Kelet-Magyarország, 1991. március (51. évfolyam, 51-75. szám)
1991-03-23 / 69. szám
12 1991. március 23. HÉTVÉGI MELLÉKLETE Kovács Mari párizsi divatlevele: Nina Ricci a tavaszt és a nyarat köszönti A tavaszi és a nyári ruhavonalak a Nina Ricci divatháznál a hosszabb napokat, a tavasz, a nyár, a kertek és a virágok köszöntését jelentik. A nagynevű divatház ezúttal is nagy sikert aratott a párizsi divatbemutatón. Az ajánlatok egyaránt jók a hűvösebb és a melegebb, kellemesebb hőmérsékletű napokra. A mini mellett ajánlják a térdig érő ruhákat, alkalmakra természetesen a hosszabbakat is. A szoknyák többsége azonban még mindig a térd fölött leng. Fekete damaszt selyemegyüttes, fekete szalmakalap Ráncolt santung kiskabát, tengerészkék ráncolt kreppszoknya Pizsamanadrágszerü estélyi ruha, mályvaszí- Esküvői ruha fehér organzából, fehérvirág-dínü ráncolt krepp anyagból szítésekkel OTTHONUNK A bécsi Iparművészeti Múzeumot átépítik. Ám a munkálatok alatt egy egy változatlanul hagyott teremben valamit mindenképpen meg akarnak mutatni látogatóiknak. így került sor az első beépített konyha kiállítására. Az úgynevezett frankfurti konyha a szociális lakásépítések kezdetén, a század első harmadában, pontosan 1928-ban készült, Margarete Schütte-Lihotzky építész tervei szerint. (Ezt a máig a modern konyha ősének tekinthető darabot az idős művésznő segítségével építették újjá a múzeum számára.) A már-már történelmi távlatú modernség pontos átmenet a falusi, fatüzelésű, „raktározó” konyha és a mai beépített változat között. Fával fűtött tűzhelye van, és fogantyúkkal ellátott fiókjaiban minden szükséges élelmiszer elfért, hiszen akkor még nem voltak félkész, előre feldolgozott, csomagolt ételek. Konyharend Mai konyháink — ha nem tartozik hozzájuk kamra is — bizony szűkösek. De bízvást állíthatjuk: nem valósulhatott volna meg egyetlen lakótelep sem, ha nincs ez az „ősi”, jól szervezett konyhaMargarete Schütte-Lihotzky: Frankfurti konyha, 1928 modell. Ha nem eleve beépített a konyhánk, gondot okozhat célszerű berendezése. Vegyük most sorra, mire kell figyelnünk, mitől függ a beépítés, mit kell kiválasztanunk, hogy jól működő konyhánk legyen. Vegyük szemügyre, írjuk fel először a helyiség méreteit: a jövendő konyha magasságát, hosszát, szélességét. Milyen mélyedések, kiugrók vannak a falon? Az ajtók és az ablakok ki- vagy befelé nyílnak, jobbra vagy balra (ablak- ajtónyitásnál a betakart felület használhatatlan!), milyen a fal festése, szélessége, magassága? Milyen magasan van az ablakdeszka? Rakodhatunk-e rá? Nem közömbös a fűtőtest nagysága és helye sem, hogy hol van (ablak alatt, fal mellett, sarokban, de az is előfordul, hogy egyáltalán nincs), s van-e kéményfal a konyhában. A szellőzés hogyan történik, ablakon, kifelé vagy csak világítóudvarra? Esetleg csak befelé, szagelszívó segítségével. Az energia különböző csatlakozásokkal érkezik. Hol van a villany konnektora, mennyi kell még; hol van a vízelzáróhely és a gázcsap? A lefolyók, csapok helyét is rögzíteni kell ahhoz, hogy kiderüljön, mit kell áthelyezni. A konyharend kialakítása ezzel a szemrevételezéssel kezdődik. Fontos, hogy mindezt méretarányosan lerajzoljuk koc- káspapír-alaprajzra. Receptötletek: Csirke alioli- szósszal Hozzávalók: egy közepes nagyságú csirke, 2 evőkanál olívaolaj, 1 fokhagymagerezd, 8 dkg darabolt mandula, 2 szelet fehérkenyér héja nélkül (1 kávéskanál borecetben beáztatva), só, őrölt fekete bors, rozmaring, 1 babérlevél, 2 dl tyúkhúsleves, 1 adag alioliszósz. Egy evőkanál olívaolajat felmelegítünk, a fokhagymát, mandulát, áztatott fehérkenyeret és a babérlevelet keverés közben 3 percig pároljuk. Kivesszük a sütőből. A maradék olajat beleöntjük, és sóval, borssal és rozmaringgal jól megfűszerezett csirkedarabokat erős lángon forgatva megsütjük. Közben a párolt hozzávalókat mozsárban, vagy mixelögéppel Húsvéti ünnepekre egységes masszává keverjük. Kevés húslével pároljuk, és a csirkére öntjük. Kis lángon 20 percig puhára főzzük, a csirkedarabokat kivesszük a serpenyőből, és melegre tesszük. A szószt erős lángon besűrítjük, majd levesszük a gázról. Az alio- liszószt kanalanként hozzákeverjük. A csirkére öntjük, és máris tálalható. Nyúl alioli- szósszal Hozzávalók 4 személy részére: 1 nyúl (kb. 1,2 kg-os), 2 evőkanál citromlé, 2 evőkanál olívaolaj, só, bors, 1 adag alioliszósz. A nyulat 8 darabba vágjuk. A májat és a szívet benne hagyjuk. A citromlevet az olajjal összekeverjük. Sóval és borssal fűszerezzük. A húst ezzel a keverékkel leöntjük, és egy órán át a hűtőszekrényben pihentetjük. A nyúldarabokat előmelegített grillsütőben, vagy kemencében kb. 40 percig aranybarnára sütjük. Forrón egy fatálra tesszük, és alioliszósszal tálaljuk. Alioliszósz Hozzávalók: 6 fokhagymagerezd, 1 tojás sárgája, 3 dl olívaolaj, 1 kávéskanál só, bors. A meghámozott fokhagymát mozsárban széttörjük, majd egy kis tálba tesszük. Hozzáadjuk a tojás sárgáját, és az olajat csep- penként, állandó keverés közben hozzákeverjük. Amikor kemény masszát kaptunk, kevés citromlevet öntünk hozzá, és kevés sóval és borssal ízesítjük. Kozmetika Estéé Lauder receptje Ki is ez az Estéé Lauder, akinek neve fogalom a kozmetika világában, s aki most itt áll velem szemben magyarországi szépségbutikjában, Budapesten, a Váci utcában? Ki ez a sugárzóan elegáns asszony, aki egy nemzetközi hírű „birodalmat” hozott létre a saját erejéből? New York külvárosában, egy pajtában állította fel első laboratóriumát, s ma az üzleti világ tíz vezető asszonya közé sorolja a pénzarisztokrácia. Olyan rangos kitüntetéseket mondhat magáénak, mint az Albert Einstein Orvosi Kollégiumnak „a teljesítmény szelleme” elnevezésű díja, a közelmúltban a francia kormány a Becsület- renddel tüntette ki, s megkapta Párizs városának legmagasabb elismerését, a Medaille de Vermeil de la Vilié De Paris-t. Estéé Lauder ereiben magyar vér is folyik. — Anyám magyar, apám csehszlovák, és mi Bécsben éltünk. Anyám elegáns, diszkrét és családjának élő igazi szépség volt. Apám legfőbb jellemzője a pontosságra és a tökéletességre törekvés. Ezt az igényt, a tökély iránti vágyat a családi házból hoztam — mondja. Estéé Lauder, azaz akkor még Eszter bőrgyógyásznak készült. Ám egy házasság Joseph Lau- derrel megváltoztatta a fiatal lány terveit. A házasságból két fia született, Leonard és Roland. De Lauder asszony nem mondott le végképp elképzeléseiről a bőr- gyógyászatot illetően, hanem módosította azokat. Családi receptek alapján szépségápoló készítményeket állított elő, amelyekkel hamar sikert aratott. 1946-ban New Yorkban megalapította férjével a Lauder kozmetikai vállalkozást. Termékeik megkezdik világhódító útjukat. S ma a világ több mint száz országában vannak jelen rendszeresen az Estéé Lau- der-kozmetikumok, -parfümök. Kérdésünkre, hogy mit ajánl a magyar nőknek, Estéé Lauder azt mondta: — Nincs szükség nagy hűhóra, csak minden este és reggel törődjünk néhány percet a bőrünkkel. Legfontosabb a bőr tisztítása, majd táplálása. A sminket soha sem szabad úgy feltenni, hogy előtte a bőrt ne készítenénk fel hidratáló krémmel. Ez nemcsak a bőrnek tesz jót, de a kikészítés is jobban mutat. — És milyen sminket használjunk? — Ezt minden nőnek magának kell kitalálnia, egyéniségét figyelembe véve. Csak néhány általános szabályra hívhatom fel a figyelmet: nappali fényhez gyenge, nappali sminket használjunk. A fény ugyanis láttatja az erős festéket, s ez nem lehet célunk. De akármilyen sminket használunk is, úgy kell ragyognunk, mintha természetes színeinkben pompáznánk. Ám legyünk figyelemmel a szépségápolás divatjára. Az ápolt, mértéktartóan festett arcbőr széppé és fiatallá tesz — vélekedett Estéé Lauder. S e szabályok hasznáról bárkit meggyőzhetett a kozmetika nagyasszonyának fiatalos ragyogása. ◄ A cég „arca” a világhírű csehszlovák származású manöken. Estéé Lauder készítményeit csak ö reklámozhatja A fogcsikorgatás Kétségbeesetten keresett meg az elmúlt napokban egy hároméves kislány anyukája. Gyermeke az utóbbi hetekben éjszaka csikorgatja a fogát, egyébként ezt leszámítva nyugodtan alszik. Semmi változás nem történt a környezetében, nagyobb trauma nem érte, igaz ugyan, hogy most került szeptemberben új közösségbe, nevezetesen az óvodáiba, de oda nagyon szeret járni. Tulajonít- sak-e neki jelentőséget, vagy várjak, hátha magától is megoldódik? Talán nem is gondolunk rá, hogy ugyan nem sportolunk és nem végzünk fizikai munkát, mégis mennyi izommunka adódik napi tevékenységünk során. Gondoljunk csak arra, hogy mennyit járunk, hajlongunk, cipelünk, emelünk nap mint nap. Ezen izomtevékenységek közben az izomrostok között salakanyag halmozódik fel. Ahhoz, hogy az alvás pihentető legyen, és az izomrostok között felhalmozódott salakanyag eltávozhasson, elengedhetetlen az izmok oldott, relaxált állapota. Tapasztalhatjuk az éppen elalvó embernél, hogy hirtelen összerándul. Nem kóros jelenség ez, mindössze arról van szó, hogy a tudat még éber, érzékeli az izomtónus kioldódását és ref- lexszerűen védekezik ellene. Esetleg kellemetlen álomtöredékre riadunk fel: mintha zuhantunk volna valahonnan. De az is előfordul, hogy az illető nyugodtan alszik látszólag, de a napközben átélt események feszültsége mégsem engedi a tökéletes oldódást. A görcsösen ökölbe zárult ujjak, összeszorított állkapocs, csikorgó fogak árulkodnak arról, hogy az alvó még álmában sem képes elengedni magát. Lehet ezen segíteni enyhe feszültségoldó vagy izomlazító gyógyszerrel, de sokkal jobb, ha valaki megtanulja a rendkívül hasznos, egészséges, természetes és kellemes eszközt, a relaxációt. Ez az izmok tudatos és tökéletes ellazításának módszere. A jóga, az agykontroll, a pszichotréning, és más, ma divatos technikák is mind beépítették ezt az úgymond alapmódszert. A városban több intézmény is foglalkozik ilyen tanfolyamok szervezésével. Ezt persze felnőtt olvasóinknak ajánlom, akik között szintén nagyon sokan szenvednek a fogcsikorgatástól. Aligha hiszem, hogy egy hároméves gyermek meg tud tanulni tudatosan ellazítani. Ilyen esetben az anyuka teendője segíteni neki a kínos élményeket feldolgozni. Az elalvást előzze meg meghitt beszélgetés, melynek témája a napközben történt eseményekre irányuljon. Oszlassuk el az esetleges félelmeket, biztosítsuk a gyerekeket arról, hogy a szüleik mindig a közelben vannak és képesek arra, hogy mindenféle veszélytől megvédelmezzék a gyermekeket. Kissné Szabó Gabriella pszichológus II Kelet ■ a ^3liy3P0rSZ3Q
