Kelet-Magyarország, 2000. szeptember (60. évfolyam, 205-230. szám)
2000-09-06 / 209. szám
w-w 2000. szeptember 6., szerda Keleti OTTHONUNK 8. oldal □ Buborékkedv A GFK Piackutató Intézet felmérése szerint a szénsavas üdítők kedvelt- sége a 15-30 éves korosztályban kiemelkedően magas, megközelíti a nyolcvan százalékot. □ Arctej A smink eltávolítására igen alkalmas az arctej, melynek hidratáló hatása is van. A megnedvesített arcot vattapamacs segítségével kell tisztítani. □ Frottírtitok A törülközők különösen középen, kopnak, hiszen ezt a felületet használjuk a legtöbbször. Az alapanyag a mosást jól bírja, de nem szabad magas hőmérsékleten tisztítani a frottírt. Tente Erő és felfrissülés, pihenés - ez az alvás titka. És persze a biztonságérzet. Az alvásra készülőnek éreznie kell, hogy jó helyen van, külső veszély nem fenyegeti, és a nappal problémáit a jótékony éjszakai sötét messze űzi. Ebben nemcsak a jó fekvőalkalmatosság, hanem az egészséges fejtámasz, a természetes anyagokkal megtöltött, de nem túl magas párna is segíthet. Martyn Péter felvétele Muskátli Javában virágzik a muskátli, a magyar kertek, balkonok, ablakok, teraszok jellegzetes, több színben pompázó növénye. Miközben elvirágzik, mindig csípjük le az elszáradt virágzatot tartó szárvéget, mert így újabb virágzásra ösztönözzük, így, bár közeledik az ősz, élvezhetjük még egy darabig a színpompát. Szőke Judit felvétele Csupa gyöngy Ha valakinek van kedve és türelme, az asztalra nem hervadó, kásagyöngyökből formált virágot, illetve ilyen kompozíciót is készíthet. Az alkotást a tokaji kézműves-kiállításon láttuk meg Szőke Judit felvétele Kislány kora óta gyűjti a recepteket Befőzéskor a család kerüli a konyhát • A bolti konzerv úszik a paradicsomban Balkány (KM - Cs. K.) - Sose gondoltam volna, hogy egyszer a mi házunkban is jár majd újságíró - fogadott kedvesen otthonában Kóró- diné Dzsurbán Erika. A balkányi fiatalasszonyt pedig azért látogattuk meg, mert a múltkoriban adott egy jó ötletet telefonon: indítsunk sorozatot, amelyben gondos háziasszonyok éléskamráit, konyháit mutatjuk be. Ez arról jutott eszébe, hogy mindig olyan jó érzéssel nyit be a saját spájzába, ahol napról napra egyre több teli befőttes- üveg sorakozik. Úgy gondoltuk, legokosabb hát, ha elsőként hozzá csengetünk be. És nem bántuk meg. Sok jó recepttel a tarsolyunkban tértünk haza, amelyeket alább meg is osztunk olvasóinkkal. Erika, aki egyébként óvónő, a nyári szabadságának java részét mindig azzal tölti, hogy a négytagú család téli vitaminszükségletét teszi el. Mindent berak, ami a kertben megterem. A lecsót idén félliteres üvegekbe főzte be, mert nagyobbik fia most kezdi a középiskolát Nyíregyházán, s az ötdecis üveg praktikusabb. Több tucat sorakozik egymás mellett és mögött az alsó polcokon.- Nem szeretem a konzervet. A bolti úszik a paradicsomban. Ennek viszont tudom, olyan az ize, amilyet mi szeretünk - mondta a fiatalasszony. Ő egyébként hagymával együtt teszi el, tetejére meri a zsírt, az tartósítja. Emellett elrakott sárgabarackot, almapaprikát, uborkát, vegyes vágottat, paradicsomot, meggyet, vöröskáposztát. És persze többféle lekvárt. A bodzaszörpnek valót pedig a környéken szedték.- Azt szeretem, ha minél többféle befőtt, savanyúság van a spájzban, hogy lehessen választani - magyarázta Erika. - Pedig hányszor megfogadtam, hogy nem csinálok semmit - neveti el magát de aztán, amikor eljön az ideje, készítem is az üvegeket. Befőzéskor a család kerüli a konyhát. A fiúk és az apjuk tudJövő nyárig ki is tart, amit Erika ják, ilyenkor jobb békén hagyni a mamát. Erika a recepteket lánykorában kezdte gyűjtögetni ismerősöktől, a faluban, és persze édesanyjától, keresztmamájától. Vett egy keményfedelű füzetet, azóta is abba írja őket. Csillagokat tesz azok mellé, amelyeket már kipróbált és igen jónak talált. Ezeket jó szívvel ajánlja másoknak is. Lecsó: 6 kg paprika, 3 kg paradicsom, 2 kg hagyma, 1,5 kg zsír, kevés só, szalicil. Az elkészített lecsót forrón üvegekbe rakjuk, tetejére szedjük a zsírját, lefedjük, majd száraz dunsztba tesszük. Piros arany Húsos, érett paradicsompaprikát, esetleg néhány zöldet is megmosunk, kicsumázzuk, felszeleteljük és fedő alatt nagyon kis lángon puhára- pároljuk (viz nem kell rá). Ezután szitán áttörjük, és jó sűrűre főzzük (legalább 30 percig.) Belekeverünk kilogrammonként 5 dkg sót, és kis üvegekbe töltjük. Tetejére pici szalicilt nagy Na-benzoátot teszünk, lekötjük és száraz dunszteltett ba rakjuk. Ha jól sikerül, olyan, mint a tubusos piros arany, megéri a fáradtságot. Hordós uborka 15 liter víz, 1,5 kg cukor, 70 dkg só, 1,5 dkg borkén, 4,5 dkg citromsó, 5 dkg Na-benzoát, 2 liter 10 százalékos ecet, 1 csomag szemes bors, 1 csomag babérlevél, kapor. A víz felét felmelegítjük és kü- lön-külön feloldjuk benne a hozzávalókat. Az elkészített levet a hordóba öntjük és belerakjuk az uborkát. Tehetünk közé almapaprikát, kis dinnyét, stb. A hordót lezárjuk, de néhány napon át még időnként jól megkavargat- juk a savanyúságot. Üveges uborka 1,7 liter víz, 2 dl 20 százalékos ecet (vagy 4 dl 10 százalékos), 20 dkg cukor, 5 dkg só, kávéskanál szalicil, bors, babérlevél. Ezeket összekavarjuk és hidegen az üvegbe rakott uborkára öntjük. Vegyes vágott hordóban 4 kg uborka, 1 kg paprika, 1 kg káposzta, 0,5 kg hagyma, 3 dl 20 százalékos ecet, 1 kávéskanál A szerző felvétele szalicil, 12 dkg só, 30 dkg cukor, 3 liter víz. A hozzávalókat legyaluljuk és az elkészített lével leöntjük. Néhány napig időnként jól megkavarjuk. Zöldbab télire 1 kg zöldbabhoz 1 evőkanál só, 1 késhegynyi szalicil, pici borkénpor. A babot megtiszítjuk, forró sós vízbe dobjuk néhány percre. Szűrőkanállal kiszedjük, a levet újra felforraljuk, a babra öntjük és száraz dunsztba tesszük. Szamárfül 50 dkg lisztet és 25 dkg zsírt összedolgozunk, közben 2 dkg élesztőt kevés tejben, pici cukorral megfuttatunk. Ezután az egészet összegyúrjuk tejföllel, hogy jó „fogású”, jó puha tészta legyen (tojás nem kell bele!). Ezután fél centi vastagra elnyújtjuk és fánkszaggatóval kiszaggatjuk. Mindegyikbe teszünk egy kávéskanál - természetesen házi készítésű - szilvalekvárt, félbehajtjuk és a széleit „összecsípked- jük”. Forró sütőben világosra sütjük, majd még forrón meghintjük vaníliáscukorral. ■T> HIRDETÉS ■ ■ Ünnepeljünk együtt a Kelet m Magyarország új mátészalkai irodaavatóján! Ideje: 2000. szeptember 7., csütörtök 15 órától kezdődően Helye: Mátészalkán, a sportpálya mögötti parkolóban. • Bátor mazsorett fellépése • Szerencsekerék-sorsolás • Desperado • Aerobicbemutató - (Demeter Andrea + tanítványai) • Horpácsik János Néptánccsoport és a Cinkés zenekar • Lóska Sándor (örökös Toldi) bemutatója • Divatbemutató. Stílus Divatstúdió - Debrecen • Matusek László (gitár + ének) •Műsorvezető: Balogh Béla Kelet I« Magyarország
