Kelet-Magyarország, 2007. június (64. évfolyam, 126-151. szám)

2007-06-23 / 145. szám

2007. június 23., szombat ÍZVILÁG /8 A Receptversenyre kizárólag nevezési lappal lehet jelentkezni. Csak az újságból kivágott, eredeti ne­vezési lapot fogadjuk el, fénymásolatot nem. Ol­vasónk a versenyre történő nevezéssel hozzájárul ahhoz, hogy receptje az Inform Média kiadványai­ban megjelenjen, amiért a későbbiekben sem er­kölcsi, sem jogi követelése nincs. A kitöltött neve­zési lapot, valamint a recept hozzávalóit és az el­készítés rövid leírását személyesen, vagy postai úton küldjék el szerkesztőségünkbe (4400 Nyíregyháza, Dózsa György u. 4-6.). A borítékra írják rá: Recept­verseny. Nevezni internetes portálunkon is lehet, részletesen: www.recept.szon.hu Név: ____________________________________________ Cím:____________________________________________ Az étel neve: ______________________________________ Tel.:___________________ Előfizető: Qlgen Qnem RecBptver&eny a Kekiteí! MTI NYERTES Zöldborsó gazdagon Nyíregyháza (KM) - Ezen a héten Fortuna a megyeszékhelyen élő Gincsainé Szoboszlai Mónikának kedvezett. A fiatalasszony recept­versenyünkre a rakott zöldborsó leírását küld­te be. Az étel hozzávalói: fél kg borsó, fél kg rizs, 1 kg darált hús, tejföl, karfiol. Elkészíté­séhez a darált húsból pörköltet főz, a borsót és a karfiolt megpárolja. Kivajazott tepsibe ré- tegezi a hozzávalókat a tetejére karfiol, majd tejföl kerül. Forró sütőben készre pirítja. Gincsainé Szoboszlai Mónika (Fotó: Pók Viktória) OLVASÓINK FIGYELMÉBE! Oldalunk szerkesztői várják Kedves Olvasóink észre­vételeit, ötleteit arról, hogy mit olvasnának lapunk ha­sábjain. A közlésre alkalmas fotókat is várjuk szemé­lyesen, levélben, vagy e-mailben. E-mail: kelet@kelet.szon.hu . Tel.: 42/501-510. Az oldal szerkesztői, e-mail cím, telefonszám: Sípos Marianna mariann.sipos@kelet.szon.hu 20/914-0620 Pók Viktória viktoria.pok@kelet.szon.hu 20/219-2381 Nyaljuk a fagylaltot... ■ Egy nyár sem telhet el jóízű nyalakodás nél­kül, ki a tejesre, ki a gyümölcsösre esküszik. Nyíregyháza (KM - P.V.) - Az utcai árusok aratnak a ká­nikulában. Ilyenkor a legag- gódósabb anyukák is megen­gednek 1-1 gombócot a gyere­keknek, azt a pici torokpírt úgyis kifekszi a kölyök a va­kációban. Nyár fagyi nélkül? Elképzelhetetlen. Egyesek szerint a fagyi Kínából ered, ott ötezer évvel ezelőtt tej, víz, jég és ízesítőkkel készítettek valami fagyihoz hasonlót. A hír eljutott az ókori Egyip­tomba, ahol a finomság hűsí- tésére már egy lyukas cserép­edényt használtak, amit legye­zővel hűtőitek. A perzsáknak és az araboknak a közvetítői szerep jutott, általuk érkezett a finomság a Földközi-tenger vidékére az azóta fagyinagy­hatalommá vált Itáliába. Eu­rópai sikere az 1700-as évek­hez kötődik, noha mi már Má­tyás korában ismertük a fagy­laltot. A világ első fagyizóját 1672-ben Párizsban nyitották meg, a siker hatalmas volt, noha kizárólag citromfagyival tudtak szolgálni. A hazai fagy­laltkészítő dinasztiák a 19. században kezdték el tevé­kenységüket. Az 1858-ban ala­pított Gerbauban a híres Kugler família kínálta a leg­híresebb főzött fagylaltot. CSÍKOS FA6YLALT 1 tábla tej-, 1 tábla fehér-, 1 táb­la étcsokoládét egyenként gőz fö­lött megolvasztunk. Egyenként hozzákeverünk 1-1 tojás kemény­re felvert habját. Fóliával bélelt magas falú formába rétegezzük a masszát a következő sorrendben: ét-, fehér-, tejcsoki. Mélyhűtőben 4 órát fagyasztjuk, tejszínhabbal tálaljuk. A fagyi ma Ma a legtöbb helyen porból, víz hozzáadásával készítik a jeges nyalánkságot. De az „Év fagylaltja megmérettetésen mindig újdonságokkal rukkol­nak elő az igazi mesterek. Legutóbb az ítészek cékla- és spenótfagylaltot is kóstolhat­tak. A szakma nagyjai szerint az emberek kezdenek beleun­ni a régi ízekbe, és keresik a változatosságot. Ilyen lehet például a pár éve nyertesként debütáló aszalt szilvás műzlis fagyi. És az igazi „Baga- mérik” szerint a porból ké­szült csak egy kényelmes utánzat, igazi fagyi csak a ré­gi, jól bevált hagyományok szerint és receptek alapján ké­szíthe- k tő. A fagyi a gyerekek kedvence Márta és a szakácskönyv (Fotó: Racskó Tibor) Kapható a szakácskönyvünk! ■ Mártának tetszik a könyv, megvásárolta, s alig várja, hogy főzzön belőle. Nyíregyháza (KM) - Megér­kezett szerkesztőségünkbe a Kelet-Magyarország szakács- könyve, amit Önökkel együtt készítettünk. A nyíregyházi Varga Mártával is szerkesztő­ségünkben találkoztunk. A há­ziasszony elmondta, szereti a gasztronómiai cikkeket, gondo­san átolvassa, gyűjti a lapunk­ban megjelent ételleírásokat. Szeret főzni, a családja a ha­gyományos konyha híve, ezért az ilyen recepteket keresi.- Nagyon tetszik a szakács- könyv, nagy segítségemre lesz a főzésben, bizonyára jó ötlete­ket találok majd benne. A kol­léganőim már alig várják, hogy visszaérjek vele a mun­kahelyemre, nehezen fogunk megosztozni azon, ki is nézze át először - mondta Márta. recept.szon.hu Receptverseny. Ételleírások, gasztronómiai érde­kességek a SZON-on. ... ­HÚS NÉLKÜL Vegetáriánus pörkölt _______ 50 dkg meghámozott cukkinit kettévágunk és felszeleteljük. 1 ki­sebb spárgatök magvas belét da­rabokra szedjük. 1 nagyobb fej összevágott hagymát 1 dl olajban megpirítunk. Beleteszünk 2 darab felszeletelt zöldpaprikát és 1 fel­szeletelt paradicsompaprikát, majd megszórjuk 1 evőkanál pi­rospaprikával. A tök belsejét a cukkinivel együtt ebbe a pörkölt­alapba tesszük. Sóval, fokhagy­mával, pirosarannyal ízesítjük. Húsz perc alatt puhára pároljuk és ha majdnem kész, hozzáadunk 2 darab cikkekre vágott paradi­csomot. LEGIOBB TAVASZI BECEPTEK Sonkás paradicsomleves _____ Egy leve- sesfazék- ban 2 evő­kanál étola­jat felforró­sítok, rádo­bok 2 fej szeletelt hagymát és 25 dkg apróra vágott gépsonkát. Kissé megpirítom. 15 dkg paradi­csompürét simára keverek másfél li­ter vízzel, majd a hagymás, sonkás keveréket felöntöm vele. ízlés sze­rint sózom és felforralom. Beleszó­rok 10 dkg szarvacskatésztát és mérsékelt tűzön 20 percig főzöm. Végül ízlés szerint borsozom és só­zom. A leves tetejét apróra vágott bazsalikomlevelekkel megszórom. TaksAr Ferenc, Nyírtelek Zöldséges pulyka pennével Egy vörös­hagymát felaprítok, kevés ola­jon üveges­re párolom, majd hoz­záadok 30 dkg csíkok­ra vágott pulykahúst. Átforgatom és vízzel felengedem. Hozzáadok 3 marék zöldborsót, 20 dkg felap­rított gombát, és 2 felkockázott sár­garépát. Borssal, ételízesítővel fű­szerezem. Amikor minden megpu­hult, 1 evőkanál vízzel elkevert ét­kezési keményítőt öntök a húsra. Besűrítem, és kifőzött pen- netésztával összekeverve, reszelt sajttal megszórva tálalom. SZLOVENSZKINÉ TÓTH BeATA, NYÍRTELEK Fekete rózsa _______________ 60 dkg lisz­tet, 10 dkg vajat, 30 dkg cukrot, 1 tojást, 1 sütőport tej­jel össze­gyúrok, 5 részre osz­tom. Kettőt a tepsi hátulján megsü­tök. A többi 3 lapot 20 dkg mák, 20 dkg liszt, 10 dkg vaj, 25 dkg por­cukor, 2 dl tej keverékével megtöl­töm, feltekerem, megsütöm. Vaní­liás pudingot készítek, amihez 25 dkg vaj és 25 dkg cukor keverékét vegyítem. Az alsó lapra kenem a krém felét, erre jönnek a mákos ru­dak, majd a többi krém és a másik lapot. A tetejére csokimáz kerül. Horváth IstvAnné, Nyíregyháza Répás burgonyarőstl ________ 20 dkg sárgarépát és 20 dkg burgonyát meghá­mozok, le­reszelek, majd felaprított rozmaringágat és zsályaleveleket adok hozzá. Lassan hozzászitálok 2 evőkanál lisztet és hozzáadok 4 evőkanál vizet. Összekeverem és négy egyenlő részre osztom a masszát. Kevés forró olívaolajba be­leteszem az egyik adagot, ellapí­tom, majd mindkét oldalát egyen­letesen megsütöm. Forrón tálalom a ropogós finomságot. Önálló fogásként is kitűnő. Faragó MArta, Nyírtelek Bálnaszem_________________ 40 dkg lisz­tet, 25 dkg cukrot, .25 dkg vajat 1 sütőporral, 4 tojássár­gájával, tej­jel eldolgo­zok. Felét tepsibe nyújtom, a másikba 2 kanál kakaót teszek. A kakaósból pici go­lyókat formázok, közepükbe diót nyomok. 40 dkg mákot, 20 dkg cuk­rot tejjel leforrázok. A felvert tojás­habot a mákhoz keverem és ráke­nem a tésztára. Rárakom a golyó­kat és megsütöm. Vaníliás puding­ból krémet készítek és 1 vajjal kike­vert 20 dkg cukorhoz adom. A tész­tára kenem, tortadarával díszítem. BAder GAborné, Komoró Szeret főzni? Szereti az ínyenc ételeket, vagy csak szeretné meglepni családját valami finomsággal? Akkor Önnek szól a Kelet-Magyarország receptkönyve, melyet kedves olvasóink beküldött receptjei alapján állítottunk össze. Lehet, hogy pont az Ön receptje lesz a legnépszerűbb! X 200 oldalon 260 ínycsiklandó recept < kemény kötésben * az Önök szája íze szerint Használja ki előfizetői kedvezményeinket! A Kelet előfizetőjeként Önök a Kelet receptkönyvét 3500 Ft helyett - 1600 Ft kedvezménnyel - 1900 Ft-ért megrendelhetik, az alábbi megrendelőszelvény kitöltésével és visszaküldésével (4400 Nyíregyháza, Dózsa Gy. u. 4-6.). Nem előfizetői megrendelőink a 3500 Ft-os receptkönyv mellé 1 hónapos Kelet-előfizetést kapnak ajándékba! «f MEGRENDELŐSZELVENY Telefonszám: Megrendelt darabszám: Előfizetői azonosító: A 6 számjegyű azonosítószámot a számlán a név alatt találja. Küldje be címünkre megrendelő- szelvényünket, vagy tárcsázza a Kelet Magyarorszag telefonszámat: 06-40/424-424 06-40/424-424 KELET

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents