Kelet-Magyarország, 1994. augusztus (54. évfolyam, 179-205. szám)
1994-08-30 / 204. szám
Kelet-Magyar ország 15 Farmerhlrek Budapest (MTI) — Minden évadban érkeznek far- merhírek. Lehet még valami újat kitalálni? A témát kimerítették, gondolnánk. Tévedés. Most például egy puhább anyagot, a tencelt favorizálják, az ebből készülő farmerek nem olyan merevek (akkor mi benne a pláne?). A régiek mellett új, szolid és extravagáns modellek is megjelentek. A farmernadrág világszerte népviseletté vált, és nemcsak az ifjú nemzedék kul- tiválja. A farmerblúz, -blézer, -kabát a kedvenc, jó sok nagy zsebbel az igazi. A nyitott kabát, vagy ingblúz alatt trikót viselnek, a szeszélyes időjárás miatt célszerű rétegesen öltözködni. A farmer kötényruha a legideálisabb nyári öltözet, hozzá farmer hátizsák illik. Rafináltabb ruhadarabokat is terveztek; mióta Madonna melltartóban jelent meg a színpadon, sokan utánozzák a feltűnésre vágyó énekesnőt. A farmer melltartó kiegészítője a derékig érő fűzőszerű rész. Verni vagy nem verni Dr. Gernerné Kiss Ibolya szakpszichológus E. T.-né kérdezi Nyíregyházáról: „8 éves kisfiámat a férjem rendszeresen veri. Főleg akkor, ha az iskolában rossz jegyet kap. Mindig arra hivatkozik, hogy őt is így nevelték, és azért lett becsületes ember. A testvéreim szerint nem kellene hagynom, hogy a férjem megverje a gyereket. Az az igazság, már én is attól félek, hogyha nem verjük meg, nem fog ránk hallgatni. Abba lehet hagyni a verést, ha eddig így neveltük?" A verés általában valahol két-három éves kor között szokott kezdődni, amikor a gyerek amúgy is dacosabb, mert most kezd „én”-né válni, el is akar szakadni az anyjától, meg hozzá is akar tartozni szorosan és egyszerre, önállóan akar csinálni sok mindent, amihez eleinte még ügyetlen, ő maga akarja megmondani, hogy mit vesz fel. Dacos. Csakazértis, csakazértse. Á verés esetleg könnyít a pillanatnyi helyzeten. A szülő a saját pillanatát megkönnyíti, de a saját éveit mértéktelenül megnehezíti vele. A gyerek egyre kezelhetetlenebbé válik, s hamarosan olyan lesz, hogy nem használ neki már a verés se. És ekkor egy bűvös körbe kerül a család, a szülő és a gyerek. Egyre több verés és minden egyre nehezebb. Ha a gyerek megszokta, hogy verjük, akkor ezzel leszoktatjuk egy nagyon fontos dologról. Arról az érzékenységről, amivel pedig minden gyerek figyel, amivel nagyon hamar felfogja a szülő hangulatát. Ha soha nem is vertük, vagy már nem verjük a gyereket, ez az érzékenység rendkívül finoman működik. Abba lehet-e hagyni a verést? Igen, a verést abba lehet hagyni. Nem könnyen. Erre csak azok a szülők képesek, akik már rájöttek, hogy bűvös ördögi körben kergetőznek a gyerekkel és a dühükkel. A verést egyik pillanatról a másikra kell abbahagyni, de... igazából hetekig, hónapokig eltarthat, amíg kikászálódunk ebből a verésdologból. Mi történik, ha a verés egyik pillanatról a másikra abbamarad? A gyerek először meghökken. Meglepetésében talán jó lesz egykét napig. Aztán egyszer csak kibírhatatlanabb, mint valaha. Ki akarja provokálni a megszokott verést. Igazából nem hiszi el, hogy vége lehet, hogy vége lett. Biztonságot akar, ha mást nem, a verés biztonságát, ahogy eddig is volt. Ha ekkor meg tudjuk állni, hogy ne üssünk, de még csak ne is kiabáljunk, hanem valamiféle higgadt közönnyel igyekezzünk elterelni a gyereket, vagy mi menjünk el, ki a szobából. Ha ez sikerül, akkor most már egy kicsit hosszabb nyugalmi állapot következhet. A gyerek rosszasága hullámokban tér vissza. Ha két-három ilyen hullámot átvészelünk, akkor a gyerek magatartásában már jelentős változás állhat be. Egy ilyen átszoktatási periódus három-négy hónapig is eltarthat, visszaesésekkel. Fontos, hogy minél korábban kell elkezdeni. Négyéves korban sokkal köny- nyebb még, mint hétévesen, de hétévesen is összehasonlíthatatlanul könnyebb, mint tízévesen, és összehasonlíthatatlanul eredményesebb is. 1994. augusztus 30., kedd CSALÁD-OTTHON Aszalás és zöldségszárítás A helyes kezelés eredménye a család kedvence, a télen Is friss, zamatos íz Budapest (MTI) — Manapság 100-130 forintért vásárolhatunk — igaz, világ- színvonalú csomagolásban — egy negyedkilónyi aszalt gyümölcsöt; a müzlibe való apró (és apróra vágott) aszalt gyümölcsökből 50-60 forintért adnak egy maréknyit. Ilyen aszalt termékeket magunk is igen olcsón készíthetünk. Aszalásra ugyanis csaknem minden zöldség és gyümölcs alkalmas, hajó érett, sőt a hullott gyümölcsöt is felhasználhatjuk. Alkalmatlan részeit eltávolítjuk, megtisztítjuk, jól megmossuk és aszerint készítjük el, hogy milyen gyümölcsről van szó. A gyümölcsöt egészben vagy szeletekre vágva, meghámozva vagy héjastól aszalhatjuk. Némely gyümölcsöt aszalás előtt pár pillanatra forró vízbe merítjük. Gyorsan kiszedjük és lecsepegtetjük. Házilag a gyümölcsöt sütőben aszaljuk, mert ez a legegyszerűbb eljárás. Hogyha napos, száraz idő van, aszalhatjuk napon is. Szárai, szellős helyen A legjobb a gyümölcsöt meleg sütőben tálcákon, cserényeken (fakeretbe foglalt drótszitán) szárítani, mert ezeken a meleg levegő átjárja. Minthogy azonban ilyen tálcákkal nem minden háztartás rendelkezik, a gyümölcsöt fehér papírossal kibélelt sütőbádogon szárítjuk, nehogy a gyümölcs a bádoggal érintkezzen. Aszalás közben a gyümölcsöt gyakran átforgatjuk, így nem ragad hozzá a papíroshoz (lehetőleg pergamenpapírt használjunk). Az aszalást mérsékelt hőfokon végezzük, mert különben a gyümölcs odaég. A sütő ajtaját kissé hagyjuk nyitva, hogy a keletkező vízgőzt elvezethesRöviden Kimutatták... ...hogy a B-vitamin és a folsav meghatározott szerepet játszhatnak a spina bifida (nyitott gerinc) kialakulásának megelőzésében., ezért ajánlatos olyan élelmiszereket fogyasztani, amelyekben fellelhetők ezek az alkotók. (KM) A terhesség... ...alatti szűrővizsgálatoknak több fajtája ismert — ezek közül az ultrahang- vizsgálat minden várandós anyának ajánlható. (KM) Az ultrahang... ...vizsgálat ma már rutinmódszernek számít— nem más, mint egy képalkotó eljárás, mely a belső szervekről visszaverődő ultrahangokat jeleníti meg, nem okozva a kismamának semmiféle kényelmetlenséget. (KM) Az AFP... ...szűrést általában a terhesség 16. hetén végzik, mely az alfa-proteinnek nevezett fehérje mérését jelenti az anyai vérben — az AFP-t a magzat termeli, megjelenése az anya vérében kis mennyiségben normális. (KM) Magzatvíz... ...vételre (amniocentézis) csak különleges esetekben kerül sor. (KM) sük. A helyesen aszalt gyümölcs nem kemény, hanem gumiszerű és ha felvágjuk, nem enged levet. Az aszalt és kihűlt gyümölcsöt vászonzacskóba vagy dobozba tesszük és száraz, szellős helyen tároljuk. Az elégtelenül aszalt vagy helytelenül tárolt gyümölcs penészedni kezd. Ilyenkor a gyümölcsöt még egyszer átszárítjuk. A helyesen aszalt gyümölcs sokáig eláll és kompotok készítésére is alkalmas. A zöldséget szárítás előtt megtisztítjuk, ehetetlen részeit eltávolítjuk és megmossuk. A megtisztított zöldséget pár percre forró vízbe merítjük. A vizet egy kissé megsózhatjuk, esetleg kevés ecetet önthetünk bele. Azután gyorsan kiszedjük a zöldséget és lecsurgatjuk. Sütőben, megfelelő tálcán vagy fehér papírral leterített sütőbágodon szárítjuk. Vigyázva, először magasabb, majd mikor a víz elpárolog, alacsonyabb hőmérsékleten szárítjuk. A sütőbádogon való szárításnál a zöldséget időnként megforgatjuk, ha tálcán szárítjuk, nem szükséges forgatni. A szakszerűen szárított zöldség gumiszerű és nem törik. A zöldség levélzetét (szárát) papíroson szétrakva, árnyas, szellős helyen szárítjuk (a napon szárított nagyon törékeny). A szárított zöldséget, az aszalt gyümölcshöz hasonlóan, száraz és szellős helyen tároljuk. A szárított zöldséget használat előtt megmossuk és néhány órára beáztatjuk. A helyesen szárított zöldség télen át jól helyettesíti a friss zöldséget. Aszalt szilva: A jó érett szilvát megmossuk, szárát leszedjük és napon kissé megszárítjuk. Azután fehér papírral kibélelt sütőbádogra rakjuk, enyhén bemelegített sütőbe tesszük és lassan, a gyümölcsöt a sütőből többször is kivéve aszaljuk. A félig aszalt szilvából a számál levő nyíláson kinyomhatjuk a magot. Az utóaszalás során a szilvát vízzel meglocsoljuk, így szép színeződést kap és magasabb hőfokon befejezzük az utóaszalást. Vászonzacskóban, nyitott ablaknál tároljuk, hogy teljesen kiszáradjon. — Szilvát kimagozva is aszalhatunk. Fehér papírral kibélelt sütőbádogra rakjuk és napon aszaljuk. Napos idő híján a szilvát sütőbe tesszük, és közben szüneteket tartva enyhe hőmérsékleten aszaljuk. Az aszalt szilvát meghintjük finom kristálycukorral, üvegbe tesszük, lezárjuk és száraz helyen tároljuk. Napon aszalt alma: A meghámozott almát karikákra vágjuk, pár pillanatra forró, gyengén ecetes vagy citromsavas vízbe merítjük, kiszedjük és lecsurgatjuk. Azután vastagabb zsinegre felfűzzük és mindkét végével napos, szellős helyre akasztjuk. Az almát addig hagyjuk ott, míg teljesen megszáradnak. Azután leszedjük a zsinegről és száraz helyre tesszük. Sütőben aszalt alma: A megmosott almát kisebb negyedekbe vágjuk és kiszedjük a magházát. Fehér papírral kibélelt sütőbádogon szétrakjuk és mérsékelten bemelegített sütőben lassan, megszakításokkal megszárítjuk. A megaszalt almát elrakjuk. Aszalt körte: Az érett körtét megmossuk, szalvétával megszárítjuk és negyedekre szeleteljük. A férges és rothadó részeket eltávolítjuk, fehér papírral kibélelt sütőbádogra rakjuk, és enyhén bemelegített sütőben, lassan, a gyümölcsöt többször is kivéve, megszárítjuk. Aszalt őszibarack: A nagy szemű, érett őszibarackot megmossuk, megszárítjuk, kettévágjuk és kimagozzuk. A napon szétrakva jól megszárítjuk. Azután fehér papírral kibélelt sütőbádogra tesszük és enyhe hőmérsékleten a gyümölcsöt a sütőből többször kivéve aszaljuk. A száraz gyümölcsöt vászonzacskóba szórjuk és száraz helyre akasztjuk. Szárított zöldségek Sárgarépa- és petrezselyemgyökeret a következőképpen szárítunk: a megtisztított gyökérzöldségeket vékony karikára vágjuk és 4—5 percre forrásban lévő vízbe dobjuk. Gyorsan kiszedjük, megszárítjuk és fehér papírral kibélelt sütőbádogra rakjuk. Nyitott sütőben 75 fokos hőmérsékleten szárítjuk. Időnként megforgatjuk és amikor száraz, tiszta üvegekbe rakjuk, celofánnal lekötjük és elrakjuk. Petrezselyem és zellerzöldet is tárolhatunk ily módon a következőképpen: jól megmosott zeller és petrezselyem zöldjét száráról leszedve tiszta, fehér papíroson szétteregetjük és árnyas szellős helyen szárítjuk. Nyitott sütőben 50 fokon is száríthatjuk. Üvegekbe tesz- szük és elrakjuk. Zellernél és karalábénál a módszer a következő: a gondosan megtisztított és megmosott zellergumót vékony szeletekre vágjuk. Öt percre forró vízbe dobjuk és gyorsan kiszedjük. Mikor megszikkad, fehér papírral kibélelt sütőbádogon szétrakjuk. Nyitott sütőben 70 fokos hőmérsékleten szárítjuk. Időnként megforgatjuk. A megszáradt zellert tiszta üvegekbe rakjuk, celofánnal lekötjük és elrakjuk. A karalábét hasonlóképpen kezeljük. A szieszta szent dolog Az ebéd után pihenőt tartók között ritkább az infarktus Budapest (MTI) — A mediterrán országokban délben megáll az élet. A városok, a fürdőhelyek ebédidőben, kiürülnek, az üzletek lehúzzák a redőnyt. A bágyasztó, nagy meleg lustává teszi az embereket. Régi jó szokás, hogy amikor legjobban tüzel a nap, elkezdődik a szieszta, a déli pihenő. Éljen a szieszta! — lelkesednek érte a helybeliek, s az üdülők, turisták is hamar magukévá teszik a hagyományt. Van, aki ebéd után álomba merül, mások a hűvös szobában lefekszenek és olvasnak, vagy becsukott szemmel élvezik a semmittevést. Testnek-léleknek egyaránt jót tesz ez a kis kikapcsolódás. Az athéni kórházak tudományos vizsgálatai megállapították, hogy a sziesztázók között 30 százalékkal kevesebb az infarktusos. Akik rendszeresen kettévágják a napot, s rövid pihenőt tartanak, jobban bírják a klímát és munkabíróbbak. A szieszta, a lazítás csökkenti a stresszt, s ezzel együtt csökken a szívbántalmak rizikó- faktora is. A déli országokban a munkaidő többnyire alkalmazkodik az évszakhoz, nyáron 12- 14 óra között általában munkaszünetet tartanak, este viszont, mikor már kellemes a levegő, tovább dolgoznak, tovább tartanak nyitva az üzletek is. Sok nagy ember, mint például Churchill, Gide, Dali is szentnek tartotta a sziesztát. Testnek-léleknek egyaránt jót tesz a kikapcsolódás MTI-felvételek
