Kelet-Magyarország, 1991. január (51. évfolyam, 1-26. szám)
1991-01-12 / 10. szám
12 j| Kelet A Magyarország HÉTVÉGI MELLÉKLETE 1991. január 12. {JnJdm, £ A HÁZASSÁGRÓL, A VÁLÁSRÓL A Murphy szülők szextörvénykönyvén fölszabadultan nevethet, jóízűen röhöghet, aki elvált, egyedülálló vagy özvegy, de az arcára fagy a mosoly annak, aki házasságban él, főleg miután elolvassa a házasság legfőbb paradoxonéról szóló törvényt: ,,A házasság az erőseknek való. Furcsamód mégis a gyenge- elméjűek bírják a legjobban." Tudom, nem angyalok sem a nők, sem a férfiak, de ez az utóbbi tény engem boldoggá tesz, mert azok a nők, akik angyalnak tartják férjüket— mind özvegyek. Az arénák, a csetepaték természetes kísérőzajai a házasságnak, amelyek, mivel az égben köttetnek, égzengéssel járnak. Aki nem hiszékeny, nem utópista, aki nemcsak a gazdasági viszonyokban, de a nemek közötti iszonyokban is realista, az jól tűri a házasságot, amelyről tudni kell: nem tündérmese, ahol a gáncs nélküli herceg és Tündérszép (meg jó) Ilona egymásba szeret, s együtt élveznek egy életen át, amíg meg nem halnak. A házasság, mint mondtam, nem tündérmese, de nem is a tökély mezeje. Ha olyan férfit (nőt) keresel, aki vonzó, jó humorú, eszes, határozott, érzékeny, remek szerető, s mindezek mellett ragaszkodó és romantikus — válts mozijegyet, ezt tanácsolja a józan ész, és Murphy is, akinek anyját egyébként lőfegyverrel kergettek a házasságba. Megsemmisítő válásban volt része, közben pedig fölnevelte fiát, akr Murphy Törvény- könyvével ajándékozta meg a világot. Bruce Lansky szegény anyjának viszont nem adott egyebet, mint alkalmakat a migrénrohamokra. Az újabb törvények szellemesek, fejbekólintóan józanok, illuziórombolóan realisták, könyörtelenül ironikusak, és többnyire pofonegy- szerűek, mint például az a megállapítás, amely a válás okára mutat rá: „Nem lehet mást mondani, mint azt, hogy a válások túlnyomó részét a házasság okozza ”. Az illusztrációk túlzottan jólneveltek. Christine Tripp szolid és unalmas rajzai ritkán találkoznak a szöveg szókimondásával és szellemességével. Az eredeti 500 törvényből kétszázat Margaret Liddiard, a szerkesztőnő kiemelt, a szerző szerint a szívéhez legközelebb álló legtrágárabbakat, ezzel viszont elérte, hogy könyvét a legpuritánabb városokban sem fogják betiltani. íme egy kis ízelítő a törvényekből: Mi kell a férfiaknak? Az erényes nők untatják, a szexre éhes nők viszont halálra rémítik őket. Az óhatatlan végkifejletek törvényei: 1. A férfiak annyira buknak a szexre, hogy ezért néha még gyengédségre is kaphatók. 2. A nők annyira vágynak a gyengédségre, hogy ezért néha még a szexre is kaphatók. Éjszakai meccs. A szex az egyetlen sportág, amelynek mérkőzéseit sohasem fújják le sötétedés miatt. A pillanat heve. Vétkezz csak, gyónni ráérsz később. Fogamzásgátlás: Legbiztosabb, szájon át történő módja az, ha kidumálod magad a szexből. A házasság legfőbb törvénye: Mindig a másik a hibás. Szexszámtan: 1+1=3 Z. E. KÁPOSZTA SAVANYÍTVA melegítjük. így érdemes fogyasztás előtt egy-két nappal megfőzni. hozzáadjuk a káposztához, és most már együtt pároljuk. Ráöntjük a liszttel elkevert tejfölt, és még egyszer felforraljuk. Hozzávalók: 2 nagyobb vagy 4 kisebb csülök kicsontozva, 1 kg savanyú káposzta, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 5 dkg szalonna, 2 dl tejföl, 1 dl olaj, 1 evőkanál liszt, 1 kiskanál paradicsompüré, só, pirospaprika, kakukkfű. A csülköt megsózzuk, és forró olajban pirosra sütjük, a feldarabolt hagymát olajban üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, megszórjuk pirospaprikával. Majd felöntjük vízzel és a paradicsompürével, beletesszük a csülköket, és fedő alatt pároljuk. A szalonnát kiolvasztjuk, hozzáadjuk a kicsavart savanyú káposztát, és ezt is fedő alatt pároljuk. Amikor a csülök már majdnem megpuhult, Hozzávalók: gombócpor, 25 dkg savanyú káposzta, 1 alma, 20 dkg véreshurka, 1—2 dkg zsiradék. A gombócporból 6 gombócot készítünk a használati utasítás szerint. A gombócok belsejébe savanyú káposztát töltünk. Majd sós vízbe tesszük, és kb. 20 percig főzzük. Az almát megtisztítjuk, kimagozzuk, és felszeleteljük. A véreshurkát felkarikázzuk. Az almát és a véreshurkát kevés zsiradékban megsütjük. A gombóccal tálaljuk. Igen ízletes, gyors és olcsó vacsora. TORNÁZZON! Szinte mindenki találkozott már azzal a kellemetlen érzéssel, hogy fájt a háta. Hosszan tartó ülés, rossz testhelyzetben végzett munka után jelentkezhetnek háti fájdalmak. A követke- ző — akár munkahelyen is elvégezhető — gyakorlatok e panaszok leküzdéséhez nyújtanak segítséget. 1. Üljön egy székre úgy, hogy hátával támaszkodjon a szék támlájához. Fejét előrehajtva keresztezze a karokat a mell előtt, majd nyújtózzon oldalra,"és fejét emelje fel. Ismételje a gyakorlatot 5-ször. 2. Tegye mindkét kezét a térdére. Jobb karját nyújtózkodva emelje magasra, majd engedje le. Ugyanígy nyújtózzon bal karral is. Váltva gyakorolja 10-szer. 3. Tegye a kezeket tarkóra, a könyököket húzza hátra. Ebben a tartásban forduljon törzzsel jobbra majd balra, tű-szer. 4. Nyújtva engedje le karjait a test mellé. Először jobbra, majd balra nyújtózzon a föld felé, 10-szer. 5. A kezek ismét a tarkón, egyenes háttal dőljön előre, miközben a karokkal a fúl mellé nyújtózik. Gyakorolja 5-ször.' 6. Végül fűzze össze az ujjait a test előtt, majd emelje karjait magasba, miközben a tenyereket fölfelé fordítja. így nyújtózzon 5-ször. Cs. N. A. Ge d Pipart látja a tél asszonyát kedvességével, felzaklatott vágyaival, aki rövidbe akar öltözni, szeretni az . edetit. A ’91-es év asszonyai mindig aktívak lesznek és változnak. A nagy téma a kabát és a ruha. A káposztafélék őse a mediterrán tájakon honos vadkáposzta volt. Ettől már régen elkülönültek a nagy változatosságú kultúralakok. A káposztaváltozatok föld feletti részei eltérő módon fejlődnek. A fejes káposzta és a kelkáposzta feje lényegében az első év végén a hajtás csúcsán kialakuló nagyméretű rügy, amelyet szorosan j egymásra boruló ievelek alkotnak. A bimbóskel leveleinek hónaljában a káposzíafejhez hasonló, fogyasztásra alkalmas rügyek fejlődnek. A káposzta magas C-vitamin tartalmú étel; a magyar konyha kedvelt alapanyaga a savanyított káposzta. Néhány savanyúkáposztából való ételt ajánlunk. 1./ Háromnegyedes chartreusei kabát gyapjúból. Alat- 2.1 Estélyi piros ruha, ráncozott szabással, saját anyag- ta lila színű ruha, zöld csizma és zöld zsokésapka ból készült csomóval a hónalj alatt Hozzávalók: 1 kg savanyú káposzta, fél kg sertéscomb vagy lapocka, 5 dkg zsír, 2 zöldpaprika, 2 paradicsom, 2 dl .tejföl, 2 dkg liszt, fokhagyma, só, bors, piros- paprika. A hagymát a zsiradékban gyengén megpároljuk, majd rátesszük a kockákra vágott húst, kissé megfuttatjuk. A tűzről levéve megszórjuk pirospaprikával, sóval, borssal, beletesszük a fokhagymát. Néhány perc múlva hozzáadjuk a feldarabolt paradicsomot, zöldpaprikát, és végül a levé- től kicsavart káposztát. Ha szükséges, kevés vizet teszünk alá, és fedő alatt puhára pároljuk. A tejfölből, a 2 dkg lisztből, kevés vízből álló keverékkel behabarjuk, és még néhány percig forraljuk. A maradék tejfölt tálaláskor adjuk a káposztához. Hozzávalók: másfél kiló savanyú káposzta, 10 káposztalevél, fél kiló darált sertéshús, 10 dkg rizs, 4 szelet füstölt szalonna, sertésfarok vagy köröm, só, bors, paprika, zsír, liszt, dl tejföl. Először a tölteléké készítjük el. A kevés zsírban megpirított rizst vízzel megfőzzük, összekeverjük a darált hússal, fűszerezzük és becsavarjuk a káposztalevelekbe. A káposztás fazekat vastagon kikenjük zsírral, és megszórjuk paprikás liszttel. Lerakunk egy sor káposztát, erre az elkészített tölteléket, befedjük káposztával, majd ráhalmozzuk a füstöltszalonna szeleteket és a sertésfarkat, körmöt. A tetejére ismét káposzta kerül. Kb. két óra hosszat főzzük. Azután gyengén behabarjuk, s tejföllel tálaljuk. A töltött káposzta annál ízletesebb, minél többször 3./ Zöld esti kabát Taroni töréssel (vetődéssel), alatta rózsaszín laméruha virágdíszítéssel 4./ Ciklámen színű, sima taft anyagból készült koktélruha, amely virágot utánoz. Szagtalan fokhagyma A fokhagyma rendszeres fogyasztása pozitív hatással van a két legelterjedtebb népbetegség kialakulásának megakadályozására: az érelmeszesedés és a magas vérnyomás rizikófaktorát csökkenti. Az erek elmeszesedését azáltal akadályozza meg, hogy a magas koleszterinszintet csökkenti. A koleszterin a vérben zsírok formájában található, s ezt a fokhagyma lebontja, és megakadályozza lerakódását, normalizálja a vér szabad áramlását, és ezáltal kizárja a magas vérnyomás létrejöttét is. Ha már kialakult az erek falainak beszűkülése,azaz a véráramlás akadályozva van, az ember ennek kísérőjelenségeként érzi, hogy szédül, a test jelzéseket ad, hogy oda kell figyelni. A szédülésen kívül a fülzúgás, feledékenység, hideg kéz, és láb, viszkető végtagok és lábfájás a figyelmeztető jelei e problémának. Aki fél afokhagyma kellemetlen szagától, az beszerezheti a szagtalan fokhagymát, melyet többéves kísérletezés után sikerült előállítania egy német kutatócsoportnak. Borsod megyében a csokvao- mányi Hegyhát Szakszövetkezettel kötöttek szerződést, melyben a kutatóorvos a gyártás kizárólagos jogát átadta a szövetkezetnek. Tetszetős üvegekbe helyezik a fokhagymagerezdeket. A titokzatos páclé, mely elveszi a fokhagyma kellemetlen szagát, hétféle természetes fűszernövényből készül. Ennek összetételét hétpecsétes titokként kezelik. A termék iránt máris igen nagy a hazai és a külföldi kereslet, mert magakadályozza az idő előtti öregedést, az erek elmeszesedését, ami által a magas koleszterinszint és a vérnyomás is csökken. Ezenkívül a vér folyékonyabbá válik, a már beszűkült ereket jobban ellátja oxigénnel, tápanyagokkal és meleggel. Ezáltal az artérioszklerózis okozta fájdalmak csökkennek vagy teljesen megszűnnek. A fokhagyma tabletta formában is kapható a gyógyszertárakban. Nina Ricci és a tél asszonya Káposztás gombóc véres hurkával Káposztás sertéscsülök A KM orvosi rovata Cukros, zsíros ételek veszélyei Megjött a tél. Az otthon melege visszatart a kinti foglalatosságoktól. Kevesebbet mozgunk, mint a többi évszakban, de régi szokások hatására nehezebb ételeket eszünk. Világszerte küzdelem folyik a zsíros étkezés ellen, különösen akkor, ha az kevés mozgással párosulva elhízást okoz. Közismert a koleszterin szerepe. Ennek megszaporodása vérünkben — a zsíros étkezés miatt is — az érbetegségek egyik fő okozója. A szívinfarktus, az agyvérzés, egyéb érszűkületek, sok ember korai halála írhatók a rovására. Többszörösen bizonyíthatott, hogy a vér koleszterinszintjének csökkentésével ezek a betegségek meg1 előzhetők. A mi étkezési szokásaink fittyet hánynak erre a tényre. Sok zsíros, hizlaló ételt eszünk egész évben, de különösen télen. Mondhatnák eme, hogy elődeink ilyenkor már túl voltak a hízott kacsák és libák elfogyasztásán, s eljött a disznótorok ideje. Ugyancsak nagy kanállal ettek ilyenkor, így éltek nagyszüleink, és mégis magas kort értek meg. A koleszterinről meg azt sem tudták, hogy létezik. Némi igazság ebben is van, de eleink egész évben kemény, nehéz munkát végeztek, s még a pihenőnek számító téli hónapokban is sokat kellett fáradozniuk a ház körül: állatok ellátása, tüzelő előkészítése, szerszámok rendbetétele, stb. Emellett többnyire gyalog jártak. Ennyi már elég is volt ahhoz, hogy ne hájasodjanak a nehezebb étkektől. Egész évben viszont embert próbáló nehéz munka járta, a télinél jóval gyengébb kosztolás mellett. A reggeli ugyan általában szalonna volt, de barna kenyérrel, s kiegészítőnek ott volt melléje a hagyma, vagy nyáron az uborka. Ebédre levesételek, főzelékek készültek: bab, borsó, lencse, krumpli, zöldségek, cibere. A mindennapi húsevés ismeretlen volt, a tésztának is heti napja volt. A sült tészták kevés cukorral és zsírfélével készültek, csemegének pedig alma, körte, szilva, aszalt gyümölcs, dió került az asztalra, vagy a zsebben hordott tökmag szolgálta ezt a célt. A vacsora többnyire tej, aludttej volt tört krumplival, vagy kenyérrel. Ezzeli szemben hogyan élünk ma? Reggelire fehér kenyér, vaj, felvágottak, vagy édes tejes kakaó, ebédre tartalmas levesek, utána húsétel, zsírban sült vagy tejjel kikevert krumpli, esetleg sűrű rántással készült főzelék. Tésztáink zsírosak és édesek. Az édesség túlteng életünkben, a főétkezések után és cukros üdítőitalok formájában is, sőt még a többnyire tartalmas vacsora után tévé elé ülve is édességet, sós tésztákat rágcsálunk, söröket és kólát iszunk. Pedig, közben nagyot változott életmódunk. A nehéz munkától megszabadultunk, munkahelyünkre többnyire busszal, villamossal vagy saját gépjárművel jutunk el. Szabadidőnkben is leszoktunk a gyaloglásról, lemondtunk a séta örömeiről. Akkor is buszra várunk, ha azalatt gyalog is elérhetnénk célunkhoz. Kár. A séta csaknem mindenki rendelkezésre álló, olcsó testmozgási lehetőség. Mai morgolódásom az első számú közellenség, az érbetegségek megelőzését célozza. Nem ok nélkül szóltam részletesebben a régiek szokásairól. Étkezésükben megtalálhatók a jelenleg divatos reform-konyha elemei, s előnye, hogy olcsóbb. Zöldségek, hagyma, magok, gyümölcsök frissen, vagy természetes módon konzerválva, barna kenyér, tej, túró, joghurt, kevesebb cukor és zsír, kevesebb hús, és mindenek fölött: kevesebb nyalánkság, kevesebb édesség. Ha ezeket betartjuk, és ezenfelül újra megtanulunk gyalog járni, már sokat tettünk egészségünk érdekében, nagyobb költségek vagy lemondások nélkül is. Dr. K. K. Receptötletek B _______r ■ Alföldi töltött káposzta Székely káposzta Fáj a háta ?
