Kelet-Magyarország, 1991. március (51. évfolyam, 51-75. szám)
1991-03-02 / 52. szám
12 HÉTVÉGI MELLÉKLETE 1991. március 2. Nyári előzetes Egyszerűség — selyem — nadrágszoknya Receptötletek Olcsó fehérjeforrás: a túró A túró a tej oltóenzimes vagy savas alvasztásával (kazeinfehérjéjének a kicsapásával) készül. Olcsó, a hússal azonos értékű fehérjeforrás, amely — azzal ellentétben — minden káros utóhatás nélkül könnyen felszívódik. A teljes tejből készült zsíros túró táplálóbb és izletesebb, a fölözött tejből gyártott sovány túró viszont jobban eltartható, de íztelenebb. Túrós csirkemell HOZZÁVALÓK: 4 darab csirkemell, 20 dkg túró, 10 dkg vaj, 3 tojás, 15 dkg liszt, 25 dkg zsemlemorzsa, 5 dl olaj, só, szerecsendió. A csirkemelleket lefejtjük a csontokról, és húsverővel vékonyra ütögetjük. A túrót szitán áttörjük, hozzáadjuk a vajat, a sót, szerecsendióval fűszerezzük, és jól eldolgozzuk. A vajas túrótölteléket a jércemellszele- tekbe töltjük, liszttel felvert tojásba és zsemlemorzsába forgat______Háztartás_____________________ Hasznos tanácsok A KIFŐZÖTT tealeveleket ne dobjuk el, hanem használjuk a szobanövények trágyázására. HA HALAT főztünk, tegyünk a vízbe egy darab gyömbért, így megakadályozhatjuk, hogy főzés után a lakás kellemetlen halsza- gú legyen. AKÁR iskolában, akár munkahelyen az embernek szüksége van a tanulás, illetve munka közbeni szünetre, mikor eszik egy keveset, hogy friss erőre kapjon. A munka és tanulás közben az éhséget legjobban gyümölccsel lehet csillapítani, mivel a gyümölcsben sok a vitamin és az ásványi anyag, és nem terheli meg a gyomrot. A banánt ajánljuk leginkább, mivel a banán a „természet által” higiénikusan be van „csomagolva”. Kellemes ízű, és serkenti az agyműködést, valamint az idegekre is jó hatással van, fokozza a koncentrálóképességet. Ä" benne rejlő C-vi- tamin pedig fokozza az ellenállóképességet. Együnk gyakrabban gyümölcsöt, hogy frissek és fittek legyünk. juk. Bő forró olajban lassan sütjük. Tálaláskor burgonyapürét adhatunk hozzá. Túróhabos burgonya HOZZÁVALÓK: 1,2 kiló burgonya, 50 dkg túró, hagyma, só, bors, másfél dl tej, 15 dkg főtt sonka, bazsalikom, kapor, 4 dkg vaj. A túrót a fűszerekkel és reszelt hagymával elkeverjük és hozzáadjuk a tejet is. A burgonyát jól megmossuk, és hajában megfőzzük. A főtt sonkát kockákra vágjuk, és az apróra vágott bazsalikommal és a kaporral együtt szintén a túróhoz keverjük. A megfőtt burgonyát lehámozzuk, félbevágjuk, kevés vajjal megkenjük és rátesszük a túrókeveréket. Fejes salátát adunk mellé. V egy eszöldségsaláta túróval HOZZÁVALÓK (két adaghoz): 25 dkg tehéntúró, 5 dkg darabolt sárgarépa, 30 dkg há- mozatlan, kockára vágott uborka, 1—1 evőkanál apróra vágott zeller, zöldpaprika, reszelt hagyma, 1 kávéskanál só, törött bors. A tojáshéjról A tehéntúrót elkeverjük a zöldségfélékkel és a fűszerekkel, lehűtjük, és fejessaláta-levélen tálaljuk. Hölgyeink az idén is szépen, divatosan öltözködhetnek. Természetesen kinek hogy engedi a pénztárcája. Az biztos, hogy a Meteor Ruházati Nagykereskedelmi Vállalat kínálatai az olcsóbb kategóriába tartoznak. Ennek ellenére elegáns, szép termékeket forgalÜlj mellém a konvektorhoz? Ha gyermeknek nehezen nőtt be a „feje lágya”, a népi gyógymód szerint kétasszjjny közötti tojás héját törték össze, megszárították, és mézzel összekeverve adták a babának. A két Mária- ünnep között (augusztus 15.— szeptember 8.) tojt tojás héja gyógyszerül szolgált gyenge és ájulós terhes nőknek, sőt tüdőbajosoknál is alkalmazták. A tojáshéjnak élettanilag igen fontos szerepe lehet az emberi szervezetben. Ezt bizonyította be egy négytagú kutatócsoport, melynek orvos és mérnök tagjai évekig kísérleteztek, hogyan lehetne hasznosítani azt a nagy mennyiségű mellékterméknek számító anyagot, amely a tojáspor- és tésztagyárakban koncentráltan keletkezik. Megállapították, hogy a tojáshéj hasonló ösz- szetételű, mint a csont és a fog. Ásványi anyagai, a kalcium, a kálium, a magnézium, a foszfor, a vas és a fluor fokozza a csont szilárdságát, segíti a fogzománc kialakulását, javítja a szervezet általános erőnlétét. Például tavasszal, amikor a napfény sok kalciumot von el a vérből, ezért fáradékony az ember. A kalcium a biológiailag kritikus életszakaszokban is fokozott szerepet kap. Ilyenek a csecsemő fogzási ideje, a hirtelen növekvő, hat év körüli gyermek állapota, a serdülő és a változó kor, valamint a terhesség és a szoptatás ideje. A kutatók készítettek egy To- vita nevű gyógyport, amely terBármennyire is szeretjük a tűz melegét, lángját, a fenti megszólítás bizony elképzelhetetlen. A konvektor azonkívül, hogy meleget ad, nem csábít melléülésre — mint a kandalló —, se meghitt beszélgetésre, barátkozásra — mint a lánggal égő, parázzsal kihunyó tábortűz. Hasznos, de nem szép tárgya lakásunknak. A radiátor se sokkal szebb, csak annyival, amennyivel egyszerűbb, ezért ügyesebben fel tudjuk használni a lakberendezésben, mint a konvektort. A konvektor nem fedhető el, nem takarható le, minden éghető anyagot el kell távolítanunk a közeléből, csupán kerámiával való borítás takarhatja; ez azonban részben a melegét is elveszti. Ha kéménybe kötött a konvektor, ülősarkot építhetünk köréje, 50—60 centiméteres távolságra. Ha elég terünk van, fordítsunk hátat neki. Az ablak alatti konvektorral könnyebb dolgunk van, az legalább nyáron eltakarható a függönnyel. Télen csak az ablak- párkányig lóghat a függöny. Jó ötlet az is, ha fűtési idényben a könnyű tüll vagy sima mintás csipkefüggönyünkre nagy laza csomót kötünk, s ezáltal nem ér a fűtőtestig. Lágyan félre is húzhatjuk, úgy, hogy felül a helyén marad, lenn pedig elkerüli a fűtőtestet. Masnival is átköthetjük, lehetőleg a függöny színében. A külfölai példák között gyakran találni „derékig érő” cakkos, fodros függönykéket; ezek, sajnos, túl hangsúlyosak. Biedermeier stílusú, sok apró dísszel gazdag lakásban elképzelhető. Számtalan ötletet találni viszont a radiátor eltüntetéséhez. Fölé asztal, toalettasztal szerelhető, szalagterítővei, amely a földig ér. Fémből vagy maznak, előtérbe került itt is a kisszériás gyártatás, közvetlen tőkés importból származó anyagokból. Képeink az idei nyár néhány modelljét mutatják be, jellemzői: az egyszerűség, a selyem anyag, a nadrágszoknya. (Elek Emil felvételei) fából készült rács eltünteti a radiátort, s a tetejét polc vagy asztalka céljára használhatóvá teszi. Sőt fény- és melegigényes növények számára is megfelelő hely az ablak alatt álló radiátor tetején lévő virágtartó. A növények a függöny szerepét is betöltik! Virágtartó a radiátor farács- öltözete mészetes kalciumforrás. Ebből 1 gr (1 adagolókanál) helyettesítheti az 1 liter tejben lévő kalciummennyiséget. Ez az összehasonlítás azoknál fontos, akik a tejet nem bírják vagy keveset fogyasztanak. A por kiváló hatású csonttörésekkor és sportolók számára is. Ezek ismeretében talán már nem olyan meglepő az a tény, amit a Legek... tv-műsorában láttunk: egy férfiú 80 tojást evett meg — a héjával együtt. H.Zs. Túrós kifli HOZZÁVALÓK: 20 dkg liszt, 20 dkg túró, 15 dkg vaj, 1 tojás- sárgája, lekvár, dió, kevés só és cukor. Az alapanyagokat jól összedolgozzuk. Elnyújtjuk, négyszögletes darabokra szabdaljuk. Mindegyikre kevés lekvárt, dióvagy máktöltetet teszünk. Kifliket formázunk belőle, s világossárgára sütjük. Forrón vaníliás cukorba forgatjuk. i,/, Szép öregkor Eljutott hozzám egy jogos észrevétel, miszerint kevés az időseket is érintő téma az Intim sarokban. Ezt a hiányt szeretném most pótolni. Régen több generáció élt együtt, a gazdasági berendezkedése és a lakáshelyzete a családnak ezt az együttélési formát tette lehetővé. A munkaképes generáció dolgozott, az idősebbek pedig besegítettek a házimunkába és a gyereknevelésbe. Ez igy rendjén is volt. Mindenki hasznosnak érezhette magát, de különösen az idősebbek számára volt hasznos ez az együttélés. Körülöttük zajlott az élet, ellátást, gondoskodást kaptak fizikai és lelki értelemben is. Részt vehettek, értesülhettek a családot érintő döntésekben, aktív részesei voltak a család mindennapjainak. Nem voltak megtűrtek (kivételek mindig voltak), a véleményüket meghallgatták, a család természetes türelemmel viseltetett irántuk. Sajnos, az elmúlt években ez az együttélési forma kiveszőben volt. Ezzel együttjárt az, hogy ha az idős ember visszakerült a családba, legtöbbször terhére volt a fiatalabb családtagoknak, türelmetlenek voltak vele. A munkájára nem tartottak igényt, mivel elterjedt az óvoda és bölcsőde intézménye, a háztartások többsége gépesített lett. Elképzelhető, hogy a mai lakás- helyzet azt is magával hozza, hogy generációk kényszerülnek újra az együttlakásra. Készüljünk fel erre a helyzetre! A család könnyítse meg az idős ember alkalmazkodását, tanúsítsunk nagyobb türelmet irántuk! Vonjuk be őket a munkába, kapjanak feladatokat, még akkor is, ha meg vagyunk győződve arról, hogy nem teljesen úgy végzik el, ahogy azt mi tennénk. Tegyük félre néha a saját gondjainkat, tudjunk túlnézni azokon, és beszélgessünk az idős emberrel. Kérdezzük őt gondjairól, nehézségeiről, hallgassuk meg elbeszéléseit a régen vele történt eseményekről. Számára a múltbeli történések felidézése jelenti az életben a folytonosságot, erőt merítenek az ilyen visszaemlékezésekből. Mutassunk példát a gyermekeinknek abban, hogyan viszonyulunk az idős családtaghoz, hiszen gyermekünktől mi is ilyen bánásmódot remélhetünk. Az együttélést az idős ember is megkönnyítheti, ha megpróbál alkalmazkodni a fiatalabb generációhoz. Értse meg az idős ember, hogy a családokban és környezetükben olyan, más szokások alakultak ki, amelyek régen nem voltak megszokottak. A család többnyire nem kéri azt, hogy átvegye ezeket a szokásokat, csak tűrje meg maga körül. Hagyja önállóan, szabadon gondolkodni és dönteni a családot. Ne próbálja beosztani az idejüket és pénzüket. | Amennyire csak bírja, próbálja önállóan ellátni magát. Tudjon visszavonulni, ha a család ritmusa úgy kívánja meg. Ezeket a szempontokat figyelembe véve hiszem, hogy zök- kenőmentesebb lesz a generációk együttélése. Kissné Szabó Gabriella P^fio'ógus Otthonunk
