Kelet-Magyarország, 1996. február (53. évfolyam, 27-51. szám)
1996-02-13 / 37. szám
1996. február 13., kedd CSALAD-OTTHON Ktltt-Magyaiorszag 13 Finomságok csirkeszárnyból Karfiolt vagy kis gombát teszünk a csirkeszárnyba, és úgy rántjuk ki Budapest (MTI-Press) — A csirkeszárny viszonylag olcsó, és mégis ízletes. Érdemes változatosan elkészíteni. Az már megszokott dolog, hogy a háziasszonyok bundázás előtt csirkemájat vagy zúzát helyeznek a szárny összekulcsolt közepébe, viszont kevéssé ismeretes, hogy milyen finom étel, ha karfiolt vagy kis gombát teszünk a csirkeszárnyba (esetleg sajtszeletet is tehetünk bele) és úgy rántjuk ki. Csirkeszárny rizzsel Hagyományos módon pörköltet készítünk a szárnyakból, majd rizst szórunk rá, felöntjük a szükséges mennyiségű vízzel. Vegetával ízesítjük, és fedő alatt puhára pároljuk. Céklát kínálunk hozzá. Csirkeszárny káposztával A savanyú káposztát 10-15 dkg szeletekre vágott kolozsvári szalonnával (vagy maradék szalonnabőrrel) puhára főzzük. A csirkeszárnyakat hagyományos módon elkészítjük pörköltnek, majd óvatosan összekeverjük a főtt káposztával. Tálaláskor tejfölt kínálunk hozzá. Csirkeszárny majonézzel, hidegen A húsdarabokat kivajazott teflonba lerakjuk, megsózzuk és puhára pároljuk. Ha kihűlt, ízlés szerint elkészített majonézzel (cukor, ecet. kevés reszelt citromhéj, tejföl, mustár, készen kapható majonéz) leöntjük, és salátalevélre helyézve, piros retekkel díszítve tálaljuk. Csirkeszárny burgonyával A szárnyakat kivajazott tepsibe lerakjuk, megsózzuk, majd burgonyaszeleteket szórunk a hús mellé. Közepes tűznél — többször locsolva — puhára pároljuk. Mielőtt kivesszük a sütőből, vékony füstöltsajtszeletekkel beborítjuk, és tovább sütjük, amíg ráolvad a húsra) Kivéve meghintjük törött borssal és apróra vágott snidlinggel (vagy apróra vágott újhagymával). Csirkeszárny füstölt szalonnával A szárnyakat kivajazott tepsibe rakjuk, a tetejére vékony szeletekre vágott és bevagdalt füstölt szalonnát teszünk. A tepsi négy sarkába egy-egy félbe vágott hagymát helyezünk, majd meghintjük kevés majoránnával és törött borssal. Közepes tűznél rózsaszínre sütjük a húst. Burgonyapürével vagy párolt rizzsel és salátával tálaljuk. Csirkeszárny diétásán A tepsit margarinnal megkenjük, és a csirkeszámyakat egymás mellé ráhelyezzük, majd megsózzuk. A hús mellé vékonyra vágott zöldségkarikákat szórunk, majd kevés vízzel meglocsoljuk, sütőben közepes lángon puhára pároljuk. Sütés közben a húst többször meglocsoljuk, ha szükséges, adunk hozzá még vizet. Mielőtt a sütőből kivesszük az ételt, kevés tejjel meglocsoljuk, és néhány percig tovább sütjük. Tálalás előtt apróra vágott petrezselyemmel meghintjük. Gombás csirkeszárny Két-három fej hagymát hosz- szúkás szeletekre vágunk, olajon rózsaszínre pirítunk, majd belekeverjük a vékonyra felszeletelt gombát, sóval meghintjük és puhára pároljuk. A csirkeszámyakat kivajazott tepsibe lerakjuk úgy, hogy ügyesen elhelyezzük közéjük a hagymás gombát. Lassú tűznél puhára pároljuk. Mielőtt kivesszük a sütőből, kevés tejföllel meglocsoljuk és 4-5 percig tovább sütjük. Tálalás előtt meghintjük az ételt törött borssal, apróra vágott petrezselyemzölddel, kevés reszelt sajttal. A szép üvegek díszítenek Virággal mutat jobban a váza Az MTI-Press felvétele Budapest (MTI-Press) — Az üveg akár kristályváza, bom- bonier vagy egyszerű boros- flaska formájában dísze lehet lakásunknak. asztalunknak, könyvespolcunknak, vitrinünknek. Persze nem úgy, hogy a szekrény tetején „italboltot” nyitunk és oda sorjázzuk a teli avagy kiürült likő- rös-, konyakosüvegeket. Az üvegek csillogása, áttetszősége, éppen funkciójában él a legjobban. Egy egyszerű üvegváza. benne néhány szál színes virággal a legelegánsabb, de a legpuritánabb lakásnak is méltó dísze lehet. Érdemes megtartani a különleges formájú parfümös üvegcséket, de leginkább akkor, ha használni is tudjuk valamire. Mondjuk folyékony kozmetikumok tárolására, vázának vagy gyertyatartónak. Aki olyan szerencsés, hogy birtokában vannak régi, mívesen megformált üvegek, nehogy elrejtse, tegye ki dísznek vitrinbe, konyhába. Legjobb, ha itt is használatban tudja tartani. Fényérzék Budapest (MTI-Press) — Az ember sokkal érzékenyebb a fényre, mint azt korábban a kutatók gondolták. A Nature című tudományos lapban megjelent két tanulmány szerint e felismerés alapján a jet lag (a repülőgépes utazások után az időzóna különbségekből adódó alvási-éb- renléti ciklus zavara) és a 24 órás cirkadián ritmus zavarai korábbinál egyszerűbben kezelhetők — idézi a Reuter. A Harvard Medical School kutatói az alváskori testhőmérsékletet vizsgálva azt találták, hogy ez normális esetben hajnali négy óra körül süllyed a legalacsonyabbra. Ám akár egy égve felejtett gyenge fényű szobai lámpa is befolyásolhatja a melatonin- termelést. A melatoninhormon a szervezet alvási-ébrenléti ciklusára hat. A Nature-ben megjelent másik tanulmány szerint patkánykísérletekben a nappal képzetét lehetett kelteni az alvó állatoknál, ha mesterséges léglökést alkalmaztak és erős fénynyel világították meg őket. Röviden Az új cipő talpa... ...gyakran csúszik, s egy óvatlan pillanatban köny- nyen balesetet okozhat. Ha új cipőt vásárolunk, első felvétel előtt finom dörzspapírral húzzuk át néhányszor a talpát, így „betörve” nem okozhat problémát. Szoknyát... ...készítsünk az esőcsatornára, ha azt tapasztaljuk, hogy zivatar idején a fal töve mellett zúdul a víz a földre. Zsineggel rákötve, pévécé-fóliából készült szoknyába öltöztetjük a csatornalefolyó végét, így megakadályozzuk a víz szétfröcskölését, és a fal átázását is. Ha arcbőrünket... ...gondosan megtisztítottuk, majd alapozóval bekentük, spricceljünk rá hideg ásványvizet, vagy ásványvízbe mártott papírzsebkendővel töröljük át I gyengéden. A smink ily módon sokkal tovább friss marad. (KM) A függöny dekorál is Budapest (MTI-Press) — A modem lakásokban, ahol kis vagy úgynevezett félszobák annak, olykor zavaróan hat az ajtó, feleslegesnek tűnik, szinte agyonnyomja a szobát. Ilyen esetben sokkal célszerűbb, dekoratívabb egy-egy jól megválasztott színű vagy mintázatú redőzött függöny az ajtó helyébe. Színesre festett rúdra, fakarikákra felfüggesztve vagy méretre szabott keskeny fémkarnisra helyezhető el: esetleg féloldalra húzva zsinórral összefogottan, vagy egészen leengedve. Anyaga sokféle lehet: például az úgynevezett dekorfüg- göny, vékonyabb bútorszövet, méterben kapható szőttes anyag, de mutatós bútorbársonyból megvarrva. Ám amint azt alsó rajzunkon illusztráltuk, készülhet házilag is olyan térelválasztó függöny, amely vékonyabb kötélen vagy vastagabb zsinóron különböző nagyságban és formában, színben rögzített fagolyókból, négyzetekből, háromszögekből áll. A kis fekete ruha Budapest (MTI-Press) — A kis fekete ruhában délután is, este is bárhol meg lehet jelenni, elég mutatós egy színházi estén, s baráti körben sem túlöltözött a viselője. Ha megfelelően választjuk ki a formát, esetleg többrészes variálható öltözék mellett döntünk, éveken át lehetünk benne divatosan jólöltözöttek. Színes sállal, kendővel, csipkegallérral, kitűzővel, fényes divat ékszerekkel mindig más és más: alkalmazkodik az alkalomhoz! Bármilyen színt kiáltanak ki divatosnak, a fekete örökké divatos. Majdnem mindenkinek előnyös, fiatalok bátran viselhetik, csak az idősebbek ügyeljenek, hogy az arcukat — a kis fekete ruhában is — más szín, például fehér vagy krémszín vagy valamilyen pasztell árnyalat keresztezze. /. Egyszerű vonalvezetésű, áthajtós ruha, zsorzsettből. Redőzött elejét dísztű rögzíti. Szoknyája magasan felhasított. 2. Ragián ujjú, ék alakú kivágású selyem- vágy dzsörzéruha. Dísze a gyöngy-pánt, ami lefogja a redőzést. Az egyenesvonalú szoknya elejébe állított negyed harangszabású rész biztosítja a lépésbőséget. 3. Kétrészes selyemruha. Re- dőzése az oldal varrásba van rögzítve. Szoknyája egyenes, hátul lépéshasítékkal. Intim sarok Furdal a lelkiismeret Dr. Figula Erika pszichológus Nyíregyháza — Férjem éveken át cukorbeteg volt, de egyáltalán nem diétázott. naponta két doboz cigarettát szívott. Az orvos hiába mondta, a cigarettáról nem volt hajlandó lemondani. A cukorbetegséggel. a magas vérnyomással és a cigarettázással magyarázták az orvosok az infarktusát. amit egy évvel ezelőtt kapott. A súlyos állapotból viszonylag hamar felépült, ettől kezdve pedig lemondott a cigarettáról, mivel a betegség egy kicsit elgondolkoztatta. Ahogy javulni kezdett az állapota, egyre nehezebben tudtam betartatni vele a diétát, az orvos utasításait. Ahogy egyre jobban lett. mintha minden addigi problémát elfelejtett volna, újra visszaszokott a cigarettára is. Emiatt aztán állandóan nézeteltérések voltak közöttünk. Egy alkalommal. amikor rá akart gyújtani, én eldugtam ö cigarettát és mivel nem találta. dühében elindult otthonról. hogy valahol vásároljon. Útközben sajnos, rosz- szul lett. eszméletlenül vitték be a kórházba, ahol meg is halt. Azóta én nem tudok nyugodni. Állandóan lelki- ismeret-furdalásom van. Ha az otthon levő eldugott cigarettát odaadtam volna és ha nem rohan el dühösen a lakásból, talán ma is élne. Ha az ember elveszíti a hozzátartozóját, elkerülhetetlen, hogy lelkiismeret- furdalásai legyenek, hiszen életünk folyamán mindig elmulasztunk valamit, amit megtehettünk volna. A „ha"-val kezdődő mondatok állandóan ott csengenek a fülünkben: „Ha odaadtam volna, ha nem veszekedtem volna, ha nem ment volna el otthonról és jön újra a ha, ha, ha...” Ez elkerülhetetlen, de nem szabad hagyni, hogy eluralkodjanak rajtunk az ilyen gondolatok. Ön most azért érez lelki- ismeret-furdalást, mert az orvos utasításait akarta betartatni a férjével. Jót akart neki, és ebben a helyzetben (de nem emiatt) következett be a második infarktusa. Ne tegyen szemrehányást magának. Ön azért tette, amit tett, mert pontosan attól akarta megmenteni a férjét, ami végül is bekövetkezett. Ha enged a férjének és odaadja neki a cigarettát, s esetleg akkor következik be a tragédia, amikor rágyújt, még súlyosabb lelkiisme- retfurdalásai lennének. Férjét a hosszan tartó fennálló betegsége, korábbi életmódja és nem az Önnel folytatott vita ölte meg. villanyi Zsuzsa rajzai
