Kelet-Magyarország, 1996. január (53. évfolyam, 1-26. szám)
1996-01-16 / 13. szám
1996. január 16., kedd CSALÁD-OTTHON A nélkülözhetetlen burgonya A téli hónapokban komoly C-vitamin-forrásoA rizs és a száraztészta kiszorította Kelet-Magyarország Extravagáns estélyi Itt a báli szezon, és sokan szeretnék valami különleges holmival emlékezetessé tenni a kikapcsolódás éjszakáját G. Pipart rajza Budapest (MTI-Press) — A burgonya minden évszakban beszerezhető, könnyen elkészíthető, és sokféle ételhez szükséges alapélelmiszerünk. Kevés A-, B- és nagyobb mennyiségű C-vita- mint tartalmaz (100 grammonként 20-30 milligrammot), ezért a téli hónapokban komoly C-vitamin-for- rás. Tavasszal azonban a C- vitamin-tartalma az erősen fejlődő csírákba megy át, így C-vitaminban szegény lesz. Régebben sokkal több burgonyás ételt fogyasztottunk. Egyesek szerint a rizs és a száraztészták sokfélesége szorította ki a burgonyát. Célszerű lenne e régebben fogyasztott, mára majdnem elfeledett ételeinket újra föleleveníteni. Magyaros Levesek közül a magyaros burgonyaleves igen jó ízű, ha 3-4 dkg apróra vágott füstölt szalonna kisütött zsírjában finomra vágott hagymát párolunk és megszórjuk pirospaprikával. Hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát és kb. 10 dkg kockára vágott leveszöldséget. Megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel és megsózzuk (vagy ételízesítővel, leveskockával ízesítjük). Rövid ideig saját levében pároljuk. Molyűző Budapest (MTI-Press) — Ha a moly befészkelte magát, akkor az egyszerű szerek, mint a levendula, cédrusfa, citromhaj rendszerint már nem segítenek. A vegyi anyagok, sprayk, golyók, lapok általában a szoba levegőjét is rontják, sőt még egészségkárosodást is okozhatnak. A hálószobában semmiképpen ne alkalmazzuk! A legjobb megoldás, ha a szekrényt kirámoljuk és nedves ruhával kitöröljük. A mosóvízbe tegyünk néhány csepp terpentint, majd a szekrényt jól szellőztessük ki. A molyok által megtámadott ruhákat dobjuk el. Karikás szem Budapest (MTI-Press) — A karikás szem beteges kinézést kölcsönöz az arcnak. Ne nyugodjunk ebbe bele. Néhány egyszerű trükkel, kozmetikai fogással eltüntethetjük a szem alatti karikákat. Krémezzük be az arcunkat nappali krémmel, majd a szem alá tegyünk könnyű fedőkrémet, és pontosan kenjük szét. Ezután egy le- helletnyi púdert tegyünk rá. Ha hajlamosak vagyunk a ráncosodásra, akkor ezt mellőzzük, mert a púder kiemeli a ráncokat. Szemhéjfestékünk pasztell árnyalatú, csillogó hatású legyen. A matt szürke vagy barna színek kihangsúlyozzák a karikás szemet. A gondosan és szépen kifestett száj elvonja a figyelmet a problémás területekről. Szájrúzsunk színe harmonizáljon öltözékünkkel vagy a körömlakkunkkal. Meleg vízzel engedjük fel, és felforralva lassú tűzön főzzük. Mikor már majdnem puha a burgonya, egy négyrét vágott paradicsomot, egy karikára vágott zöldpaprikát adunk hozzá. Egy gerezd fokhagymát is reszeljünk bele. Tejföllel tálalhatjuk, de anélkül is jó. Ha ebbe a levesbe csipetkét is teszünk és egy mokkáskanál őrölt köménymagot, hamis gulyáslevest kapunk. Gombócleves készítéséhez 2 db közepes nagyságú nyers burgonyát káposztareszelőn megreszelünk. Gyengén megsózzuk. Hozzákeverünk 15 dkg darált húst, 1-2 gerezd finoman elkapart fokhagymát, egy csipetnyi töröttborsot, egy kis sót, finomra vágott zöldpetrezselymet, 1 tojást és any- nyi lisztet, amennyit felvesz. Vizes kézzel kis gombócokat formálunk és gyengén sózott, kb. 6 dl vízben 15 percig forraljuk, majd szűrőkanállal kiszedjük. A gombóc fővő vizét tejfölös liszttel behabarjuk, felforraljuk és a gombócokat visszatesszük. Főzelék Burgonyafőzeléket is ritkán főzünk mostanában, babérlevéllel, világos paprikás rántással berántva. Ha kész, ecettel vagy tejföllel ízesítjük. Babérlevél helyett majoránnával is Budapest (MTI-Press) — Amióta a Patyolat-fiókok fehér hattyúja olyan ritka madár lett, mint a fehér holló, a díjtételek pedig az egekbe szöktek, egyre inkább meg kell tanulnunk a házilagos folttisztítást. A folttisztításnál három alapvető dologra kell odafigyelni: a textil anyagára és tulajdonságaira, a szennyeződés jellegére és a megfelelő szer kiválasztására. A textíliáról először is tudnunk kell, hogy természetes vagy szintetikus rostokból készült-e, színtartó- e vagy sem. A szennyeződés jellege azért fontos, mert az határozza meg az alkalmazandó vegyszert. Kezdjük az egyik leggyakoribb szennyeződéssel, a vérfolttal. Ha frissiben észrevesszük, könnyű a dolgunk: a foltot hideg vízben jól kidörzsöljük, majd enyhe mosószeres, langyos vízben átmossuk. Budapest (MTI-Press) — A legkülönbözőbb fantázianevek járják az illatok világában. Van virágot és drágakövet, mitológiai személy nevét és ájult érzelmeket viselő parfüm, kölni a divatvilágban. Van férfi és női nevekkel illetett illat, és van városok, égtájak, földrészek nevével büszkélkedő üveg. És vannak olyan illatok is, Budapest (MTI-Press) — Az üzleti élet fellendülőben van. A nők is keményen dolgoznak. Mindenkinek elege lett a túlhangsúlyozott nagy mellcsodákból. Rövidre nyíratják hajukat, és rövidre vágatják a szoknyájukat is. A hajszálvékony fotómodell, Twiggy a példakép. A sok mézes-má- zos, szerelmes, szenvedélyekkel teli filmek után igényesebb filmeket néznek. A Kifulladákészíthetjük, de együtt, mindkettővel is kitűnő az íze. A kevés vízben megfőzött, felkari- kázott burgonyát zöldpetrezselyemmel, majoránnával és 1 dl tejből 2 kávéskanál liszttel készült habarással is besűríthetjük. Ha paradicsomos burgonyafőzeléket főzünk, főzővizébe egy középnagyságú hagymát is tegyünk 1-2 zellerlevéllel. A főzeléket berántjuk és ízlés szerint cukrozzuk. A burgonyabecsinált úgy készül, hogy nyers, hámozott burgonyát szárazra törtünk, kockára vágunk, forró, bő zsírban vagy olajban minden oldalán pirosra sütünk. Ne kavar- gassuk, csak rázogassuk. Ezután a zsír nagy részét leöntjük róla, megszórjuk vagdalt petrezselyemmel, meghintjük egy kevés liszttel, s kevés meleg vízzel felengedjük (annyival, ami alig lepi el a burgonyát). Sóval vagy vegetával fűszerezzük, felforraljuk, s 1-3 percig forrni hagyjuk. A tűzről levéve kevés tejfölre tálaljuk. Tejfölös habarással is sűríthetjük. A köretek közül legjobban a ropogósra sült szalmaburgonyát és a vékony karikára vágott roseibnit szeretjük tálalni. Persze ehhez sok zsír vagy olaj kell. Minden esetben a tisztított, megmosott burgonyát szárazra kell törölni, és Az olaj- és a zsírpecsétet mindig foltbenzinbe mártott, puha fehér ronggyal próbáljuk kidörzsölni. Ugyanígy a lecsöppent gyertyafoltot; előbb — megdermedés után — tompa késsel kaparjuk le, majd foltbenzinnel dörzsöljük. De eszünkbe ne jusson papíron vagy ruhán keresztül vasalással próbálkozni, mert a zsíros viasz még jobban beleivódik az anyagba! A cukros foltokat — amelyeket kilöttyent édes borok, likőrök, lecsöppent méz, csokoládé, kompótlevek, gyümölcsszörpök okoztak — friss állapotban elég egy kis langyos vízbe mártott szivaccsal megdörzsölni, ha viszont már megszáradtak, öntsünk a langyos vízbe egy kis szalmiákszeszt! A kávéfolt az asztalneműk első számú közellensége. Még szerencse, hogy azon nyomamelyek közismert személyiségek, művészek, sportolók, szépasszonyok, színészek, énekesek nevét viselik. Gabriella Sabatini, az argentin teniszcsillag egy fűszeres nőies illatnak adta nevét. Kezdetben, mert azóta már a harmadik Sabatini márkájú illat lát napvilágot. Elegáns, tartós és dámáknak való az a kompozíció, amelyet sig című film főszereplője, Jean Seberg vállig érő, szép, hosszú haját áldozta fel a film miatt. Jean Paul Belmondo partnereként egészen rövidre vágott hajával forradalmasította a női frizuradivatot. A fekete szemceruzával erősen megrajzolt szemkontúrjával és szemöldöke túlhangsúlyozásával szinte haragos arckifejezést kapott. A szemkifestés virágkorát feldarabolva forró zsiradékba tenni. Főtt húsok, szószok, mártások mellé szoktunk sütni reszelt burgonyát. A tisztított, szárazra törölt krumplit apró, lapos (mintegy 2-3 mm) kockákra vágjuk. Serpenyőbe fél centinyi olajat forrósítunk, beleterítjük a feldarabolt burgonyát, villával megmozgatjuk, hogy ne ragadjon le, és hagyjuk sülni. Lapáttal alányúlva megfordítjuk, és ügyelünk rá, hogy ne égjen meg. ha már szép pirosak a kockák, leöntjük a zsírt vagy olajat. Csak tálaláskor sózzuk meg. Héjában főzve Köretnek, ha tehetjük, héjában főzzük a burgonyát, a héja alatt van ugyanis a vitamin. Egy lábasban kevés zsíron hagymát és apróra vágott zöldpetrezselymet fonnyasztunk, megszórhatjuk kevés borssal is, és a tűzről levéve ebbe a forró zsírba beleforgatjuk a burgonyát, amit héjában főztünk és felkarikáztunk. Túrós vagy sajtos burgonya főzővizébe néhány szem köménymagot, sót szórunk, s leöntve a vizet kevés forró vajjal meglocsoljuk. Áttört tehéntúrót rakunk mellé és tetejét megszórjuk kisütött szalonna töpörtyűjével. Túró és töpörtyű helyett reszelt sajttal is megszórhatjuk. ban langyos vizes átmosással könnyen eltávolítható, ha viszont megszáradt, ott már csak a vegytisztító segít! S most essék szó a fehér abroszok réméről: a vörösborpecsétről. Első dolgunk legyen ilyenkor vastagon megsózni a borfoltot, ha szerencsénk van, a só magába szívja a szennyeződést: ha nincs szerencsénk, sürgősen vigyük a vegytisztí- tóba! A teafoltot vízzel hígított szalmiákszeszes kezeléssel igyekezzünk eltávolítani, utána alaposan öblítsük át ecetes vízzel. A lágytojás is hajlamos elcsöppenni. A friss foltot előbb megnedvesítjük, majd szalmiákszeszbe mártott ruhával, harmadszorra zsíralkohol szulfonátot tartalmazó mosószerrel keféljük át. Ha még ez sem elég, benzines ruhával dörzsöljük, s az egész eljárást ismételjük meg. Paloma Picasso jegyez. A világhírű festő gyermeke maga is foglalkozik divattervezéssel, iparművészettel, s állítólag az illathoz is személyes köze van. Priscilla Presley, a gyönyörű színésznő neve mellett Moments áll az üvegen — egy romantikus, különleges, forró, keleti hatásokat idéző illatanyaggal. És itt van a Luciano Pavarotti-parfüm is. Tejföllel..* ...locsoljuk meg a mirelit zöldbabot és forró sütőben 20 perc alatt remek köret készíthető belőle. (KM) Mexikói... ...szendvicskrémmel kenjünk meg gyroskiflit és a mikrohullámú sütőben ízletes vacsora készül. (KM) Dr. Figula Erika pszichológus Nyíregyháza — „Hároméves házasság után ott tartok, hogy nem bírom tovább, megfulladok ebben a kapcsolatban. Szinte teljesen különbözőek vagyunk a férjemmel. Én sokkal többre vágyom, mint amit eddig elértünk. A munkám nagyon monoton és ugyanilyen monoton a háztartás és a gyermeknevelés. Soha nem megyünk el sehová, hiszen a férjem annyira zárkózott, magának élő valaki, hogy már szinte senkivel sem tartunk kapcsolatot. Én kapcsolatokra, kirándulásokra, változatosabb életre vágyom. Ót pedig teljesen kielégíti az otthoniét, a tv- nézés. A karrierje építésével sem foglalkozik, míg mások már önállósodtak, ő ugyanolyan szinten áll, mint megismerkedésünk idején. Úgy érzem, hogy szinte nem bírom már a lassúságát, a tehetetlenségét. A nyugalma, ami egykor vonzó volt, most már teljesen az idegeimre megy. A baj pedig igazán ott kezdődik, hogyha ezekről az érzéseimről beszélek a férjemmel, ő szinte nem is érti, hogy mi a problémám. Szeretném helyrehozni a házasságomat, a pszichés A rizsfelfújtat... ...baracklekvárral, kakaóval és mélyhűtőből kivett friss gyümölccsel tálalhatjuk. (KM) A kávéba... ...szórjunk fél mokkáska- nálnyi kakaóport és ízlete- sebb lesz a feketekávé. (KM) egyensúlyomat, s ehhez úgy érzem, egy kis ideig külön kellene élnünk, hogy tisztázzuk, hányadán is állunk egymással." A próbaidős válás módszere nem mindig, de gyakran sikerrel járhat. Mielőtt — ha csak átmeneti időre is, — de különköltöznek, tisztázniuk kellene, hogy mit várnak el ettől, mit várnak el önmaguktól, egymástól. Fontos, hogy mindkettőjüknek önkritikát kell gyakorolni, s végig kell gondolniuk házasságukban betöltött szerepüket. Ezt jó, ha szakember segítségével teszik, hiszen ő jobban tudja irányítani és kordában tartani az ilyen jellegű megbeszéléseket. Tudniuk kell, hogy a próbaidős válás sikerének feltételei vannak. A próbaidős válás csak akkor hozhatja meg a várt eredményt, ha mindketten tisztában vannak vele, hogy felelősek a házasság válságba jutásáért. Az őszinteség is fontos előfeltétel. Ne csapják be egymást, ha valóban meg akarják menteni a házasságukat. A pszichológusok tapasztalatai szerint gyakran arról van szó, hogy a válni készülő házastárs először ki akarja próbálni, hogy milyen a másik nélkül élni. Ha beválik, akkor beadja a válópert. A folttisztítás trükkjei Nevüket adták az illatokhoz Ismét divat a rövid frizura Intim saro Próbaidős válás élte. A szép szemű Nadja Tiller széles kontúrt húzott szeme köré, sőt nemcsak a szemhéját festette ki, hanem fecskefarok szerűen a szemvonalát meg is hosszabbította. A ’60-as évek egyik legdivatosabb színésznője volt. tökéletes sminkelésével és elegáns, nőiességét hangsúlyozó ruháival és ékszereivel, bizsuival, melyeket brilliánsként viselt, nőideál lett.
