, valamint a recept hozzávalóit és az el­készítés rövid leírását személyesen, vagy postai úton küldjék el szerkesztőségünkbe (4400 Nyíregyháza, Dózsa György u. 4-6.). A borítékra írják rá: Recept­verseny. Nevezni internetes portálunkon is lehet, részletesen: www.recept.szon.hu Név: ________________________ Cím: __________________________________________ Az étel neve: __________________________________________ a K'dlüiizll 200 oldalon 260 ínycsiklandó recept kemény kötésben • az Önök szája íze szerint Használja ki előfizetői kedvezmé­nyeinket! A Kelet előfizctöjeként Önök a Kelet receptkönyvét 3500 Ft helyett - 3600 Ft kedvezménnyel - 1900 Ft-ért megrendelhe­tik, az alábbi megrendclőszelvény kitöltésével és visszaküldésével (4400 Nyíregyháza, Dózsa Gy. u. 4-6*). Nem előfizetői megrendelőink a 3500 Ft-os receptkönyv mellé 1 hónapos Keler-előfizerésr kapnak ajándékba! MEGRENDELŐSZELVÉNY Név: ..................................................... Telefonszám: Szeret főzni? Szereti az ínyenc ételeket, vagy csak szeretné meglepni családját valami finomsággal? Akkor Önnek szól a Kelet-Magyarország receptkönyve, melyet kedves olvasóink beküldött receptjei alapján állítottunk össze. Lehet, hogy pont az ön receptje lesz a legnépszerűbb! Megrendelt darabszám: ...........db Előfizetői azonosító: ........................... A 6 számjegyű azonosításié mot a számlán a név alatt találja. OLVASÓINK FIGYELMÉBE! Oldalunk szerkesztői várják Kedves Olvasóink észre­vételeit, ötleteit arról, hogy mit olvasnának lapunk ha­sábjain. A közlésre alkalmas fotókat is várjuk szemé-' lyesen, levélben, vagy e-mailben. E-mail: kelet@kelet.szon.hu. Tel.: 42/501-510. Az oldal szerkesztői, e-mail cím, telefonszám: Sipos Marianna mariann.sipos@kelet.szon.hu _______________________________ _ 20/914-0620 Pók Viktória viktoria.pok@kelet.szon.hu 20/219-2381 ■ Erdélyben ne számít­sanak svédasztalra, ka­viárra, csak szívvel fő­zött finomságokra. Nyíregyháza (KM) - A ré­gi korok asszonyai tudtak és szerettek főzni. Ez nem is cso­da, hiszen évente 365 alkalom­mal kellett meleg ételt vará­zsolniuk a család asztalára. Jól tudták mit mikor érdemes készíteni, mi mivel a legfino­mabb. Az erdélyi konyha ízei­nek is az adja a varázsát, hogy az itteni emberek nem szakadtak el a természettől, a környezet kincseit használ­ják a konyhában, alig ismerik a tartósított ételeket. Falvak sokaságán kell áthaladni ad­dig, míg egy boltot találunk, s ott ismeretlen a tömegköz­lekedés. A rét fűszernövényei­vel gazdagított levesek, a per­getett mézzel készült tészták, az erdők gombáival ízesített ételek viszont utánozhatatla­nok. __________________ kmf/ppe/c.szon.hu • Gasztronómia. A témával kapcsolatos cik­keinket keresse a SZON-on ban már igen jók, éttermeket viszont alig találni. így a leg­praktikusabb - persze ha sze­retik a házias ételeket - hogy reggelit és vacsorát is rendel­nek a szállásadóiktól. Így dél­előtt tele pocakkal - remegő rántottét, gyomorkímélőnek aligha nevezhető puliszkát, virslit és felvágottat adnak ­Erdélyben ne számítsanak világkonyhára - bár itt is mű­ködik egy Big Mama nevű gyorsétterem Székelyudvar­helyen - de abban biztosak le­hetnek, hogy ilyen szíves ki­szolgálást, mosolygós arcokat, ízes magyar beszédű vendég­látókat sehol nem találnak. Ha ide utaznak, élelmiszert még véletlenül se vigyenek magukkal, a nagyobb váro­sokban ugyanis fellelhetők a nálunk ismert áruházláncok üzletei, a mienkéhez hasonló árakkal. Tele pocakkal A havasokban élő honfi­társaink falusi turizmus­indulhatnak el, este pedig a finom vacsora illatára, gőzöl­gő csorbalevesre vagy töltött káposztára térhetnek haza. Unikum az utcán posztoló áfonya- és gombaárusok látvá­nya, de ha biztosat akarnak, bízzák a háziakra az alap­anyagok beszerzését. Érdemes meghúzni a gyümölccsel gaz­dagon megtöltött áfonyapálin­kás flaskát, a háromféle hús­Erdélyben sehol nem lá­tott kedvességgel fo­gadják az utazót (Fotó: KM-archlv) ból készített scsevapcsicsához hasonlító finomságot, a kivá­ló leveseket, a friss fűszerek­kel hintett húsokat, no meg persze a finom süteményeket. A szívükkel is fűszereznek Grillparty. Az elmúlt hétvégén a Lugasban legszor­galmasabb versenyzőink együtt főztek István András mesterszakáccsal. A Faragó Márta, Taksár Ferenc, Sza­bó Lajos által beküldött ételleírásokat elkészítés után az étterem vendégei is megkóstolhatták. EBBEL Y! CSORBALEVES Hozzávalók: 50 dkg húsos erdélyi sza­lonna, 1 szál gyulai kolbász, 2 pár deb­receni, 2 pár virsli, 50 dkg fehér káposz­ta, 50 dkg vörös káposzta, 50 dkg sa­vanyú káposzta, 2-3 karalábélevél, 1 csomag kapor, 1 evőkanál só, 1 teás­kanál bors, majoránna, bazsalikom, ka­kukkfű, 3-4 babérlevél, evőkanál gulyás­krém, 1 evőkanál liszt, 3 fej vöröshagy­ma, 2-3 gerezd fokhagyma, 3-4 dl tej­föl.______________________ Elkészítése: A szalonnát felkockázzuk, megpirítjuk, a hagymát, fokhagymát ap­róra vágjuk, rádobjuk a szalonnára, hoz­záadjuk a vékonyan felszeletelt fehér- és vörös káposztát, ill. karalábélevelet, majd a savanyú káposztát, a kaprot, a fűszereket. Felöntjük 1 liter vízzel, fel­forraljuk, majd kis lángra állítva meg­főzzük. Amikor a zöldség már puha, megszórjuk liszttel, felöntjük további 1- 2 liter vízzel. Beleaprítjuk az összes hús­félét, a kolbászt, a debrecenit, a virslit, majd a végén belekeverjük a tejfölt. Töltött sertéskaraj Hozzávalók: 8 szelet karaj, 2 evőkanál sűrített paradicsom, 10 dkg reszelt sajt, 2 kanál füstöltszalonna-zsír, 1 fej reszelt hagyma, só, bors, babérlevél________ Elkészítése: A zsiradékon üvegesre pi­rítjuk a hagymát. Hozzáadjuk a paradi­csompürét és felöntjük kétszer annyi vízzel, mint a paradicsompüré mennyi­sége. Fűszerezzük, néhány percig for­raljuk, majd a tűzről levéve sajttal gaz­dagítjuk. A hússzeleteket kiklopfoljuk, megkenjük a mártással, egy másikkal befedjük. Alufóliába csomagolva pará­zson megsütjük mind a négy csomagot. Szemes vagy zöldbabsalátával tálaljuk. Sütőben is elkészíthető. Nagyné HamulyAk Veronika, Nyírcsaholy Hozzávalók: 6 tojás sárgája, 3 evőka­nál méz, 2 dkg kakaó, 8 dkg liszt, fél csomag sütőpor, 2 dl tej, 20 dkg dió, 15 dkg vaj_______________________ Elkészítése: Habosra keverjük a tojást a mézzel, hozzáadjuk a kakaót, a lisz­tet, a sütőport. A tojásfehérjéből ke­mény habot verünk és ezt is a masszá­ba forgatjuk. Forró sütőben megsütjük. A kész süteményt melegen feltekerjük és diókrémmel megtöltjük. Ehhez a te­jet felforraljuk, édesítjük, a diót belefor­gatjuk és ha már nem forró, hozzáke­verjük a vajat. MaklAri SAndorné, Aranyosapáti Mézes tekercs A részletes programot lásd a PESTI4-11 különszámábarmt s'---------------------------------’-----------------------------mm-----n-------------^ v •í» UniCredit Bank FESZTIVÁL NYÍREGYHÁZA, 2007. AUG. 31-SZEPT. 8 EUROPA LEGNAGYOBB INGYENES VILÁGZENEI FESZTIVÁLJA SYMMETRIC ORCHESTRA RABASA • MAKAM ■ ROMANO DROM TÉCSŐI BANDA - NAPRA - KEREKES BAND BUDAPEST KLEZMER BAND - KALÁKA HIRDETÉSEK

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents