Kelet-Magyarország, 2006. június (63. évfolyam, 127-151. szám)

2006-06-01 / 127. szám

2006. június 1., csütörtök KEIET HÁTTÉR / 3 a 'K&i&tel! A Receptversenyre kizárólag nevezési lappal lehet jelentkezni, csak az újságból kivágott, eredeti nevezési lapot fogadjuk el, fénymásolatot nem. Olvasónk a versenyre történő nevezéssel hozzájárul ahhoz, hogy receptje az Inform Média kiad­ványaiban megjelenjen, amiért a későbbiekben sem erkölcsi, sem jogi követelése nincs. A recept­versenyről részletesen: www.recept.szon.hu Az étel neve: KELET Előfizető: Qigen | nem Bográcsos lecsó és sajtos lapcsánka Mán László man@kelet.szon.hu M ikor kezdődött? Igazából az egyetemi évek alatt, a koliba. Esténként beindult a „kőleves-prodzsekt": volt egy darab kol­bász, átkopogtattunk még pár szobába és került hozzá ez-az, amit a konyhában jó dumálgatás mellett megfőztünk. Talán genetika is lehet benne, mert édes­apám is nagyon szeretett (tudott is) főzni. Az evés, a kulmunális élvezetek mindig is érdekeltek, külföldi útjaimon kerestem a le­hetőséget arra: minél több speciális, helyi étket kóstolhassak. Visszatérve a főzésre, bi­zonyára nem egyedi az esetem, de meg­nyugtat, kikapcsol, ráadásul sikerélményt adhat. Meggyőződésem: a főzés igazán kreatív időtöltés, mindenki megvalósíthatja saját elképzeléseit. Persze ismerni kell az alapokat( rántás, habarás, hagyma dinsztelé- se, stb), de a többinél, a fűszerezésnél, az hozzávalók kiválasztásánál szabad a pálya, így születhetnek egyedi alkotások, mint pél­dául az általam le nem védett sajtos, vagy kolbászkrémes lapcsánka, vagy spéci lecsó. Lehetne még vég nélkül sorolni a főzés előnyeit (persze bizonyára vannak hátrá­nyai), ám aki szereti idejét a tűzhely oltá­rának szentelni, aligha kell ecsetelni. Most viszont a Kelet-Magyarország lehetőséget ad arra, hogy ezeket a legtöbbször csak a barátok által tesztelt és dicsért remeket közkinccsé tegyék receptversenyünkön. Ráadásul az olvasótársak elismerése mel­lett értékes ajándékok is rendre gazdára ta­lálnak majd, úgyhogy már mától jöhetnek a levelek, e-mailek. A mű, maga az été zedes tapasztalata van, mégis találkozhat olyan különleges eledellel, mellyel még sose. Abban azonban bizonyos, hogy az emberi fantázia és a Amit még fontos tudni- A receptverseny nevezési lapjával kell beküldeni a ver­senyreceptet, a hozzávalókkal (4 személyre) és az elké- szítés rövid leírásával. ________________________________- A receptek egyediségét, különlegességét értékeljük- A legjobbnak ítélt öt ételt havonta mesterszakácsaink az önök receptje alapján megfőzik, és azt is megmutat- ják, hogyan lesz igazán Ínycsiklandozó dekorációval.- Mindezekről természetesen fotó is készül.- A legfinomabb ételek az esztendő végén egy különle­qes kiadványunkba kerülnek. _________________________- A receptversenyre beküldők között hetente sorsolunk konyhai szettet.______________________________________- A hónap receptjét beküldő olvasónk kétszemélyes va­csorautalványt nyer. _________________________________- Az év végén egy kétszemélyes hétvégi utat is kisorso­lunk. KELET“ Korábbi cikkek a témában. (PDF, 60 KB) ■ A főzés nem min­denkinek csak kötelező rossz, hanem művészet is lehet. Nyíregyháza (KM - S. M.) - Nemcsak a művészek tud­nak maradandót alkotni, ha­nem valamennyiünk neve fennmaradhat akkor, amikor újságok hasábjai vagy köny­vek őrzik emlékünket, és ad­ják hírül az utókor számára. Mindenkit büszkeséggel tölt el, ha évszázadok múlva egy étterembe betérve dédmamá- ja, vagy ükapja szájíze szerint készült ételt választhat az ét­lapról és még akkor leginkább ha ott van, hogy ki is volt az, aki kitalálta a hozzávalókat. ff .............................................. Mindenkit arra biztatunk, hogy legjobb receptjeit küldjék be hozzánk. SZOBOSZLAI GYULA .....................................ff Ezért gondoltunk arra, hogy receptversenyünk részt­vevőinek ízkavalkádját nívós szakmai zsűrivel teszteltetjük, megfőzetjük majd csokorba gyűjtve szakácskönyv formá­jában újra átadjuk önöknek, olvasóknak. Szoboszlai Gyu­la mesterszakács, a zsűri el­nöke örömmel fogadta kezde­ményezésünket, hiszen ő és zsúritársai nem munkának, hanem hivatásnak és szórako­zásnak is tekintik a főzést. Mint mondja: ez is egy alko­tó folyamat, melyet tovább le­het gondolni, újra élni min­den alkalommal. És a „mű” maga az étel, mely küllemé­vel, ízével megragadja a „mű­kedvelőt”, aki elégedetten tá­vozik, ahogyan a műértő a képcsarnokból. Érdemes jelentkezni A háziasszonyok sokszor úgy érzik, hogy kötelező rossz napi szinten a konyhában ácsorogni, hiszen a főzés időt- rabló dolog és nem marad nyoma egy óra múlva, csak a mosatlan edény. Hát ezt a né­zetet szeretnénk most megvál­toztatni azzal, hogy minden­kit arra biztatunk, hogy leg­jobb receptjeit küldjék be hoz­zánk - hangsúlyozza Szobosz­lai Gyula mesterszakács. A zsűri elnökeként abban reménykedik, hogy bár évti­Szoboszlai Gyula az önök receptjéből is elkészíti és tálalja majd az ételeket (Fotó: Balázs Attila) kreativitás felülmúlhatatlan. Munkája során maga is ta­pasztalta, hogy néha akkor születnek a legkülönlegesebb ételek, amikor úgy gondoljuk, hogy semmi nincs otthon, és abból a kevés valamiből, amit összedobunk, szenzációs étel­különlegesség születik. Hát ezeket várjuk most önöktől, hogy ország-világ előtt bemu­tathassuk. Könyvgrafika, ko vács Ferenc, Norvégiá­ban élő grafikus művei­ből nyílt kiállítás a me­gyei és városi könyvtár­ban. (Fotó: Olajos Tamás) L--------_______ ..................-< A segítségből lett a fertőzés ■ Az ismerősök által vitt alapanyag okozta a tömeges meg­betegedést. Jánkmajtis (KM - K. N.) ­Az jánkmajtisi idősek ottho­nának konyháján - ahol az étel készült - általános fertőt­lenítő nagytakarítást, vala­mint a kockázatot jelentő munkakörökben, közösségek­ben dolgozó és járó személyek körében járványügyi megfi­gyelést rendeltek el a szakem­berek. ff ..................... A főzés és fel­szolgálás körül­ményeit a tradí­ciók által irá­nyított szabá­lyok határozták meg. Dr. Bajnay Benő .......................................ff- Intézményi felelősséggel az ételfertőzést nem tudtuk megállapítani, az önkormány­zat kizárólag helyszínt bizto­sított a főzés és a rendezvény lebonyolításához, a lakodalmi menü a család szervezésében, rokonok, ismerősök bevonásá­val készült - hangsúlyozta dr. Bajnay Benő. - A főzés és fel­szolgálás, fogyasztás körülmé­nyeit szakmailag nem megala­pozott, nem dokumentált, nem ellenőrizhető, hanem tra­díciók által irányított és vezé­relt szabályok határozták meg - összegzett a tiszti főorvos. Jön a nyári ■ A korábbi években alkalmazott úgyneve­zett „júniusi menet­rend" megszűnt. Nyíregyháza (KM - P. I.)- Nyugdíjas olvasónk arról ér­deklődött, várható-e május vé­gén újabb kiadású buszmenet­rend a Szabolcs Volánnál. A Kelet-Magyarország meg­tudta: a közlekedési társaság legutóbb múlt év decemberé­menetrend ben adott ki me­netrendi tájékoz­tatót, a kis füzet jelenleg is érvé­nyes, csupán né­hány módosulás történt azóta. Az előző évekhez képest annyi változott, hogy az idén két héttel korábban kez­dődik a nyári menetrend, a tanszünet első napján, azaz 2006. június 16-án. Ez azt jelen­ti, hogy a menetrend most már csak egész évben érvényes. XVI. Kelet-Nyugat Expó ■ Logisztikai konfe­renciát, építőipari fó­rumot, üzletember­találkozót is tartanak. Nyíregyháza (KM - S. B.) - Az idei Kelet-Nyugat Expó díszvendége Nyíregyháza testvérvárosa, Rzeszów és a székelyföldi Hargita megye, s a kiállítók között szerepel a finn Kajaani városa is. A megnyitóra eljön Nyíregyhá­za angliai testvérvárosának, St. Albansnak is a küldött­sége. Az expóval párhuzamo­san hetedik alkalommal ren­dezik meg a Konyha- és Bú­torkiállítást. A vásárral pár­huzamosan logisztikai kon­ferenciát, építőipari fórumot és üzletember-találkozót tar­tanak. Eső, zápor és árvízvédelmi készültség ■ A hét végéig marad a hűvös, csapadékos időjárás, javulásra csak hétfőtől lehet számítani. Nyíregyháza (KM - Gy. L.) - Az elmúlt napokban a Ti­sza kárpátaljai vízgyűjtőjén átlag 40-50, Erdélyben 40, ha­zai területen 20-30 mm csapa­dék hullott. Az előrejelzés sze­rint további 20 mm körüli ál­tagos eső valószínű A Tisza Tiszabecsnél 2 nap alatt közel 2, Vásárosnaménynál pedig 4 m-t áradt. A vízszintemelke- dés a folyó Vásárosnamény alatti szakaszán megközelítet­te az I. fokú készültségi szin­tet, sőt, Tiszabercelnél szer­dán délben 9 cm-rel (609) meg is haladta azt. Jelenleg átme­netileg apad, de a szerdán éj­szaka lehullott csapadék hatá­sára Tiszabecsnél, Tivadar és Záhony között újabb 1-1,5 mé­teres vízszintemelkedésre kell számítani, tehát kiléphet a Ti­sza a medréből és elöntheti a hullámtérben épült üdülőket. A magas vízállás miatt a Ti­szán szünetel a kompközleke­dés. II. fokú készültség: Felső-Szabolcs (mindhárom szakaszon), Ecsedi-láp Ami az időjárást illeti, ma változóan felhős idő várható térségünkben záporokkal, reg­gel 5, délután 19 fok körüli hőmérséklettel. Pénteken, szombaton és vasárnap hason­lóan hűvös, borongós, csapa­dékos időre számíthatunk. Ja­vulás csak hétfőn valószínű 12 órás napsütéssel és 19 fok kö­rüli maximummal. kmtippek.szon.hu Ár- és belvíz. Részletes aktuális tájékoztató letölthető (PDF, 66 kB). Üzemelő szivattyútelepek _____________7 Elöntött terület _______________6550 ha Ebből vetés 550 ha a Tiszán Időjárási időkörkép Május 31-én, maximum-hőmérséklet, Celsius-fok Grafika; Kelet-Magyarország, forrás: OMSZ Belvízvédelmi készültség Ön szigorítaná-e a dohányzás lehetőségeit? Szavazók száma: 254 2006. 05. 31. 17 óra Következő kérdésünk: Ön szívesen tölti idejét főzéssel? Szavazzon! Aktuális kérdéseinkre Ön is leadhatja szavazatát.

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents