Kelet-Magyarország, 1995. augusztus (52. évfolyam, 179-205. szám)
1995-08-22 / 197. szám
1995. augusztus 22., kedd CSALÁD-OTTHON Kelet-Magyarország 15 Kedvencünk, a palacsinta A készítés fortélyait figyelembe kell venniük a háziasszonyoknak Budapest (MTI-Press) — A palacsintatésztához lisztre, tejre és tojásra van szükségünk. A készítés igen egyszerű, de vigyáznunk kell az arányokra, mert különben a tészta túl híg, vagy túl sűrű lesz. Az alaprecept szerint négy személyre 6 tojás, 15 dekagramm liszt és fél liter tej szükséges. Cukrot ízlés szerinti mennyiségben adunk hozzá, számításba véve azt is, hogy édes vagy sós töltelékkel készítjük-e el. Lágy és levegős lesz a tészta, ha a tojásfehérjéket habbá verve adjuk hozzá. Fontos, hogy a tésztát habverővel jól eldolgozzuk, nehogy lisztcsomók maradjanak benne. A palacsintát adagonként sütjük ki. A sütéshez öntöttvas vagy teflonsütő a legalkalmasabb. Merőkanállal adagoljuk a tésztát a serpenyőbe. Akkor kell a palacsintát megfordítani, mikor a felső fele már megszilárdult. A fordításhoz egy lapos fedő lehet segítségünkre, melyre kicsúsztatjuk a tésztát és a serpenyőbe visszafordítjukAlmáspalacsinta Hozzávalók (négy személynek): 3 tojás, 2,5 deciliter tej, kevés só, 15 dekagramm liszt, 2 alma, 2 dekagramm mazsola, olaj a sütéshez, kristálycukor a beszóráshoz. A tojást, a tejet, a sót és a lisztet jól elkeverjük. Az almákat negyedekre vágjuk, kiAz értékes... ...papírokat, nyomtatványokat fektetve tároljuk, nehogy hullámossá váljanak. (KM) Hagyományos... ...moly elleni védekezés, ha a ruhadarabok közé szárított narancshéjdarabkákat szórunk. (KM) Forró napon... ...ne vágjunk le száráról virágot, nem tartható el elég sokáig. (KM) A mosógép... ...külsejének tisztításához soha ne használjunk súrolóport! (KM) A nehezen járó... ...fiókok széleit kenjük be viasszal, vagy púderrel. A műanyag... ...vágódeszka tompítja a kések éleit, használjunk inkább fából készültet. (KM) vesszük a magházát és felszeleteljük. Egy teflonserpenyőt felmelegítünk, olajjal kikenjük és beleteszünk egy adag tésztát, ráteszünk néhány szelet almát, és kisütjük mindkét oldalán. A többi tésztát is adagonként kisütjük. A kész palacsintákat megszórjuk mazsolával és kristálycukorral. Császármorzsás sárgarépa szósszal Hozzávalók (négy személynek): 40 dekagramm sárgarépa, egy fej vöröshagyma, 4 dekagramm vaj vagy margarin, fél liter zöldséglé (kockából), 6 tojás, só, fehér bors, 30 dekagramm liszt, 4 deciliter tej, egy pohár joghurt, piros porpaprika, egy csokor snidling. Egy dekagramm zsiradékon megpároljuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a felkockázott sárgarépát, és rövid ideig együtt pároljuk, majd hozzáöntjük a zöldséglét,, és körülbelül 15 percig főzzük. A császármorzsa készítéséhez a tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgákat összekeverjük sóval és borssal. Hozzáadjuk a lisztet, a tejet és simára kikeverjük. A tojásfehérjéket felverjük, és a habot a tésztához adjuk. Kevés zsiradékot felhevítünk a serpenyőben, a tészta negyed részét beletesszük, és aranybamára sütjük. Megfordítjuk, és két villa segítségével darabokra tépjük. A másik oldalt is aranybamára sütjük. Nyíregyháza (KM) — Egy testes könyv, melyre régóta várunk. Azok is, akik nem mérték fel: mi az, ami hiányzik nekik az életük fordulópontjának vélhető hónapokban, az esküvőt megelőző szakaszban. Enyhe túlzással megkockáztatjuk: e könyvecske révén megtakaríthatjuk ama izgalmakat, amelyek az esküvői szertartás, az azt követő ünnepségek szervezésével összefüggésben születő kellemetlen viták velejárói. Nem kell fűhöz-fához futkosnunk, megszámlálhatatlan illetékes és illetéktelen tanácsadót meghallgatnunk, s így életünk legszebb szakaszának óráit, napjait feláldoznunk. Minden az esküvővel összefüggő gondunkban kisegít az első magyar Nászkalauz regionális kiadása. Az a kijelentés sem igen nélkülöz minden alapot, miszerint :az esküvői előkészületek gördülékeny szervezése önMeleg helyre tesszük, és a ma raoék tésztát is ugyanígy aila gonként kisütjük. A répából pürét készítünk, hozzákeverjük a joghurtot, sóval, borssal és pirospaprikával ízesítjük. A snidlinget apróra vágjuk. A császármorzsát tányérokra elosztjuk, rászórjuk a snidlinget. A szószt külön tálban adjuk hozzá. Töltött torony Hozzávalók (négy személynek): a tésztához: 2 tojás. 2 deciliter tej, 15 dekagramm liszt, késhegynyi só, késhegynyi sütőpor. 5 dekagramm vaj vagy margarin. A töltelékhez: 30 dekagramm paradicsom, 25 dekagramm sajt, 20 dekagramm spenót, egy evőkanál olaj, 15 dekagramm darált hús, só, őrölt bors, őrölt szeren- csendió egy evőkanál szezám- mag. A tejből, a tojásokból, a lisztből, a sóból és a sütőporból habverő segítségével sima tésztát készítünk. A paradicsomokat és a sajtot szeletekre vágjuk. A spenótot megmossuk és alaposan lecsöpögtet- jük. Egy serpenyőben kevés zsiradékot felhevítünk, és a tésztából négy palacsintát sütünk. Meleg helyre tesszük. A darált húst lepirítjuk az olajban, hozzáadjuk a spenótot és együtt pároljuk. Sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük. Egy nagy előmelegített tálra ráhelyezünk egy palacsintát. magában is induló a házasság szilárd alapjainak letételéhez. Ezért javasoljuk, ne mulasszák elkérni az anyakönyvvezető hivatal munkatársaitól a Nászkalauz kötetet. Ingyenesen rendelkezésére áll minden házasulandó párnak! Az esküvői szertartások az emberiség sokezeréves kulturális hagyományait rögzíti. A XX. század zűrzavaros történetét lehet okolni, ha legkedvesebb, legemberibb szokásainkról hellyel-közzel megfeledkeztünk. Az első magyar Nászkalauz ezt is hivatott pótolni. Az esküvői vallási szokásokra, előírásokra vonatkozó felvilágosításoktól kezdő- dőleg olyan prózai kérdéseken keresztül, mint a házassági szerződés, az esküvői szokások ismertetéséig, egy lexikon alaposságával és rendszerességével közli a gyakorlati megoldások módozatait. Hogyan fogalmazzuk meg a meghívót? Milyen legyen a Rárakjuk a sajt és paradicsomszeletek feiet. Sóval es borssal megszórjuk. Rátesszük a második palacsintát, erre a darálthús-spenót tölteléket, és a harmadik palacsintával letakarjuk. Erre rátesszük a maradék paradicsom és sajtszeleteket, sózzuk, borsozzuk és az utolsó palacsintával lefedjük. A palacsinta tornyot előmelegített sütőben 15 percig átmelegítjük. Tálalás előtt megszórjuk szezámmaggal. Palacsinta cseresznye- kompóttal Hozzávalók (négy személynek): egy üveg cseresznyebefőtt, egy evőkanál liszt, egy tojás, két és fél deciliter tej, csipetnyi só, 15 dekagramm liszt, 2 evőkanál porcukor. 2 evőkanál darált mandula, olaj a kisütéshez. A cseresznyekompótot leszűrjük, a levét felforraljuk. A lisztet hideg vízzel elkeverjük, a cseresznyeléhez öntjük, még egyszer felforraljuk és hozzáadjuk a cseresznyét. A tojásokat, a tejet, a sót és a lisztet jól elkeverjük. Egy teflonserpenyőt kikenünk olajjal, és a tésztából 12 palacsintát sütünk. A kész palacsintákból rögtön zacskó formát alakítunk, és beletöltjük a cseresznyekompótot. Megszórjuk porcukorral és darált mandulával. Melegen tálaljuk. templomba menet a résztvevők serege? Milyen szempontokat vagy tanácsokat kell figyelembe venni, amikor összeállítjuk az esküvői lakoma ülésrendjét? Melyek ama többévszázados. hagyományos népszokások, melyeknek emléke is elhalványult az utóbbi évtizedekben, s amelyeket mégis kedves, derűs mozzanatként érdemes beiktatni modem világunk szertartásai közé? Milyen legyen a menyasszony kelengyéje, s még sorolhatnánk a feldolgozott témákat. A kötet második részében címszavanként, azon belül városonként találhatók az esküvő megvalósításához segítséget jelentő ajánlatok. Mindenre, vagy majdnem mindenre kiterjed a Nászkalauz közel 180 oldalas kötete kiadójának figyelme. Mi is azt kívánjuk: sok boldogságot és forgassák a kiadványt haszonnal! Első magyar Nászkalauz A tanácsadó kiadvány az anyakönyvi hivatalokban kérhető A függönyvariációk megszépítik az ablakot Budapest (MTI-Press) — Egy kis ötletességgel és szép anyagokkal újjá varázsolhatjuk az ablakunkat, ezáltal új stílust kölcsönzünk a szobának. 1. Puhán aláeső tüllfüg- gönyre színes masnikat varrtunk, mintha színes pillangók repülnének a nyári réten. Nyári hangulatot áraszt ablakunk. 2. A fehér csipkével díszített bordürös függöny romantikus hatást kelt. 3. Stílusos elegancia. A függöny sűrűn behúzott fehér tüllből, a sötétítő függöny kék bársonyból készült, 4. A lakkozott hullámpapír rolók. Felfüggesztésük segítségével az ablakot pop-art-fest- ményhez teszik hasonlóvá. Az MTI-Press felvételei Toll, bőr és ékkő Tolldíszes stóla, egyszerű kis fehér ruhával Az MTI-Press felvétele Budapest (MTI-Press) — Jean-Louis Scherrer igazán szokatlan anyagokat párosít össze: bőrt és tollat, szőrmét, selymet, muszlint és gyapjúszövetet, fémes csillogásé aranyhímzést és kreppet, ékkődíszítést és nehéz sálakat, stólákat. De mindenekelőtt a hosz- szú madártollak — valódiak és művileg előállítottak, applikáltak és festettek — uralják a Scherrer-modelle- ket. A tervező azt mondja, minden úgy kezdődött, hogy meglátogatott egy nagy puha bőrdarabon egy madártollat. Ebből a látomásból született a másik, már igazi Scherrer-látomás. A szorosan testhez simuló bőrruhában megjelenő nő, mélyen felhasított szoknyában, amelyből kivillannak a fekete bőrbe bújtatott combok. Háromnegyedes kabát tekeri körül puhán, lágyan a káprázatot. Fején hatalmas marabutollas kalapot visel. Máskor arany turbánt, királynői süveget. Tollak lengik körül a szoknyaderekat, a dekoltázst, a vállakat. Hosszú kakastollak meredeznek a turbánból, pihe-puha toliakból áll össze a pelerin, és toliakban végződik a fejre vetett muszlinstóla is. Eltitkolt halál Dr. Gernerné Kis Ibolya klinikai szakpszichológus Nyíregyháza — O. L.-né kérdezi Nyíregyházáról: „Három hete meghalt édesapám. akit a 6 éves kisfiam nagyon szeretett, nagyon ragaszkodott hozzá. Rengeteg időt töltöttek együtt. Három hete a kisfiam sokat sír. keresi, hiányolja a nagyapját. Még nem mertük neki megmondani az igazat. Azt mondtuk, hogy elment a nagypapa egy hosszabb kirándulásra. Nem tudom, hogy megmondjuk-e neki. mi történt?” Mindenképpen meg kell mondani a gyereknek az igazat. Ha ezt nem tesszük, a gyerek úgyis megérzi, hogy baj van. A kisgyerek sokkal fogékonyabb az érzelmekre. mint a felnőttek. Önkéntelenül átveszi a feszültséget, a szorongásokat. A szülők sokszor azt hiszik, hogy elég, ha nem beszélnek a halálesetről, és akkor a gyerek nem vesz észre semmit. Nem is gondolnak arra, hogy látható jelei is vannak a szomorúságnak, például a kisírt szemek, a suttogó beszéd abbahagyása, amikor a gyerek belép a szobába. A gyerek számára egyre világosabb, hogy valami nagy baj történt. Ha nem tudja meg a valóságot, fantáziáiban különféle félelmetes, ijesztő gondolatok jönnek elő, amik nagyfokú feszültséget keltenek benne, esetleg valamilyen lelki eredetű problémához, tünethez vezethetnek. Bármilyen fájdalmas, a gyereknek el kell mondani, mi történt a nagypapával. Természetesen életkorának megfelelő módon kell ezt megtenni. Először el kell vele beszélgetni a halálról, hogy mit jelent az, ha meghal valaki. Ezt a gyerek nem tudja úgy megérteni, mint a felnőttek. Az elmúlás, a vissza nem fordítható- ság ebben az életkorban még nincs benne a gyermeki gondolkodásban. Segít ennek megértésében az, ha elvisszük a gyereket a sírhoz, így kézzel foghatóbbá válik számára az, hogy a nagypapa hol van. Ezek után is számtalan kérdése lesz még, amelyekre mindig őszintén kell válaszolni. Röviden
