Kelet-Magyarország, 1996. április (53. évfolyam, 78-101. szám)
1996-04-30 / 101. szám
1996. április 30., kedd CSALAD-OITHON Kelet-Magyarorszag 13 ízletes hústalanságok titkai Az ételek nagyon finomak, úgyhogy a családtagok biztos nem fognak morogni Budapest (MTI) — Sokféle oka lehet annak, ha hústalan napokat tartunk: böjt, fogyókúra. szépség- vagy egészség- ügyi diéta, vagy az sem kizárt, hogy nincs elég pénzünk mindig húsételre. Az okos háziasszonynak „be kell csapni” a családtagokat, és a hagyományos húsételekhez hasonló ízű vagy más, ízletes finomságokat kell az asztalra tennie, hogy elkerülje a családfő „morgásait”, és netán a gyerekek mamabosszantó fintorait. Közlünk néhány ízletes receptet, melyek zöméhez érdemes a szezonnak megfelelő salátát tálalni. Gombafasírt Ugyanúgy készül, mint a hagyományos fasírt, csak hús helyett gombát darálunk le a tejben áztatott és kinyomkodott zsemlével. A szokásos módon ízesítjük paprikával, borssal. vöröshagymareszelékkel, apróra vágott fokhagymával, majoránnával, sóval és a massza mennyiségéhez mérten keverünk hozzá két-három tojást. Az elkészített pogácsákat olajban süssük meg, és burgonyapürével, savanyúsággal kínáljuk. Szójásfasírt Ugyanúgy készítjük el. mintha húsból lenne, csak hús helyett tejben áztatott szójagranulátu- mot keverünk össze az átdarált zsemlével, a fűszerekkel, tojásokkal. Zöldségfasírt A szükséges mennyiségű sárgarépát, fehérrépát, kevés zellert, kevés karalábét enyhén sós vízben puhára főzzük. A zöldségeket a főzővízből kivéve (a főzővizet felhasználhatjuk leves készítéséhez) ledaráljuk a tejben áztatott és kinyomkodott zsemlével. A zöldségmasszát ízesítjük törött borssal, apróra vágott petrezselyemmel, kevés Vegetával. lereszelt vöröshagymával, adunk hozzá két-három nyerstojást, kevés reszelt sajtot (lehet füstölt sajt is) és két-három apróra vágott kemény tojást, ízlés szerint tehetünk bele kevés mustárt is. Az egész masszát jól összedolgozzuk, pogácsákat formálunk belőle és bundázzuk. Közepesen forró olajban kisütjük, sültburgonyával és céklával kínáljuk. Kelkáposztafasirt Közepes nagyságú, kemény fejű kelkáposztát lereszelünk, besózzuk, majd pár perces állás után kinyomkodjuk. A kelkáposztához keverünk három egész tojást, ízlés szerint borsot, majoránnát, fokhagymát, apróra vágott vöröshagymát, paprikát és annyi zabpelyhet, amennyit a massza felvesz. Pogácsákat formálunk, és olajban kisütjük. Párolt rizzsel és savanyúsággal adjuk asztalra. Sajtos burgonya A szükséges mennyiségű burgonyát karikákra vágva kevés olajon megforgatjuk, majd kis mennyiségű vízzel felengedjük és puhára pároljuk. Mielőtt a tűzről levennénk, belekeverünk vékonyra vágott sajtszeleteket (minél többféle a sajt, annál jobb íze van az ételnek, esetleg füstölt sajtot is keverhetünk bele). A burgonyát jól összekeverjük a vékony sajtszeletekkel, adunk hozzá margarint és sót. Tálalás után jól meghintjük apróra vágott metélőhagymával és kevés törött borssal. Savanyúkáposztával tálaljuk. Díszíthetjük kemény- tojás-szeletekkel, amelyek közepére cseppentsünk Piros arany ízesítőt. Búcsú a megunt téli ruhatártól Budapest (MTI) — Ha sor kerülne a kezdő és a nem kezdő háziasszonyoknál egy kiadós szekrényvizitre, sok hiányosságra derülne fény. A legtöbb mulasztás talán a téli holmik nyári eltevésénéi mutatkozik. Sok helyen olyan állapotban vannak éltévé a holmik, ahogy utoljára viselték. Pedig a téli ruhákat szakszerűen kell eltenni. Vegyük sorjába a teendőket! Ha van a ruhatárunkban nemes szőrmeholmi, azt nagy gonddal kell kezelni. A bundákat először poroljuk ki jól vékony vesszővel, utána helyezzük vállfára és tegyük molyzsákba. A zsák lezárása előtt tegyünk bele molyirtót. A szőrmesapkát is hasonló módon tegyük el, de molyZsákba helyezésük előtt újságpapírral feszesen tömjük ki, így nem törik meg. (A bőrsapkát, s a gyapjú- és nyúlszőrkalapot ugyancsak kitömve tegyük el.) Vannak közkedvelt házi molyirtó szerek is, a dohány és a piacokon kapható levendulavirág. Ezeknek azonban nem olyan erős a hatóanyaguk, mint a vegyszereké, ezért molyvédő képességük nem eléggé megbízható. A bőrkabátot eltevés előtt alaposan nézzük át, nincs-e rajta szakadás, szennyeződés, gombhiány. Ezek kijavítása után kenjük be a bőrt vékony cipőkrémmel, amelyet két napig hagyjunk beszívódni. Utána töröljük át, úgy tegyük el. A cipőkrém tisztítja, táplálja a bőrt, megóvja a kiszáradástól, segíti megőrizni rugalmasságát, simulékony puhaságát és a színét élénkíti. A téli pulóvereket, kardigánokat, sálakat, sapkákat házilag kell kimosni, vagy szakszerűen kitisztíttatni. A tiszta holmit tegyük vállfára, vagy szépen hajtogassuk össze. A gyapjúból készült holmikat moly zsákban helyezzük el. A lábbeliket először nézzük át, milyen javításra van szükségük. például sarkalás, szakadt varrás, elromlott villámzár stb. A javítást még eltevés előtt végeztessük el. Utána minden darabot sámfázzunk ki, vagy papírral tömjünk formára, majd a szennyeződéseket gondosan tisztítsuk le, és jó minőségű cipőkrémmel kenjük be. Két napig hagyjuk rajta, hogy jól beszívódjon a bőrbe, hogy táplálja, puhítsa. A ruhák gondos eltevésével két célt érünk el: újszerű állapotukat tovább tartják meg, és télen, ha hirtelen beáll a hideg idő, azonnal használhatjuk a téli holmikat. Nem kell akkor kapkodni, cipészhez és tisztítóba rohanni. Röviden Vasalás... ...előtt a száraz ruhára permetezzünk vizet, majd a ruhát göngyöljük össze, s hagyjuk pár percet állni. (KM) Lámpák... ...Uszításakor csavarjuk ki az égőt, törölgessük meg nedves ruhával, a levett ernyőt pedig porszívózzuk ki. (KM) A porcelánból... ...vagy üvegből készült dísztárgyakat mindig két kézzel fogjuk meg. (KM) A szőnyeget... ...a felszedhető szőnyeg- padlót mosás után terítsük székekre, hogy alulról is érje őket a levegő. (KM) A vízgőz... ...képződését lehetőleg kerülni kell, tehát használjunk főzéskor fedőt, illetve tartsuk nyitva az ablakot. (KM) Ha egy csempén... ...csak egy kisebb repedés keletkezik, nem érdemes kicserélni, mert ki véséskor a szomszéd csempék is megsérülhetnek. (KM) Nem szárad... ...ki a hús, ha nem zsemle- morzsás, hanem tojásoslisztes panírban sütjük ki. Az elsötétült... ...olajat már dobjuk ki, további használata ugyanis nem egészséges. (KM) Ha kicsi az alapterület Nyíregyháza (KM) — Ha egy helyiség alapterülete kicsi, nyilván felfelé törekszünk. Ennek a funkciótól függően több módja van. Az egyik, amelyik a rajzon látható — azaz dobogófélét alkalmazunk, melynek fiókrészében hasznos és lomos holmink egyaránt tárolható. Ha a belmagasság megfelelő, akár oszlopokra is helyezhetünk minigalériát. Arra kerülhet mondjuk az ágy. Ez utóbbi alapos megfontolást igényel, hiszen a feljutási lehetőség vesz el a térből. Azt azonban mindig tartsuk szem előtt — természetesen a helyiség funkciójától függően —, honnan érkezik a fény, s hol van az ajtó. Az ilyen típusú félszobákban általában a rövidebbik falszakaszon jellemző. Dobogóval emelt félszoba MTI-illusztráció Leselkednek a kullancsok Budapest (MTI) — Erdőjáró turistáknak és a kiskerttulajdonosoknak hasznos tanácsokkal szolgálunk a kullancsveszély elhárításáról. A hiedelmekkel ellentétben a kullancsok nem a fákon függenek, és onnan pottyannak az áldozatukra, hanem a fűben és az alacsony bokrokon leselkednek, s onnét kerülnek az ember bőrére, ahol a térd- és combhajlaton, a mellek alján, vagyis a melegebb, védett helyeken telepednek meg. Közülük a legveszélyesebb a vírusos agyvelőgyulladás kórokozóját hordozó kullancs, amely 1995-ben 222 embert betegí- tett meg, és négy személy halálát okozta. A veszély elkerülésére megfelelő oltóanyag áll rendelkezésre, amelyet receptre a patikákbam be lehet szerezni és a körzeti orvos ad be az érintett személynek. Ugyancsak kapható olyan kész ellenanyag is, amely a kullancscsípés után hatástalanítja a vírusokat, ha négy napon belül beadják az injekciót. A kullancs okoz egy másik megbetegedést, az úgynevezett borelliózist is, amely a csípés környékén hetek-hóna- pok múlva jelentkező vándorló bőrpirosságban mutatkozik meg. Ez ellen nincs védőoltás, de antibiotikumokkal megszüntethetik. ha idejében felismerik. A kullancsok eltávolítására a legalkalmasabb, ha éles csipesszel a kullancsot a nyakánál fogva megfogják és elfordítás nélkül kihúzzák. Amennyiben az élősködő feje beszakad, nem probléma, mert az már nem fertőz. Tartózkodni kell viszont attól a régebbi elképzelésektől, miszerint olajat, körömlakkot vagy ragasztót csöppentettek a kullancsra, mert a bogár az ilyen sokk hatására még a kihúzás előtt beolthatja a kórokozókat bőrünkbe. Ollóvarázs Nagy Gábor (ISB) felvételei Balatonfüred (ISB) — Nosztalgia ’96 címmel Ba- latonfüreden rendezték meg hagyományteremtő szándékkal a millecentená- rium jegyében azt a látványos szakmai show-t és bemutatót, melyen munkatársunk is ott járt. A felvétel az egyik elegáns hétköznapi hajviselet készítése közben készült. A tüsszentésről Nyíregyháza (KM) — A tüsszentést mint gyorsan jövő ingert a közhiedelem szerint nem lehet elfojtani. A szervezet ezen védekező magatartása társaságban sokszor kellemetlen lehet. Amennyiben tényleg nem tudjuk elfojtani, zsebkendő használatával a hang és a mozdulat illedelmessé tehető. Ha azonban két u jjúnkat az orrunk alá nyomjuk, avagy az ormyergünkre helyezzük, van arra esély, hogy ne keltsünk zajos feltűnést. A közvetlen környezet válasza egy fejbiccentés vagy egy halk „egészségére”. Intim sarok Veszekedés után Dr. Figula Erika pszichológus „Nagyon szeretem a barátomat. Többször előfordult már. hogy összevesztünk, de mindig úgy alakult, hogy ő kezdte a kibékülést. Most megint összekaptunk egy apróságon, amiből aztán csúnya veszekedés lett. Elismerem, hogy én voltam a hibás, de végső soron ő vágta rám az ajtót és otthagyott. Szeretném, ha ismét kibékülnénk, de nem akarok bocsánatot kérni. Úgy érzem, hogy ez túlságosan megalázó volna és azt bizonyítaná, hogy valóban nem volt igazam.” Régen nemigen fordulhatott elő férfi és nő között veszekedés, akkor még természetesnek tekintették, hogy a férfinak minden körülmények között igaza van. Az egyenjogúság lehetővé tette, hogy a nőnek ne csak véleménye legyen, hanem kifejezésre is juttassa azt. Ez azonban azzal is járt, hogy ha hibázott, ha igazságtalan volt, nem várhatta el partnerétől, hogy ő kérjen elnézést. így Ön sem várhatja el partnerétől, hogy ő közeledjen, hiszen ahogy írja levelében. Ön sértette meg őt. Érdemes lenne átgondolnia, hogy ennek a fajta büszkeségnek semmi értelme sincs, hiszen nem okosabb dolog lenne felhívni a megbántott férfit és közölni vele, hogy sajnálja, ami történt, mintsem otthon ülni büszkén, magányosan és sírdogálni? Arról, hogy ki volt a hibás, nem kell feltétlenül beszélni (esetleg újabb vitát válthat ki), különösen akkor nem, ha inkább az érzéseiről beszél. „Úgy sajnálom, hiszen nem akartalak megbántani, hiányzol, szeretlek stb.” Ha így jár el, joggal bízhat benne, hogy a legközelebbi összetűzésnél, amikor a férfi lesz a hibás, ő sem fog sokáig késlekedni a közeledéssel. | #
