Kelet-Magyarország, 1997. december (54. évfolyam, 280-304. szám)

1997-12-02 / 281. szám

1997. december 2., kedd i "TB'SI-l i M ________________ OTTHONUNK Ajándékozni jó Mivel sze­rezhetnénk örömet a szeretet ün­nepére? Ez a gondolat él ünnep előtt mindenkiben. Nagyon meg­könnyíti az ajándékvásár­lást, ha egy vasárnap dél­után, mikor együtt sétál a család, a kirakatnézésnél ki­derülnek az óhajok, ki mit szeretne karácsonyra. így nem vásárolunk olyan aján­dékokat, amelyeket kará­csony után ki kell cserél­nünk. Tájékozódjunk Ha előzetes tájékozódásra nincs mód, vásároljunk pél­dául könyvet, felnőttnek, gyermeknek egyformán örömet szerez. Gazdag vá­laszték van művészeti, tu­dományos, szépirodalmi, verses és ifjúsági kötetek­ben. Emeli a könyv értékét, ha sajátkezűleg készítünk rá borítót. Lehet filcből, mű­bőrből, vászonnal bevont kartonból, amelyre magya­ros motívumokat híme­zünk. Ugyanabból az anyagból és hímzéssel ké­szítsünk könyvjelzőt is. A család nőtagjai bizto­san örülnek egy-egy divatos bizsunak. A kozmetikai szerek (testápoló, hidratáló és bőrápoló arckrém, arcle­mosó, dekoratív kozmeti­kumok, illatszerek, kozme­tikai felszerelések stb.) minden nőnek örömet je­lentenek. Fiataloknak szép ajándék a lemez, lemeztartó, össze­csukható ernyő, egy szép kép, dísztárgy, hangulat­lámpa, fiúknak sportfelsze­relés, kerékpár, gumikötél, súlyzó, pingpongkészlet, sportszakkönyvek, expan­der, gyűrűhinta, korcsolya, és a lányok mellett a fiúk is örülnek a tini kozmetikai szereknek. A fiataloknak kellemes meglepetés a szín­ház-, uszoda-, jég- vagy hangversenybérlet. Játékok Ha játékot vásárolunk, ke­ressünk olyan ajándéktár­gyakat, amelyből játszva ta­nulhat a gyerek. így például összeszerelhető készülé­ket, összerakható elemeket, kísérleti dobozt, esetleg bélyegberakót és bélyege­ket. A férfiak részére is renge­teg ajándékozási lehetőség nyílik. A legszerencsésebb, ha a család férfitagjai hob­bijuk szerint kapnak aján­dékot. így például nagyon hasznosak a barkácskészle- tek, különböző fúrógépek, forrasztópáka és egyéb hasznos szerszámok. Szép ajándék a férfiak részére az olyan tárgy, amelyet napon­ta használnak, például a le­véltárca, a töltőtoll, öngyúj­tó, nyakkendő, sál, pénztár­ca, kézelőgomb, dohányzó­készlet, aktatáska, folyói­rattartó, névjegy, villanybo­rotva és minden mennyi­ségben bőr- és testápoló szerek. Jó ajándék a folyói­rat-előfizetés is. Nem az érték A család idősebb tagjainak meleg holmit, különleges desszertet, olvasólámpát ajándékozzunk, de vásárol­hatunk testápoló szereket is a nagyszülőknek, mert ne felejtsük el, hogy a nagy­mama is nő, és a nagypapa is férfi, még akkor is, ha idősebb korban van. Az ajándékoknak nem az anyagi értéke a fontos, ha­nem az a szeretet, amivel átadják. Sajnos, megeshet, hogy sok gyereknek alig van zseb­pénze, hogy karácsonyra valamit venni tudjon édes­anyjának. Egy kedves ötlet segíthet ezen a gondon. Fehér kartonból vágjunk ki egy duplán összehajtható üdvözlőkártya-formát. A kártya belső oldalára pró­báljuk meg rárajzolni ezt az aranyos kis angyalkát, aki kezében egy képkeretet tart. Ebbe a keretbe kell bera­gasztani a saját kisméretű fényképet. Az angyal ruhá­ját égszínkékre, a fenyőágat zöldre, a szívecskéket pi­rosra színezzétek ki. A kül­ső lapra szép írással kíván­jatok boldog karácsonyt, kellemes ünnepeket a meg­ajándékozottnak. Ehető fenyőfadíszek Tippek: kókuszfelhőtől gyümölcsnyolcasig • Nemcsak a bolti kész áru lehet jó Elek Emil felvétele Ugye, milyen pompás dolog, ha a dekoratív karácsonyfa- díszeket suttyomban meg is ehetjük? Tessék kipróbálni, milyen fi­nomak! Habkoszorúk. 3 tojásfe­hérjéből kemény habot ve­rünk, beleszórunk 15 dkg szi­tált porcukrot, 1 csomag va­níliás cukrot, 3 dkg reszelt csokoládét (vagy citromlevet a reszelt héjával, vagy darált diót, mandulát, esetleg pi­káns és piros gyümölcszse­lét, málnából, ribizliből), és 2 dkg darás lisztet. Könnyedén összekeverjük, a masszát nyomózsákba tesszük, mely­ből kikent lemezre koszorú­kat vagy más figurákat nyo­munk. Előmelegített sütőben lassan sütjük, de inkább szárít­juk. Kókuszfelhők. Hozzávalók: 50 dkg cukor, 2 tojásfehérje, 30 dkg kókuszreszelék, 80 dkg lereszelt szárított citromhéj, 2,5 dkg liszt, cukorgyöngy. A cukrot átszitáljuk, és vízben 5 percig állni hagyjuk, majd egyszer felforraljuk. A tojásfe­hérjét kemény habbá verjük, és a forró cukorsziruphoz ad­juk. A kókuszreszeléket elke­verjük a citromhéjjal, majd hozzáadjuk a habot is. A masszát csillagvégű nyomó­zsákba töltve, a sütőpapírral bélelt sütőlemezre felhőforma halmokat nyomunk belőle. Előmelegített sütőben kb. két Fűszeres pa­radicsomle­ves. Hozzáva­lók (négy sze­mélynek): 2 fej vöröshagyma, 3 szál sárgaré­pa, 5 dkg főzőmargarin, 3 db paradicsom, egy kis doboz pa­radicsompüré, 2 deciliter hús­lé (kockából), só, fehér bors, egy kávéskanál cukor, fél po­hár tejszín, 2-3 evőkanál gin, néhány szál kapor a díszítés­hez. Két sárgarépát és a hagymá­kat kockákra vágjuk, és forró zsiradékban üvegesre párol­juk. A paradicsompürét felönt­jük a húslével, és a zöldségek­hez adjuk, a meghámozott, ap­róra vágott paradicsomokat szintén. Gyenge tűzön húsz percig főzzük. A harmadik sárgarépát nagyon apró koc­kákra vágjuk, és kevés sós víz­ben három percig dinszteljük, majd lecsöpögtetjük. A levest leszűrjük, sóval és cukorral ízesítjük. Meleg helyre tesszük. A tejszínt keményre felverjük, hozzákeverjük a gint. A levest tányérokba oszt­juk. Tetejére egy-két evőkanál tejszínt teszünk, és rászórjuk a sárgarépakockákat. Kaporszá­lakkal díszítve tálaljuk. Liba kelkáposztával Hoz­závalók (hat személynek): egy körülbelül négy kilogrammos konyhakész, tisztított liba, egy csokor petrezselyem, egy ká­véskanál kakukkfű, só, fehér bors, egy kg kelkáposzta, egy fej vöröshagyma, 2 dkg főző­margarin, 2 dl húslé (kocká­ból), 2 dl almaié, 2 alma, kés­hegynyi őrölt szegfűszeg, 2 evőkanál méz, egy evőkanál citromlé, 4 evőkanál tejszín, 4-5 evőkanál liszt, friss zöld fűszernövények. A libát megmossuk és szá­razra itatjuk. A belsejéből ki­órán át szárítjuk. Tetszés sze­rint cukorgyönggyel díszíthet­jük. Vaníliás perecek. Hozzáva­lók: 25 dkg liszt, 17,5 dkg vaj, 10 dkg porcukor, fél rúd őrölt vaníliarúd, 1 tojássárgája. A lisztet a tálba szitáljuk, és a vajjal, a porcukorral, a vaníliá­val és a tojássárgájával sima tésztát gyúrunk. Vastag rudat formázunk, és átlátszó fol- packba csomagolva egy órán át a hűtőben pihentetjük. A ru­dat 30 szeletre vágjuk, liszttel hintett deszkán kb. 12 cm hosszú pálcikát sodrunk, majd perecet formázunk a tésztából. Ezután sütőpapírral bélelt sü­tőlemezre rakjuk, és előmele­gített sütőben kb. 15 perc alatt világossárgára sütjük. Fahéjas csillagok. Hozzá­valók: 20 dkg vaj, 20 dkg por­cukor, 3 tojás, 3 teáskanál fa­héj, 1 teáskanál őrölt szegfű­szeg, 40 dkg liszt, 1-2 tojás- sárgája, 1-2 evőkanál tej. A puha vajat habosra keverjük, és belekeverjük az átszitált porcukrot, a tojást, a fahéjat és a szegfűszeget. Rászitáljuk a lisztet, és gyorsan fényes, sima tésztát gyúrunk. Letakarva egy órát a hűtőben tartjuk. A tész­tát lisztezett deszkán fél cm vastagra nyújtva csillag for­májú szaggatóval kiszúrjuk. Sütőpapírral bélelt lemezre rakjuk, és a tejjel elkevert to­jással megkenjük. Előmelegí­tett sütőben mintegy 8-10 per­cig sütjük. Mézesfigurák. Hozzávalók: vesszük a hájat, és kívül-belül sóval és borssal bedörzsöljük. A fűszernövényeket a liba has­üregébe tesszük. A libát mellrészével lefelé a sütőlapra helyezzük, alá tepsit teszünk, és előmelegített sütő­ben 200 fokon két és fél órát sütjük. 15 perc sütés után ne­gyed liter vízzel meglocsoljuk. A nyakat és a megmosott bel­sőségeket a tepsibe tesszük. A libát időnként a lecsöpögött zsírral meglocsoljuk. Egy óra sütés után megfordítjuk. Köz­ben a kelkáposztát csíkokra, a hagymát kockákra vágjuk és forró zsiradékban megdinsz- teljük. Hozzáadjuk a kelká­posztát, és rövid idő alatt lepi­rítjuk. Felöntjük a hús- és az almalével, és 15 perceg fedő alatt pároljuk. Az almákból ki­vesszük a magházát, majd vé­konyra szeleteljük. A kelká­posztához adjuk és további öt percig pároljuk. Sóval, borssal és szegfűszeggel ízesítjük. A citromléhez keverjük a mézet, és 10 perccel a sütés befejezé­se előtt a libára kenjük. A tep­siben lévő folyadékot leönt­jük, lezsírozzuk, hozzáöntjük a tejszínt és felöntjük vízzel úgy, hogy fél liter folyadékot kapjunk. Hozzáadjuk a lisztet, majd felforraljuk. Sóval és borssal ízesítjük. A libát ráhe­lyezzük a kelkáposzta-főze­Itt a fenyőszezon 25 dkg méz, 7,5 dkg cukor, 2,5 dkg vaj vagy margarin, egy- egy csapott kávéskanál fa­héj, szegfűszeg, gyömbér és szerecsendió, 45 dkg liszt, 2 csapott kávéskanál sütőpor, 1 tojás. Díszítéshez: 1 tojásfe­hérje, 10 dkg szitált porcukor, egy evőkanál céklalé vagy cit­romlé. Fölmelegítjük a mézet, a cukrot, a vajat és a fűszere­ket. A lisztet és a sütőport tál­ba szitáljuk, majd hozzáadjuk a kissé lehűtött mézes masszát és a tojást, és jól összedolgoz­zuk az egészet. A tésztát egy éjszakán át hideg helyen pi­hentetjük, majd belisztezett deszkán fél cm vastagra nyújt­va különféle figurákat szúrunk ki belőle. A formákat kizsíro­zott tepsibe téve előmelegített sütőben 15 percig sütjük. Ez­után a porcukrot elkeverjük a tojásfehérjével, és több részre lékre, és fűszernövényekkel díszítve helyezzük az asztalra. A sült szaftot külön tálban ad­juk mellé. Körítésnek burgo­nyakrokett illik hozzá. Mit tegyünk, hogy a kará­csonyi libasütés jól sikerül­jön? Teljesen lezsírozva nem ízletes a liba. De mégis könnyebben emészthető lesz az ételünk, ha fiatal állatot vá­sárolunk (legfeljebb 3-4 kg- ost). A látható hájat még a sü­tés előtt fejtsük le, esetleg li­bazsírnak és töpörtyűnek ki­süthetjük. Sütés közben a liba bőrét többször szürküljük meg fapálcikával, így a zsír jobban kifolyik. Többször öntözzük meg folyadékkal. A sütési idő letelte után a libát mellrészé­vel felfelé fektessük a rácsra, és sós vízzel vagy sörrel önt­sük le. És még tíz percig felső lánggal barnítsuk. így a bőr szép piros és ropogós lesz. A tepsibe lecsöpögött hússzaftról a zsiradékot ve­gyük le. Ezt később felhasz­nálhatjuk libazsírként, (na­gyon finom kenyérre kenve vagy vöröskáposztához). Sü­tés után tíz percig fedjük le a libát alufóliával és csak ezután vágjuk szét, így nem folyik ki olyan sok szaft. Desszertnek tejszínes va­níliapudingot ajánljuk (re­ceptjét a jövő héten közöljük). osztva a színezővei tetszés szerint színezzük. A kihűlt fi­gurákat a színes mázzal szé­pen feldíszítjük. Gyümölcsös nyolcasok. Hozzávalók: 25 dkg liszt, fél csomag sütőpor, 12,5 dkg margarin, 1 citrom reszelt hé­ja, 10 dkg finomított cukor, 1 likőröspohár gyümölcslikőr, 1 evőkanál tejszín. A lisztet és sütőport átszitáljuk, és a többi hozzávalóval együtt robotgép­ben összedolgozzuk, majd egy órát hideg helyen pihentetjük. A tésztát több részre osztjuk, és lisztezett deszkán ujjnyi vastag rudakat sodrunk belőle. A rudakból 16-18 cm hosszú darabokat vágva 8-as alakot formálunk, sütőlemezre téve lisztbe mártott recés vizespo­hár aljával lelapítjuk. Előme­legített sütőben 6-8 percig süt­jük. Dísz­foltok Mindenféle maradék anyagból, mindenféle for­májú foltot készíthetünk. Pontos szabás után vissza­hajtva lehet beszegni vagy csupán varrógéppel körül cikkcakkozni, hogy ne fo­szoljon. Ilyen „foltokkal” díszít­hetjük nyári abroszainkat, párnáinkat, takaróinkat, sőt ruháinkat is. Kerülhet ilyen folt kisebb-nagyobb táskára, sőt arra is alkal­mas, hogy kopást, szak­adást, anyaghibát takarjon valamilyen ruhadarabon. Villányi Zsuzsa $ Nyertes Zsuzsa: — Tíz évvel ezelőtt még magától volt feszes rajtam minden, most erre egy kicsit rá kell segíteni. $ Odze György: — A há­zasságban az ember amúgy sem lehet elegáns, hát legalább a válásban te­gye meg azt, ami korábban még nem sikerült neki. Karácsonyi menü Legyen változatos • Nem kell mindig ugyanazt főzni, sütni Ünnepi teríték (KM archív felvétel) ^——--------------------------! Ha üres az erszényed . m Pardon- . ::

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents