Kelet-Magyarország, 1998. szeptember (55. évfolyam, 204-229. szám)

1998-09-15 / 216. szám

1998. szeptember 15., kedd 10. oldal 1 A gyógyteákat mindig száraz növény­ből készítjük. Amennyiben naponta többször iszunk belőle, a szükséges mennyiséget elő­re is elkészíthetjük, de a tartalékot nem sza­bad előre cukrozni, és fogyasztásig hűvös helyen tartandó. □ A Hústiít többnyire tízes csomagokban árulják, hosszuk kb. 12-14 cm, végük karika alakra van hajlítva. Egészben sült szárnya­sok, töltött húsok lezárására használatosak. n A jó minőségű len szakítószilárdsága igen magas, közel tízszerese a pamuténak. A lenből készült ruházat hűvös tapintású, nem melegtartó. Maga a lenrost sima felületű, ezért a lenből készült textilek kevésbé szennyeződnek. A lenszál selymes fényét a viaszréteg adja. □ Terhesség alatt a természetes immuni­tás csökken. Ezért különleges óvintézkedése­ket kell tenni az élelmiszer-higiénével kapcso­latban. A kismamák ne egyenek nyers vagy nem kellően főtt tojást, és csak pasztorizált vagy sterilizált tejet igyanak! Lakoma után A természetes életmód, bioélelmíszerek térhódításával a gyógyhatású készítmé­nyek. gyógynövényekből, természetes anyagokból, vitaminokból készült termé­kek választéka is nő. A gyógynövény-kivo­natot tartalmazó készítmények előnye, hogy nem rendelkeznek káros mellékha­tással. messzemenően eleget tesznek a gyó­gyítás alapelvének: Nil nocere! —- Ne árts! A gyógyhatású termékek előnyösen egészí­tik ki a gyógyszeres terápiát, segítenek az egészség megőrzésében, a betegségek meg­előzésében és gyorsítják a betegségek utá­ni felépülést. Hogy hozzájáruljak a gyógy­hatású termékek közötti eligazodásban, be­mutatok közülük néhányat. A Wörishofeni termékcsalád természetes alapanyagokat, gyógynövényeket és gyógynövény-kivona­tokat tartalmaz. A Wörishofeni dr. Kle- inschrod-féle Leber -- und Gallenpflege — máj-, és epeerősítő tabletta, zöldessárga színű, kesernyés ízű, fűszeres szagú. Az epeeredetű panaszok enyhítésére alkal­mas. Ezen a tünetek egy kiadós vasárnapi ebéd vagy ünnepi vacsora után léphetnek fel. Epehajtó, szélhajtó, görcsoldó és gyul­ladáscsökkentő hatású. Csökkenti a telt- ség- és a felfúvódás érzetét. A gyógyszeres terápia kiegészítésére is ajánlott. A Wörishofeni dr. Kleinschrodűéle Herzpílege Tropfen — szívcseppek barna színű, fűszeres szagú és ízű folyadék. Az ideges szívdobogás megszüntetésére, illet­ve enyhítésére alkalmas. Nyugtató hatásá­val megszünteti a szorongást, nyugtalansá­got, a feszült labilis állapotot. Javítja a ko­szorúér-keringést. Azokban a helyzetekben ajánlott, amelyek idegességet, izgalmat okoznak. A Wörishofeni dr. Kleinschrod-féle Ma­genpflege gyomorerősítő tabletta szür­késdrapp színű, jellegzetes fűszeres szagú, keserű ízű. Alkalmas a gyomorbántalmak okozta panaszok megszüntetésére, illetve enyhítésére. Serkenti a gyomorműködést, elősegíti az emésztést, csökkenti a gyomor- panaszokat. a teltségérzetet. a felfúvódást. Dr. Sánta Zsuzsa gyógyszerész Mikro-óvatosság Nyíregyháza (KM) —- A hozzáértők sze­rint a mikrohullámú sütőktől általában fél és egy méter távolságban már teljes biz­tonságban lehet a készülék használója. A szülőknek azonban vigyázniuk kell. hogy gyermekek ennél közelebb ne menjenek a sütőhöz, ne nézzenek be a készülék ajta­ján. mert a szemre különösen veszélyes le­het a sütőből kiáramló sugárzás. Sokan at­tól tartanak, hogy a mikrohullámú sütők­ben melegített vagy főzött étel különösen veszélyes és rákkeltő hatású. A tudomá­nyos vizsgálatok azonban kimutatták, hogy a mikrohullámok daganatképző hatá­sa alacsonyabb szintű, vagy legfeljebb azo­nos mértékű, mint a hagyományos tnelegí- tésű eljárásoké. Ezenkívül a mikrohullám az ionizáló sugárzásokkal ellentétben nem összegződik, nem marad meg a melegített ételben, s így a mikrohullám későbbi hatá­sa sem várható. Melegen ajánljuk a hidegtálakat A saláták alapja a dresszing. amelynek sok fajtája van • Öntetek, mártások Szőke Judit Nyíregyháza (KM) — Tévhit az, hogy a hidegtál csak ma­gas, szinte művészi színvo­nalon megalkotott, eszközi­gényes gasztronómiai költe­mény lehet. Családunk számára is készíthe­tünk olyan hidegkonyhai készít­ményeket, melyekkel egyszer­smind egészségüket is szolgál­juk. Egy részük elkészítése során nem is biztos, hogy az időténye­zőnek ki vagyunk szolgáltatva. Számtalan konzerv, mélyhűtött, félkész termék, befőtt áll rendel­kezésére azoknak, akik ennek az ételkészítési technikának a hí­vei. A változatos izek. állagok folytán nemcsak ünnepi alkal­makkor színesíthetjük általuk a család menüjét. Nem mindegy, hogy a külön­ben jól sikerült salátát, hideg sültet milyen edényben tálaljuk. A fém, az üveg, a porcelán állnak jellegükben a legközelebb a hi­deg ételekhez. Nem árt. ha az edényeket lehűtjük. A hideg, egészben sült húsokat mindig kissé ferdén, a rostokra merőle­gesen szeleteljük! A kés nagyon éles. minden szelet lehetőleg egyenletes vastagságú legyen! A- díszítőanyagokat is előre készít­sük el! Elengedhetetlen összetevő a magas tápértékű, mutatós szí­nű mártás. Elkészítésük nem ne­héz. bár kell egy kis gyakor­lat. Jó tudni, hogy a hideg már­tásokat mindig erőteljesebben A hivatalos protokollban is főszerepük van a hidegtálaknak kell fűszerezni, mert a hűlt kö­zegben az ízek nehezebben ér­vényesülnek. Személyenként ál­talában egy decinyit számít­sunk. Legismertebbek a majonéz alapú mártások, a tartár-, a re- mulád-, a zöld, és például a svéd- és a hideg moszkvai mártás. A svéd mártás úgy készül, hogy 20 dkg reszelt almát és egy 5 deká­nyi reszelt, forrázott tormát 20 deka majonézbe keverünk, tej­színnel és kevéske fehér borral hígítjuk, sóval, kevéske cukor­ral. cavenni borssal és citromlé­vel ízesítjük. Hideg, sült szár­nyasok mellé adjuk. Egyre terjed nálunk is. és ez örvendetes, a franciás étkezés, a sok zöldségféle, saláta fogyasztá­sa. Sokan önállóan is salátáznak. Gyakorlatilag valamennyi hazai főzelékféléhez is használt zöldség és gyümölcs alkalmas salátának, akár nyersen, akár forrázva, főz­ve és darabolva. Egyre több ma­gyar háziasszony próbálkozik a hagyományos cukros-ecetes víz­ből készült salátalén kívül egyéb dresszinggel is. Nagyon finom Martyn Péter felvétele például az amerikai dresszing. melyhez kell egy tubus tormás majonéz. 2 citrom, fél üveg ket­chup. 1 kávéskanál ecetes torma, só. őrölt fehér bors. s ízlés sze­rinti mennyiségű cukor. Az összetevőket keverőtálban szép simára keverjük. Vigyázni kell. mert az öntetek zöme nem tartható el. Az az iga­zi. ha a salátát az öntettel össze­dolgozzuk. és fogyasztásig egy­két órát pihentetjük. így érnek össze és hűlnek egyforma hőmér­sékletűre az ízek. A halas padlizsán Nyíregyháza (KM) — A piacok egyik aktuális, hazánkban ke­véssé ismert növénye a padli­zsán. Az idegenkedés nem igazán indokolt, hiszen a népies nevén kék vagy török paradicsom sok­oldalúan felhasználható. Már a VII. századból származnak írá­sos emlékek, melyek említik. A bogyótermés tojásdad. színe le­het ibolya színű, fehér vagy sár­gás. A gyakorlatban paradicsom­mal vagy paprikával együtt ter­mesztik. A padlizsán tetszetős bogyói augusztusban, szeptem­berben fejlődnek ki teljesen. Ek­kor szedik le a termést. Ha ettől későbbre tolódik a betakarítás, az íze keserűvé válik. A bogyó­kat kézzel megfogva kocsányos­ul! kell a szárról letépni. 40-60 napos korukban a legalkalma­sabbak fogyasztásra, ekkor a leg­magasabb ugyanis fehérje- és cu­kortartalmuk. Egy tőről 4-5 bo­gyó szüretelhető. Igen kiváló a növény előétel és körítés készíté­sére. Van. aki más zöldségekkel együtt levesben is szívesen látja. A legalkalmasabbak a kis mé­retű darabok. Olyat válasszunk, mely nem túl puha. A fiatal pad­lizsánt nem fontos meghámozni. Karikára vágva, akárcsak a pa­tisszon. besózva bátran kiránt­ható. Főzeléknek sem utolsó. Egy kis paradicsommártás pi­kánssá teszi egyébként nem túl jellegzetes ízét. Szinte bármivel tölthető — nyugodtan szabadjára engedhetjük a fantáziánkat. Gyorsan elkészül. Olajjal, sóval, borssal zamatos salátának is. Ha felszeleteljük, tepsibe fektetve reszelt fokhagyma és olaj keveré­kével megkenve percek alatt re­mek önálló vagy kísérő étel ké­szíthető ebből a méltatlanul elha­nyagolt növényből. A fáraó tábori ágya Nyíregyháza (KM) — Tutan- hamon fáraóról sok valóságos történet és legenda kering a kultúrtörténetben azt azon­ban. hogy összecsukható tábo­ri ágyon pihent a fárasztó na­pokon. csak a bútorhistoriku­sok tudják. Ez a tény egyéb­ként jól jellemzi és egyben dicséri a szépség, ünnepé­lyesség és józan praktikum sajátos ötvöződését az egyipto­mi lakberendezési szokások­ban. Az említett nagyság sírjá­ból előkerült, i. e. 1350-ből származó trónusa sem fix volt. Az x alakú zárható-nyit- ható széklábak kecses. íves ülőlapot tartottak. A gazdag festésről és ornamentikáról nem feledkeztek meg. A szerkezetek egyszerűek voltak egyébként minden tár­gyuk esetében, a felületeket simára csiszolták, és élénk színekkel, síkszerü díszítések­kel gazdagították. A különle­ges szertartásokon, alkalma­kon használt darabok, azért, persze, elefántcsontból vagy fajanszból, berakásokkal ké­szültek. Volt olyan is. melyet aranylemez borított. A párnázott ülőbútorokat már a kárpitozás elődjeiként tartják számon. Az említett tá­bori ágy formailag már a mai fekhelyeket idézi. Párna he­lyett néha kápa alakú, gondo­san kialakított fejtámasszal kényeztették magukat az óko­ri egyiptomiak. Bútoraik for­mája a XX. század nem egy stílusán, iskoláján, irányza­tán visszaköszön. Készítsünk kavicsos tálcát! Ilyenkor, ősz elején, a gondos vi­rágkedvelő háziasszonyok már azon törik a fejüket, hová helyez­zék el télire azokat a cserepes dísznövényeket, melyek egész nyáron kint voltak a szabadban. Eddig az erkélyt, ablakpárkányt, tornácot, verandát, lépcsőt díszí­tették. Akinek sok virága van. lakása pedig kicsi, bizony gondot okoz a téli elhelyezésük. Ehhez szeretnék ötletet adni. hogyan le­het viszonylat kis területen, több cserepes növényt úgy elhelyezni, hogy optimális körülményeket is tudjunk számunkra biztosítani. Hasznos megoldás a hidegebb hónapokra a kavicsos tálca mód­szere. A lapos tálcán elhelyezett, rendezett virágegyüttes szép. esztétikus hatást kell a lakásban. Központi fűtéses szobában is lehetővé teszi a magas páraigé­nyű fajok gondozását. A tálca tet­szőleges méretű, s vízhatlan anyagból legyen, kb. 5 cm mély­ségű. Az aljára terítsünk kb. 2.5 cm vastag kavicsréteget, s ennek alját tartsuk mindig nedvesen. Ügyeljünk arra. hogy a vízszint soha ne érje el a kavicsréteg tete­jét, A cserepes növényeket állít­suk a kavicsra. Ezzel a módszer­rel a tálca méretétől függően 8-12 db dísznövényt is áttelelhe­tünk. Kedvező hely az elhelye­zésre ablak melletti, vagy közeli asztal, polc. kis szekrényke vagy az ablakpárkány alatti radiátor­polc. A kavicstálcán elhelyezett növények körüli páratartalom télen szinte megháromszorozó­dik. A locsolás is egyszerű, túl- öntözés sem következhet be. ami télen a leggyakoribb növény­pusztulási ok. mivel a felesleges víz kicsorog a cserépből a ka­vicsra. Ajánlom még azoknak a házi­asszonyoknak is. akik eddig si­kertelenül próbálkoztak az afri­kai ibolya nevelésével. A kavi­csos tálca itt is sikert hoz. Némethné Csuhák Éva kertész üzemmérnök, tanar Anyajegy-baj Nyíregyháza (KM) — Szá­mos esetben a pigmentált (színes) anyajegyekből in­dul ki a bőrdaganatos meg­betegedés. ha azokat hosz- szabb ideig napfény éri. vagy sérülést szenvednek. Az anyajegyen észlelhető el­változás rosszindulatú, ha: az anyajegy kiterjedésében, nagyságában nő. ha a széle zegzugossá válik, vérezni kezd. sötétebbé válik Ezeket az anyajegyeket óvni kell a sérüléstől, nem szabad éget­ni. szőrt kihúzni belőle. A bőrrák, korán felismerve vi- szdnylag könnyen kezelhe­tő. kenőcsös kezeléssel, vagy sebészeti eljárással. Előre­haladott állapotban azonban halálos is lehet. Érdemes te­hát figyelni az anyajegyeket, hiszen egy rákfajtánál sem olyan könnyű, és fontos a korai felismerés, mint a bőr­ráknál.

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents