Kelet-Magyarország, 1999. február (56. évfolyam, 26-49. szám)
1999-02-02 / 27. szám
1999. február 2., kedd 7. oldal HÍREK □ Nyári illúzió A szalonnasütés illatát és hangulatát idézzük, ha barna kenyérre juh- túrót kenünk, s arra frissen sült szalonna kerül. □ Ananász káposztával Nagyon finom és tápláló étek az ananász savanyú káposztával. Kevés olajat csöpögtetünk rá. □ Pikáns mártás Különleges aromája van annak a mártásnak, mely baracklekvárból készül, amihez egy kis tormát, s egynegyed reszelt almát keverünk. □ Kellemesebb szag Nem lesz kellemetlen szaga a cipőnek, ha időnként tiszta szeszbe mártott ruhával kitöröljük. A liszt pótlása Nyíregyháza (KM) — Nem kell félni az étkezési keményítőtől, különösen ha a dobozon feltüntette a gyártó, hogy alapanyaga természetes eredetű, például kukoricakeményítő. Remekül pótolható vele a liszt egy bizonyos hányada, általában harmada. Piskótákhoz, omlós süteményekhez, kevert tésztákhoz és mártásokhoz egyaránt használható. A tészta könnyebb, lazább, omlósabb lesz tőle. A szaftok, sűrített levesek, habarások, főzelékek kevésbé nehezen emészt- hetők, mintha csak liszttel dolgozunk. Pudinghoz, krémekhez is adható. Javít az állagukon. Először mindig egy kevés vízzel keverjük csomómentesre, s csak azután adagoljuk a sűrítendő ételhez, s ezt követően forraljuk össze vele. Mivel zsiradék nem kell hozzá, egészséges kiegészítő. Kukoricaliszttel is keverhetjük a búzalisztet, nagyon kellemes aromát kap tőle a rántás. Kizárólag kukoricalisztből piskóta is készülhet, ekkor a tojás-cukor-liszt aránya nem változik, de tenni kell a masszába egy késhegynyi sütőport vagy szódabikarbónát, s ehhez illik a reszelt citromhéj. Virágot ajándékba Nyíregyháza (KM) — Az udvariasság, figyelmesség egyik legszebb jelképe a virág. Igaz ez bármiféle emberi kapcsolatra. Egyáltalán nem illetlenség, legfeljebb kissé szokatlan, férfiaknak virágot vinni — inkább a nők körében számíthat biztos sikerre az, aki virágot ad. Köszöntéshez friss, vágott virágot rendezzünk csokorba, az ünnepélyesebb alkalmak impozáns jelképe a virágkosár. A cserepes virág ajándékozása inkább családi, baráti viszonyokban elfogadott. Vagy akkor, hogy ha tudjuk, akinek szánjuk, annak ez a hobbija, szenvedélye. A cserepest is illik szépen becsomagolni. INTIM SAROK A feszültség oldható Dr. Figula Erika szakpszichológus „37 éves értelmiségi nő vagyok. Két gyermekem van, még kicsik. Férjemet autóbalesetben két éve elvesztettem. Azóta nagyon egyedül érzem magam. Régen nagyon társaságkedvelők voltunk. De már a baráti társaság sem a régi. Én egyedül megyek az összejövetelekre, így a légkör feszült. Fél éve vettem észre magamon, hogy már én sem szívesen megyek hozzájuk, sőt már emberek közé sem. Egyszerűen tömegiszonyom van, lassan az utcai közlekedés is problémát okoz. Feszült, ideges vagyok, fáj a gyomrom, kiver a veríték. Mivel gyakran kerülök ilyen állapotba, mindig van nálam nyugtató. Félek azonban, hogy hozzászokom. Már többször olvastam az autogéntréningről, de sajnos nem tudom, hogy mi is ez, s hol lehet megtanulni”? Ha az ember hirtelen egyedül marad, nem csak a gyászt kell kiheverni, hanem az egész életét át kell rendeznie. Most már önre hárul a család minden terhe. A kialakult helyzet kiváltja a mindennapi szorongást, feszültséget, ez pedig megnyilvánul testi tünetekben. Azt jól érzi, hogy a problémák megoldása nyugtátokkal nagyon veszélyes. Az autogéntréning ellazító relaxációs eljárás. Lényege, hogy az izomlazítás mellett annak segítségével a pszichés feszültséget, a szorongást oldja. Segítségével a feszültségoldás megtanulható. A fogyókúra nem önsanyargatás Reggelire kétszáz, ebédre négyszáz, vacsorára háromszáz kalória az ideális Párolt gomba, zöldségek, almakockák, olívaolaj és majonéz, esetleg egy kanál tejföl Nyíregyháza (KM) — A fogyózás napjaink divatja. Ezer féle módszert, szert, kotyva- lékot hirdetnek, melyeknek a hatása zömében nem hosz- szú távú, nem tartós. A hirtelen, drasztikus testsúly- csökkenés, a vitaminok, ásványi anyagok megvonása igencsak megviseli a szervezetet, nem beszélve a nulldiétáról, mely kifejezetten káros. Alábbi receptjeinket azoknak szánjuk, akik kedvvel, ugyanakkor egészségesen akarnak fogyni. S ezért szívesen főznek, sütnek is, tesznek is. Lehet, hogy egy 200 kalóriás reggeli, egy 400 kalóriás ebéd, és egy 300-as vacsora a csoda titka? Korpás zsemlék Egy korpás zsemle, 5 g zsírszegény vaj, 1/2 főtt tojás, 1 paradicsom, tengeri só, néhány hagymakarika, kevés zsázsalevél. Felvágjuk a zsemlét, s mindkét felét vékonyan megvajazzuk. A felszeletelt tojást a zsemle egyik felére tesszük. Mossuk és szárítsuk meg a paradicsomot, szeleteljük fel, és tegyük a zsemle másik felére. Szórjuk meg sóval és díszítsük hagymakarikákkal. Mossuk és szárítsuk meg a zsázsalevelet és mindkét szendvicset gazdagon szórjuk meg vele. Kísérőül bármilyen szárított gyümölcsből vagy gyógynövényből főzött teát ihatunk mellé. Másképpen: 5 g kalóriaszegény majonézt használunk, amelyhez a zsemle egyik felére kalóriaszegény sonkás felvágott és vékony szeletekre vágott csemegeuborka jár. A zsemle másik felére sovány sajtot tegyünk hagymakarikákkal és pirospaprikával díszítve. A megvajazott zsemle egyik felére 30 g kenőmájas kerül, erre egy evőkanál savanyú káposztát és 2-3 almaszeletet tegyünk. Összeborítjuk. Fasírt póréágyon Ehhez az ebédhez kell: 250 g póréhagyma, 15 g vaj, 1 kávéskanál citromlé, tengeri só, cayenne- bors, őrölt szerecsendió, 1 evőkanál 20 g 20 százalék zsírtartalmú tejföl, 1 kisebb sárgarépa, 1 fej gyöngyhagyma, 125 g darált marhahús, 2 kávéskanálnyi apróra vágott petrezselyem, őrölt fehérbors. Alaposan megmossuk és megszárítjuk a póréhagymát, majd szeleteljük vékony karikákra. A vaj felét serpenyőben forrósít- suk fel, és gyakori forgatás közben pároljuk üvegesre. Ízesítsük a citromlével, sóval, cayenne- borsal és szerecsendióval, majd fedő alatt még öt percig pároljuk. A tűzről levéve keverjük hozzá a tejfölt és tartsuk melegen. Hámozzuk meg és reszeljük finomra a sárgarépát, tisztítsuk meg és vágjuk apróra a gyöngyhagymát. A petrezselyemmel együtt adjuk mindkettőt a darált húshoz. A sóval és borssal is ízesített masszából formáljunk két pogácsát. A maradék vajat teflonserpenyőben forrósítsuk fel, és süssük ropogósra lassú tűzön a húspogácsák mindkét oldalát. Vigyázat, ha egy szem főtt krumplit is megeszünk mellé, a fogás kalóriaértéke 100-zal nő. Spenótos omlett A finom vacsora hozzávalói: 10 g tisztított napraforgómag, 200 g spenót, tengeri só, 1 kisebb fej hagyma, 2 kávéskanálnyi napraforgóolaj, frissen őrölt fehér bors, reszelt szerecsendió, 1 tojás, csipet cayenne-bors. A napraforgómagokat 24 órán át csíráztassuk. Engedjük ki a fagyasztott spenótot. Tisztítsuk meg, vágjuk kockákra és egy kávéskanál olajban pároljuk üvegesre a hagymát. Tegyük hozzá a spenótot, a lecsöpögtetett napraforgómagokat és fűszerezzük. Pároljuk együtt 5 percig. A tojás- fehérjét habverővel verjük nem túl kemény habbá. A sárgáját keverjük el egy kávéskanálnyi vízzel, ízesítsük, majd adjuk a fehérjéhez. Serpenyőben forrósítsuk fel a maradék olajat és óvatosan csúsztassuk bele a tojást. Ha az alja már megkötött, de a teteje még nedves, fedő segítségével fordítsuk meg, és süssük át a másik oldalról is. Ügyeljünk arra, hogy elég lágy maradjon. Fakanállal hajtsuk félbe és csúsztassuk tányérra. A spenóttal tálaljuk. Rács a félhosszú hajban Nyíregyháza (KM) — Nagyon nehéz azt az időszakot átélni, amíg egy nő növeszti a haját. A fiatal lányok pedig különösen nagy előszeretettel viselnek olyan félhosszú frizurát, melyből némi türelem után szép, hosszú, gondozott haj lesz. Addig is, amíg se nem rövid, se nem hosszú, jó szolgálatot tesz ez a fotón látható divatos, fillérekbe kerülő műanyag ráf. A hosszított frufru és a lógó szélső hajtincsek ellen is jó megoldás. Szép homlo- kúaknak előnyös. A szemet is jól kiemeli. Ha a tincsek már egyforma hosszúak, nincs szükség rá Szőke Judit felvételei Válltömőtű gyöngyökből Ezek a kellékek szükségesek: biztostű, díszek, kombináltfogó Nyíregyháza (KM) — Kapható sokfajta tű, amivel a válltö- mőt rögzíteni lehet. Ezek alapja ugyanaz, arany vagy ezüst színű biztostű, arra forrasztanak valami dekorációt. Magunk is gyárthatunk házüag, az ízlésünknek leginkább megfelelő praktikus darabot. Vásároljunk különböző nagyságú és minőségű biztostűt és színes vagy egyszínű gyöngyöket, esetleg parányi fagolyókat. A tű kanyarodó részét egy olló segítségével tágítsuk ki, így át tudnak rajta gördülni, tetszés szerinti összeállításban, a gyöngyök. Amikor felsorakoztak, kombináltfogóval a „kanyart” visszaállítjuk eredeti állapotába. Gyerekek is előállíthatják, ajándék is lehet. Ezen az elven kitűzők is készülhetnek. Vidám farsangi maskarák gyermekeknek Villányi Zsuzsa rajzai Évről évre visszatérő gond: mit vegyen fel a gyerek az óvodai, iskolai farsangra. Milyen legyen a jelmez, amiben jól érzi magát, szabadon mozoghat és még meg sem rendíti a családi költségvetést. Néhány ötlet. Bohócruha készülhet régi pizsamából, dzsogingból, nagyobb méretű női nyári ruhából. Összeállítása annál egyszerűbb, mert legalább kétféle anyag kell hozzá. A sapka alapja keménypapír, a textillel bevonva vagy színes papírral beragasztva. A pomponok szép, ha igaziak, pamutból vannak, de lehet krepp-papír csíkból is készíteni, egy oldalán szorosan összehúzva. A gazdagon húzott gallér és kézelő lehet fehér krepp-papírból, de szebb lesz, ha erősen keményített (öreg) függöny darabjait használjuk fel hozzá. A pillangó lehetőleg egyszínű ruhát viseljen. Hátára varrással rögzítsük a pávaszemes szárnyakat. Anyaguk papír vagy nagyméretű műanyag dossziék (egymással összevarrva vagy összeragasztva). Az ördög fekete harisnyanadrágjára és fekete trikójára piros filcből lehet a legszebb lángnyelveket fabrikálni. Fejfedője fekete és piros filc. Apród ruha mama vagy nagymama régi blúzából készülhet, amit harisnyanadrág és hosszú ujjú trikó fölé vesz fel a gyerek. A gallér és a kézelő keményített csipkefüggöny (vagy fehér krepp papír). A blúzt szatén csíkok vagy szalagok és öv díszíti. _______Mel# OTTHONUNK________
