Kelet-Magyarország, 1995. március (52. évfolyam, 51-77. szám)
1995-03-28 / 74. szám
1995. március 28., kedd CSALÁD-OTTHON Kelet-Magyarország fS Töltött torony és társai A palacsinta sokféle formája, készítésének fortélyai • Merőkanállal adagoljuk Budapest (MTI) — A palacsintatésztához lisztre, tejre és tojásra van szükségünk. A készítés igen egyszerű, de vigyáznunk kell az arányokra, mert különben a tészta túl hideg vagy túl sűrű lesz. Az alaprecept szerint négy személyre 6 tojás, 15 dkg liszt és fél liter tej szükséges. Cukrot ízlés szerinti mennyiségben adunk hozzá, számításba véve azt is, hogy édes vagy sós töltelékkel készítjük-e el. Lágy és levegős lesz a tészta, ha a tojásfehérjéket habbá verve adjuk hozzá. Fontos, hogy a tésztát habverővel jól eldolgozzuk, nehogy lisztcsomók maradjanak benne. A palacsintát adagonként sütjük ki. A sütéshez öntöttvas vagy teflon sütő a legalkalmasabb. Merőkanállal adagoljuk a tésztát a serpenyőbe. Akkor kell a palacsintát megfordítani, mikor a felső fele már megszilárdult. A fordításhoz egy laposfedő lehet segítségünkre, melyre kicsúsztatjuk a tésztát és a serpenyőbe visszafordítjuk. Almáspalacsinta Hozzávalók (négy személynek): 3 tojás, 2,5 dl tej, kevés só, 15 dkg liszt, 2 alma, 2 dkg mazsola, olaj a sütéshez, kristálycukor a beszóráshoz. A tojást, a tejet, a sót és a lisztet jól elkeverjük. Az almákat negyedekre vágjuk, ki-A karfiolrózsa... ...egyenletesen puha lesz, ha a torzsáját keresztbe vágjuk. (KM) A húst... ...a darálást követően azonnal sózzuk be, mert így áll majd megfelelően össze a vagdalék. (KM) Ha káposztás... ...kockát vagy rétest készítünk, a pirításkor mindig tegyünk a káposztához egy csipet cukrot. (KM) Ha összevissza... ...aprítjuk a hagymát, akkor pirításnál keserű lesz. (KM) Több levet... ...és könnyebben tudunk kipréselni a citromból, a narancsból, ha az asztalon néhányszor kissé megnyomogatva végiggörgetjük. (KM) A tojássárgája... ...eltartható, ha egy kis edénybe tesszük és hideg vizet öntünk rá — ez a védőréteg megakadályozza, hogy kiszáradjon. (KM) A mélyhűtött... ...gyümölcs túl sok levet enged, ezért nem igazán alkalmas gombóctöltésre, mert eláztatja azt. (KM) A jó rántáshoz... ...mindig felforrósított és leszűrt vajat használjunk. (KM) A tészta ...akkor sikerül tökéletesen, ha elegendő vízben főzzük (ez személyenként egy litert jelent). Ha túl kicsi az edény és nem elegendő a víz, akkor a tészta ragacsos lesz. Az is fontos, hogy csak kevés sót tegyünk a vízbe. (KM) vesszük a magházát és felszeleteljük. Egy teflon-serpenyőt felmelegítünk, olajjal kikenjük és beleteszünk egy adag tésztát, ráteszünk néhány szelet almát és kisütjük mindkét oldalán. A többi tésztát is adagonként kisütjük. A kész palacsintákat megszórjuk mazsolával és kristálycukorral. Császármorzsa Hozzávalók (négy személynek): 40 dkg sárgarépa, egy fej vöröshagyma, 4 dkg vaj vagy margarin, fél liter zöldséglé (kockából), 6 tojás, só, fehér bors, 30 dkg liszt, 4 dl tej, egy pohár joghurt, piros porpaprika, egy csokor snidling. Egy dkg zsiradékon megpároljuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a felkockázott sárgarépát és rövid ideig együtt pároljuk, majd hozzáöntjük a zöldséglét, és körülbelül 15 percig főzzük. A császármorzsa készítéséhez a tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgákat összekeverjük sóval és borssal. Hozzáadjuk a lisztet, a tejet, és simára kikeverjük. A tojásfehérjéket felverjük és a habot a tésztához adjuk. Kevés zsiradékot felhevítünk egy serpenyőben, a tészta negyedrészét beletesszük és aranybamára sütjük. Megfordítjuk és két villa segítségével darabokra tépjük. A másik oldalt is aranybamára sütjük. Meleg Budapest (MTI) — A különböző típusú lakások különböző világítást igényelnek. Sőt, a lakás egyes részeit is másféle fényforrással célszerű felszerelni. Például, ami a konyhában jó, az nem felel meg a nappali vagy a hálószobában. Ezért mielőtt lámpát, világítótestet vásárolunk, vegyük figyelembe az alábbi tanácsokat. Ma a szakembereknek az az álláspontja, hogy a központi világításnál sokkal hasznosabb, egészségesebb, s hoszszú távon takarékosabb a helyi világítás szinte minden funkciójú helyiségben. Konyhában kifejezetten közvetlen munkafény szükséges a különböző munkálatokhoz. Úgy helyezzük el a fényforrásokat, hogy ne kelljen sa-Boston (MTI) — Amikor valaki veszít súlyából, lelassul szervezetének az a képessége, hogy elégesse a kalóriákat. Ez magyarázza meg, miért olyan nehéz megtartani a mesterséges lefogyás eredményét. A New England Journal című amerikai orvosi szaklapban a New York-i Rockefeller Egyetem tudóscsoportja azt írta, hogy az emberi szervezet ellenáll a hosszú ideig tartó súlyvesztésnek. A fokozott fizikai aktivitás azonban sze-San Francisco (MTI) — Már néhány órás alváshiány is zavart okoz az immunrendszer működésében, s ezáltal a szervezet kevésbé képes kivédeni a fertőzéseket — állapították meg kaliforniai kutatók. A megszokottnál rövidebb, vagy az éjszaka folyamán többször megzavart alvás immunrendszerre gyakorolt káros hatását már többször vizsgálták, ez azonban az első alkalom, hogy a rövid távú — helyre tesszük és a maradék tésztát is ugyanígy adagonként kisütjük. A répából pürét készítünk, hozzákeverjük a joghurtot, sóval, borssal és pirospaprikával ízesítjük. A snidlinget apróra vágjuk. A császármorzsát tányérokra elosztjuk, rászórjuk a snidlinget. A szószt külön tálban adjuk hozzá. Töltött torony Hozzávalók (négy személynek): A tésztához: 2 tojás, 2 dl tej, 15 dkg liszt, késhegynyi só, késhegynyi sütőpor, 5 dkg vaj vagy margarin. A töltelékhez: 30 dkg paradicsom, 25 dkg sajt, 20 dkg spenót, egy evőkanál olaj, 15 dkg darált hús, só, őrölt bors, őrölt szerecsendió, egy evőkanál szezámmag. A tejből, a tojásokból, a lisztből, a sóból és a sütőporból habverő segítségével sima tésztát készítünk. A paradicsomokat és a sajtot szeletekre vágjuk. A spenótot megmossuk és alaposan lecsöpögtetjük. Egy serpenyőben kevés zsiradékot felhevítünk, és a tésztából négy palacsintát sütünk. Meleg helyre tesszük. A darálthúst lepirítjuk az olajban, hozzáadjuk a spenótot és együtt pároljuk. Sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük. Egy nagy előmelegített tálra ráhelyezünk egy palacsintát. ját árnyékunkban dolgozni. Megfelelő konyhai világítás a neoncső, melyet a falra vagy a mennyezetre szerelünk. A felső konyhaszekrények alsó részére szereljünk fel fénycsöveket vagy lámpákat. Igen fontos a tűzhely feletti jó világítás is. A nappali szobát hangulatos meleg fénnyel lássuk el. A mennyezetről jövő világítás hasznos, mert azzal az egész helyiséget kellően megvilágíthatjuk. Az állólámpa mellett kellemesen olvashatunk. A tvlámpát ne állítsuk közvetlenül a készülék mellé, mert az zavarja a szemet. Természetesen úgy kell elhelyezni, hogy ne tükröződjön a képernyőn, mert akkor zavarja a televíziózás élvezetét. repet játszik abban, hogy valaki visszanyeri-e elvesztett súlyát vagy sem. A kutatók alátámasztották azt a korábbi elméletet, hogy a testnek van egy „meghatározott súlya”, amelyet az agy ellenőriz. Az agyműködés növeli vagy csökkenti az anyagcserét, amikor valaki mesterségesen le akar fogyni. A tudósok szerint az agy igyekszik fenntartani az előre megállapított súlyt, akkor is, ha a szóban forgó személy csupán néhány órás — alváskiesés hatásait sikerült kimutatni. A San Diegó-i egyetemen végzett kutatások szerint már négyórás alváshiány is közel harmincszázalékos visszaesést okozott az immunrendszer sejtjeinek aktivitásában. A kísérletben résztvevő 23 egészséges férfit hajnali három órától nem hagyták aludni, vagyis átlagos kelési idejükhöz, reggel 7 órához képest Rárakjuk a sajt és paradicsomszeletek felét. Sóval és borssal megszórjuk. Rátesszük a második palacsintát, erre a darálthús-spenót töltelékét és a harmadik palacsintával letakarjuk. Erre rátesszük a maradék paradicsom- és sajtszeleteket, sózzuk, borsozzuk és az utolsó palacsintával lefedjük. A palacsintatomyot előmelegített sütőben 15 percig átmelegítjük. Tálalás előtt megszórjuk szezámmaggal. Palacsinta, cseresznye Hozzávalók (négy személynek): egy üveg cseresznyebefőtt, egy evőkanál liszt, 3 tojás, két és fél deciliter tej, csipetnyi só, 15 dkg liszt, 2 evőkanál porcukor, 2 evőkanál darált mandula, olaj a kisütéshez. A cseresznyekompótot leszűrjük, a levét felforraljuk. A lisztet hidegvízzel elkeverjük, a cseresznyeléhez öntjük, még egyszer felforraljuk és hozzáadjuk a cseresznyét. A tojásokat, a tejet, a sót és a lisztet jól elkeverjük. Egy teflonserpenyőt kikenünk olajjal és a tésztából 12 palacsintát sütünk. A kész palacsintákból rögtön zacskóformát alakítunk, és beletöltjük a cseresznyekompótot. Megszórjuk porcukorral és darált mandulával. Melegen tálaljuk. Legjobb a készülék takarásába tenni. A hálószobában az ágy melletti olvasólámpa ne legyen túl világos, de azért adjon elegendő fényt az olvasáshoz. A mennyezeti lámpák segítségünkre vannak, amikor a ruhásszekrényben keresünk valamit. A vásárlásnál ügyeljünk mindig a lámpák külső formájára és teljesítményére. Az előszobában, a lépcsőn, a lépcsőházban igen fontos a biztonság. Ne legyen sötét a folyosó, az előszoba egy része sem. A lépcsők mindig megfelelő fényben, jól láthatók legyenek. Az előszoba-szekrény mellett is legyen elegendő fény, hiszen az előszobatükörbe mindenki vet még egy pillantást, mielőtt kilép a lakásból. mást kíván. A tudóscsoport vezetője szerint a kutatás eredménye vigasztaló lehet a túlsúlyosaknak. „A túlsúlyt biológiai folyamatok határozzák meg, nem pedig az emberi akaraterő”. A doktor hozzáfűzte, hogy a naponta végzett fizikai aktivitással az ember közvetlenül ellenőrizheti anyagcseréjét. A diétázók ily módon akadályozhatják meg, hogy viszszanyerjék elvesztett kilóikat. négy órával aludtak kevesebbet. Az önként jelentkezők immunrendszerének normális aktivitása egy éjszakányi zavartalan alvás után tért vissza. Az immunszabályozás alacsonyabb szintre állítására a pihenésben megzavart szimpatikus idegrendszer adja ki a parancsot, s ez gerincvelői közvetítéssel jut el a falósejt-termelésben részt vevő nyirokmirigyekhez. Ahány helyiség, annyiféle világítás Hiábavaló küzdelem a fogyásért Az alváshiány káros a szervezetre Kiesett kamaszkor Dr. Figula Erika pszichológus Nyíregyháza — „Harmincéves vagyok, kétgyerekes családanya. Férjemmel tizenhárom éve kötöttünk házasságot. Rendezettek a körülményeink, s még most is szeretjük egymást. Éppen ezért nem értem saját magamat. Kb. egy éve tetszik egy fiatalember. Nős, ő is két gyerek apja. Naponta látom őt, hiszen abba a boltba jár vásárolni, ahol én dolgozom. Ha látom, még gondolkozni sem tudok, ha nem látom, szinte keresem az alkalmat, ahol összefuthatunk. Még sohasem beszélgettünk egymással, de érzem, hogy neki is hasonló érzései vannak. Olyan feszült kettőnk körül a légkör, mintha az idő is megállna. Puszta jelenléte úgy felkavar, hogy elhatároztam magamban: jelzem neki végre az érzéseimet. Kicsi félelem azonban van bennem, mi lesz, ha ő nem érez irántam semmit, ha csak én képzelem be magamnak, hogy ő is kedvel.” Az ön által felvetett probléma elég gyakori azoknál a házaspároknál, akik túl korán kötöttek házasságot. Ön kb. 17 éves lehetett, amikor férjhez ment. Amikor úgy viselkedhetett volna, mint egy teenager, mert az is volt, akkor Ön már vállalta a felnőtt, kötelezettséggel, felelősséggel járó életet, pedig az az időszak lett volna a kalandok, kapcsolatteremtések időszaka. S most 27 évesen szeretné azokat az érzéseket, izgalmakat pótolni, amit serdülőkorában elmulasztott. Csak most már nem lehet megtenni dolgokat, kockázat, következmények nélkül. Hisz, ha jelzi érzéseit a férfinak és esetleg ő is hasonlóan érez, s belemegy a kapcsolatba, már az esetleges következmények kihatnak az Ön és a férfi családjára is. Ez nagyon veszélyes dolog, főleg, ha még szereti is őket. Nem kell elfojtania ezt az érzést. Fogadja el, hogy van és ez legyen az Ön titka. Élje át a serdülőkori ábrándozásokat, ellesett pillantásokat, a találkozások örömét, de ne próbáljon tovább lépni ettől. S észre fogja venni, hogy ha mint egy állapotot fogja fel, egyszer csak hűlni fog ez az érzés, hiszen nem lesz, ami megerősítse. Azt, hogy a másik is hasonlóan érez irántunk, megérezheti az ember, de sokszor előfordul, hogy saját érzéseinket a másikénak tulajdonítjuk, pillantását, gesztusait úgy értelmezzük, ahogyan szeretnénk, ha lenne. S aztán csalódottan állunk szemben azzal a ténnyel, hogy a másik mégsem érzi ugyanazt, mint mi. Egyébként az, hogy ez a férfi nem kezdeményez, mindenképpen azt jelenti, hogy nem akar ennek az érzésnek az átélésétől többet. Fehér, fekete, kék Chanell-modell Budapest (MTI) — Milyen lesz az idei női ruhadivat? A nagy divatházak megadják a választ modelljeikkel. Szembetűnő lesz a lábszárközépig, sőt a bokáig érő szoknya. A váll természetes vonalát az eredetinél egy kissé emeltebben hangsúlyozzuk. A testreszabott kabátkák, kosztümök a csípőt takarják. A szoknyák egyébként MTI-felvétel nagyon változatosak lesznek, divatosaknak érezhetik magukat azok is, akik csőszoknyát hordanak, éppúgy mint a konvencionális viselet hívei. Ami az év színeit illeti: a fehér, a fekete, a sötétkék s a nyári színek harmonikus kompozíciója továbbra is tartja magát. A képen látható modell fehér szaténkrepp ruhát és tengerészkék gyapjúkrepp kosztümöt visel.
