Kelet-Magyarország, 2001. december (61. évfolyam, 280-303. szám)
2001-12-20 / 296. szám
2001. december 20., csütörtök Kelet»Magyarország OTTHONUNK /8 ROVI ívKiiiiÉÉIIi 0 Sűrítés Sok kalóriaszegény, light terméknél nélkülözhetetlenek a sűrítőanyagok, ezek szabályozzák a kész öntetek viszkozitását is, s megakadályozzák a kakaórészecskék lerakódását a tejben. 0 Cékla A cékla jó folsavforrás, gazdag káliumban és C-vitamin-tartalma is jelentős, bőségesen tartalmaz béta-karotint, kalciumot, vasat. 0 Italok Levesekhez könnyű fehér bor, sültekhez erős asztali, vörös húsokhoz, vadhoz vörös, édességekhez desszertbor illik, de csak egy koccantásnyi meny- nyiség. 0 Finom a máz Szép és kellemes ízű mázzal vonhatjuk be akár a kalácsokat is. 10 deka porcukrot jól elkeverünk két evőkanál vízzel és megkenjük vele a meleg kalácsot. Ettől finom máz képződik rajta. A könyv borítója KM-reprodukció Illatok, divatok, parfümök Nyíregyháza (KM) - Botrányos és irigyelt életút áll a világhírű divattervezők és a rafinált parfümök megálmodói mögött, akiknek modelljeit férfiak és nők milliói viselik a hozzájuk illő illatfelhőben. A Magyar Könyvklub által megjelentetett könyv fejezetei bemutatják egy-egy híres divatház történetét, ismertetik a márkanév mögött álló zseniális tervező, gazdag támogató vagy az ihletet adó múzsa életrajzát. Kikről olvashatunk? Pédául Coc Chanelről, Christian Diorról, Gianni Ver- sace-ről és másokról. Régóta tudjuk, hogy a divatnak, a ruhának és az illatnak is története van. Érdemes elmerülni mindkettőben. Látványos tél a balkonon Baktalórántháza (N. CS. É.) - Ne hagyjuk árván, üresen a balkonládákat a téli napokban sem! Az egynyári virágok kiszedése után ültethetünk bele apró, tűlevelű, örökzöld növényeket. Ha nem zöldet, hanem színesebbet szeretnénk, akkor jól mutatnak benne az utóbbi időben divatba jött s elterjedt nemesített díszkáposzta fajok. A díszkáposzták változatos színekkel különleges látványt mutatnak a téli napokban. Fagyállóak, így egész télen, még hóban is gyönyörködhetünk bennük. Hirdetés Gyerekek kedvence I A gyerekek karácsonyi kedvence a bejgli. Kevesen tudják, hogy a tészta készítésekor a gyúrótáblát és a masszát lisztezni már nem szabad. Akkor jó a nyers bejgli, ha leválik a kézről. A tölteléket, ami lehet * dió vagy mák, nem szabad megfőzni, hanem csak forrázni kell, méghozzá cukros sziruppal. A töltelék akkor jó, ha éppen kenhető, mert ha túl híg, akkor elreped a tészta sülés közben. Ha túl sűrű, akkor meg száraz lesz. A dió aromáját jól előhozza egy kis hozzákevert darált kávé Racskó Tibor felvétele .....•— - ' •• Zsebes pulykaszelet citrommártással Nyíregyháza (KM - Sz. J.) - A karácsony jellegzetesen gasztronómiai ünnep a magyar embereknél is. Elmaradhatatlan a pulyka, a hal és a bejgli. Ha már unjuk ezeket az ünnepi étkeket, próbáljunk ki hasonlót, egyszerűt, de különlegeset. Ehhez adunk most két ötletet. A sajttal töltött pulykaszelethez, ami ráadásul citrommártással készült, nem sok alapanyag kell. Négy szelet pulykahúst folyóvízzel leöblítünk, leszárítjuk, szeletenként felszúrjuk, a belsejét fehér borssal bedörzsöljük. 125 gramm kemény Camembert sajtot felszeletelünk, egy teáskanál vörös áfonyával együtt a „zsebbe” töltjük, a nyílást fapálcikával összetűzzük, a húst sóval és édesnemes paprikával bedörzsöljük, négy evőkanál búzalisztben megforgatjuk. Vajat forrósítunk és a szeletek mindkét oldalát kb. öt percig sütjük, majd előmelegített tálra tesszük és melegen tartjuk. A mártáshoz a pecsenyelevet négy evőkanál fehérborral felfőzzük. A két kis zöld citrom héját lereszeljük, a fehér héját vastagon levágjuk, a gerezdeket lehár- tyázzuk, félbevágjuk és a pulykaszeletekre tesszük. 30 gramm cukrot négy evőkanál vízzel elkeverünk, edényben felforrósítjuk és kevergetve világosbarnára pirítjuk. 125 ml fehérborral, 2-3 evőkanál konyakkal hirtelen lehűtjük, keverés közben felforraljuk, majd a tűzről levéve a pecsenyelevet, a reszelt citromhéjat és egy deci tejszínt hozzáadunk, elkeverjük, a mártást sóval, borssal ízesítjük és a szeletekre öntjük. Zöldséges rizs illik hozzá. És egy kis desszert. Kelt tésztából a szokásos módon kalácstésztát készítünk, és a töltelékhez a tejet (kb. 4 deci) a cukorral (10 deka) felforraljuk, beleszórjuk a 18 deka darált mákot, addig forraljuk, míg a massza besűrűsödik. Mazsolát adunk hozzá és három tojássárgáját, majd hűlni hagyjuk. A tésztát 25x35 centi nagyságúra kinyújtjuk, majd hosszában félbe vágjuk. A tészta mindkét felét megkenjük a máktöltelékkel, majd hosszában felgöngyölítjük. A hengereket spirállá sodorjuk. Letakarva egy órán át kelesztjük, 180 fokon 45 percig sütjük, porcukorral meghintve tálaljuk. A diós tekercs is hasonlóan készül. Maradékból Nyíregyháza (KM) - Megszáradt kenyérből készíthetünk almás kenyértortát. Hozzávalók: 20 deka száraz kenyér kis darabokra törve, melyet leöntünk fél liter felmelegített tejjel, s ha az feldagadt, kézzel szétnyomkodjuk. Egy citrom reszelt héja, egy evőkanál kakaó, kevés fahéj, 3 evőkanál méz, 3 tojássárgája, 10 deka mazsola, 5 deka mogyoró apró darabokra vágva. Mindezeket homogén masszává keverjük. Két almát vékony szeletekre vágunk, két tojás fehérjét kemény habbá verünk, majd gondosan a masszára, sütőlemezre tesszük. 03 03 'CD > CD CD cn Banánnal töltött palacsinta Nyíregyháza (KM) - Érdekes és kevésbé ismert, ám annál kellemesebb ízhatása van a banánnal töltött palacsintának. Hozzávalók négy személyre: 8 db palacsinta, 6 banán, 2 evőkanál margarin, fél citrom, fél narancs, lo deka porcukor, 2 cl triple sec, vaníliás porcukor. A banánokat felkarikázzuk és a margarinon pár percig pároljuk, porcukorral, triple sec-cel, citrom narancshéjjal ízesítjük. A palacsintákat megtöltjük, négybe hajtjuk és vaníliás porcukorral meghintve tálaljuk. Porcukor helyett csokiöntettel leöntve és tejszínhabbal díszítve is kiváló. Egy adag energiatartalma: 410 kcal. Gyarmati Judit nyíregyházi kerámiakészítő meleg színeket használ Színes is lehet az ünnepi asztal Nyíregyháza (KM) - Fűzfavesszőből készül kenyeres- kosara mindenkinek van odahaza. Ez lehet az alapja a nagyon dekoratív, egyedi, de a pénztárcát cseppet sem megterhelő karácsonyi asztali dísznek. Némi kézügyesség azért persze szükséges hozzá. Fenyőgallyakat, piros tűztövis bogyót, néhány szem diót és aranyszínű csomagolópapírt használunk. A fenyőágakat a kosár oldalán elhelyezkedő vessző rései közé illesztjük. A terméseket közé tűzdeljük. A csomagolópapírból csillag formát hajtogatunk vagy vágunk és hurkapálcára erősítve elhelyezzük a kompozícióban. A diónak, esetleg almának, szegfűszeggel gazdagított narancsoknak (ezeket alulról megtámasztjuk valamivel) is találjunk helyet. A bensőséges családi ünnepeken kellemes színfolt az asztalra, polcra, tálalópultra helyezett dekor. Terítéken is használhatjuk az ötleteket. Örökzöld növények levelei, termései nagyon jól mutatnak a tányér, a levesestál, o a pecsenyés, süteményes edény | körül. Minden háziasszony szék- f rényében van egy-két használha- L tó muszlinkendő. Ezeket is bát- g ran kombibálhatjuk. A színeket « hangoljuk össze! A zöld levelek 3 nyugalmat sugároznak, a vörös * eleganciát kölcsönöz a környezetnek, a kék a tisztaságot, az erényt jelképezi, ezüsttel vegyítve pedig kifejezetten az év végi ünnepeket idézi. Hajtogatva A karácsonyfán nagyon jól mutatnak az ilyen színes lapocskákból álló, nagy türelemmel hajtogatott papírdíszek. Farkas Péter készítette a képen látható darabokat Most 100 000 Ft-tal több jut'karácsonyra!-100 000 Ft a kezdőrészletből, akár 3 hónap törlesztési halasztással! |: Swift már 250 000 Ft-tól, Wagon R+ már 300 000 Ft-tól! W | ± Ünnepi ajánlatunk új, limitált modelljeinkre is érvényes! MM MM MMMMMMg MM M MMB M» MM ■■ ■ ■ A ■ ■ A ■ A ■ ■ Suzuki. A mi karácsonyi ajándékunk Ajánlatunk 2001. december 31-ig, a készlet erejéig tart. Részletek a márkakereskedőknél.
