Kelet-Magyarország, 1994. július (54. évfolyam, 153-178. szám)
1994-07-26 / 174. szám
1994. július 26., kedd CSALÁD-OTTHON Receptek cseresznyéhez, meggyhez Egészséges, tápláló és finom ételeket főzhetünk, süthetünk belőlük Budapest (MTI-Press) — Most van a cseresznye és a meggy szezonja. Érdemes kipróbálni az alábbi cseresznyés és meggyes süteményrecepteket. Ha már nem kapunk friss cseresznyét, az eltett befőttből is készíthetjük az alábbiak szerint. Cserésznyés csokitorta Hozzávalók (16 szeletes tortához: ( 25 dkg vaj vagy margarin, 5 dkg keserű főzőcsokoládé, 25 dkg cukor, 5 tojás, 25 dkg liszt, 3 evőkanál kakaó, fél kg cseresznye, 2 csomag vaníliás cukor, két és fél dkg csokireszelék, porcukor a beszóráshoz, mentalevél a díszítéshez, sütőpapír. A főzőcsokoládét lereszeljük. A zsiradékot és a cukrot habverővel habosra kikeverjük. Szétválasztjuk a tojás sárgáját és fehérjét, a sárgákat a zsír-cukor masszába keverjük. Összekeverjük a lisztet, a kakaót, a reszelt csokoládét és a masszához adjuk, majd felverjük a tojás fehérjéket, és hozzákeverjük. Egy tortaformát kibélelünk sütőpapírral, és beleöntjük a keveréket. Előmelegített sütőben 175 fokon 40-50 percig sütjük. Amikor megsült, kivesszük a formából és hagyjuk kihűlni. A kihűlt torta közepét kikanalazzuk, úgy, hogy egy két centiméteres szél és a tortaalap maradjon meg. A kikanalazott tésztadarabokat felkockázzuk, és sütőlapra téve előmelegített sütőben 225 fokon 10 percig pirítjuk, majd hagyjuk kihűlni. Közben kimagozzuk a cseresznyét. A tejszínt felverjük a vaníliás cukorral. Összekeverjük a cseresznyével és a megpirított tésztadarabokkal és a kivájt tortalapot ezzel megtöltjük. Meggyes rolád Hozzávalók 12 szelethez: A tésztához: 4 tojás, 15 dkg cukor, 10 dkg liszt, 20 dkg kakaó, 3 cl cseresznyepálinka, cukor a konyharuha beszórá- sához, sütőpapír. A töltelékhez és a díszítéshez: 75 dkg meggy, 3 pohár tejszín, egy csomag vaníliás cukor, 2 evőkanál cukor, 5 dkg keserű főzőcsokoládé, 2 dkg fehér főzőcsokoládé. A tojásokat feltörjük és szétválasztjuk a sárgáját és a fehérjét. A tojás fehérjét 5 dkg cukorral kemény habbá verjük. A tojás sárgákat és a maradék cukrot krémesre keverjük. Összekeverjük a felvert fehérjével és hozzáadjuk a lisztet és a kakaót. A sütőpapírral lefedett sütőlapra öntjük és előmelegített sütőben 200-225 fokon 8-10 percig sütjük. A megsült piskótalapot cukorral behintett konyharuhára borítjuk. A sütőpapírt lehúzzuk, és egy nedves konyharuhával letakarva hagyjuk kihűlni. Közben elkészítjük a tölteléket. A meggyet megmossuk és kimagozzuk. A tejszín felét a vaníliás cukorral és egy evőkanál cukorral felverjük. A piskótalapot meglocsoljuk a cseresznyepálinkával, rátesszük a felvert tejszínt, majd a meggyet és feltekerjük a tésztát. Egy óra hosszat hideg helyen pihentetjük. A csokoládékat lereszeljük. A maradék tejszínt a maradék cukorral felverjük. A piskó- taroládot a tejszín felével körös-körül bekenjük és a reszelt csokoládéval beszórjuk. A maradék tejszínből a tekercs tetejére pöttyöket teszünk. Néhány szem meggyel díszítjük. A tálalásig hideg helyen pihentetjük. Meggyes rétes Hozzávalók (12 darabhoz) 12 dkg vaj, 25 dkg liszt, csipetnyi só, egy teáskanál olaj, 1 kg meggy, 10 dkg zsemlemorzsa, 10 dkg cukor, egy teáskanál fahéj, 2 evőkanál porcukor, liszt a tészta nyújtásához, sütőpapír. 5 dkg vajat felolvasztunk. A lisztet, egynyolcad liter langyos vizet, a felolvasztott vajat és késhegyni sót sima tésztává keverjük. A munkalapon addig gyúrjuk, amíg a tészta selymes lesz. A tésztát olajjal bekenjük. Egy fémtálat forró vízzel kiöblítünk, és a tésztára borítjuk. Harminc percig szobahőmérsékleten pihentetjük. Közben kimagozzuk a megy- gyet. Két dkg vajat felolvasztunk és a zsemlemorzsát ebben megpirítjuk. A tésztát belisztezett konyharuhán olyan vékonyra nyújtjuk és húzzuk, hogy a konyharuha mintája átlátszódjék. A maradék vajat felolvasztjuk, és a kétharmad részét a tésztára rákenjük. Meghintjük a pirított zsemle- morzsával, rátesszük a meggyet, két cm széles csíkot a szélén szabadon hagyunk. A cukrot és a fahajat összekeverjük és a meggy tetejére szórjuk. A széleket behajtjuk és a rétest a konyharuha segítségével felgöngyöljük. Sütőpapírral letakart sütőlapra tesz- szük, a maradék vajjal megkenjük a tetejét. Előmelegített sütőben 225 fokon 35-40 percig sütjük." 1111» f / itot! Túró helyett... ...idénygyümölcsből készült krémmel, habbal töltsük kánikulában a piskótát, a linzertésztát. (KM) Fél adag... ...húst és ugyanannyi szójakockát számítsunk a fasírt összeállításához: egészségesebb és olcsóbb lesz. Egy héten maximum egyszer iktassunk étrendünkbe szójából készült ételféléket. (KM) A vaníliakrémmel... ...leöntött palacsintát csak frissen tálaljuk, mert a melegben a krém gyorsan elromlik. Ha mégis hamarabb készítjük el mint tálalnánk, feltétlenül tegyük hűtőszekrénybe. (KM) Turmixitalt... ...többféle gyümölcs hozzáadásával is készíthetünk. Ha nem teszünk bele porcukrot, finomabb lesz és nem hizlal. (KM) Kis adagokban... ...tegyük a fagyasztóba a zöldséget, a gyümölcsöt, a levesalapot, a petrezselyemzöldet, ezzel meg- könnyítjük a későbbi fel- használást. (KM) Nyári kozmetikai ötletek Az erős napfény megviseli a bőrt és ráncossá teszi Budapest (MTI-Press) — A túlzott napozás igénybe veszi a bőrt. Különösen ügyelnünk kell arra, hogy az életkor előrehaladtával szakszerűen bánjunk eme egyik fontos szervünkkel. Ötleteket adunk a bőr regenerálásához. Egy jégkockának több funkciója lehet. Például a halántékra téve felfrissíti az embert. Ha rövid ideig a szemöldökre tesszük, szintén egészen felélénkít, s ha utána lehűtjük a fejet, eltűnnek a piros foltok. Filteres fekete tea Ha a szeme fáradt, vagy be van dagadva, gyors segítséget nyújt a szemre helyezett filteres fekete tea, amit már egyszer kifőztünk. Csak le kell hűteni, kissé kinyomkodni. A teába mártott és kinyomott vattadarab is megfelel ennek a célnak — ha kb. 10 percig a szemre helyezzük. Amíg a szemünket kezeljük, feküdjünk le, s próbáljunk ellazulni. S hogyan tüntessük el a ráncokat? Egy kis trükkel: kenjünk a kritikus helyekre, a szem alá, s a szájzugba világos fedőkrémet, s erre vigyük fel az alapozókrémet. Ügyeljünk arra, hogy gondosan kenjük el, különösen a széleknél ne hagyjunk kontúrt. Bántja Önt, hogy kis piros hajszálerecskék látszanak át az arcbőrén keresztül? Aggodalomra semmi ok. Speciális zöldes színű fedőkrémmel kenjük be. Ez a make-up tökéletesen befedi az erecs- kéket, s ezután felkenhető már az arcra a szokásos alapozókrém. Púder az ajakra Hogy természetesnek hasson a kikészítés, ajánlatos két kozmetikai kendővel az arcot kétoldalt megtörölgetni, s végül pedig bepúderezni. A szájrúzs tovább tart, ha először bepúderezi az ajkait, s csak azután viszi fel az ajakrúzst. A rúzs fölé ismét púdert kell tenni, s végül a tetejére megint egy vékony rúzsréteget. A kis szemet nem szabad sötét szemceruzával kihúzni, mert ezáltal kisebbnek hat. Csak világos, leginkább fehér szemceruzával húzzuk meg a kontúrját,' s így nagyobbnak fog látszani a szem. Fenn és lenn a szempillák tövénél teljesen körbe kell rajzolni a szemet. Nem előnyös, ha egy világosszőke vagy őszhajú nő egészen sötétre festi a szemöldökét. Csinosabb, ha a szemöldök természetes vonalát barna vagy szürke szemhéjpúderrel kenjük be. Barna bőrt Legyünk óvatosak a napozással. Ne töltsünk hosszú órákat a napon. Az erős napfény megviseli a bőrt, ráncossá teszi. Az orvosok is figyelmeztetnek a túlzott napozás ártalmaira. Ha barna bőrt szeretne, ma már nem probléma, a kozmetikumok között széles választékban meg lehet találni a barnító krémeket, barna púdereket. Ha finoman, vékony rétegben visszük fel ezeket az arcra, nyakra és a dekoltázsra, természetesnek fog hatni. A lábbamító barna színű zselé pedig szép színt kölcsönöz a lábnak. Nem károsítja a bőrt, ha erős napozás helyett ilyen krémekkel tesszük barnává a ruhából kilátszó testrészeinket. Mostanában igen népszerű a hölgyek körében a szolárium, a szakemberek arra figyelmeztetnek, hogy itt sem szabad túlzásba esni, hiszen a mesterséges nap is okozhat ráncosodást a bőrön, s ezáltal ellenkező hatást érünk el. Szekrény Csapdába ejteni a Napot Gondot okoz a keskeny, hosszú konyha berendezése Budapest (KM) — Amikor tombol a nyár, hajlamosak vagyunk téli fűtésszámláinkról megfeledkezni, és a napsütés jótékony melegét vízparton élvezve biztosan keveseknek jut eszébe, hogy a Napot érdemes csapdába ejteni és megszelídíteni. Pedig az emelkedő energiaárak arra kell késztessenek minden építkezőt, hogy háza tervezésekor számoljon a napenergia-hasznosítással. AZ OTTHON most megjelent száma a magyar háztetőkön még ritka napkollektorokat mutatja be Melegvíz naprakészen című írásában. Az évszakhoz igazodik a Kertkarakterek sorozat újabb része is, amely a maditerrán kerteket mutatja be, s talán szebb példát nem lehetne találni illusztrálására, mint a függőkerteket Granada fölött, ahova a lap olvasóit elkalauzolja. Aki teheti, hogy kertjében medencét helyezzen el, annak szolgál jótanácsokkal a Miniteszt rovat, amely a víztisztítókat, szembeáramoltatókat ismerteti. Sokszor okoz gondot keskeny, hosszú konyha berendezése a lakótelepi lakásban élőknek. Nekik kínál néhány hasznos ötletet a belső- építész. Folytatódik Az év otthona AZ OTTHON-ban pályázat, amelyben többek között bemutatkozik egyénivé hangolt panellakás, nagyvonalú terekkel rendelkező villa és szellemesen berendezett nyaraló. AZ OTTHON olvasóit a népszerű színészházaspár Nagy- Kálózy Eszter és Rudolf Péter látja vendégül otthonában. Budapest (MTI-Press) — Hogyan lehet a lakásban eltüntetni az irodát, a műhelyt, akár a hálóhelyet is? A megoldás: elrejtjük a szekrényben. A mennyezettől a padlóig érő ajtó mögött kap helyet a hálófülke. Az ágy fölött és mellett még rakodóhely is marad. A harmonikaszerűen nyíló, sínen futó ajtót becsukva tökéletesen lakó-, nappali szoba alakítható ki. A házivarroda is remekül bezárható, munka végeztével nem kell a gépet elrakni. A polcokon kéznél vannak a varráshoz szükséges eszközök. Volt, nincs... mint a mesében, eltűnik a műhely. Bermudában, kényelmesen Az MTI-Press felvétele Budapest (MTI-Press) — A bermudanadrág szabásmintája 38/40-es méretre adott (rajta egy négyzet 5x5 cm), ehhez 90 cm széles erős vászonból 1,60 m szükséges. (Hosszú nadrághoz 2,20 m szükséges, ekkor a nadrág szárát meghosszabbítjuk 35 cm-re). A derékbőséget a gumiházba befűzött — és slingeléssel kívánt két lyukon kivezetett — sodort zsinórnál fogjuk össze. Az anyagot hosz- szában félbehajtjuk (45x 160) és a felnagyított, kivágott szabásmintadarabokat úgy tűzzük rá, hogy mindenhol 2 cm varrásráha- gyást, és alul 5 cm felhajtást számítunk a kiszabásnál. Először a belső, majd külső nadrágvarrást tűzzük le, a vanást szétvasaljuk és a széleket cikcakköltéssel eltisztázzuk. Ugyanígy járunk el a középvarrásnál is. A gumiháznál bejelöljük és kívánjuk a bújtatólyukakat (vagy beütünk 1-1 kis fémkarikát), a felső szegélyét visszaszegjük, s a sodort zsinórt biztosítótűvel befűzzük. A nadrág alját eltisztázzuk, visszavasaljuk és felszegjük. Fogantatás gyermekszemmel Dr. Kissné Szabó Gabriella pszichológus Nyíregyháza — 5. Mártonná írja Kisvárdáról: „Az elmúlt napokban hallottam, amint a 7 és 5 éves lányaim beszélgettek a fürdőszobában. A kicsi azt állította: a kisbaba úgy születik, hogy felvágják az anyuka hasát, és kiveszik a kicsit belőle, majd gondosan összevarrják. A nagyobbik lányom ezt hevesen cáfolta, szerinte ez butaság, akkor az ő anyukájának, nekem is látszana a vágás a hasamon. Ő meggyőződéssel állította, hogy a kisbaba az anyuka fenekén jön ki, úgy, mint a széklet. Beszélgetésükből azt szűrtem le, hogy nagy a káosz a fejükben a gyerek születésével kapcsolatban, és félelemmel vegyes kíváncsisággal viseltetnek ez iránt a téma iránt. A kicsi ijedten meg is jegyezte, hogy az biztosan nagyon fáj, és nem is tudja elképzelni, hogyan fér ki azon a kicsi nyíláson egy olyan nagy fej, mint amilyen a kisbabáé. Tanácstalan vagyok, hogyan világosítsam fel őket úgy, hogy ne keltsek félelmet bennük, és mégis az igazat mondjam.” Ez a kérdés a legtöbb családban valóban akkor merül fel problémaként, amikor a gyerekek tévesen egymást felvilágosították. A gyerekek felkészültsége ebben a témában nagyon eltérő és az óvodában, illetve az iskolában egymást rémisztgetik a különféle hiányos és téves ismereteikkel. Ekkor kell a szülőknek feltétlenül és gyorsan beavatkozni és korrigálni a téves elképzeléseket. Legjobb, ha a nő és férfi testének különbözőségeivel kezdjük, kitérve a szemmel nem látható belső különbségekre is. Jó, ha le is tudjuk rajzolni ezeket, esetleg miután megértette a gyerek, vele is lerajzoltatjuk. A hiányos, téves ismeretek már a rajzon is meg fognak jelenni. Előfordulhat, hogy nem tudjuk szemléletesen elkészíteni a kívánt ábrát, ekkor se essünk kétségbe, hiszen a könyvesboltokban ma már többféle, szellemes könyvecske található, melyekben érthető ábrák is vannak.
