Kelet-Magyarország, 2007. június (64. évfolyam, 126-151. szám)
2007-06-09 / 133. szám
2007. június 9., szombat KELET ÍZVILÁG / 8 M■eatptuarBmy a Ksk'&ßVi jelentkezni. Csak az újságból kivágott, eredeti nevezési lapot fogadjuk el, fénymásolatot nem. Olvasónk a versenyre történő nevezéssel hozzájárul ahhoz, hogy receptje az Inform Média kiadványaiban megjelenjen, amiért a későbbiekben sem erkölcsi, sem jogi követelése nincs. A kitöltött nevezési lapot, valamint a recept hozzávalóit és az elkészítés rövid leírását személyesen, vagy postai úton küldjék el szerkesztőségünkbe (4400 Nyíregyháza, Dózsa György u. 4-6.). A borítékra írják rá: Receptverseny. Nevezni internetes portálunkon is lehet, részletesen: www.recept.szon.hu Név: ________________________________________ Cím:________________________________________ Az étel neve:___________________________________ Tel.:--------------------------------- L r . e I Előfizető: | Igen fejnem HETI NYERTES Nyerő nála a bogrács Nyíregyháza (KM) - Bár a konyhában egyértelműen a feleségéé a főszerep, a szabadtéri sütés-főzésből szívesen kiveszi részét a Nyíregyháza-Sóstófürdőn élő Tarsoly Pál. Receptversenyünk nyertese a bográcsban készült marhapörkölt receptjét szeretné megosztani olvasóinkkal. Az ételhez 1 kg lábszár, 5 dkg zsír, 3 nagy fej hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 3 ek. házipaprika, 1 zöldpaprika, 1 paradicsom, köménymag, só szükséges, elkészítése a következő: A zsírban aranysárgára pirítja az apróra vágott hagymát, majd beleforgatja a felkockázott húst. Sózza, időnként kevergetve saját levében megpörköli. Ha zsírjára sült, rászórja a paprikát és egy kevés vizet. Meghinti köménymaggal és ügyelve arra, hogy le ne égjen, félpuhára párolja. A végén belekarikázza a paprikát, a paradicsomot és beleteszi a zúzott fokhagymát. Puha kenyérrel a legfinomabb. Tarsoly Pál (Fotó: Palicz István) OLVASÓINK FIGYELMÉBE! Oldalunk szerkesztői várják Kedves Olvasóink észrevételeit, ötleteit arról, hogy mit olvasnának lapunk hasábjain. A közlésre alkalmas fotókat is várjuk személyesen, levélben, vagy e-mailben. E-mail: kelet@kelet.szon.hu . Tel.: 42/501-510. Az oldal szerkesztői, e-mail cím, telefonszám: Sípos Marianna mariann.sipos@kelet.szon.hu 20/914-0620 Pók Viktória viktoria.pok@kelet.szon.hu 20/219-2381 Ezt a könyvet együtt írtuk! Hamarosan elkészül a Kelet-Magyarország szakácskönyve, tele az Önök receptjeivel. Nyíregyháza (KM) - Lapunk gasztronómiai oldala, az Izvilág, betöltötte egyesztendős születésnapját. S csaknem ugyanennyi idős receptversenyünk is, mely hatalmas sikernek örvend. Már a kezdetektől tudtuk, hogy kár veszni hagyni a sok remek ételleírást, hiszen a lap hasábjain a legnagyobb igyekezettel sem tudtunk helyet szorítani minden receptnek. Úgy döntöttünk, egy exkluzív kiadványba rendezzük őket, s a döntést csakhamar tettek követték. Már csak napok kérdése, és Önök is kezükbe vehetik a kiadványt. A szerkesztőségünkbe beérkezett csaknem ezer recept közül mesterszakácsok és mestercukrász válogatta ki a legfinomabbakat, a legkülönlegesebbeket, amelyek valóban a háziasszonyok és a fakanalat forgató urak találékonyságáról árulkodnak. A receptkönyvben 285 ízletes és hagyományos, édes-sós és egzotikus finomság elkészítési útmutatóját találják meg 90 étvágygerjesztő fotóval. 32 leves, 40 grill- és húsétel, 54 egytálétel, 28 hal-vad étek, 55 finomság a zöldséges fogások kedvelőinek, valamint 75 édes és sós sütemény ad ötletet a háziasszonyoknak, mi is kerüljön otthon a hétköznapokon és ünnepeken a család asztalára. Trükkök, fortélyok Ezt a könyvet Önök írták, kedves Kelet-Magyarország-ol- vasók. Rendeljék meg, keressék meg benne a mama főztjét, a gyermekkor rég elfeledett ízeit. Lapozgassák kedvük szerint, és sajátítsanak el belőle minél több hasznos trükköt- fortélyt. Reméljük, gasztronómiai kalandozásaik sikeréhez mi is hozzájárulhatunk.------- recept.szon.hu Receptverseny. Ételleírások, gasztronómiai érde- kesséqek a SZON-on. A napkori Éberhardt Istvánná több receptet is küldött versenyünkre. Izgatottan várja, a szakem- \ berek beválogattá a legjobbak közé dobostortát és a tengeri kásával készült töltött káposztát.- Már nagyon szeretném kezembe venni a szakácskönyvet. A család kedvenceit küldtem a versenyre elsősorban azért, mert ezek hagyományos finoi"~A gok. Megreni lem a kiad ványt, ez lesz az első igazi szakácskönyvem. Az édesanyámról rám maradt recepteket füzetben és lapokon őriztem meg. Biztosan szívesen forgatom majd, hiszen nekem nem csak kötelesség a főzés, A Nyírcsászáriban élő Zolcsák Istvánné díjnyertes receptje is szerepel a könyvben (Fotó: Koncz Nóra) nagyon szeretek a konyhában tenni-venni. Kedvelem a régies, magyaros ízeket, nálam ismeretlen a levespor, és a fagyasztott, előfőzött-sütött termékek. EPERLEVES 40 dkg megmosott, megtisztított eperhez 4 evőkanál cukrot adunk, majd mixerrel pépesre aprítjuk. Szűrőn átpasszírozzuk és hozzákeverünk 1,25 dl fehérbort és 2 evőkanál tejszínt. A levest lehűtjük és felezett eperszemekkel, valamint citromfűvel díszítve tálaljuk. Faragó Márta, Nyírtelek MENÜAJÁNLAT AZ ÖNÜK RECEPTJEIRŐL Ananászos pulykamellszeletek nyárson____________________________ 60 dkg pulykamellét 4x8 centis csíkokra, konzerv ananászszeleteket kétfelé vágunk. A húst ízlés szerint fűszerezzük. A pulykamellcsíkokat az ananász köré tekerjük és nyársra húzzuk a darabokat. A nyárs elejére és végére vastag almaszeletet tűzünk. Curryporral körben meghintjük, olajjal megkenjük és hamvadó parázs fölött rövid idő alatt pirosra sütjük. Taksár Ferenc, Nyírtelek Kinder szelet ___________ A tésztához 15 dkg porcukrot, 5 dkg vajat, 2 evőkanál kakaóport, 2 tojást és 2 evőkanál mézet gőz fölött összedolgozunk, hozzákeverünk 35 dkg lisztet, amibe belevegyítünk 1 kiskanál szódabikarbónát. Amikor kihűlt a massza, 2 egyforma lapot sütünk belőle a tepsi hátulján. Két csomag vaníliás pudingport, 3 dl tejfölt, 3 evőkanál lisztet simára keverünk 4 deciliter tejjel és sűrűre főzzük. Amikor kihűlt, hozzákeverünk 20 dkg porcukorból és 20 dkg vajból kikevert krémet. A Genepi, az alpesi likőr Különleges, felejthetetlen ízével minden utazó szívébe belopja magát. Nyíregyháza (KM - V. K.) - Franciaországról az első, ami eszébe jut az embernek: Párizs vagy a tengerpart. Ám van ott más is, ami mély benyomást tesz az oda utazó testére és szellemére, és ez nem más, mint egy különleges ital, a Genepi. Az aranyszínű bimbókból készült likőr - gyógynövénypárlat - természetes helyi elixírnek számít az Alpok nyugati részén. íze hasonlít a grappáéhoz, meglehetősen fanyar és keserű, ezért sokszor keverik eszpresszóhoz vagy erős kávéhoz, hogy feloldják az erős ízt. Aki Franciaországban az Alpok napos zegzugaiban kalandozik, mindenképpen érdemes kipróbálnia ennek az italnak egy (két) cseppjét! Amellett, hogy alkoholtartalmú italként fogyasztják, a genepi-t más helyi termékekben, például csokoládéban és lekvárokban is felhasználják. Különlegesség Franciaországból: Genepi (Fotó: Vékony Katalin) masszát a két lap közé töltjük, a tetejére porcukrot szitálunk vagy csokimázzal díszítjük. Feigel Andrásné, Aranyosapáti Fítykom leves _______________________ 1 fej hagymát kevés olajon megpirítunk. 2-2 darab kockára vágott petrezselyemgyökeret és sárgarépát, 1 kis fej felkockázott karalábét, 1 darab felaprított burgonyát átforgatunk rajta. Piros paprikával és borssal megszórjuk, majd felengedjük 1,2 liter vízzel és sót hozzáadva puhára főzzük a zöldségeket. Ételízesítővel fűszerezzük és a végén beleszórunk 2 evőkanál búzadarát. Pár perc alatt készre főzzük, vigyázva, hogy ne lágyuljon el a dara. Makiári Sándorné, Aranyosapáti Zsiradékban 1 nagy fej apróra vágott hagymát 30 dkg gombával megdinsztelünk, sóval, borssal, pirospaprikával ízesítjük. Kevés vizet adunk hozzá és teljesen szétfőzzük a hagymát. 8 szelet pontyot besózunk, paprikás lisztbe forgatjuk. Egy tűzálló tálat kivajazunk, belerakjuk a halszeleteket, rátesszük a gombát. Tejfölt simítunk a tetejére és halfű- szerkeverékkel megszórva sütőben pirosra sütjük. Orosz Jánosné, Tiszadob Hamarosan elkészül a Kelet szakácskönyve! Szeret főzni? Szereti az ínyenc ételeket, vagy csak szeretné meglepni családját valami finomsággal? _ Akkor Önnek szól a Kelet-Magyarország receptkönyve, Ft melyet kedves olvasóink beküldött receptjei alapján ^ állítottunk össze. Lehet, hogy pont az Ön receptje lesz a legnépszerűbb! 200 oldalon 260 ínycsiklandó recept • kemény kötésben * az Önök szája íze szerint Használja ki előfizetői kedvezményeinket! A Kelet előfizetőjeként Önök a Kelet receptkönyvét 3500 Ft helyett - 1600 Ft kedvezménnyel - 1900 Ft-ért megrendelhetik, az alábbi megrendelőszelvény kitöltésével és visszaküldésével (4400 Nyíregyháza, Dózsa Gy. u. 4-6.). Nem előfizetői megrendelőink a 3500 Ft-os receptkönyv mellé 1 hónapos Kelet-előfizetést kapnak ajándékba! MEGRENDELÖSZELVÉNY || Név: .... .............................................................. Cím: .......................................................................................... Telefonszám: ......................................................................... J Megrendelt darabszám: ..............db mm E H E | Előfizetői azonosító:.......................................................... RB ■» *■ la ■* * ft 6 srámiegyö airnxtsírósrámor a srácán a név- aratt tagija.__________________szatfOnnAQ | HIRDETÉS Küldje be címünkre megrendelő- szelvényünket, vagy tárcsázza a Kelet Magyarország teiefonszámát: 06 40/424-424 06-40/424-424 ]
