Kelet-Magyarország, 1992. január (52. évfolyam, 1-26. szám)
1992-01-18 / 15. szám
1992.január 18. 12 [ A%eíet-Magyarország hétvégi meííékíete. Sportosan a hideg ellen Kovács Mari párizsi divatlevele Lássuk a pulykát! divatcégek^ hajlamosak, ZA minden új termékükre kijelenteni: ez a divat. Okét a várható nyereség, a vásárlóközönséget viszont a praktikusság érdekli. "Mivela kettő között szoros összejuggés van, a cégeka divatosság mellett, a praktikusságra is törekednek: "Védeni kell a testet — különösen a hűvösebb napokon — a hőmérséklet-ingadozástól. "Ezt szolgáljáka képeken látható anorá- kpki a pulóverek a baííonkabát és a Két rövid kabát varrott és süllyesztett zsebekkel. Zsebek belül is találhatók. Azt mondják rá, hogy nagyon sportos. A becsülendő tulajdonsága mégis az, hogy jó meleg. (ODERMARK SPORT) Rövid, de meleg kabát, könnyen kezelhető, rendkívül könnyű, gazdag részletekben (FARIANI) Hagyományos ballonkabát díszítő tüzdeléssel a vállain (OXON) „Meleg” kirándulásokhoz meleg és praktikus pulóver (PRINGLE) (MTI-Press) — Többnyire csak karácsony táján jut eszünkbe a pulyka. Pedig húsának a korszerű és egészséges táplálkozás szempontjából számos előnyös tulajdonsága van. A pulykahús alacsony zsírtartalmú. Előnye, hogy zsírjából a táplálkozás során a vérrögök képződését gátló zsírsavak is képződnek. Ezek teszik lehetővé a csak zsírban oldódó vitaminok hasznosulását is szervezetünkben. Koleszterintartalma — a keringési megbetegedések keletkezésének rizikófaktora — a szárnyasok átlagánál kisebb értékű. A pulykahús fehérjében gazdag. A nélkülözhetetlen aminosavak között tartalmaz olyan alkotót, ami miatt fogyasztása a pikkelysömör diétás kezelésében is ajánlott. Értékes vitaminjai közül kiemelkedik a bőr és a hám egészségét biztosító niacin. A pulykahúsban jelentős mennyiségben és igen jól hasznosítható formában van jelen a vörös vérsejtek képződésének fontos feltétele, a vas. Pulykaleves maceszgombóccal Hozzávalók: 1 kg pulyka farhát, 25 dkg sárgarépa, 15 dkg petrezselyemgyökér, 10 dkg zeller, 15 dkg kelkáposzta vagy kelbimbó, 20 dkg burgonya, 5 dkg vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 babérlevél, só, egész bors, kakukkfű ízlés szerint^ 1 levél pászkábói maceszgomboc. A pulyka farhátat megtisztítjuk, megmossuk, leforrázzuk, majd hideg vízben feltesszük főni. Forrás után a habját leszedjük. Hozzáadjuk a tisztított, megmosott és hasábokra vágott sárgarépát, gyökeret, zellert és a fűszerzacskóba helyezett hagymákat, babért, kakukkfüvet, borsot. Sózzuk és lassú forralással főzzük. Mikor minden félig puhára főtt, hozzáadjuk a cikkekre vágott kelkáposztát és a hasábokra vágott burgonyát. Nagyon lassan készre főzzük. Szükség szerint sóval ízesítjük. A leves akkor kész, ha minden egyformán puha. Ekkor a fűszerzacskót eltávolítjuk, és a csontokról óvatosan lefejtjük a húst. Tálalás: levesestálba tesszük az előre elkészített maceszgombócot, ráhelyezzük a. főtt húst, majd rámerjük a forró levest. Egytálételként is felszolgálhatjuk. Vassné Figula Erika pszichológus Nagyon sok szülőt foglalkoztatja az a kérdés: mi határozza meg, hogy valaki jobb- vagy balkezes. Több kutató arra a következtetésre jutott, hogy a szervezet általános működési egyenlőtlensége nemcsak a jobbkezességben nyilvánul meg, hanem a jobblábúságban, jobbszerűségben, sőt a jobb oldali arcfél gazdagabb mimikájában is: illetve balkezeseknél mindezek fordítottjában. A jobbosok általában jobb lábbal rúgnak, ugranak, jobb lábbal lépnek fel az első lépcsőfokra stb. A jobb-, illetve a balkezűség az agyi féltekék dominanciájától függ. A balkezességben fontos szerepe van az öröklődésnek. Családi statisztikai adatok bizonyítják: ha a felmenő ági rokonok között több balkezes van, akkor az utódok között is több lesz. Vannak vidékek, közösségek, ahol a balkezesség gyakoribb, így nem tulajdonítanak neki nagy jelentőséget, más helyen, ahol ritkábban fordul elő, megpróbálják átszoktatni a gyereket. Ez azonban többet árt, mint használ. Ha az agynak csupán egyetlen részműködését is erőszakkal megváltoztatjuk, az az egész agyműködésre kihat. Ezért válik a jobb kéz használatára átállított gyerek fáradékonnyá, félszeggé, mozgása lelassul vagy éppen kapkodó; sokan dadogni kezdenek, fejfájásról panaszkodnak, ingerültek, ha bármilyen kézügyességet igénylő feladatot kell elvégezniük. S végül mindkét kezükkel ügyetlenül fognak bánni. Ha egy gyermek önként kezdi el mindkét kezét használni, hagyni kell, s nem szabad arra kényszeríteni, hogy csak a jobbot használja. Vannak olyanok, akik például jobb kézzel írnak, de ballal esznek stb. A balkezes és a kétkezes gyermeknek meg kell engedni, hogy azt a kezét használja, amelyiket akarja. Arra kell törekednünk, hogy egyetlen gyerek se érezze a balkezességet testi hibának, és ne alakuljon ki benne kisebbségi érzés. Nem szabad gúnyolni, ha a bal kezét használja, sem jutalmakkal kecsegtetni, ha hajlandó a jobb kéz használatára. Mindkét kezünk egyformán értékes. Divatosak az érdekes, geometriai formájú foltdarabkákból összeállított párnák. Minden párnához 90 cm széles fekete mosóanyagból (például klott) 45 cm szükséges, valamint különféle mintás maradék darabok és kartonpapír. A műhelyrajz a foltmintákat jelöli: 1 = kerek párna, 2-3 szögletes párna, 4 = hatszögletű párna mintája. A kerek párnához 48 rombusz alakút a szögleteshez 25 nyolcszögletű és 16 négyzet alakú kartondarabot szabunk, a hatszögletű párnához pedig 37 hatszögletű formát a megadott szabásminta szerint, amelyen 1 kocka = 1 cm2. Az összeválogatott mintás textilmaradékokat is — megfelelő számban és méretre — 1 cm-rel nagyobbra szabjuk, mint a kartonsablon. Az anyag oldalait ráhajtjuk a kartonpapírra, rávasaljuk és megfércel- jük. A formák széleit cikeakköl- téssel egymáshoz varrjuk (a következő műhelyrajz ezt jól érzékelteti), majd kihúzzuk a fércet és kivesszük a kartonpapírt. Az összeállítás mindig a párna közepétől kezdődik, így lesz szimmetrikus. Ezután kiszabjuk a fekete párnaalapból a kívánt fazon elejét- hátát, ami a szélein mindenhol 2 Képünkön a rombusz alakú párna szabásmintáját mutatjuk be cm-rel nagyobb, mint az elkészült foltmozaiklap. Az elejére rágépeljük a foltmozaikrészt. Ezután színével befelé egymásra fektetjük a párnalapokat, és a szélétől befelé 1 cm-re legépeljük, kis nyílást hagyva. A párnát habszivacstörmelékkel megtöltjük, majd a nyílást apró kézöltéssel bevarrjuk. Gombás pulykapaprikás Hozzávalók: 60 dkg pulykacomb (felső), 10 dkg zsír (vagy étolaj), 15 dkg vöröshagyma, 25 dkg gomba, 1 dkg fűszerpaprika, 2 dkg só, 5 dkg liszt, 2 dl tejföl, 1-1 zöldpaprika, paradicsom. Zsíron finomra vágott vöröshagymát pirítunk. Ráhelyezzük a megmosott, kockára vágott pulykahúst, sózzuk, pirítjuk. Ha zsírjára visszapirult, meghintjük fű- szerpaprikával és kevés víz hozzáadásával pároljuk. Amikor félig puha, hozzáadjuk a kockára vágott gombát, paprikát, paradicsomot, és készre pároljuk. Ha a hús megpuhult, tejfellel elkevert liszttel behabarjuk. Kiforraljuk, szükség szerint ízesítjük. Forrón tálaljuk galuskával vagy főtt tésztával. Besztercei pulykamelltekercs Hozzávalók: 50 dkg pulykamell (csont nélkül), 15 dkg gépsonka (vagy pulykasonka), 20 dkg trappista sajt, 5 dkg liszt, 10 dkg zsemlemorzsa, 2 tojás, só, étolaj a sütéshez. A pulykamellből nyolc szép szeletet vágunk, melyeket vékonyra kiveregetünk és besózunk. A pulykaszeletekre ráhelyezünk egy-egy vékony szelet sonkát és sajtot, majd óvatosan feltekerjük. A hengereket bepa- nírozzuk, mint a rántott húst. Közepesen meleg olajban szép pirosra sütjük. A tekercseket sütés közben megszúrni nem szabad! Pulykasaláta Hozzávalók: 60 dkg pulyka alsócomb, 4 keménytojás, 2 fejes saláta, 20 dkg majonéz (1 tojásból készíthető), fűszerek: ketchup, currypor, citromlé, mustár, szójaszósz, só, törött bors ízlés szerint. A pulykacombokat delikát étel- ízesítős forrásban lévő vízben megfőzzük. (A combokat főzhetjük húslevesszerűen, és akkor a leves valamilyen levesbetéttel fogyasztható.) Vékony metéltre vágjuk a csontról lefejtett húst, a főtt tojást, a salátát. Az összevágott anyagokat keverőtálba tesz- szük, ráhelyezzük a majonézt és a fűszereket. Óvatosan összekeverjük és fél órán át hűtjük. Pirí- tóssal előételként vagy könnyű vacsoraként is fogyaszthatjuk. ✓ Art a sok mosakodás Budapest (MTI-Press) — Az emberi bőr két négyzetméteres felületével a legnagyobb kiterjedésű „szervünk”, amely körülbelül egy milliméter vastag. Ezt egy leheletvékony vízből és zsiradékból álló filmréteg fedi, az úgynevezett savanyú védőréteg. Ez a réteg megakadályozza a baktériumok, vírusok, gombák, bejutását a bőrbe. Izzadás- és faggyúmirigyek milliói gondoskodnak arról, hogy ez a védőréteg szilárd maradjon. Napjainkban a bőr védekező- képessége igen nagy próbának van kitéve. Környezeti mérgek, kémiai szerek hatása mind-mind erősen igénybe veszi a bőrt. A túlzott higiénia is a védkezőké- pesség gyengüléséhez vezethet. A túl lúgos szappan, nagyon gyakori mosdás, spray-k és dezodorok szétroncsolhatják a savanyú védőréteget, Ezáltal a faggyúmirigyek túlzott működésbe kezdenek, és eltömik a pórusokat, mitesszerek, pattanások jelennek meg a bőrön. És ha a bőr megsérült, akkor a baktériumok, gombák, vírusok szabadon bejutnak a szervezetbe. | Balkezesség ‘ Modern foltpárnák Házi varróiskola
