Kelet-Magyarország, 2006. június (63. évfolyam, 127-151. szám)

2006-06-10 / 134. szám

2006. június 10., szombat lí eoeptuersmy a 'Kelettel! A Receptversenyre kizárólag nevezési lappal lehet jelentkezni. Csak az újságból kivágott, eredeti nevezési lapot fogadjuk el, fénymásolatot nem. Olvasónk a versenyre történő nevezéssel hozzájárul ahhoz, hogy receptje az Inform Média kiad­ványaiban megjelenjen, amiért a későbbiekben sem erkölcsi, sem jogi követelése nincs. A kitöltött nevezési lapot, valamint a recept hozzávalóit és az elkészítés rövid leírását személyesen, vagy postai úton küldjék el szerkesztőségünkbe (4400 Nyíregy­háza, Dózsa György u. 4-6.). A borítékra írják rá: Receptverseny. Nevezni internetes portálunkon is lehet, részletesen: www.recept.szon.hu Név: _________________________________________________ Cím: __________________________________________ Az étel neve: __________________________________________ Tel.: _____________________ Előfizető: tilgen Qnem If.írjklíT A zöldségek tárolásáról Tudja-e, hogy a friss salátákat folpackban teheti el néhány napra. A zöldség akkor ma­rad üde, ha levegő és fény nem éri, ezért alufóliába is be kell tekerni. A hűtőszek­rény alsó polcán négy-öt napig garantál­tan friss marad. A zöldpaprikát zárja nej­lonzacskóba és tegye a frizsider hidegebb sarkába. A paradicsomot lapos tálon egy sorban tárolja. Szabó Lajos, Nyíregyháza KILÉT ■ MTII eatii« Szotyit a pogácsát Receptverseny ü n kre egyszerű, de nagysze­rű, s nemcsak édes sü- tikről is írhatnak. Nyíregyháza (KM - P. V.) - Kollonay István versenyünk cukrász-szakértője alighanem gyermekként megsejtette mivel vehetők le a nők könnyen a lá­bukról. Tegyék szívükre a ke­züket, s vallják be bátran hölgytársaim, hogy volt eset,' amikor nem tudtak ellenállni egy jóképű „rigójánosnak” vagy egy üde Rákóczi túrós­nak. Sütésre fel tehát uraim, Nivfogy Kollonay István Születési hely, idő: Nyíregyháza, 1968. 06. 17. Foglalkozása: mestercukrász, szakoktató Szakmai elismerés: Eredményes Gasztronómiai Munkájáért Kitün­tetés Kedvencei: grillételek, szabad­tűzön készült fogások ragadjanak kötényt, s készítse­nek finom rágnivalókat a kö­zös meccspartikra a világbaj­nokság idején. Jól tudom, a hölgyeket nem kell biztatni er­re, tőlük azt kérjük, küldjék el a legjobb, legkülönlegesebb édesség vagy sós süteményeik leírását. ff ......................................* Hagyományos hazai édesség nem sok van, a szabolcsi-szamári-be­regi ember itt is leleményes. Kollonay István- A magyar ember szereti a süteményeket, s széles emiatt a paletta is. A megyénkbeliek pedig igen gazdag fantáziával sütögetnek, mert bár hagyomá­nyos hazai édesség nem sok van, a szabolcsi-szatmári-bere- gi ember itt is leleményes. A szakember elmondta, na­gyon finom a szilvalekvárral készült zserbó is, noha az alap­receptben barackíz szerepel, s sehol nem sütnek annyi diós, s élesztős finomságot, mint a falvainkban élő asszonyok. Adódik a kér­dés, mi ke­rüljön az édes-sós cse­megéket ked­velő urak elé a szur- kolós ken, szeret­nénk megkí­mélni magun­kat a este­Elkészült a mestermű nonstop porszívózástól, vagy a drága szőnyeg naponkénti si- kálásától. Semmiképpen ne ad­junk habos édességet a tv-t né­ző urak elé. Legjobb, ha apró falatkákat készítünk, magok­(Fotó: amatőr) kai dúsított sós kekszeket. Csak vigyázzunk, ha folyama­tos lesz a nassolás, gyakrabban kortyolgatnak majd a teremtés koronái a sörösdobozokból, vagy a fröccsöspohárból. Pályázzanak! Legnagyobb örömünk­re folyamatosan érkez­nek jobbnál jobb recep­tek pályázatunkra. írja­nak, küldjenek sok-sok ételleírást, olyanokat amelyek mindig sikert aratnak a családi ebéde­ken, vacsorákon. Hama­rosan sorsolunk, s gazdá­ra találnak az első kele- tes ajándékok. A recepte­ket lapunk hasábjain, s internetes portálunkon is megjelentetjük. Egyszerű, de annál nagyszerűbb Ma is kedvelt étel a strudli (Fotó: Kiss Béla) A szatmári térség­ben még ma is kedve­lik ezt a könnyen elké­szíthető ételt. Vállaj (K. T. B.) - A forró olajban egy tenyérnyi töltött tésztadarab sül, ez az étel nem más, mint a strudli. Ezt a sok­féle ízesítésben elkészíthető eledelt még a környékre átte­lepült svábok hozták maguk­kal, és azóta is kedvelik a tér­ség lakói.- Napjainkban is keresett étel a strudli, mert akár édes­ségként, vagy főételnek is el­készíthető.- A megfelelő természetes, házilag készített hozzávalók használatával pedig még egészséges is. Nálunk még a fiatalok is kedvelik, és élén­ken érdeklődnek az időseb­beknél az igazi strudli elkészí­tésének módjai iránt - mond­ta Cserfalvi Csabáné, a helyi főzőklub vezetője. KELET ““ iállántipBek.szon hu A hagyományos strudli receptje letölthető. (PDF. 32 KB) __________ FŰSZERKALAUZ: BORS A régi ismerős is megújul Az ókori Rómában a fűszerkereskedőket borszsákoknak nevezték. Nyíregyháza (KM) - Az In­dia monszunerdeiben őshonos fűszernövényt minden há­ziasszony ismeri. De azt nem biztos, hogy tudják, hogy gyó­gyászati jelentősége is van a borsnak, ugyanis felmelegíti szervezetünket, serkenti az anyagcserét, így gyorsítja az emésztést. Fokozza az étvá­gyat is, a benne található piperin pedig a gyomorpana­szok elleni készítmények egyik összetevője. Az örökzöld kúszónövény 10 méteresre is megnőhet, a 8. évben fordul termőre, s ettől kezdve 20 éven át fejlődnek ki torzsasze­rű virágzatából a borsot ontó termésfüzérek. Érettségüktől függően a szemek zöldek, vagy vörösek is lehetnek. A színes fűszer Amihez ajánljuk J J J J J J-j J J J J J J JVJJJVJJ JjVvwv X . Zöld bors: tartósításra szánt zöldsé­gekhez, hosszú ideig fővő húsokhoz. Fekete bors: szószok, levesek, sültek, raguk, egytálételek, vadak, tészták. Fehér bors: salátákhoz, halakhoz illik. REFORMCSEMEGE Nyári finomság: málnahab Ha egyszerű, gyors csemegére vágyunk, tisz­títsunk meg személyen­ként egy maréknyi mál­nát, majd törjük péppé. Tejszínt kemény hab­bá verünk, édesítővel, rumaromával ízesítjük, majd a gyümölcshöz ve­gyítjük. Lehűtve, poha­rakba szedve tálaljuk. NAGYANYÁINK RECEPTKONYVEBŐL Szatmári ribizlileves Két sárgarépát és egy petrezselyemgyö­keret apróra vágunk, majd felöntjük más­fél liternyi vízzel. Ha a zöldségek félpuhára főttek, egy fél csirke húsát hozzáadjuk. Fedő alatt főzzük. Amikor már a hozzávalók megpuhultak, félkilónyi megmosott ribiz- liszemet adunk hozzá. Sóval, cukorral ízesítjük, majd habarással gazdagítjuk. MEGKÉRDEZTÜK: Ön milyen recepteket olvasna szívesen az ízvilágban? M ivel nyár van, a szabadban elké­szíthető, bográcsban főzhető ételek, roston sült és grillezett, könnyű falatok recep- jeit szívesen olvasnám a megyei napilapban. Jó ötletnek tartanám ezek mellett a kerti partykon gyorsan összeállítható, ízletes harapnivalók és salá­ták elkészítési módjá­nak leírását is. Szántó Sándorné Mátészalka H osszú évtizedek óta háziasszonyko- dom, a sütemények és a főételek között is vannak kedvenceim. Szeretem a házias íze­ket, ilyenekről olvas­nék szívesen. Magam is beneveztem a re­ceptversenyre, figye­lemmel kísérem a Ke- let-Magyarország ízvi­lág oldalát. A megje­lent recepteket össze is gyűjtöttem eddig. Éberhardt Istvánné Napkor A Hagyományos Ma­gyar Gasztronó­miai Egyesület elnöke­ként úgy gondolom, a népi ízekkel pályázók lehetnek a nyerők egy ilyen versenyen, s én magam is ilyenekről olvasnék szívesen. Szerencsére egyre több a gasztronómiai rendezvény napjaink­ban, s üyen alkalmak­kor visszanyúlhatunk gyökereinkhez. Páli János Budapest A mediterrán kony­ha ízeivel otthon én is próbálkozom. A görög és az olasz konyha ami közelebb áll hozzám, és jó len­ne több, arra a vidék­re jellemző étel recept­jét megtalálni a szom­batonként megjelenő ízvilág oldalon. Azo­kat még szívesen ki is próbálnám, mert a pá­rom is szereti az otta­ni ételek ízvilágát. Darkó Mariann Nyíregyháza L eginkább a reform­konyhai újdonság­ról olvasnék szívesen. Az egészséges életmó­dot népszerűsítő íráso­kat is szeretnék lát­nék a hasábokon, s az egészséges táplálkozás­hoz nélkülözhetetlen ételreceptötletek is ér­dekelnek. Nemrégiben hallottam a Norbi Updite Ételfutár-szol- gálatról is, talán nem ártana étről is írni. Dr. Ferenczy Róbertné Kisvárda I OLVASÓNK ÍRJA

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents