Kelet-Magyarország, 1997. március (54. évfolyam, 51-74. szám)
1997-03-27 / 72. szám
I9V/. március l!., csütörtök CSALÁD-OTTHON — HIRDETÉSEK---Húsvéti ünnepi menü Az ünnepi menü elkészítése sokszor gondot jelent még a konyha művészeinek is: illő legyen az alkalomhoz, eltérjen a megszokottól mégis legyen reális az ára. íme egy lehetséges változat. Előétel Tejszínes póréhagymaleves fűszeres gombóccal Hozzávalók (négy személynek): fél kg póréhagyma, 2 dkg vaj vagy margarin, egy deciliter fehérbor, fél liter húslé (kockából), egy deciliter tejszín, egy szelet fehér kenyér (kb. 3 dkg), 10 dkg szalámi, 10 dkg főzőkolbász, egy tojás, fél csokor petrezselyem, só, fehér bors, erős paprika. Két szál póréhagymát vékony csíkokra, a többit karikákra vágjuk. A csíkokra vágott póréhagymát forró zsiradékban megdinsztel- jük, majd kivesszük az edényből és félretesszük. Ezután a póréhagyma-karikákat dinsz- teljük meg. Felöntjük a borral, a húslével és a tejszínnel, felforraljuk, és körülbelül 15 percig főzzük. A kenyérről levágjuk a héját, a szalonnával, a kolbásszal és a tojással együtt pürévé dolgozzuk, hozzákeverjük az apróra vágott petrezselymet, majd kiskanál segítségével forró sós vízbe szaggatjuk, és négy percig főzzük. A levest pürévé dolgozzuk, és egy szűrőkanálon átnyomkodjuk. Sóval, borssal és erős paprikával fűszerezzük. Tányérokra osztjuk. Beletesszük a gombócokat és a póréhagyma-csíkokat. Főétel Bárány sült burgonyával Hozzávalók (négy személynek): egy csomag leveszöldség, 3 fej hagyma, 3 gerezd fokhagyma, friss rozmaring és kakukkfű, egy kg bárányhús, só, bors, egy kg apró burgonya, 3 evőkanál olaj, 3 csomag újhagyma, 3 dkg vaj vagy margarin, egy pohár tejföl, egy-két evőkanál citromlé. A leveszöldséget, a hagymát és a fokhagymát felaprítjuk. A megtisztított bárányhúst sóval és borssal bedörzsöljük, tűzálló edénybe helyezzük, és ráöntünk negyed liter vizet. Mellé helyezzük a zöldségeket és a fűszernövényeket, és előmelegített sütőben 200 fokon körülbelül 45 percig sütjük. Ha szükséges, sütés közben még vizet adunk hozzá. A húst időnként meglocsoljuk a szafttal. Közben a burgonyákat meghámozzuk, mindegyiket 8 részre vágjuk, és olajban tíz percig pirítjuk. Az újhagymát hosszú csíkokra vágjuk, és sós vízben nyolc percig főzzük, majd forró zsiradékban megforgatjuk. A zöldségeket a húslével együtt pürévé töltjük, szűrőn átnyomjuk. Hozzákeverjük a tejfölt, felfőzzük sóval, borssal és citromlével ízesítjük. A húst szeletekre vágjuk, és a sült burgonyával s az újhagymával egy nagy tálra helyezzük, a félretett fűszernövény szálakkal díszítjük. A szószt külön edényben tálaljuk. Desszert Tejszínes müzlis almakompót Hozzávalók (6-8 személynek): egy kg alma, egy citrom, egy csomag vaníliás cukor, 2 evőkanál méz, 2 dkg vaj vagy margarin, 5-5 dkg napraforgó- mag, zabpehely, durvára vágott mogyoró, mazsola, cukor, 2 pohár tejszín, egy kávéskanál fahéj. Az almákat meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A citrom héját lereszeljük, a levét kinyomjuk. Az almát, a citromhéjat, a citromlét, a vaníliás cukrot 2 deciliter vízzel és egy evőkanál mézzel felforraljuk, és 5 percig lefedve főzzük. Kihűtjük. A napraforgómagot, a mogyorót és a zabpelyhet a cukorral együtt forró zsiradékban megpirítjuk. Kivesszük az edényből, és hozzákeverjük a mazsolát. A tejszínt felverjük, hozzáadunk egy evőkanál mézet és a fahéjat. Egy üvegtálba több rétegben betesszük az al- makompótot, a pörkölt müzlit és a fahéjas tejszínt úgy, hogy a tetejére is tejszín kerüljön. Nyíregyháza, Szarvas u. 31.1TO-— ./ Tel.: 318-501 iME Szombaton is nyitva! Eli KERESKEDELMIx Árusítunk csavarárukat, szegeket, zárakat, kisgépeket, popszegecseket, vágókorongokat, tipliket, fémdübeleket, elektródákat, kéziszerszámokat, elemeket stb. .»***«. tlfl&ISílYflbOLT Nyíregyháza, Hősök tere 2. (A VOLÁN IRODA MHJfTT I FHIWn, GYERMEK, UXALUL HAGYOMÁNYOS, ÜVEGSZÁLAS. LÍCSÁS, iwnsHARtstPÁK, HARISNYANADRÁGOK, COUBFIXEK, BOKARXEK ZMOK (UGYMIÁlCmS, AUUUfl ÉSSTRECM1 ,996-OS DAEWOO Márkakereskedés és szerviz TICO NEXIA ESPERO 40 000—170 000 Ft s árcsökkenés. | ameddig a készlet tart. I Cím: P NAGY-OK Kft. Nyíregyháza, Debreceni út 318/B. Tel.: 42/462-353. Aqua-Therm HUNGEXPO „B” pavilon F 13. Spanyol fürdőszoba bútorok Nagy méretválasztékban Minőség a fürdőben rrí-yyt) P.R. Fürdőszoba Nagyker \JO * Győr. Régi Veszprémi u. 10.------- TelJFax: 96/436-868. 96/416-379 Spanyol bútorok, burkolatok Hydrokádak, -kabinok nagykereskedelmi képviselete Viszonteladók jelentkezését várjuk. Olvasónk receptje Sárgatúró mazsolával Húsvét közeledtével több olvasónk kérte, közöljük a sárgatúró receptjét, mert az valamikor ugyanúgy része volt az ünnepi kínálatnak, mint a sonka, a tojás, a kolbász. Az utóbbi időben azonban mintha elfelednék, elkészítésének módját sem sokan ismerik. Némethné Csuhák Éva technika tanárnő (Baktaló- rántháza) küldte el a receptet. A sárgatúró önmagában is finom, tápláló étel, köny- nyen elkészíthetik azok a háziasszonyok is, akik eddig még nem próbálkoztak a főzésével. Hozzávalók egy négytagú család részére: 10 db tojás, 1 1 tej, 20-30 dkg kristály- cukor, fél csomag mazsola, csipet só. Az éppen felforrt tejbe beletesszük a cukrot, a mazsolát, a sót és az előzőleg alaposan felvert tojásokat. A cukor mennyisége attól függ, ki milyen édesen szereti fogyasztani. Ezután <ui..udó, mély keverés mellett ügyeljünk arra, hogy a massza oda ne ragadjon az edény aljához. Fakanállal addig keverget- jük, amíg jó sűrű lesz, de vigyázzunk, se híg, se túl sűrű ne legyen. A hígra hagyott massza ellágyul, a kemény pedig széttöredezik. Edényünket éppen akkor vegyük le a lángról, amikor benne a túrószerű anyag még nem kezd töredezni a kevergetés során. Tiszta kendőbe öntjük a túrót, s gömb alakot formálunk belőle. Jól összenyomkodjuk, hogy a még benne lévő savó kifolyjon belőle. Felül összekötjük a kendőt és felkötjük, alá kis tálat teszünk a még kicsepegő folyadék számára. így hagyjuk pihenni több óráig is, hogy jól összeálljon a gömbalak. Ha este végeztük a főzést, akár másnap reggelig is felkötve maradhat. Másnap kiszedjük a kendőből, tányérra tesszük és szeletelve fogyasztjuk a többi húsvéti étellel együtt. I Főiskolai végzettségű műszaki I I munkatársat keresünk I Záhony környékéről. I MOBILEX-CAR- 96 Záhony, 4<s főút I Autószalonliba. « (45) 425-375. •235837/1 K-27.nJ KAROSSZÉRIAJAVÍTÁS rövid határidővel, számítógépes színkeveréssel, helyi kárrendezés ügyintézésével a VAGÉP RT-nél Nyíregyháza, 2 Lujza u. 1. sz. i Telefon: § 42/460-000. 1 TAVASZI ÁRZUHANÁS A *§gU -HÁL| FIESTAJ^^t ESCORT^Áfíá- MONDEQ,^^ TRANSITAjtC!^ 1 Válassza a Fiesta kormányt! Árban verhetetlen! A szabad akarat. A tehergépkocsik biztos bajnoka. ■ 1 729 000 Ft-tól* 1 799 000 Ft-tól* 3 299 000 Ft-tól* 2 429 900 Ft-tól* 1 20% előleg befizetésétől, akár 60 havi futamidőre, kamatmentes kölcsönre. | ____________________________________________________________________________________________________________________*104 Ft/DEM ■ Ajnmmm RA Autószalon: 4400 Nyíregyháza, Kertu. 47/A. Telefon/fax: (42) 460-677,460-597 |- A0 ünnepi asztaldísz Archív felvétel ^^ jn ^ ^
