Kelet-Magyarország, 2000. június (60. évfolyam, 127-151. szám)
2000-06-05 / 130. szám
2000. június 5.Jtfáájk Kdét*#» OTTHONUNK 8. oldal Egyszerű és elegáns Martyn Péter felvétele Körömpörkölt bográcsban Nyíregyháza (KM - Cs. K.) — A bogrács az a főzőalkalmatosság, amelyben ritkán rotyog a fogyókúrás étrendbe illeszthető étel. De hát kerti fözöcskézésbe nem is a diéta miatt kezd az ember. A körömpörkölt lábasban elkészítve is finom — bográcsban azonban hasonlíthatatlanul jobb. Az a kis füstös íz egészen meg tudja bo- londítani. Az előkészítés a legfontosabb. A körmöket alaposan tisztítsuk meg, ne maradjon szőrös a bőr. Nem lesz szüánkos, ha nem vágatjuk fel előtte a hentessel, hanem mi, otthon — igaz, kicsit több időbe telik — daraboljuk fel, késsel az inaknál. Ezután kevés zsírban apróra vágott hagymát dinsztelünk, majd beletesszük a pirospaprikát, s azonnal — hogy meg ne égjen — forgatjuk bele a körmöket. Kicsit átsütjük így a körmöket, s még mielőtt felengednénk vízzel (és megsóznánk), beleteszünk egy egészen picike kockákra vágott (édes) zöldpaprikát illetve paradicsomot (a héját hámozzuk le) — így teljesen belefőnek majd a szaftba. Annyi vízben kezdjük főzni, amennyi épp ellepi, utána pótolhatjuk. Ezután „Csendesebb” tüzet rakjunk, hadd főjön több órán keresztül, míg egészen megpuhul, épp hogy magától le nem válik a csontról. Aki szereti, főzhet bele csípőspaprikát. Főtt krumpli vagy puha fehér kenyér illik hozzá, s persze uborkasaláta vagy kovászos uborka. INTIM SAROK Gyes neurózis Dr. Figuu\ Erika szakpszichológus „27 éves fiatalasszony vagyok, két kisgyerekkel. Mindenünk megvan, a házasságom is jó, tehát boldognak kellene lennem. Én mégsem vagyok az. Egész nap a gyerekek, a háztartás, estére teljesen elfáradva zuhanok az ágyba. S reggel pedig már úgy ébredek fel, hogy semmihez sincs kedvem, teljesen kilátástalannak érzem a helyzetemet. Férjem azt mondja, hogy minél tovább maradjak a gyerekekkel, én pedig bár nagyon szeretem őket, úgy érzem, nem bírom tovább. Emiatt pedig gyötör a lelkiismeret. ” Ne gyötörje, hiszen gondjával nincs egyedül. sok kismamát érint rövidebb-hosz- szabb ideig a gyes neurózis, amikor úgy találják, nehezen birkóznak meg a mindennapos gondokkal. Azt javaslom, vegyen igénybe segítséget. Vagy a nagyszülőket vonja be, vagy néha alkalmazzon bébiszittert hetente néhány órában. Iktasson be hetente mozgást az életébe, ugyanis a mozgással emelkedik a szerotorin szintje a szervezetben, ami a boldogság érzéséért felelős vegyület. Szakítson időt nyelvtanulásra, önképzésre, s időnként, heti rendszerességgel találkozzon a barátaival. Ezek az órák feltöltődési adnak majd, változatossá teszik a most egyhangú életét. A gyerekekhez is több türelme lesz majd, s ha elérik az óvodás kort, nyugodtan, lelkiismeretfurdalás nélkül menjen vissza dolgozni. Az odafigyelés hiánya A frusztrált, agyonhajszolt családban sok a mellőzött, elhanyagolt gyermek Aggasztó a húsz éven aluliak helyzete kei közül is sokan küzdenek magatartászavarral az odafigyelés hiánya miatt. A „nekünk mindent lehet”, vagy „majd apa elintézi” szemlélet az általános. A szeretetet, a gondoskodást nem lehet pénzért megvásárolni. Az egyházak különösen jó eredményeket értek el a deviáns gyermekekkel való foglalkozás terén. A fiatalok energiájának hasznosítására alkalmakat kellene találni. Olyat ami hasznos és szórakoztató. A számítógépek világában a sport és a testmozgás háttérbe szorul, holott a testi-lelki harmónia legolcsóbb módja. A fiataloknak sok szabad idejük van, azonban sokan nem tudják hasznosan eltölteni. Az éjszakai drogos, diszkós életet fel lehet váltani. Nagyon jó példák vannak arra, hogy az esti, éjszakai órákban üzemeltetett sportos-jáBalázs Attila illusztrációja tékos összejövetelek mennyire közkedveltek. A testmozgás hiánya A 15 évesek körében végzett vizsgálatok szerint nemzetközi összehasonlításban a magyar fiatalok bizonyultak szexuálisan a legtapasztaltabbnak: a lányok harmadának, a fiúk felének volt már szexuális tapasztalata. Ugyanakkor a magyarok védekeznek legkevésbé a terhesség ellen — derül ki az ISM jelentéséből. Minden harmadik megkérdezett fiatal kipróbált már valamilyen kábítószert. A leggyakrabban fogyasztott szer a marihuána. Ellenben a fizikai aktivitást tekintve a magyar fiatalok a sereghajtók: a lányok fele, a fiúk kétharmada számolt be heti kettőnél több alkalommal végzett testmozgásról. Öreg borsó nem vén borsó Nyíregyháza (KM) — Itt van a friss zöldségszezon, nosza, rajta, adjunk szervezetünknek a sokféle vitaminból, ásványi anyagból, zamatból! A raguk, levesek nem sikerülnek a kezdő háziasszonyoknak elsőre kifogástalanra. A karfiol, a zöldbab, a már nem egészen zsenge zöldborsó és karalábé úgy készül, hogy sós vízben puhára főzzük, világosra pirított, zöldpetrezselyemmel megbolond- tott világos rántással sürítjük. Ízesíthetjük még tejföllel, köny- nyebben emészthető tejszínnel, vagy felereszthetjük tejjel. Apró galuska, csipetke szolgálhat betétként. Ha zsenge a borsó és friss még a karalábé, akkor elég párolni, felesleges főzni. A karalábét vághatjuk apró kockákra, vagy metéltre. Ha már majdnem puhára párolódtak, meghintjük egy kevés liszttel (10 deka zöldséghez egy csapott kávéskanál bőven elég), s jól elkeverve egykét percig együtt pirítjuk, majd hideg vízzel feleresztve fűszerezzük és jól felforraljuk. A zsenge főzelékfélét vágott zöld petrezselyemmel ízestjük úgy, hogy egy részével együtt pároljuk, a többit pedig a már majdnem kész levesbe keverjük, így friss illata jobban érvényesül. Nyárelőn idényjellegű a karfiolkrém- és a zellerkrémleves. Ehhez a karfiolt nagyon puhára főzzük, világos vajas rántással besűrítjük, forrón áttörjük, tojássárgájával elkevert tejszínnel javítjuk az állagát. Sózzuk, de nem forraljuk. Ha szeretjük sűrűn, pirított kiflikarikákkal kínáljuk. A zellert apróra kell vágni, kevéske vajban lepirítjuk, vagy zsiradékban megpároljuk, liszttel meghintjük, egy-két percig együtt pirítjuk, majd feleresztjük, fűszerezzük, forrón áttörjük. Tálaláskor tejszínnel vagy tejföllel elkevert tojássárgáját adunk hozzá, pirított zsemlekocka illik mellé. A kert dísze A grazi nemzetközi kertkiállításon figyeltünk fel a kellemes látványt nyújtó, különleges, házilag is kivitelezhető emeletes sziklakertre Szőke Judit felvétele A boldog házasság hét titka Nyíregyháza (KM) — A magyar fiatalok többsége kipróbálta már a kábítószert, többen dohányoznak, sokan fogyasztanak alkoholt, keveset mozognak, korán létesítenek szexuális kapcsolatot. Az Ifjúsági és Sportminisztérium felméréséből kitűnik, aggasztó a húsz éven aluliak helyzete. Az orvosoknál megjelenő tizenévesek egyharmada magatartási és pszichés zavarokkal küzd. Ennek oka a stressz és a túlterheltség lehet. Asztma Az iskolaorvosi rendeléseken a lábbetegségek, a látási zavarok és a túlsúlyosság miatt panaszkodnak elsősorban. A 18 év alatti fiatalok leggyakoribb betegségei a háziorvosok szerint a vér- és vérképzőszervek, valamint a szem betegségei, illetve az asztma. A család szerepe — Megyénkben sem jobb a helyzet. Különösen nagy és megoldatlan a fiatalok mentálhigiénés vezetése, a korai felismerés és kezelés. Hiányzik a komoly intézményi háttér és szakember gondok is előfordulnak. A család szerepét kellene erősíteni — véli dr. Újhelyi János városi gyermekgyógyász szakfőorvos. — A frusztrált, agyonhajszolt családban sok a mellőzött elhanyagolt gyermek. Az újgazdagok gyermeA cukkiniről Magas víztartalmú zöldségnövény. Színe zöld-fehér foltos. A cukkini az uborka és a tök kereszteződéséből származik. Alakja hengeres, a kocsány felőli vége enyhén keskenye- dő. Vitamintartalma nem jelentős, ezzel szemben sok kalciumot, magnéziumot, foszfort tartalmaz. Feldolgozáskor csak a nagyobbakat kell meghámozni. A kisebbeket nyersen salátának, a nagyobbakat töltve, párolva készíthetjük el. Rakott cukkini Hozzávalók: 2-3 db cukini, 1 tasak Bolognai spagetti alap, 30 dkg kifilézett csirkemell, 20 dkg csuszatészta, 10 dkg laskagomba, 2 dkg margarin, 15 dkg trappista sajt, kevés ételízestő. A csirkemellet felcsíkozzuk, a cukkiniket és laskagombát alaposan megmossuk, feldaraboljuk. A csuszatésztát enyhén sózott vízben kifőzzük, lecsepegtetjük, kevés olvasztott margarinban előpirítjuk. A bolognai alapot csomómentesen kikeverjük kevés vízzel, hozzákeverjük a kifőtt csuszatésztát, az elősütött húst, a laskagombát és a felkarikázott cukkinit. Lazán, az anyagokat nem törve, átkeverjük. Egy kikent tűzálló tálba halmozzuk és a tetejét meghintjük reszelt sajttal. Előforrósított sütőben aranysárgára sütjük. Nyíregyháza (KM) — A házasságot rendbe lehet hozni és karban lehet tartani. Egyszerű, érthető módszert kínál John M. Gottmann és Nan Silver — mindketten neves házasságkutatók és párterapeuták — könyve. Mindenki jó házasságban szeretne élni. De a házasságot nagyon könnyű elrontani. Ezt mutatják a statisztikák is, nagy a válások száma, a fiatalok pedig inkább az élettársi kapcsolatot választják. Kevesebben és egyre később vállalják az esküvőt. A szerzőpáros gyakorlati útmutatóval segíti a házasságukat megmenteni szándékozó párokat. Módszerük segít abban, hogy felismerjük, mi a hiba a saját házastársi viselkedésünkben, és útmutatást ad arra, hogyan lehet ezen javítani. A jelenségek tudatosításához kérdőívek és gyakorlati feladatlisták találhatók a szövegben, a főbb elveket a szerzők sok eset konkrét részleteinek bemutatásával világítják meg. Arra vonatkozóan is kapunk sok hasznos tanácsot, hogyan őrizzük meg a házasság minőségét, hogyan lehet a házaspárok egymás iránti megértését, tiszteletét és barátságát elmélyíteni. Csak pár óra kell ehhez hetenként. A boldog házasság nem csupán önmagában érték. A gyermekek fejlődése, jelleme is sokban múlik ezen. De mint a könyv adatokkal is igazolja; a jó házasságban élő emberek egészségesebbek, tovább élnek. Hagymával is hagymát Nyíregyháza (KM - L. Gy.) — A magyar konyha elképzelhetetlen hagyma nélkül. De amennyi az örömünk, sokszor annyi a bosszúságunk is az átható szaga miatt. Hogyan bánjunk vele? — Legelőször is nyissunk rá ablakot! Fejünket ne tartsuk túl közel a hagymához, ne hajoljunk a hagyma fölé. — A meghámozott hagymát tartsuk hideg folyóvíz alá, mielőtt vágni kezdenénk. Ha még vámunk kell a vágással, a meghámozott hagymát tartsuk hideg vízben. — Nem könnyezünk, ha hagymavágás közben egy korty vizet tartunk a szánkban. — A vöröshagyma és a fokhagyma izgató hatása kevésbé érvényesül, ha kevés vízben megfőzzük, és csak a levét használjuk az étel ízesítésére. — Védjük a hajunkat a csípős hagymaszagtól (különösen a frissen mosottat)! A fejünkre húzzunk egy szoros gumijű, de laza zuhanysapkát. — A hagyma szaga (a hal szaga is!) elillan a kezünkről, ha nedves sóval mossuk meg. — A hagyma szagú kést nyüt lángon kétszer-három- szor húzzuk át, így elveszíti a szagát. De ne hagyjuk fölötte sokáig, mert a kés az élét is elveszítheti! Csökkent a virágpor Nyíregyháza (KM) — Sokan bosszankodtak az elmúlt napok csapadékosabb időjárása miatt. Azonban az eső pozitívan hat a pollenhelyzetre, csökkent a levegőben keringő pollen mennyisége Az eső után ugyanakkor a nyári gyomok — az útifű és a parlagfű — gyorsabban nőnek. Az útifű pollenje már megjelent a légkörben. Jelenleg nagyobb mennyiségben csak a pázsitfűfélék virágpora található a levegőben. A pázsitfűfélék légköri pollenkoncentrációja már elérte azt a szintet, amely allergiás tüneteket okoz. Az arra érzékenyeknek allergiát okozó nyírfa virágpora a korábbi évekhez képest szokatlanul nagy mennyiségben kering még a levegőben. Azonban az allergén gombák koncentrációja továbbra sem jelentős. A kerttulajdonosok azonban nagyobb figyelmet szenteljenek a lisztharmatnak, mert gyakoribb az előfordulásuk.
