Kelet-Magyarország, 1993. december (53. évfolyam, 281-306. szám)
1993-12-21 / 298. szám
10 Kelet-Magyarország CSALAD - OTTHON 1993. december 21., kedd Nina Ricci G. Pipart rajza Budapest (MTI-Press) — Nina Ricci a minap beköltözött az Operába. Párizsi bemutatója után néhány héttel a magyar közönség is láthatta az 1993-94-es őszi-téli szezon modelljeit. Személyesen itt volt a világhíres divatház művészeti vezetője, a jelen kollekciót is tervező Gérard Pipart. Elegáns hölgyek (és urak) a süppedős bársonyszékekben, a színpadon meg igazi kápráztató divat-show. S hogy miért kerül egy divat- bemutató az Operába? Nos, méltán. A divat ilyen fokon igazi művészet. A Wimmer Line Design Stúdió és az Amarillo Kft. szervezésében jutott el hozzánk a produkció. Az ő érdemük és a hazai támogatóké, hogy sikerült bekapcsolódnunk a világdivat vérkeringésébe. Szinte Párizzsal egyidőben láthatjuk mi is a leghíresebb divatházak modelljeit. Mert ezúttal nem egyszeri eseményről van szó. A szervezők 1996-ig tartó sorozatban gondolkodnak. S minden év tavaszán és őszén a világ egy-egy vezető divatházának eredeti és legújabb kollekcióját hozzák el terveik szerint Magyarországra. Nem hagyhatjuk említés nélkül, hogy az est bevételéből a Madarász utcai Gyermekkórház kis betegeit juttatják játékokhoz egy alapítvány közreműködésével. Pipart úr szerint jövő őszre és télre a hölgyek neoro- mantikus és modem stílusjegyeket viselő ruhákba öltöznek. Pirosba és feketébe. A tervezőt megihlették a keleti folklór elemei, az orosz népi és városi viselet, a Viktória-kor gazdag díszítettsége. Mindezt ötvözte a modem stílusokkal, a sportos eleganciával. Nina Ricci stílusa mindig is a finom elegancia volt. Intim sarok______________________ Apát vagy férjet keres Vassné Figula Erika pszichológus „Tizenhét éves koromban szinte menekültem a házasságba. Ma már tudom, hogy csupán apapótlót kerestem, a nálam tíz évvel idősebb ember személyében. Kilenc évi házasság után elváltunk, a lányunk velem maradt. Azóta is elég sűrűn találkozom a férjemmel. Gyakran felmegyünk egymáshoz apró- cseprő ügyeinkkel. Szinte hiányzik, ha nem találkozunk és időnként mint egy kamaszlány, úgy várom, hogy összefussunk. Mondhatom, jobban megértjük egymást, mint házasságunk évei alatt. Több alkalommal kerestem már új partnert, de az első találkozásnál már összehasonlítottam a volt férjemmel és a következőre el sem megyek. Nem tudom, lehetséges-e, hogy még mindig szeretem?" Az egyik legkellemetlenebb érzés, ha az ember azon kénytelen meditálni, hogy egy bizonyos döntése jó volt-e vagy sem. Ön azok közé az emberek közé tartozik, akik gyorsan döntenek és döntés után gyorsan meg is bánják döntésüket, s elkapkodottnak érzik. így érezte akkor is, amikor otthonról menekülve beleug- rott a házasságba, de így érzi most is, amikor már elvált. Szinte természetes, ha Ön apapótlót keresett, mindenképpen csalódnia kellett, hiszen a férje nem tudott az elvárásainak megfelelni, mert ő az Ön párja kívánt lenni, nem az apja. Ön elvált ezért tőle, de érzelmileg nem tudott leválni. S most csodálkozik, hogy olyan izgalommal megy a találkozásokra, mint egy kamaszlány. Ez természetes dolog, hiszen az érzelemgazdag, sokszálú kötődését meggondolatlanul szakította meg. Ezt jelzi az is, hogy ha találkoznak, feszültségei elcsitulnak, s pillanatok alatt egymásra hangolódnak. Erőltetett társkereső próbálkozásai természetes, hogy kudarcba fulladnak, hiszen van társa, nem nyitott új kapcsolatra. Csak éppen most nem apát, hanem hasonmását keres. Úgy tűnik, hirtelen döntött, amikor a válást indítványozta. Tévedett. De miért ragaszkodik a tévedéshez? Próbálja meg észrevenni végre, mikor boldog, s ennek megfelelően próbálja meg alakítani az életét. Készülődés a karácsonyra Tálalhatunk gesztenyével töltött pulykát, római részeg csirkét, majonézes burgonyát Budapest-Nyíregyháza (MTI-Press-KM) — Legcélszerűbb összeírni, mi mindent kell vásárolnunk karácsonyra. Ki mit kap ajándékba, ki-ki milyen összeget fordíthat bevételeiből egy- egy személyre. Ha átgondoljuk, hogy az ünnepi étkezésekhez mi szükséges, följegyezzük az ételsorokat, a hozzávaló élelmiszereket jó előre beszerezzük, kevesebb kapkodásban lesz részünk. Amit a hűtőszekrényben tárolhatunk, húsfélét, zöldségfélét, hetekkel előbb berakhatjuk. Jó előre vegyük meg a zsiradékot (margarint, vajat, olajat), hazakerülhet a decemberre elegendő liszt, cukor, vaníliáscukor, sütőpor, a hűtő aljában elfér 30-40 tojás. Jó előre beszerezhető a rizs, a morzsa, a különböző ízesítők, a kávé, a tea, sőt darálatlanul a dió, a mák is, a mazsola, a méz stb. Előre hazavihetjük az italféleségeket, sört, bort stb. No, és most találjuk ki, hogy mit is teszünk az asztalra az ünnepeken. Karácsonyesti vacsora 1. változat, régi recept szerint: borleves csészében, fűszeres lapocskával, kirántott hal, franciasaláta, tartármár- tás, diós-mákos tekercs. 2. változat: Pulykaaprólék leves májgaluskával, utána főtt hús, reszelt alma, ecetes torma, pár szem durvára vágott hámozott mandula és tejföl keverékéből készült mártással. Karácsonyi ebédek Zöldséges sonkás palacsinta: Laskára vágott palacsinta, hagymán párolt gomba, párolt zeller, fehér- és sárgarépa, zöldborsó és apróra vágott főtt füstölt hús keverékét tejföl és tojás keverékével leöntjük. Sütőben jól át kell melegíteni, és a végén reszelt sajtot ráolvasztani. Következő fogás a pecsenye, kicsontozott karaj és taijaszeletekből áll. Sózva, borsozva zománcos tepsibe fektetjük, karikára vágott póréhagymával beborítjuk a zöldjével együtt, erre vékonyra szelt füstölt nyers sonka kerül. Tetejére ementáli sajtszeleteket teszünk, és a tepsit fóliával letakarva 50 percig pároljuk. Tálalás előtt a fóliát levéve negyed óráig sütjük. Többféle savanyúsággal kínáljuk. A desszertet előre elkészíthetjük: például kakaós piskóta csokoládékrémmel 7 tojásból, a krém pedig 6 deci tejszínből készül, és van benne 10 deka mazsola és 10 deka durvára vágott dió is. Nagy adag, másnapra is marad. Mit tálaljunk még a két ünnepen? Például gesztenyével töltött pulykát, római részeg csirkét, majonézes burgonyát, majonézes kukoricasalátát, rakott brokkolit, gesztenyés kiflit, vegyes gyümölcssalátát. Gesztenyével töltött pulyka Hozzávalók: kb. 3 kilós bébipulyka, 1 csomag édesítés nélküli mirelit gesztenye, 3 zsemle, 10 dkg füstölt szalonna, 4 dkg vaj, 10 dkg gomba, só, őrölt bors. A füstölt szalonnát kockákra vágjuk, üvegesre sütjük, hozzáadjuk a kis kockákra vágott gombát, és addig pároljuk, amíg a leve el nem párolgóit. Hozzáadjuk kockára vágva a pulyka máját, együtt pároljuk, és összedolgozzuk a felolvadt, villával összetört gesztenye- masszával, valamint a megáztatott és jól kicsavart, összemorzsolt zsemlével. A pulyka hasüregébe töltjük és a külsejét sóval, vajjal bedörzsölve, alufóliába csomagoljuk. A forró sütőbe toljuk, de 10 perc múlva a lángot mérsékeljük, úgy puhítjuk tovább a pecsenyét. (Ahány kilós a pulyka, annyi óra alatt válik porha- nyóssá a húsa.) Végül a fóliát széthajtjuk, és a pecsenyét ropogósra sütjük. Római részeg csirke Hozzávalók: 4 csirkecomb, fél-fél csomag mirelit sárgarépa, kukorica, zöldborsó, karfiol, zöldbab, fél liter bor, só, őrölt bors. A római tálat a fedelével együtt egy fél órára hideg vízbe áztatjuk, és beletesszük a megsózott, megborsozott csirkecombokat. Köré rakjuk a megfagyott zöldségeket, és borral leöntjük. Lefedve hideg sütőbe tesszük, majd fokozatosan bemelegítve félpuhára pároljuk. Ezután a fedőt levéve, tovább sütjük, hogy a leve elpárologjon, a comb pedig piruljon. A római tálban tálaljuk. Gyümölcskoktél Hozzávalók: Fél-fél doboz mirelit cseresznye, meggy, málna és ribiszke, pár szem őszibarack, 1 citrom, 5 dkg porcukor, 3 alma, esetleg likőr. A gyümölcsöt fagyottan, a barackot kockákra vágva, a cseresznyét, meggyet magozva, összekeverjük. A meghámozott citromot apróra vágjuk, és a porcukorral együtt a gyümölcshöz adjuk. Hidegen tálaljuk, esetleg a felnőttek részére likőrrel gazdagítjuk. Sütemények: Egyszerű elkészíteni, 1 csomag leveles gyorsfagyasztott tésztából a gesztenyés kiflit. Csupán a fűszeres lapocska elkészítését írjuk még le, amit a borleveshez ajánlunk. Hozzávalók (35-40 darabhoz): 28 dkg sima liszt, 14 dkg cukor, 4 dkg vaj, 2 tojásfehérje, 10 dkg mandula, tört fahéj és szegfűszeg. A lisztből, cukorból, vajból, tojásfehérjéből és fűszerekből gyúrjunk sima tésztát. A lehető legvékonyabbra nyújtsuk ki. Dere- lyemetszővel kártya formára szabjuk. Tisztított, félbe vágott mandulaszemek sima részét a maradék tojássárgával átkenjük, s így ragasztjuk a lapocskákra, hogy ízlés szerint játékkártya formájú legyen. Előmelegített sütőben sütjük alsó takaréklángon, 5-6 percig. Tea vagy bor mellé is adhatjuk. Karácsonyfára való sütemény Hozzávalók: 10 dkg liszt, 20 dkg cukor, 2 db tojás, vaníliáscukor. Az egész tojásokat elvegyítjük a cukorral, és vízgőzön addig keverjük, míg sűrű lesz. Gőzről levéve addig folytatjuk a keverést, míg kihűl, azután hozzáadjuk a lisztet és a vaníliáscukrot. Zsírral megkent, liszttel hintett sütőlapra vékony csővel ellátott zsákból koszorúkat vagy más formákat készítünk, és langyos helyen egyenletesen egy órán át szárítjuk. Azután 8 percig előmelegített sütőben, alsó takaréklángon 5-6 percig sütjük. Két- két tésztát langyosan oldott csokoládéval összekötünk, úgy, hogy a tészták teteje kívül maradjon. Szorítsunk még a két tészta közé aranyszálacskákat is, hogy akasztani lehessen. Puha mézeskalács Hozzávalók: 2 tojás, 5 dkg porcukor, 2 késhegynyi szódabikarbóna, 20 dkg méz, 25 dkg rétesliszt, 1-1 késhegynyi őrölt fahéj és tört szegfűszeg, a forma kikenéséhez zsír és liszt. Az egész tojásokat nagyon habosra kikeverjük a cukorral meg a szódabikarbónával, majd közékeverjük a meglan- gyosított mézet, a fűszereket, meg a lisztet. Alaposan kikent, kilisztezett püspökkenyér-for- mába töltjük, és forró sütőbe toljuk, de sütés közben a tüzet mérsékelve tűpróbáig sütjük. Deszkára borítva hűtjük ki. Folpackba csomagolva hetekig eláll. Ajándékot anyunak, apunak! Egyedi darabbal lephetjük meg családtagjainkat a karácsonyi ünnepre Budapest-Nyíregyháza (MTI-Press-KM) — Ezeket a viszonylag egyszerű dolgokat a gyerekek egyedül is el tudják készíteni, és a karácsonyfa alá téve szüleiket, barátaikat meglephetik vele. Különösen örömöt jelent az ajándék készítőjének, hogy saját kis műremekét adhatja, a megajándékozottnak azért, hogy egyedi darabot kapott. Rajzolj! Az üzletekben kapható textilszatyorra színes textilfestő ceruzával mindenki az ízlésének és tehetségének megfelelően rajzolhat kis színes figurákat. Ezt kisebb gyerekek is meg tudják csinálni. Színes levelek Az anyagból készült szalvétákat levélmintával dekoráljuk. A lepréselt őszi leveleket különböző színű textilfestékbe mártva illetve befestve, mint egy bélyegzőt rá kell nyomni a szalvétára. Add a kézlenyomatodat A papírüzletben vásárolt fotóalbumot, jegyzetfüzetet kösd be papírba, majd erre tetszés szerint színes vízfestékkel fessél színes foltokat, vagy készen kapható öntapadós színes betűkkel díszítsd. S igen ötletes, ha a gyerek a kezét színes festékbe mártja és így a saját kézlenyomatáról készít „műalkotást”. Ehhez természetesen olyan festéket kell használni, ami azután kézmosással eltávolítható. Mielőtt azonban a festéshez hozzákezdenének, használjanak a gyerekek kötényt (lehet a papa rossz inge is, melyet az ölükbe terítenek). A földre újságpapírt ajánlatos leteríteni, nehogy túl nagy legyen a szülők „meglepetése”, hogy a padlót vagy szőnyegpadlót is sikerült befesteni. Gyertyaparádé A barkácsboltokban lehet kapni viaszlemezt (parafino- zott papírt), amelyre sablon segítségével egyszerű süteményformát, s díszítő formákat, mint például szívet, csillagot, Mikulást lehet rajzolni, s azután könnyen ki lehet vágni. Majd egyszerűen csak rá kell nyomni a gyertyára, s máris kész az ünnepi dekoráció. Természetesen mindenki az ügyességének megfelelően sablon nélküli alakzatokat is kivághat. A szép gyertyák az ünnepi asztalon kellemes színükkel és fényükkel emelik az ünnep hangulatát. Hogy ne hulljon Nyíregyháza (KM) — Közel már a karácsony, ki előbb, ki utóbb kiválasztja a fenyőfát. A háziasszonyok többsége közben kis ürömmel gondol arra, hogy milyen nehéz eltakarítani a szőnyegbe szóródott fenyőtűket. Am ez megelőzhető, ugyanis a karácsonyfa tartósítható. Amikor a piacról hazavittük, engedjük teli meleg vízzel a kádat, fektessük bele a fát. Hagyjuk benne, amíg a víz kihűl. Ha a fa nem fér bele a kádba, akkor egymás után négyszer-ötször permetezzük végig forró vízzel. Váljunk egy órácskát, de addig is állítsuk vízzel teli vödörbe, amibe egy deciliter glicerint (patikában kapható) öntöttünk. Szobahőmérsékletre hűlve, így vödröstül vigyük a fenyőt az erkélyre vagy akár a szabadba, széltől védett helyre. a tű levél Időnként töltsünk friss vizet a vödörbe, még pár kanál glicerint is adhatunk hozzá. Feltétlenül fontos, hogy a fa vízben legyen, különben valóban hamar elszárad. Mielőtt öltöztetni kezdjük, vágjunk a törzsén friss metszlapot ferdén és vagy öt centiméteren hánt- suk le a kérgét. Ha nincs olyan karácsonyfatalpunk, amibe glicerines vizet önthetünk, a metszlapot és a lehántott csonkot kenjük be jó alaposan glicerinnel. Ez segít megelőzni a fa kiszáradását. Végül csónaklakkal fújjuk be mindenütt az ágakat. így január végéig megőrzi a fa üdeségét, a hideg szobát akár márciusig is díszíti. Arra azonban ügyeljünk, hogy lehetőleg frissen vágott fenyőt vegyünk a piacon, mert ami már száradni kezd, azt csak ideig-óráig tudjuk tartósítani.
