Kelet-Magyarország, 2007. június (64. évfolyam, 126-151. szám)

2007-06-26 / 147. szám

2007. június 26., kedd • Átadás. Az E-civil program keretében adját át június 26-án 10 órától a Közös­ségi Technológiai Központot Nyíregyhá­zán, a Nyírségi Civilházban. Barátunk és ellenségünk KovAcs Éva kovacseva@kelet.szon.hu Az egyik nap bőséges eső, a másikon kellemes meleg és napsütés. A gombák szaporodásához, gyors növekedéséhez kívánni sem lehetne más, jobb időt. Nem véletlen, hogy ilyenkor útnak in­dulnak a gombaszedők is, hiszen a gomba egészséges, tápanyagokban gaz­dag, s főleg nagyon finom. Aki gombá­szott már valaha is, annak nem kell ma­gyarázni, hogy minden egyes darabban ott van az erdő, a mező illata, s hogy már néhány darab a legegyszerűbb étel ízét is gazdagítja. Csakhogy... A gombáról nemcsak sok-sok jót, de bizony legalább ennyi rosszat is el lehet mondani. Elsősorban és legfőképpen azt, hogy az is csak annak jó, aki ismeri, aki tudja, mi az, amit a kosarába tesz. Ugyan, ki ne hallott volna kisebb-na- gyobb mérgezésekről, olykor tragédiák­ról? Olyan esetekről, amikor egész csa­ládok látták kárát a tudatlanságnak, s még jó, ha marad közülük életben vala­ki, aki levonhatja, elmondhatja a saját kárán szerzett tanulságot. Annál inkább, mert van megoldás. Hi­vatalos, szakképzett gombavizsgálók áll­nak rendelkezésre, akik biztos kézzel válogatják át kosarunk tartalmát. Ne sajnáljuk rájuk az időt, mielőtt a konyha felé vesszük az irányt! MEGKÉRDEZTÜK OLVASÓINKAT J'-V' J J -J--J J J -J-J -J J J J ön szokott gombát fogyasztani? C saládommal gyakorta eszünk gombát, de csak a piacon, a szakértő által bevizsgáltat vásárol­juk meg. BodnAr József, NyIregyhAza S zeretjük a gombát. A vargányát, a rókagom­bát, de nem a piacon kap­hatót, hanem a hegyvi­dékről származót. Tilki Ágnes, NyIregyhAza A feleségemnek egyszer- kétszer meggyűlt a baja a gombával, de a be­vizsgáltatott növényt bát­ran lehet fogyasztani. Laskai Ferenc, NyIregyhAza K edvelem az olasz éte­leket, s azok közül sokban szerepel a gomba. De rántott, vagy töltött formában is szeretem. Mozga Mariann, NyIregyhAza * E n sem, és a férjem se szereti a gombából ké­szült ételeket, ebből ere­dően nem is szoktunk olyanokat enni. Szekeres AndrAsné, NyIregyhAza KELET HÁTTÉR /3 Óvatosan az ártatlan gyilkossal! Fontos, hogy a kü­lönböző fajtájú gombá­kat elkülönítsük egy­mástól. Nyíregyháza (KM) - Saj­nos, hiába az intelem, mégis sokan halnak meg gombamér­gezés miatt: az elmúlt évben 10 emberi életet követeltek a kalaposok. Ezek megelőzhetők lettek volna, ha betartjuk a szabályokat, vagyis a szedett gombát vizsgáltassuk át szak­emberrel.- A gombaszezon késett egy kicsit, ami a szokatlan meleg és száraz időjárásnak köszön­f! ..................... A gombaszedés során legyünk körültekintők, a növényt a tönk­kel együtt, egész­ben szedjük le. Pappné Galambosi Eszter ..............................................!* hető, de az elmúlt napok esős időjárása kedvező a kalapos növények növekedésének. A gombaszedés során a növényt tönkkel együtt, egészben szed­KEIET kmf/ppek.szon.hu • Hasznosítás. Gombák tartósításához hasznos tippek. Letölthető (PDF 50 kB) Csak olyan gombát fogyasszunk el, amelyet látott gombaszakér­tő (Fotó: Sipeki Péter) jük le, és a szedést követően csak a nagyobb szennyeződé­seket távolítsuk el róla. A le­szedett gombát jól szellőző ko­sárba vagy papírzacskóba gyűjtsük, mert a műanyagban befülledhet. A bocskort, az övét ne távolítsuk el, mint ahogy a kalapbőrt sem. Ezek fontosak lehetnek a vizsgálat során. Fontos, hogy a különböző fajtájú gombákat elkülönítsük egymástól, ugyanis a mérgező növény beszennyezheti az ehetőt is. Feldolgozás előtt alaposan tisztítsuk meg a gombát. A gombából készült ételeket módjával fogyasszuk, mert nehéz ételnek számíta­nak, s ne tároljuk azokat, mert könnyen megromlanak mondta el Pappné Galambosi Eszter kertészmérnök, gomba­szakértő. Bőséges folyadékpótlás- Gombamérgezés esetén azonnal hívni kell az orvost, de addig is elsősegélyben kell részesítenünk a beteget. Első feladat a beteg hányta- tása, s a hányadékból minta vétele az orvos vagy kórház számára. Gombamérgezés esetén tudni kell, hogy a be­tegen kívül kik fogyasztottak a gombából, s az egyelőre még tünetmentes személye­ket is fel kell kutatni. Amennyiben a beteg sokat hányt vagy erős hasmenése volt, gondoskodni kell a bő­séges folyadékpótlásról. Fon­tos, hogy az eszméletlen beteget nem szabad hánytat- ni vagy itatni, s úgy kell el­helyezni, hogy nyálát, vála­dékát ne tudja lenyelni, légutai szabadok legyenek. Az elsősegélynyújtónak a helyszínen kell maradnia az orvos vagy a mentő érke­zéséig. Friss gombavacsora a mezőről Grafika; Kelet-Magyarország ■ Az évtizedek megta­nítottak a gombaisme­retre, ugyanakkor az óvatosságra is. Nyíregyháza (KM - S. B.) - Nagyon óvatos vagyok - vág beszélgetésünk elején rögtön a közepébe Jónás István arra kérdésre: milyen gombát szo­kott szedni. - Csak azt, ame­lyiket régóta ismerem. Legin­kább az őzlábgombát keres­sük és szedjük, de nem hagy­juk ott a galambgombát sem. Mifelénk ezek vannak több­ségben. » .............................................. Leginkább az őzlábgombát keres­sük és szedjük, de nem hagyjuk ott az ehető galambgombát sem. Jónás István ............................w Már évek óta gombászkodik a Jónás család apraja-nagyja. A két gyermek - egy lány, egy fiú - is ismeri az ehetők kö­zül a leggyakoribbakat, már behunyt szemmel sem tévesz­tenék össze mással. Ám ha is­meretlent találnak, akkor konzultálnak a papával, s a biztonság kedvéért megvizs­gáltatják egy gombaszakértő­vel is.- Gyerekkoromban egy kis erdő mellett laktunk Nyírbá­torban, a szüleimmel gyakran szedtünk gombát - ecseteli a családfő a gombák iránti von­zalmát. - Amióta Nyíregyhá­zán, a Hímesben lakunk, szin­te feltérképeztem a környező helyeket. Nagyon közel hoz­zánk van egy kis terület, ahol szinte mindig találunk gom­bát. Volt úgy, hogy a fiam va­csorára gombás rántottát óhajtott. Kimentünk ketten, s amit szedtünk, a feleségem azon nyomban elkészítette va­csorára. Jónás István nemcsak a múltra és az érzékeire hagyat­kozik, egy egész kis könyvtá­rat gyűjtött már gombákkal foglalkozó könyvekből.- Az évtizedek megtanítot­tak a gombaismeretre. Sajnos, sokan nem ismerik a gombá­kat, csak színűk és formájuk alapján szedik, pedig a mérge­ző gombák éppen feltűnő szí­nükkel és alakjukkal kéretik magukat _________________ KIÜT kmf/ppek.szon.hu • Ehető gombák. A gombák elkészítési módja letölthető (PDF, 57 KB) IÓKÍVÁNSÁ80K Névnap: Mikó Lászlónak Kislétáral Nagyon sok boldog névnapot kíván felesége, Hajni: 30/437-4982 _________________ Névnapmenü: 25. hétfő: Vilmos, Maxim ________ 26. kedd: János, Pál ___________ 27. szerda: László _____________ 28. csütörtök: Levente, Irén _______ 29. péntek: Péter, Pál ___________ 30. szombat: Pál ______________ 1. vasárnap: Tihamér, Annamária vei CT Jókívánságait születésnap, ÍR...*....» névnap, évforduló alkalmá­ból SMS-ben a 90/612-222-es, emelt díjas (162 Ft + áfa) telefonszámra küld­heti. Amennyiben 16 óráig ezt megteszi, a másnapi Kelet-Magyarországban meg­jelenik jókívánsága. A jókívánságot kjk (utána szóköz) betűkkel kell kezdeni. A vadon szedett is árulható Nyíregyháza (KM) - A nyíregyházi piacon is lehet szedett gombát értékesíteni - erősítette meg Fehér József, a piaccsamok vezetője.- Feltétel, hogy a saját gom­baszakértőnk vizsgálja meg a behozott termést. Erről ő ta­núsítványt is ad. (Ebben sze­repel a fajta, a súly stb.) A termesztők a spórát előállítók­tól kapott igazolás alapján árusíthatják termékeiket. Az elmúlt évek alatt senki sem akart kibújni e szabályok alól. Vagép NYÍREGYHÁZA Lujza u. 9. (42) 500-919 mmmm mm™ A VAGÉPNÉL NINCS LEHETETLEN video szon.hu 3» Olvasóink véleményét videón is megtekintheti VILLÁMVOKS I J- J J JJ wP ** «V S«'^v'vvV.Vv w w w WWW wWv w w . ön szerint túl bátran vesznek fel hosszú lejáratú hitelt hazánkban? Szavazók száma: 762, 2007. 06. 25. 18 óra Következő kérdésünk: Ön jól ismeri a gom­bákat? ii www.szon.hu Szavazzon! Aktuális kérdéseinkre Ön is leadhatja szavazatát. EGÉSZ HÉTVÉGÉN SZERETETTEL VARJUK | 1500 I EZER FT BESZÁMÍTÁSI FELÁS

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents