Kelet-Magyarország, 1996. szeptember (53. évfolyam, 204-228. szám)
1996-09-10 / 211. szám
I yVó. szeptember IU., kedd CSALAD-OTTHON Rend a konyhában Budapest (MTI-Press) — A dolgozó nő naponta legalább két, a háztartásban tevékenykedő nő pedig négyöt órát tölt fizikai erőfeszítést igénylő munkával, például az ételek elkészítésével, a mosással, a takarítással. Ez jelentős időt rabol el az életükből. Viszonylag kevesebb idejük jut pihenésre, szórakozásra. A háziasszony munkája hét részre osztható: főzés, takarítás, mosogatás, varrás, bevásárlás, mosás-vasalás, sütés. Két nagyon fontos területet emelünk ki: a bevásárlást és a konyhai munkát. Az első igen minimális mértékben függ az egyén adottságaitól, szokásaitól, attól, hogy törekszik- e ésszerűségre. Ez mindenekelőtt a bevásárlás objektív feltételein múlik. A nők jelentős része ugyanis házon kívül is dolgozik, és nem mindegy, hogy munkahelyéről hazaérve milyen rövid idő alatt tud bevásárolni. Vizsgálatok szerint a konyha a legfontosabb szintér a nők életében, ehhez viszonylag elfogadható méretű konyha kell, amelynek több funkciója is van a főzésen kívül. Gondoljunk az étkezésre, vagy a családi találkozásra, a pihenésre... A konyhai munkában jelentős energiamegtakarítás érhető el a bútorok racionális elhelyezésével, ezáltal a főzéssel kapcsolatos előkészítő és befejező munkát megkönnyít- hetjük, a ráfordított időt megrövidíthetjük. Elsősorban azokat a mozgáselemeket, hajlást, járást, guggolást és a különféle kézmozdulatokat kell tekintetbe vennünk, amelyekből a konyhai munka áll. Úgy kell tehát a konyhabútorokat elhelyezni, hogy a fölösleges és az indokolatlanul ismétlődő mozdulatokat kiküszöböljük, testtartásunk kényelmesebbé váljék és a bútorok elhelyezése ésszerűen igazodjon a konyhai munkamenethez. A gyors konyhai munkát jelentősen elősegítheti a megfelelő megvilágítás és a derűs, barátságos, meleg színek alkalmazása is. Az őszi divatkollekciókból válogatva ezúttal egy kosztümöt ajánlunk a hölgyek figyelmébe. Elegáns, szolid alkalmi viselet, a tervezője ezúttal a nemes egyszerűségre helyezte a fő hangsúlyt. Hát nem elbűvölő? MTI-felvétel A napos oldalon Dr. Figula Erika pszichológus Nyíregyháza — „Barátnőm viselkedése bámulatos. Mindennek a napos oldalát látja. Nem aggódik állandóan és nem panaszkodik minden kis megpróbáltatás vagy szomorúság miatt, mint én. Egyszóval mindig, mindenhol elfogadja az állapotát. Mindig ügyel arra, hogy mit eszik, sportol, mert azt mondja, az javítja a közérzetét. De biztos vagyok abban, hogy ő is elbizonytalanodik néha, illetve neki is vannak rossz napjai.” Valószínűleg ő sincs mindig egyforma pszichés állapotban. Úgy tűnik leveléből, mintha kicsit „irigykedne” a barátnőjére, olyan dolog miatt, amit pedig Ön is elérhet. Csak az a baj, hogy valószínűleg Ön is, mint a legtöbb ember, mentségeket keres a saját maga számára, amiért „nem tud úgy élni, ahogyan szeretne vagy kívánatos volna.” Sajnos, sok ember nem változtat addigi életén, amivel pedig elégedetlen. Inkább sokszor sajnáljuk magunkat. Aggódunk az előadódó legkisebb hibák miatt is. Az aggódás annyira elhatalmasodhat, hogy a tudat alatt egyszer csak módozatokat keresünk ahhoz, hogy a mentegetőzéseket komolyan vegyük. És mielőtt ész- revennénk, csaknem „bementegetőzünk” a kórházba vagy a koporsóba. A mód az egészség, az életkor, a szerencse miatti panaszok elkerülésére, az, hogy szerény célokat tűzünk ki magunk elé, amelyekről tudjuk, hogy elérhetjük. Kezdjük aggódás helyett a napot azzal, hogy azt mondjuk magunknak: „Ma nagyszerű napom lesz”! Olvassunk olyan könyveket, melyek segítenek mentegetőzéseink, aggodalmaink leküzdésében, önbizalmunk erősítésében. S nagyon fontos, hogy elkezdjük és tartósan kitartsunk a rendszeres testedzés mellett, ami előbb-utóbb sikerélményben részesít bennünket, erősíti az önbizalmunkat, s segít más célok elérésében is. Kertünk ékei a szép virágok Virághagymát ültetni olyan egyszerű, hogy különleges szakismeret nem kell hozzá Virágerdő, és akik tenni is akarnak érte Az International Flower Bulb Center (Nemzetközi Virágközpont) felvételei Hillegom (KM) — A hollandiai Hillegomból pompázatos virágkompozíciókról érkeztek színes képek. Egy kis ötlettel mi magunk is varázsolhatunk belőlük egy darabkát a kertünkbe. Szeptembertől kezdve egészen addig ültethetünk virághagymákat, ameddig a fagy meg nem keményíti a földet. Tegyük a hagymákat arra a helyre, ahol majd virágozni fognak. 7-10 hagymából formáljunk kör alakú csoportot úgy, hogy a hagymák között 4-5 cm távolság legyen. Ássunk akkora lyukakat, melyek mélysége a hagyma magasságának két-háBudapest (MTI-Press) — A lángost mindenki szereti, mégis ritkán kerül otthon az asztalra. Pedig nagyon egyszerűen elkészíthető. Diákok is megpróbálhatják, ha gyer- mekzsúrt tartanak. Nagy sikere lesz a lángosnak, csak legyen belőle elég. Hozzávalók: 50 dkg liszt, 5 dkg élesztő, 2 tojássárgája, 5 dkg vaj, 3 közepes nagyságú főtt burgonya, tej, só, olaj a sütéshez. Két deci langyos tejben megkelesztjük az élesztőt, majd összegyúrjuk a liszttel, az áttört burgonyával az olvasztott vajjal, a tojássárgájával, sóval és annyi langyos tejjel, hogy közepes keménységű tésztát kapjunk. A tésztamasszát cipóra formázzuk, konyharuhával letakarjuk és langyos helyen kétszeresére kelesztjük. Ezután lisztezett deszkán ujjnyi vékonyra kinyújtjuk, tenyérnyi darabokat szaggatunk belőle, majd jól széthúzzuk és még 10-15 percig pihentetjük. Utána bő, forró olajban kisütjük, ügyeljünk arra, hogy ne legyen túl forró az olaj, mert gyorsan romszorosa. Hegyükkel felfelé tegyük be a lyukba a hagymát és takarjuk be földdel. Ennyi az egész. Ha a föld száraz, kevés vízzel locsoljuk meg. Virághagymát ültetni olyan egyszerű, hogy igazán semmi különleges szakismeret nem kell hozzá. Minden színpompás kombinációhoz találhatunk hagymákat. Robbanó pirosat akarunk? Vagy egymáshoz illeszkedő színek szimfóniáját? Vagy kontrasztok keverékét? Rajtunk áll a választás! Képzeljük el a kertünket tavasz idején. Azonos időszakra koncentrált csodálatos virágözön, vagy hétről hétre újra megvalósuló álom. Választhatunk, és megég a tészta. Aki gyakorlatlan, először egy kicsi tésztát dobjon az olajba, így megállapíthatja, hogy megfelelő-e az olaj hőfoka. Fokhagymával, vagy tejföllel elkevert reszelt sajttal és meleg citromos teával kínáljuk a családnak vagy a vendégeknek. Napjaink népszerű étele a pizza. Nem nehéz otthon elkészíteni. Melegen-hidegen egyaránt kitűnő étel. Levessel tálalva jó ebéd vagy vacsoraétel, de kitűnő vendégváró a változatos ízekkel kínálható, eredetileg olasz étel. Fiatalok is merészen nekivághatnak elkészítéséhez, ha zsúrra várják barátaikat. Az sem mellékes szempont, hogy jóval olcsóbb az otthon készített pizza, mint a készen kapható. A tésztára pizzaszósz készen kapható. A pizzát reszelt sajttal szórjuk meg. Ha a háziasszony ráér, az alaptészta előre elkészíthető, majd hűtőszekrényből kivéve azonnal süthető és tálalható. Ha a pizza tetejére halmozott húsmassza még sütést igényel, akkor az alaptésztát csak néhány percig sütjük, majd a rátéttel tovább sütjük. A rátéthez anélkül, hogy egy vagyont kellene a kertre kiadnunk, virágzó virághagymákkal mintegy száz napra színessé tehetjük saját kis világunkat. A virághagymák minden kívánt típusát megtalálhatjuk minden kívánt méretben és színben. Azokból a hagymákból válasszunk, amelyek csomagolásán láthatjuk a virágjukat és ahol a virágzás idejével kapcsolatos információ fel van tüntetve. Ha már tapasztalt virághagyma-kedvelők vagyunk, megpróbálkozhatunk olyan kombinációk elültetésével, amilyennel korábban még sohasem kísérleteztünk. Nincsenek szabályok arra, mi a felhasználhatunk maradék pörköltet, egy kis ízesítéssel sülthús maradékot, darált sonkát, felvágottakat. Egyéni ízlés szerint fűszerezhetjük, válogathatjuk össze az ízeket. A variálásokkal új, érdekes ízhatásokat érhetünk el. A gyakorlat majd mesterré teszi a mai kezdőket. Az alaptészta elkészítése: 3 deka élesztőt kevés langyos tejben megkelesztünk, tegyünk bele egy mokkáskanál cukrot. Közben kikeverünk 6 deka vajat vagy margarint 3 tojássárgájával, hozzáadunk ízlés szerint sót, 30 deka lisztet és annyi élesztős langyos tejet, hogy galuskasűrűségű tésztát kapjunk. A tésztamasszát fakanállal tálban alaposan kidolgozzuk, majd gombóc nagyságú darabokra osztjuk és lisztes kézzel 1 cm vastag kerek lapokká formáljuk. Kivajazott sütőlapra helyezzük a lapokat és meleg helyen kelesztjük. Kb. fél óra múlva forró sütőben elősütjük, majd ráhalmozzuk a tölteléket, és a sütőbe visszatéve készre sütjük. A kész pizzát reszelt sajttal megszórjuk és zöldfélével ízlésesen díszítjük. hagymákhoz a megfelelő forma, csináljunk hát nyugodtan olyan vad kombinációkat, amilyeneket csak el tudunk képzelni. Könnyen lehet, hogy mestermű lesz az eredmény. Ha először ültetünk, válasszuk a könnyebb utat: Olyan hagymákat vásároljunk, amelyek különböző időszakokban virágoznak. Próbálkozzunk négyöt különböző színnel és formával. Ültessük a hagymákat csoportokban. Azután csak várjunk tavaszig, és lássuk az eredményt. Tehát rajta, kreáljuk meg saját festményünket természetben. Élvezzük a szabadban töltött időt a virágzó hagymák színes palettájával! Nescaféból... ...ízletes kávét készíthetünk: a mikrohullámú sütőben másodpercek alatt felfő a víz, s ráöntjük a nesca- féra. Még előnyösebb, ha Kávémixet vagy más, nem csupán babkávét tartalmazó alapot használunk. Ízesíthetjük kakaóval, csokoládéval, sürített tejjel. Egy kevés... ...öblítőt önthetünk a felmosóvödörbe a kőmosás előtt. Felfrissíti, illatosítja a lakást az így végzett tisztítás. (KM) Uzsonnára... ...a vajas kenyérhez nemcsak felvágottat, hanem friss zöldséget, paprikát, néhány karika sárgarépát vagy petrezselymet is csomagolhatunk a gyereknek. Lehetőleg mindig adjunk gyümölcsöt is, amelyet az étkezés elején fogyasszon el a diák. A gyümölcs lassan bomlik le a gyomorban, s ezzel megkönnyítjük a táplálékfeldolgozást. (KM) Gyermekzsúrra lángos és pizza Üvegholmik tisztítása szivaccsai MTI-illusztráció Budapest (MTI-Press) — Az ital is jobban ízlik a szép, formás, ragyogóan tiszta pohárból. A tompa fényű pohárban megtörik a bor színe, más árnyalatú lesz a gyümölcslé. Ezért ügyeljünk a poharak kifogástalan tisztántartására éppen úgy, mint az üvegtálakra, tányérokra, teáscsészékre, kancsókra. Az üveg hamutartókat, vázákat, dísztárgyakat is megfelelően kell gondoznunk, ha nem akarjuk, hogy elveszítsék fényüket. Az üvegholmikat minden használat után meleg vízben, puha szivaccsal mossuk meg. Mosogatórongy helyett használjunk szivacsot, mert az semmiképpen nem karcolja meg a pohár felületét. Előfordulhat, hogy a durvább szövésű, vagy a vastagon beszegett ruhadarab megsérti a vékony üveget. Ezt a károsodást eleinte észre sem vesszük, később azonban a karcolás mélyedésébe por rakódik le, s ott már söté- tebb árnyalatú lesz az üveg. A mosogatóvízbe mindig tegyünk mosogató- szert, ma már a kereskedelemben sokféle közül válogathatunk. Ha a pohárban bormaradék állt hosszabb ideig, s csík képződött az üvegen, ne súroljuk szemcsés porral (pl. vimmel), hanem tegyünk bele nyers, hámozott és keskeny csíkokra vágott burgonyát, öntsünk rá szódavizet, s néhány óra hosszat hagyjuk állni benne. Ezután a burgonyaszelettel dörzsöljük jól át a poharat, langyos vízzel mossuk ki, öblítsük le és töröljük szárazra. Ha a vizeskancsón vagy egyéb üvegedényen vízkőlerakódás képződik, éjszakára öntsünk bele tömény ecetes sós oldatot, ezzel mossuk át alaposan k R K \/ IX reggel, majd kiöblítve szárítsuk meg. A jénai főzőedényeken gyakran képződik barnás- fekete lerakódás. Ezt sok háziasszony kőporral igyekszik eltávolítani. Éz nagy hiba. mivel a szemcsés por alaposan összekarcolja az edény felületét, és a legközelebbi használat után még csúnyább lesz. Ilyen esetben a patikában kapható borax- szal szórjuk be az edényt és nedves szivaccsal jól dörzsöljük át. Szükség esetén az eljárást megismételhetjük. Ha a teás- és feketéscsészék belseje hosszabb használat után matt színt kapott, öntsünk bele egy kevés tömény alkoholt, reszeljünk bele hámozott nyers burgonyát, s 1-2 órai állás után ezzel dörzsöljük át jól a belsejét, majd kiöblítve töröljük szárazra.
