Kelet-Magyarország, 1995. január (52. évfolyam, 1-26. szám)

1995-01-18 / 15. szám

1995. január 18., szerda GAZDASÁG A Szabolcs Vendéglátó Vállalat egykori Pazonyi úti cukrászüzemében tavaly szeptemberében alakította ki a nyíregyházi VELA Kft. az új sütőüzemét, ahol naponta 20 ezer darab pékárut készítenek. A társaság emellett Újfehértón üzemeltet egy másik sütőüzemet, ahol naponta három műszakban 26-28 mázsa kenyeret sütnek. Képünkön Szurovcsák József a forgózsámolyos kemencéből veszi ki a zsemlét Elek Emil felvétele Tejcsarnoki minőségvizsga A Szabolcstej Rt. állatorvosa a tejtermelés higiéniai feltételeiről (2. rész) Nyíregyháza (KM - GB) — A kistermelőktől származó nyerstej bakteriológiai mi­nősítését vezeti be ez évben a Szabolcstej Tejipari Rt. Ez azt jelenti, hogy a tejcsarno- kos a tejgyűjtőben a tej be­szállításakor termelőnként tájékozódik a tej baktérium- tartalmáról egy gyors „re- duktáz” próbával. A ké­sőbbiekben ez a bakterio­lógiai minősítés fogja képezni a kifizetés alapját. A minőségi különbség felvá­sárlási árkülönbözetben is kifejeződik majd október el­seje után. Tíz hónap áll tehát a termelők rendelkezésére, hogy átállja­nak a mikrobiológiailag is tiszta tej termelésére. Ehhez igyekszünk segítséget nyújta­ni, amikor most az eszközök és edényzet tisztán tartásával, a tisztítási-fertőtlenítési tech­nológiával kapcsolatos tudni­valókról kérdeztük Borbás Lászlót a Szabolcstej higié­nikus állatorvosát. — Mivel a legtöbb baktéri­um a tejjel érintkező felüle­tekről kerül a tejbe, ezért leg­fontosabb teendő az eszkö­zök és az edényzet tisztán tartása és fertőtlenítése. A tej termeléséhez és kezeléséhez csak olyan eszköz és edény­zet használható, amely bak­teriológiai értelemben is tisz­ta. Ennek a biztosítása meg­felelő tisztítási, fertőtlenítési technológiát és speciális tisz­Az OPEC-hez... ...tartozó tagállamok olaj­eladásokból származó be­vétele tavaly 2 százalékkal csökkent. (MTI) Mexikó... ...3 milliárd dolláros hitelt kap az Amerikaközi Fej­lesztési Banktól. (MTI) Kína... ...tavaly 5,3 milliárd dol­láros kereskedelmi több­letre tett szert a tavalyelőtti 12,2 milliárd dolláros passzívummal szemben. Egyelőre... ...nem költözik az Állami Vagyonkezelő Rt. az Álla­mi Vagyonügynökség Po­zsonyi úti székházába. (MTI) Közvetlen... ...és ingyenes szakértői se­gítséget ajánlott a magyar energiaipar privatizációjá­hoz a brit National Grid Company. (MTI) tító, fertőtlenítő szereket igé­nyel. □ Milyen módszereket kö­vessen a kistermelő a tejterme­léshez használt eszközök és edényzetek (fejőgép, fejősaj­tár, szűrő, kanna, hűtő, tároló stb.) tisztításánál, fertőtlení­tésénél? — Először jön az öblítés a fejés, a tejkezelés befejezése után azonnal tiszta, langyos vízzel, a látható tejmaradvá­nyok eltávolítása céljából. A hideg víz ugyanis a zsírt nem oldja, a forró viszont a fehér­jéket csapja ki, ami a felüle­tekre odaég, később nem, vagy csak nehezen távolítható el. Ez után következzen a tisztítás-fertőtlenítés 1 száza­lékos töménységű (10 liter vízben 10 dkg, vagy 1 de­ciliter), lúgos kémhatású, tisz­tító-fertőtlenítő szerrel, 40-60 fokos hőmérsékleten. A tisz­tító hatást kefe használatával kell fokozni. A tisztítás-fer­tőtlenítés kézi módszer esetén legalább 5 percig, pulzálásos tisztítás esetén legalább 10 percig tartson. Végül pedig jöhet az öblítés bő, tiszta hi­deg vízzel úgy, hogy a felü­leten vegyszer nem maradhat vissza. □ Csupán lúgos tisztítás ele­gendő lenne? — Nem. A tejből és mosó­vízből idővel tej- és vízkő vá­lik ki, amely az eszközök, edényzetek felületén is lera­kódik. Ehhez savas kémhatású tisztítószer szükséges. Ezért Szaúd-Arábia (MTI) — El­múltak a gazdag Öböl-menti államok pazarló költekezésé­nek évei. Az alacsony világpi­aci olajárak valamint az 1991- es öbölháború magas költsé­gei, amit szakértők kereken 50 milliárd dollárra becsülnek, réseket ütöttek az állami költ­ségvetésekben, és a kormány­zatokat átértékelésre kénysze­rítették. A messzemenőleg ál­lam által vezérelt gazdaságpo­litika és a magas állami szub­venciók évtizedei után most a privatizálást, az arab orszá­gok közötti együttműködést és az állami kiadások lefara­gását jelentették be. Ennek legjobb példája Szaúd-Arábia, amely 1995-re a költségvetési, kiadások 6 százalékos csök­kentését jelentette be — írja adpa. Á világon legtöbb olajat ki­termelő és exportáló államban a benzinárak az év elején csaknem megkétszereződtek. Ezenkívül az 1994-es évi 40 milliárd riálos (14,3 milliárd dolláros) költségvetési hiány hetente legalább egyszer, a lú­gos tisztítást-fertőtlenítést, majd öblítést követően egy sa­vas tisztításra is szükség van. A savas tisztítást hasonlóan a lúgoshoz, 1 százalékos tö­ménység, 40-60 fokos oldattal legalább 5, illetve 10 perces behatási idővel végezzük, amit bő, hidegvizes öblítés köves­sen. A lúgos és a savas tisztító- szerek viszont nem keverhe­tők össze, mert közömbösítik egymást, és hatástalanná vál­nak. A savas tisztítószer maró hatású, ezért gumikesztyű használata kötelező. — A fejőgépeket hetente egy alkalommal szét kell szed­ni és szétszedett állapotban kézzel, kefékkel mechanikai úton is meg kell tisztítani. Repedezett gumi nem tisz­títható, azt cserélni kell. A tisztított-fertőtlenített eszkö­zöket, edényzetet a két fejés között kicsepegtetve, szára­zon, huzat- és pormentes he­lyen kell tárolni. Fejés előtt tiszta, hideg vízzel ki kell öb­líteni azokat. □ Milyen tisztítószereket ja­vasol a szakember a gazdák­nak? — Naponta alkalmazott lú­gos kémhatású tisztító-fertőt­lenítő szerek: Divomil Forte 1 százalékos koncentrációban, ára 130 forint kilogrammon­ként, Bio-Af 102 1 százalékos koncentrációban, ára 55 forint kilogrammonként. Hetente egyszer alkalmazott savas kémhatású tisztító-fertőtlenítő csökkentésére olyan szolgál­tatások árát is megemelték, mint a telefon, a villamos energia és a belföldi légiközle­kedés. A továbbiakban állami tulajdon privatizációját is ter­vezik. Szakértők szerint az Arab-öböl menti Együtt­működési Tanácshoz (GCC) tartozó öt másik állam is rö­videsen követni fogja a példát Szaúd-Arábia mellett Bah­rein, Katar, Omán, Kuvait és az Egyesült Arab Emírségek, tartozik ehhez az 1981-ben alapított tanácshoz. Ezen or­szágok némelyikében megszi­gorították a külföldi munka- vállalalók beutazási feltételeit, hogy a hazai munkanélküliség csökkenjen. Az Indiából, a Fü- löp-szigetekről és Pakisztán­ból érkező olcsó munkaerő drasztikus csökkentése azon­ban szakértők szerint a lét­fenntartási költségek emelke­déséhez fog vezetni. Kuvait, amely infrastruk­túrájának újra felépítésére és egyéb háborús kárai felszámo­lására több milliárd dollárt szer Calgonit s Flüssig 1 szá­zalékos koncentrációban, ára 115 forint kilogrammonként. Valamennyi szerhez a tej- csarnokokban lehet hozzájut­ni, ahová a tejipar kijuttatja ezeket. □ A kifejt tej elszállításáig, illetve feldolgozásáig tartó minőségmegőrzésnél nagyon sok múlik a tej hűtésén. — A tejben található bak­tériumok szaporodását, vele párhuzamosan a tej megsava- nyodását hűtéssel lehet meg­akadályozni. Ha a tejet lehűt­jük, a baktériumok életműkö­dését gátoljuk, szaporodásukat megakadályozzuk. Fontos tudni, hogy hűtéssel a baktéri­umokat elölni nem lehet Ha a tej felmelegszik, a baktériu­mok újra szaporodnak és a tej rövid időn belül megsavanyo- dik. Ahhoz, hogy szaporodni ne tudjanak, a tejet 4-5 fokra kell hűteni. A minőség meg­őrzése szempontjából talán a legfontosabb, hogy a tej fejés után azonnal hűtésre kerüljön, de két órán belül legalább 8 fokra, három órán belül 4-5 fokra hűljön. Ezen a hőmér­sékleten 36-48 óráig minőség- csökkenés nélkül tárolható. Az önálló tejhűtéssel nem rendel­kező kisgazdaságokban a fejés befejezése után azonnal a gyűjtőcsamokba kell szállítani a tejet! A fejést és a tejgyűjtést úgy kell megszervezni, hogy a tej gyors lehűtése — 2 órán belül 8, 3 órán belül 4-5 fokra — megoldott legyen. kényszerül fordítani, behoza­tali vámjait nemrégiben 4-ről 10 százalékra emelte. Gazda­sági szakértők úgy jósolják, hogy a jelenlegi 5 millió dol­láros költségvetési deficit 1995-ben 5,6 milliárd dollárra emelkedik, amennyiben nem vetnek gátat az állami kiadá­soknak. Mindez adók kiveté­sével járhat, amely a legtöbb GCC-tag számára hallatlan új­donság. Újszerű az a nyilvánosan hangoztatott lelkesedés egy arab gazdasági és kereskedel­mi övezet alapítására, ami az Arab Liga főtitkárának, Esz- mat Abdei-Megidnek a javas­lata. Az Öböl-államokban tett utazásai során az egyiptomi politikus röviddel ezelőtt azt hangsúlyozta, hogy az arab vi­lágnak lépést kell tartania az olyan erős nemzetközi szerve­zetekhez való fejlődésben, mint az Európai Unió, a Dél­kelet-ázsiai Országok Szövet­sége (ASEAN) és az Észak­amerikai Szabadkereskedemi Egyezmény (NAFTA). Búcsú a pazarló költekezésnek Az Öböl-menti államoknak összébb húzták a nadrágszijat Lecserélik a jonatánt Csizmadiáék 31 hektáros területe Fehérgyarmat (M. K.) — A mezőgazdasági tevé­kenységet folytatók köré­ben azt gondolom, nem kell különösebben magya­rázni: merésznek titulál­ható az a család, mely úgy véli, élni lehet a földből Szatmárban. Csizmadia József és család­ja 1990 óta úgy tűnik erre pozitív példát szolgáltat. — Öt és fél hektár gyü­mölcsösünk, illetve 31 hek­tár földterületünk van. Meghatározó gyümölcs pil­lanatnyilag az alma. A je­lenlegi jonatán fajtát le kí­vánjuk cserélni új intenzív fajtákkal. A talajt, éghajla­tot, piacot tekintetbe véve a starcinson, jonared, mucsi, idared lesz a kiváltó fajta. Ezek tárolhatóbbak, mint a jonatán, sajnos a zamata nincs olyan jó. □ Mi történik a harminc­egy hektárnyi szántóföl­dön? — Intenzív zöldségter­mesztést folytatunk. Öntö­zünk. Ezt úgy valósítottuk meg, hogy több kutat fúr­tunk az említett területen, s a paprikát innen öntöztük. Benzinmotoros szivattyú­val oldottuk meg a perme­tező öntözést. A kutak fú­rását folytatjuk, ugyanis a paprika mellett paradi­csommal is foglalkozunk. Addig nem is termelünk, míg szerződést nem kö­tünk. Sikerült olyan partne­rekre lelni az évek során, akik garanciával átveszik az árut, s ami a legfon­tosabb, ki is fizetik. Ilyen partner például a szegedi Interhűtő, de tudnék más partnert is említeni. □ Miért vállalják ezek a cégek, hogy oázisok lesznek a Szaharában? — Ezek a cégek Nyu­gatra szállítanak. Gazdasá­gosan. Megbízható terme­lőkre támaszkodva. Van annyi pénzük, hogy a hazai termelőt kifizessék, hiszen az ő vásárlóik is megbíz­hatóak. A minőséghez azonban kétség nem férhet. Nem lehet bóvlit eladni. Én gazdálkodó családban nőt­tem fel, agrármérnök va­gyok. A hatvanas években Kántorjánosiban már több tíz hektáros földön termel­tünk paradicsomot. A csa­lád valójában rabszolgája a gazdaságnak. □ S amikor nincs munka a gyümölcsösben, vagy a szántóföldön, akkor az ösz- szegyűjtött vagyon elkölté­se a feladat? — Vagyonról nem lehet beszélni. Nem is szólva ar­ról, hogy az ember szeretné állandóan fejleszteni gaz­daságát. Ez csak egyik fele a munkámnak. A partner cégeknek felvásárlást is folytatok. Ebbe a köszmé­tétől a bodzán át a szilvával folytatva az almáig sok minden belefér. A pritamin paprikáról vagy a káposztá­ról nem is beszélve. Kap­csolatban vagyok a Projek- ta Kft.-vei, nekik az túrna bonyolításában segítek. Rendszeresek az oroszor­szági szállítások. □ Többen vérfagyasztó történeteket mesélnek a szállítókról, nem beszélve a megtérülés lehetőségeiről. Mi igaz ebből? — Az említett kft. dél- kelet-Moszkva ellátásáról gondoskodik. Korábban volt kamionunk, s a fiam­mal rendszeresen váltottuk egymást, s jártuk a moszk­vai utat. Ázt kell monda­nom, hogy a közszájon for­gó történetek a veszélyről nem kitalációk. Abban, hogy lemondtunk a kami­onozásról, nem kis szerepe volt az ilyen megpróbál­tatásoknak. □ Mit várnak idén? — Az uborkától a szilvá­ig várják termékeinket. Az oroszok mellett szlovákok, de finn partnereink is van­nak. Az uborkára új partne­rek jelentkeztek. Igény van a paradicsomra belföldön is. Természetesen örömmel fogadjuk a hazai lehetősé­geket. A Papp-Ker Kft.-vei mindig jól együttműköd­tünk. Kárpótlási jegy Tőzsde MmmmmmwMmMmmamnm Index (ideiglenes) január 17-én: 1330,67 (-27,59) Hivatalos árfolyamok Érvényben: 1995. január 17. Valuta Deviza Kanadai dollár 78.48 80.06 78.86 Pénznem ______Véld Eladás Közép árf. Kuvaiti dinár 376,40 377$ ' 375,15 Német márka 7108 7330 72,86 Angol font 173.37 176.85 174.61 Norvég kamt» : 16,48 16,30 IW7 ÄiivMálltát ":S4Ä fold' 'mf OlaszliratlOOO) 68,66 70,06 6936 Belga franki 100) 549.91 35633 353.73 Osztrák sc. V. 11(24 10,44 ”. 1035 * Dárí korona ,18,29,18# 18,49' Pon. esc.(IOO) 70.01 71.44 7033 Finnmarka 2332 23.78 2339 Spanyolpes.( 100) 82,91 84,63 8585' Francia frank'. ' 20,84 ' 21.26'1 '21,08' Svájci frank 85.90 87.60 86.79 Holland fonni 6136 6552 61.98 Svéd korona 14,77 15.07 14,97 ír fel . im86, 174,32 1723. USA dollár 11050 112,94 11153 Japan jen (100) 111,75 113,95 113,02 ECU. 1.36,50 139.22' '>38.04

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents