Kelet-Magyarország, 1991. július (51. évfolyam, 152-178. szám)
1991-07-30 / 177. szám
1991. július 30., kedd EGYRŐL TÖBBET Kelet-Mag varország 11 Mit érlel az idei ősz? A gyümölcs- és zöldségértékesítés buktatói Vaján Takács Árpádék 50 termőfáról szedték a megy- gyet. A 25 mázsás terméssel most elfogadható bevételhez jutottak. HARASZTOSI PÁL FELVÉTELE Seres Ernő Nyíregyháza (KM) — ösz- szesen három esetben voltak elégedettek idén a mezőgazdasági termelők. A köszmétének, a ribízlinek és a meggynek jó volt a piaca. Csepp a tengerben. Néhány száz ember az említett gyümölcsökkel megtalálta számítását, több ezer embernek viszont szaporodtak a gondjai. Mélypontra jutott a tejes hústermelés, keserű az idei aratás, és már tudjuk, hogy mit érlel az idei ősz A szőlősgazdák borára nem lesz vevő. a télialmának nincs piaca, és senki nem tudja biztosan, hogy mi lesz a rengeteg zöldség és ipari növény sorsa. Az ősz azonban még mesz- sze van. Jelenleg az uborka- „fronton” szenved a termelő. dühöng az exportőr, és a korábbi évek álomvilága, amely az uborkát övezte, úgy omlik össze mint a kártyavár Nem kell az uborka, panaszolják levélben, telefonon és személyesen a termelők. A csalódottság most azért is nagyobb az átlagosnál, mert idén az uborkatermesztők többségének kétszeres költséggel, dupla munkával kellett dolgoznia azért, hogy iegyen valami. A kora- tavaszi vetést és palántázást kivitte a fagy. Jellemző az ilyen, vagy ehhez hasonló kesergés: — Költségként — a saját munkámat nem számítva, — 15 ezer forintom van az uborkában. Ennyibe került a vetőmag, a többszöri permetezés. és nincs aki megvegye tőlem az árut. Az exportban jártas, többéves tapasztalattal rendelkező kereskedőkhöz továbbítom a termelő panaszát. Miért nem veszik, viszik Nyugatra úgy mint tavaly a Szabolcsban megtermelt uborkát — Ki mondta, hogy nem vesszük, nem visszük. Eddig kiküldtünk öt kamiont, de van egy nagy baj. Három kamion rakomány nem felelt meg a minőségi követelménynek. Ezek után már óvatosabbak és szigorúbbak vagyunk. Veszteséggel mi sem dolgozhatunk, és a jóhírünk- r“ is vigyázni kell. Az sem lényegtelen, hogy mi magyarok a gyümölccsel és zöldséggel nem egyedül vagyunk jelen a nyugati piacon. Az importőrök kedvükre válogathatnak. A meggy példájáról, hála a rádiónak, sajtónak, országvilág többször is hallhatott, olvashatott. A falurádióban például ilyen körítésben kommentálták a Nyírbátorban megtartott gyümölcs- és zöldségtermesztési tanácskozáson elhangzottakat. A bajoroknak nem kell az éretlen meggy. Az éretlen meggy senkinek sem kell. A nyírség Konzervipari Vállalat termeltetési osztályának vezetője két ízben is megkereste lapunkat azzal a kéréssel, hogy figyelmeztessük a termelőket, ne szedjék éretlenül a meggyet. — Nem kell elkapkodni a meggy szedését — mondta az osztályvezető — mi az érett és jó minőségű megy- gyet a szezon végéig jó áron átvesszük. De a termelő nem hisz az átvevőnek, a kereskedőnek, nem figyel az intő szóra, hiszen tapasztalatból tudja, a felvásárlási ár naponta változik, és lehet, hogy holnap. vagy holnapután már két-három forinttal kevesebbet kap az árujáért. Természetesen az is előfordult már, hogy a sor elején lévők, azaz a gyors értékesítők fizettek rá, hiszen akkor ment fel a meggy ára. amikor már ők régen túladtak rajta. A meggyel tehát az történt, hogy a termelők egy régi és jónak hitt trükköt alkalmaztak. A rekesz aljába rakták az éretlen, vagy túlérett gyümölcsöt, és erre került a színeit, minőségileg kifogástalan meggy, ami olyan gyönyörű volt. mint a frissen tisztított tükör. Sajnos ezt a tükrösítést mindenféle gyümölccsel és zöldséggel eljátszák. és arra nem gondolnak, hogy a turpisság kiderül, és ennek a kárát nemcsak az ügyeskedő, de valamennyi termelő és kereskedő elszenvedi. Ez történt a már fentebb említett három kamion uborka esetében is. A kamionban szermarad- ványos, méretaranyban eltérő uborkát találtak. Természetesen az uborka átvételének. az értékesítési nehézségeknek most nemcsak a minőség az egyedüli oka. Ügy tűnik sok termett, sokan úgy fogtak hozzá az uborka termesztéséhez, hogy az értékesítési lehetőségekről nem tájékozódtak, szerződést, megállapodást nem kötöttek. Kockáztattak, annak reményében, hogy ha jó volt az uborka több éven keresztül, akkor most is jó lesz. Itt és most ehhez csak annyit lehet tenni, reméljük jobbra fordul a dolog, hiszen még tart a szezon. Végül térjünk vissza egy mondat erejéig a címben megfogalmazott kérdésre, hogy mit érlel az idei ősz? Nem jóslás, de előrelátható, hogy lesznek problémák a már említett almán és szőlőn kívül a káposztával, a sárgarépával és még néhány őszi érésű növény értékesítésével. És ezzel a problémával jórészt a termelő magára marad, ha nem talál piacot, más nem keres neki. Nyári csemege Készítsünk sósvizes uborkát Dr. Széles Csaba Nyíregyháza (KM) — Az uborka egyik legkedveltebb zöldségfélénk. Amin nem is lehet csodálkozni, hiszen kedvező élettani hatására — megfelelő fűszerezéssel — és változatos felhasználással: tehát salátaként, levesként, vagy főzelékként, valamint kovászos, vagy sósvizes tartósítás formájában, egyértelműen érvényesül. Fontos tudnunk azt is, hogy száz grammonként 10—20 milligramm C-vita- mint tartalmaz. Emellett igen jelentős a foszfor-, nátrium-, kálium-, kalcium-, magnézium- és vastartalma. Víztartalma 95— 97%-ra tehető, így kalória- tartalma elenyésző. Táplálkozási értékét növeli, hogy a gyomor működésére igen kedvező hatású. Ha sósvizes uborkát akarunk készíteni, úgy erre a célra a közepes méretű, de azonos nagyságú uborkákat válogassuk ki. Kevesen tudják, hogy igazán jó minőségű sósvizes uborka csak akkor készíthető, ha előbb az uborkát másfélkét órán keresztül vízbe áztatjuk, majd felületét tisztára dörzsöljük. Ezzel az egyszerű módszerrel el- távolíthatók a héjon található erjedést gátló baktériumok, s fáradozásunk nem lesz hiábavaló. Annak érdekében, hogy az erjedés szempontjából rendkívül értékes tej savbaktériumok minél gyorsabban az uborka belsejébe kerülhessenek, az uborka két végét vágjuk le, s oidalról, négy helyen hasítsuk be. De ügyeljünk arra is, hogy a bevágások ne találkozzanak, s az uDorka egybe maradjon. így az erjedés harmonikusan és gyorsan fog lezajlani. A gondosan előkészített uborkát nagy befőttes üvegekben, vagy kis fahordókban rétegezzük. A különleges ízek kedvelői tormát, kaprot, mustármagot, tárkonyt, s meggyfaleveleket is közberakhatnak. Az így fűszerezett uborkát három százalékos sóoldattal öntsük fel, tehát egy liter vízhez 30 gramm sót adagoljunk. Tányérral fedjük le, s hűvös helyen 3—4 hétig erjesz- szük. A finom csemege ezután jó étvággyal fogyasztható. Kertbaráti találkozó Vásárosnamény — Nagy- ecsed (KM) — A vásárosna- ményi kertbarátklub tagjai június 22-én látogattak el Nagyecsedre, ezt viszonozták július 20-án az ecsedi- ek. A két találkozóról Osváth Sándor, a nagyecsedi kertbarátklúb vezetője tájékoztatta lapunkat. A két klub tagsága hagyományosan kétévenként találkozik egymással. Minden alkalommal kertlátoga- tásakat szerveznek, a vendéglátók bemutatják zöldség-gyümölcs termesztési módszereiket, fajtaismertetőket tartanak, majd fehér asztal mellett beszélik meg eredményeiket, gondjaikat, bajaikat. Mint azt Osváth Sándor írta: a kertbarátoknak, k'is- kerttulajdonosoknak egyre több a problémájuk. A költségek növekednek és ezzel nincs arányban az árutermelés jövedelmezősége. A naményi találkozón a tapasztalatcsere mellett szó került a különböző termékek bírálatára, a kertbarátok által termelt italok zsűrizésére. A nagyecsedi- ek élve a lehetőséggel, a vásárosnaményi Beregi Múzeumba is ellátogattak. Népfőiskolái szakvezetők továbbképzése Nyíregyháza (KM) — A népfőiskolái szervezők-ve- zetők részére országos továbbképzést tartották Veszprémben. A nyíregyházi népfőiskolái egyesületet Illés Balázs, az egyesület titkára és dr. Széles Csaba, a West- sik Vilmos farmer népfőiskola szakvezetője képviselte. A továbbképzésen a parlament mezőgazdasági bizottságának alelnőke arról tartott előadást, hogy a népfőiskolák miként segíthetik elő a gazdálkodás fejlesztését. Egy másik előadásban arról volt szó, hogy a népfőiskolák hasznosan segíthetik a vállalkozást. Szemináriumi foglalkozáson a nyíregyházi Westsik Vilmos népfőiskola szakvezetője ismertette a farmer- képzés eddigi megyei eredményeit. Volt tematikus kiscsoportos gyakorló foglalkozás is. Tréningmódszerek alkalmazásáról holland előadók szóltak. Sok tanulsággal szolgáló bemutató volt az a videofilm, amely a dániai népfőiskolákon tett tanulmányúiról szólt. A veszprémi tapasztalatokat a megyei népfőiskolái és far- menképzésfoen hasznosítják majd. HajtásválDBíitás, ritkító metszés Augusztusi házikerti tanácsadó Samu András Az augusztus korántsem csupán a nyári szabadságolások ideje — legalábbis nem az a kertbarátok szemszögéből nézve. Érik a nyári alma, körte, a bogyósok közül a legkésőbbi, a szeder, a zöldségesben —, hogy csak a legfontosabbat említsük — szedésérésben a paradicsom, a paprika. — Az augusztus azonban már a jövő évi eredmények megalapozásának is az ideje. A hónap elején még egy bő öntözéssel segítjük a kajszi, a korai őszibarack egyensúlyának a kialakulását, s valamennyi gyümölcsfának a termőrügy- képződését. Nem lehet elégszer ismételni, hogy fáinkat, bokrainkat gyümölcsszüret után részesítsük növényvédelemben, mivel a termésérés ideje alatt erre nem volt mód. s így a gombakártevők, rovarok nagyon elszaporodhattak. Augusztusra szóló általános érvényű „üzenet” lehet még a kertészet kedvelőinek, hogy most van itt a gyümölcstermő fákon a hajtásválogatás ideje. A csonthéjasok esetében — őszibarack, kajszi — különösen fontos ez a válogatás — zöld (jobban mondva már félfás) metszés, mivel ezek a fajok nenezen tűrik a tavaszi metszéseket, másrészt a mostani ritkítással elősegíthetjük a korona szellősségét, szebb gyümölcsöt érlel például a késői barack. Szintén a mézgásodásra nagyon hajlamos csonthéjasok és a dió ritkító-ifjító metszése időszerű augusztusban. A forintosnál nagyobb sebeket éles késsel simára faragva, Ceheiddel, vagy más sebkezelő anyaggal bevonva a csonkolt háncsszövetei lezárulnak, őszig a sebek begyógyulnak. A szamócaérés kezdetétől állandó éberségre késztetnek a madarak — kezdve az odaszokott fácántól a feketerigóig, de aligha tévedünk, hogy e szárnyasok közül leginkább retteg a kertbarát az augusztustól érő gyümölcsök és a szőlő legnagyobb ellenségétől az esetenként ezres rajokban megjelenő seregélyektől. Fiatal, pár szem gyümölcsöt érlelő fáink. bokraink, szőlőtőkéink esetében, házikerti méretekben megoldható, ha a gyümölcsre, szőlőfürtre kilyuggatott fóliazacskót húzunk és így védjük a hívatlan vendégektől. Vannak, akik egy- egy termetes burgonyát tűzdelnek tele toliakkal, zsinegen a fára függesztik, ez a műmadár a szellő hatására „repül” is, ezzel is riasztva a kártevő madarakat. Ezernyi szem szilvát és más, ilyen veszélynek kitett gyümölcsöt, szőlőfürtöt zacskózással, műmadárral nem lehet megvédeni. Itt már hatékonyabb a műanyagháló használata. A madáritatóval —, ami négy méter széles —, beborítjuk a fát, a szőlőlugast. A háló a szél mozgatása következtében is riaszt — a madár ténylegesen belegabalyodhat mint a csapdába, — másrészt maga a háló a legmerészebbeket is távol tarthatja a védett terméstől. Uborka fajtabemutató Fábiánháza (KM) — Az intenzív uborkatermesztésről és a különböző ubonka- fajták termőképességéről tartanak fajtabemutatót július 31-ón (szerdán) 10 órától Fábiánházán, Petőfi u. 97/A. A bemutató szervezetője Horilla János termelő és Csizmadia József felvásárló, támogatóik a vetőmagfongalmazó cégek. A fajtabemutatón 11 fajFÄCÄNOK VÁLLALKOZÁSBAN. Nem mindennapi vállalkozásba kezdett Fehér- gyarmaton a Szedlacsek család. 3600 fácáncsibét gondoztak, neveltek a kömö- rői Petőfi Sándor Vadász Társaságnak. A vállalkozás sikere, hogy megfelelő növekedés mellett minivolt a »odarak. ü ■ * i<isä. MOLNÁR KAROLY ELVÉTELE ta uborka, kordonos, cse- pegtetős öntözéses termesztési módról Horilla János ad tájékoztatót. A cégek képviselői, a Rijk Zwaan, a Sluis és Croot, valamint a Royal Sluis, az általuk forgalmazott fajtákról tartanak termékismertetőt. A szervező-vállalkozók minden érdeklődőt, termelőt, forgalmazót és feldolgozót várnak a bemutatóra.
