Kelet-Magyarország, 1995. július (52. évfolyam, 153-178. szám)

1995-07-18 / 167. szám

1995. július 18.. kedd CSALÁD-OTTHON Mintha-hús és mintha-cukor Nem muszáj mindig ugyanazt főzni • Egészséges és olcsó • Legyen vitamindús Nyíregyháza (KM - Sz.J.) — A téma talán időszerűbb, mint valaha: hogyan étkezzünk hústalanul és mégis kelleme­sen^ vitamindúsan, megunha- tatlanul, s hogyan tudjuk csa­ládunk napjait megédesíteni, hogy nem használunk cukrot? A leírtak nem ínyencségek, sőt! Olcsó, hétköznapi, válto­zatos harapnivalók. Ilyen pél­dául a kaporleves. Ka por leves A friss, gyenge kaprot nagyon finomra vagdaljuk. Vajjal fe­hérrántást készítünk, a kaprot beleforgatjuk, két deci tejjel felengedjük — tehetünk hozzá vizet is, ha kell. Amikor jól felforrt, tehetünk bele rizst, vagy apró galuskát. Gazdagít­hatjuk tálaláskor tojássárgájá­val. amire rászedjük a levest, miközben kavargatjuk. Elké­szítéséhez mindössze tíz perc kell. Rizsleves A rizsleves valamikor közis­mert étel volt, mára valahogy elfeledkeztünk róla, pedig Borravaló ajánló Nyíregyháza (KM) — Ma­gyarországon a társadalmi, gazdasági átalakulásokkal együtt változott a borravaló megitélése.Eltérőek a szo­kások a borravaló tekinteté­ben a különböző országok­ban is. Ausztriában általá­ban több borravalót adnak, mint Németországban. Az USA-ban viszont szigorúan ragaszkodnak a 15 száza­lékhoz, Kínában ellenben hivatalosan szigorúan til­tott az, ami máshol termé­szetes. Az angol etikett ma is 12,5 százalék borravalót ajánl, azzal, hogy ha a vendég 10 százalékot ad a számla fize­tésekor, 2,5 százalékot pe­dig hagyjon aprópénzben az asztalon. Általában az a tapaszta­lat, hogy a borravaló felére csökken, a vendégek egyre kritikusabbak. nem rossz. Egy pohárnyi rizst annyi vízbe teszünk oda főni, amennyi ellepi. Adunk hozzá egészen apróra vágott zöldsé­get. Forráskor belecsavarunk egy citrom levét. Amikor a rizs puha, két dl. tejföllel, egy kanál liszttel behabarjuk, ezzel a levest felengedjük. A leve- sestálban egy friss tojás sárgá­jával kavarjuk el. Panírozott tojás Feltétnek kínálhatunk tojást, de nem csak az unalmas tükör­tojásként, hanem másként is lehet. 3 dekányi vajat felol­vasztunk, hozzáadunk egy ka­nál lisztet. Ezt a fehérrántást másfél pohárnyi tejjel fele-, resztjük. Beletesszük 6 ke­mény tojás áttört sárgáját, és vagdalva a fehérjét. Ujjnyi ru­dakat formálunk belőle és to­jásba, morzsába forgatás után forró zsiradékban hirtelen ki­sütjük. Nagyon finom főzelék­hez. Olaszos zöldséges A töltött tojás olaszosan akkor kiadós, ha van maradék főtt le­Nyíregyháza (KM)— A nyá­ri hónapokban tovább élnek a vágott virágok, ha időnként egy-egy jégkockát dobunk a vázába, a virágokat pedig langyos vízzel permetezzük, hasznos, ha a váza vizébe csi­pet sót vagy csipet cukrot, to­vábbá fél Kalmopyrint, netán kiskanál ecetet teszünk. A fás szárú vágott virágok szárát a végén hántsuk le, majd hosszában vágjuk be. A lágy szárú virágok szárvé­gét pedig éles késsel ferdén metsszük be. A váza alját ne érje a virág szára, mert az aka­dályozza a víz felszívódását. »» A hangyák nem jönnek be a lakásba, ha a küszöböt és a párkányokat ecettel vagy ter­pentinnel kezeljük. Ha pedig a verandára, teraszra, ablak alá kihelyezünk kávézaccot vagy levendulát, szétmorzsolt dió­falevelet vagy szétnyomott pa­radicsomlevelet, eltűnnek a kellemetlen kis rovarok. veszöldségünk, melyet először felaprítunk. Kiflit karikára vá­gunk, tejben kissé megáztat­juk. Egy tűzálló tálat alaposan kikenünk vajjal, erre tesszük a lecsorgatott kifliszeleteket, to­jás ütünk rá és a tetejére borít­juk a zöldséget. 2 dl tejfölt el­habarunk 4-5 kanál reszelt sajttal és 5 dkg olvasztott vaj­jal, ezt is ráöntjük, majd sütő­ben gyengén rózsaszínűre süt­jük. Elkészítési ideje: kb. 15 perc. Részeges Fele víz, fele borba (2-2 dl) buggyantunk hat tojást. Kiva­jazott tálba tesszük. A levét fe­hérrántással berántjuk, adunk bele késhegynyi mustárt, egy dl tejfölt, besűrítjük, majd a tojásokra öntjük, sütőben át- forrósítjuk, de ne legyen ott három percnél tovább. Vízben főtt burgonyát adhatunk mel­lé. Burgonyafelfújt Hat tojás sárgáját elkeverünk 35 dkg héjában főtt és áttört burgonyával. Adunk bele 10 Szúnyogok ellen a következő módszereket alkalmazhatjuk: porrá tört szegfűszeggel meg­töltött géz-zsákocskát tegyünk a szobába: ez nekünk kellemes illat, a szúnyogokat pedig me­nekülésre készteti. Legalább ilyen hasznos, ha éjszakára gesztenye- vagy diófalevélből készített főzettel megtöltött tálkát teszünk ki. Ha pedig más nincs, de elviseljük a sza­gát, akkor ecetet használha­tunk. Amennyiben a vérszívónak mégis sikerült jól belénk csíp­nie, azonnal kenjük be félbe­vágott vöröshagymával a he­lyét, vagy mossuk le szódabi- karbónás vízzel a megcsípett részeket. Ili A gondos háziasszony az első gyümölcséréskor nekilát a be­főzésnek. Ám a gyümölcs tisz­títása, kimagozása, feldarabo­lása együttjár azzal, hogy a le­ve alaposan megfogja a kéz dkg jól elkavart vajat, pici sót és hat tojás habbá vert fehérjét. Vajjal kikent felfújtformában főzzük kb. egy óráig. Gomba vagy sajtmártás illik hozzá. Finom töltelék Hat tojásból a szokásos módon két lapban piskótát sütünk. Amikor kihűlt, a következő töltelékkel töltjük: 20 dkg diót megdarálunk, elkeverjük két kanál finom gyümölcsízzel, adunk bele egy narancs levét, maroknyi rumba áztatott ma­zsolát és egy-két fajta befőtt­ből pár darabot vagdalva. Te­tejét gyümölcsízzel vonjuk be. Mézes saláta Szeletelt narancsot, csíkokra vágott almát, aszaltszilvát és egyéb gyümölcsöket réteg- zünk egymásra úgy, hogy a ré­tegek közé mézet locsolunk. Ha a mézet előtte elkeverget- jük egy-két kanál rummal, az elveszi a méz jellegzetes, nem mindenki által kedvelt aromá­ját. Mazsolát is keverhetünk hozzá. Hasznos fortélyok a ház körül Vágott virágok, szúnyogok, hangyák • Befőzési tippek Fekete-fehér, fehér-fekete Nyári vendégséghez, partihoz teríthetünk a pihenőkertben Budapest (MTI) — Nyáron gyakran étkezünk a szabad­ban, hívunk vendégeket ker­ti partira, vagy csak egy délutáni kávézásra. Aszínes környezetben igen szép, ha az asztal díszítését a fekete és fehér színekre redukáljuk. Az alátéttányér például lehet fekete, az étkezőtányér fehér alapon fekete kézi festésű. Az evőeszköz nyele is fekete. Az abrosz fehér és fehér vázában fehér virág díszítheti az asz­talt. Fekete-fehér mintás anyagból, házilag varrt pár­nákkal kényelmes ülést bizto­síthatunk a kerti reggelinél. A reggelizőkészlet fehér alapon fekete csíkokkal díszített por­celán legyen. A képen nyári vendégség­hez terítettek a kertben. Az ab­rosz fekete-fehér mintás, az ét­készlet fekete porcelán, és az üvegpoharak fehér színűek. Az ételek és italok színei külö­nösen hangsúlyt kapnak ennél a terítésnél. Fontos szerepet kap mindegyik enteriőrben a harmónia, s ez akkor biztosít­ható, ha nem feledkezünk meg egy élénk színfoltról. MTI-Press-felvétel Változik a Kermi Budapest (MTI) — A Keres­kedelmi Minőségellenőrző In­tézet október 1-jén beolvad a Fogyasztóvédelmi Főfelügye­lőségbe. Az ipari és kereskedelmi miniszter előterjesztésére a kormány úgy döntött, hogy korszerűsíti a fogyasztóvéde­lem intézményrendszerét. A Kermi jelenlegi hatósági tevé­kenysége, a fogyasztói rekla­mációk intézése és a kereske­delem hatósági ellenőrzésének funkciója október 1-je után át­kerül a Fogyasztóvédelmi Fő­felügyelőséghez. A Kermi vizsgáló-tanúsító tevékenysége megmarad, és október 1-je után az addig lét­rehozandó Kermi Kft. folytat­ja, változatlan feltételekkel és helyen. Tekintettel arra, hogy október 1-jéig a Kermi jelenle­gi tevékenységében és jogkö­rében semmi nem változik, a vizsgálati megbízásoknak ele­get tesznek és a mintákat fo­gadják. Annál is nagyobb «szükség van erre, mivel a piacgazdaság minden szférában egyre élese- dőbb versenyt diktál Frizuraékek Eltakarja és díszíti a fejünket, ha kell Budapest (MTI) — A vál- lig érő, vagy még hosszabb haj igen kedvelt ebben a szezonban. A félhosszú, egyenes vagy hullámos haj­hoz jól illenek a különböző hajdíszek, hajpántok. A szí­nes szalagok, pántok, gumí­rozott pántok, fésűk — vi­rágokkal, masnikkal díszít­ve — vidámmá, széppé te­szik a frizurákat. A szép hajdísznek még egy praktikus előnye is van, ha a frizuránk már nem a legjobb, vagy nincs időnk a hajmosásra, eltakarja és dí­szíti a fejünket. A széles gumi hajpánt sporthoz, de egyéb alkalmakra is aján­lott. A színes, divatos, min­tájú anyagból készült pán­tok igen kedveltek. A pánt színe mindig harmonizál­jon a sportdressz, vagy a ru­ha színével, mintájával. Feltűzött hajba kombi­nálhatjuk a hajdíszt és a hajpántot. Strandon, nyári kiránduláson jót tesz. Az élénk színű szalagok, pántok, gumírozott pántok, fésűk — virágokkal, masnikkal díszítve — vidámmá, széppé, alkalmivá teszik a frizurákat MTI-Press-felvétel A sárgadinnyéből... ...egy kis fehér vermut se­gítségével kitűnő hűtött desszert készíthető. (KM) A körözött... ...krém nagyon jól használ­ható szendvicsekre. (KM) Az aszpik... ...mindig szép tiszta, átlát­szó és csillogó legyen. (KM) Nagyon finom... ...a töltött patisszon. Mara­dék hideg sült és főtt húst, darált felvágottat használ­hatunk töltelék gyanánt. (KM) A tartármártás... ...pikánssága egyéni ízlés szerint a hozzávalók ará­nyának változtatásával egy­szerűen átalakítható, mó­dosítható. (KM) In tint sarok Egyoldalú szerelem Dr. Figula Erika pszichológus WMWWWAW/A Nyíregyháza — Remény jeligéjű olvasónknak üze­nem. Igen, sajnos létezik egyoldalú szerelem. Ehhez sokszor az is elég, ha csak egyszer megpillantja az ember a másikat. S aztán jön az ábrándozás. Olyan tulajdonságokkal ruházzuk fel, melyeket szeretnénk neki tulajdonítani. Szá­munkra kedvező helyzet­ben képzeljük el. S mivel olyannak építjük fel, ami­lyen számunkra az ideális, így lesz a vonzó ismeretlen­ből, fantáziánkban a nagy Ő. Ebből a viszonzatlan szerelemből azonban előbb vagy utóbb, de mindenki kigyógyul. Azt hiszem, a lánya azért szenved régóta ettől, mert nem jár társaságba, szóra­kozni, ahol lehetősége len­ne olyan valakivel megis­merkedni, akire ezt az ér­zést ráruházhatná. Önt egy olyan anya szeretete vezette akkor, amikor elmondta a fiúnak a lánya érzéseit, aki mindent odaadna, csakhogy a gyerekét boldognak lássa. Segíteni próbált. Ne essen kétségbe, hogy nem érte el a kívánt eredményt, mivel nem tudta, hogy ez a fiú már lekötötte az érzéseit, van barátnője. Leveléből az derül ki, hogy a találkozásukkor a fiú őszinte és tisztelettudó volt. Akkor miért kételke­dik abban, hogy nem fog visszaélni azzal, hogy meg­tudta a lánya érzéseit. Való­színűleg ő is, mint még so­kan mások átélték már ezt, voltak hasonló helyzetben, ami egyáltalán nem szé­gyellni való, s nem megalá­zó senkire nézve sem. Nyu­godtan bízzon a fiú diszkré­ciójában, hiszen nem áll és nem állhat érdekében, hogy pletykáljon erről, s olyan embert bántson, aki mélyen érez iránta. Azt gondolom, hogy ezen nem nevetni fog, hanem értékelni fogja. A lá­nyának viszont nem úgy tud segíteni, ha helyette in­tézi a dolgokat, hanem ha tanácsot ad neki, segíti ab­ban, hogy újabb kapcsola­tokat tudjon teremteni. Se­gítse meggyőződni arról, hogy akkor igazán boldog egy szerelem, ha az viszon­zásra talál, ha kölcsönös. borét, s nemhogy piros, de sokszor szinte fekete lesz, még a szappanos kézmosáskor sem halványul. Áztassuk vízzel hígított ece­tes fürdőbe kezünket, vagy pe­dig néhány citrompótló tablet­tát törjünk össze, pici vízzel keverjük össze, dörzsöljük le vele kezünket. Biztosan kife- héredik tőle a bőrünk. Maradva a befőzésnél: az egyes receptekben közölt cu­kormennyiség nem szigorú törvény, amit mindenképp meg kell tartani. Csökkenthet­jük, de mivel a cukor nemcsak édesít, hanem konzervál is, amennyiben kevesebbet hasz­nálunk belőle, akkor növel­nünk kell vagy a gőzölési időt, vagy a konzerválószer meny- nyiségét. Aki idegenkedik a konzerválószerektől, az ne ke­verje el a az egész befőzendő mennyiséggel, hanem csak a gyümölcs tetejére tegye és az üveg felbontása után ezt a ré­teget távolítsa el.

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents