Kelet-Magyarország, 1990. november (50. évfolyam, 256-281. szám)
1990-11-10 / 264. szám
HÉTVÉGI MELLÉKLETE 1990. november 10. Kovács Mari párizsi divatlevele Az egészségnevelés szakemberei évek óta kiválasztják azokat a veszélyeket, amelyek a lakosság egészségi állapotát leginkább fenyegetik. Ezeknek a rizikó faktoroknak megfelelően szervezik meg az egészségkultúra hónapjának kinevezett november felvilágosító programját. Jelen esetben a tapasztalatok a gyermekkori fogszuvasodás ijesztő mértékére figyelmeztetnek, mivel a 12- 13 éves gyermekek csaknem mindegyikénél megtalálható a fogsort fenyegető kór, a fogszuvasodás. Az ép, egészséges fogakat megtámadó betegség leküzdése rendkívül átfogó, összetett programot kíván. A megelőzés, a felvilágosítás eddigi eszközei — úgy tűnik — nem voltak elég hatékonyak. Szakemberek véleménye, hogy egy ország fogorvosi ellátásának működését aszerint kell értékelni, hogy milyen mértékben nő az ép fogú gyermekek száma. Ez azt jelenti, hogy az egészségügyi ellátás területén a legfontosabb feladatunk a betegség megelőzése, a prevenció előtérbe helyezése. A jóval gazdagabb nyugati államokban ennek szellemében működik az egészségügyi ellátás. Mit tehet a fogorvos azért, hogy működési területén az ép fogú gyermekek száma emelkedjék? Ehhez feltételenül működtetni kell a prevenció módszereit. Ezek: A fluoridok bevitele a településeken, ahol a víz fluorszintje kevés, ott azt pótolni kell, tabletta formájában, illetve helyi fluoros kezelés alkalmazásával kell a fog állományának ellenálló képességét növelni. A táplálkozás irányításával elérhető megelőzési eredményekről sem szabad lemondani a fogorvosoknak, azon szomorú tény következtében, hogy nehéz gazdasági viszonyok között élünk, hogy szegényedünk. A drága üdítő, szörp, cukorka igen ártalmas a fogakra. A fogszuvasodás megelőzése csak jó szájhygiénével érhető el. Ehhez az emberek szokásait kell megváltoztatni, a testkultúrára, melynek része a szájhygiéne is — több időt kell fordítani. A gyermek- orvosnak tudatosítania kell a gyermekek körében a fogápolás fontosságát, a helyes fogmosás technikai fogásait, illetve azok tanítását. Gyermekeknél is igen gyakori az ínyvérzés, a fogkő kialakulása, ami egyértelműen mutatja, hogy a szájápolás hiányos. Azokban az országokban, ahol ezeket a preventív módszereket hosszabb ideje alkalmazzák (pl. skandináv államok) 50 százalékkal csökkent a fogszuvasodás, jobb a szájhygiénie és a száj egészségi állapota is. A gyermekközösségekben szokássá kell tenni a helyes szájhygiénét. Ez nagyon sok munkát igényel, de eredményessége óriási jelentőségű. Meg kell tanítani a bölcsődék, óvodák, iskolák dolgozóit a helyes fogmosás technikájára. Az óvodában 3 év alatt a helyes fogmosás technikája szinte szokássá válik a gyermekénél, így felnő egy olyan generáció, mely a szájápolást tudatosan végzi. A korai gyermekkori fogorvosi gondozás is része a megelőzésnek. Az iskolafogászati munkát minden fogorvosnak szívügyének kell tekintenie. Igen pontos, becsületes munkára van szükség, amely a gyermeknél egy életre meghatározó. Megjegyezni kívánom, hogy a dentocar tabletta adását a prevenciós program keretében meghatároztuk, korcsoportokra lebontva. Megyénkben azonban a felelős minisztérium a gyógyszerárak növekedése miatt nem tudja a programot anyagilag dotálni, így megyénkben csak az 1 -3 évesek ellátását tudjuk biztosítani. A dentocar tablettát minden szülő térítésmentesen felírathatja gyermeke kezelőorvosánál. A fluor tabletta adásának korcsoportként csökkentését a szakma igen fájlalja, mert hatása az alsó tagozatos gyermekek fogain szembetűnően észrevehető. Dr. Papp Katalin megyei prevenciós főorvos J ean-Louis Scherrert, az ismert párizsi divatház tulajdonosát Afrika ihlette meg az őszi/téii divattervezés közben. Azt állítja, hogy a baszk hímzések és az arab szőnyegminták hatottak rá és befolyásolták az új divat tervezésében. Uralkodó színei: az aranysárga, a homokkőkék, a cédrusbarna és a bőrarany. Ajánlja a testhez álló rövid ruhákat, a muszlinfátylat, a varázslatos, örök feketét és minden felhevítő, figyelemfelkeltő, időtlen színt. Itt az ősz, az utak mentén, az erdőkben sok-sok vadon termő gyümölcs, bogyó található. Ezeknek a gyümölcsöknek sokkal finomabb az ízük, jobb az aromájuk, mint a kertben nőtt társaiknak. Ezenkívül több vitamint, ásványi sót, nyomelemet és ballasztanyagot tartalmaznak. Aki vadon termő gyümölcsöt, bogyót gyűjt, szívelje meg a következő tanácsokat: — Csak olyan gyümölcsöt szedjünk, amit teljes biztonsággal ismerünk. Vannak ugyanis csábító külsejű, de mérgező hatású bogyók és gyümölcsök is. — Ne nejlonzacskóba, hanem kosárba vagy kannába gyűjtsük a gyümölcsöket, mert befüllednek. — A leszedett gyümölcsöt otthon gondosan mossuk meg, és lehetőleg rövid időn belül fogyasszuk el vagy dolgozzuk fel, különben veszít értékéből. A vadon termő gyümölcsök sokféleképpen felhasználhatók, pl. müzlibe keverve, turmixitalokhoz, kompótnak, lekvárnak. A vörös áfonya és csipkebogyó például nyersen élvezhetetlen, de nagyon finom lekvárt, gyümölcslét, szirupot, vagy kompó- tot készíthetünk belőle. Csipkelekvár Hozzávalók: 1 kg csipkebogyó, 1/2 liter víz, cukor, fahéj. A csipkebogyót megmossuk, apróra vágjuk és 45 percig vízben pároljuk. Majd egy szűrőn átpasszírozzuk. Az így kapott gyümölcsmasszát lemérjük és összekeverjük ugyanannyi cukorral. Hozzákeverünk egy kevés fahéjat, kb. 10 percig főzzük, ezután lekvárosüvegekbe töltjük. Az így kapott csipkeíz igen ízletes vajas kenyérre, süteményekhez és turmixitalokhoz. Csipke-shake Hozzávalók (4 adaghoz): 1/2 liter tej, 1/2 deciliter narancslé, 3 evőkanál csipkeíz, cukor. A csipkelekvárt és a narancslét jól elkeverjük. Hozzáadjuk a tejet és az egészet jól összerázzuk. ízlés szerint édesítjük. Poharakba töltjük és lehűtve, hidegen fogyasztjuk. Halételek Halragu Hozzávalók 4 személynek: 80 dkg halfiié, 1 citrom leve, 20 dkg paprika, 15 dkg hagyma, 25 dkg gomba (lehet konzerv is), 5 dkg sonka, 2 evőkanál olaj, 4 dkg liszt, 1,5 dl tej, 1 evőkanál paradicsompüré, 1 kávéskanál édesnemes paprika, só, bors. A halat megtisztítjuk és feldaraboljuk, majd meglocsoljuk a. citrom tevével. A hagymát, paprikát megtisztítjuk és feldaraboljuk apró kockákra. A gombát — ha konzerv — lecsöpögtetjük. A sonkadarabokat forró olajban megsütjük. Beletesszük a hagymát és együtt pároljuk. Beszórjuk liszttel. A gomba levét kevés vízzel felöntjük, hogy kb. 4 dl folyadék legyen. Belekeverjük a tejet és a paradicsompürét. Simára keverjük és ízesítjük. Majd beletesszük a haldarabokat és a paprikát és 8 percig együtt pároljuk. A gombát is közékeverjük és párolt rizzsel tálaljuk. (Ha friss gombát használunk, akkor a sonkával együtt előre megpároljuk.) Tonhal rizzsel Hozzávalók 4 személynek: 25 dkg rizs, sós víz, 4 paradicsom (20 dkg), 15 dkg tonhal, 1,5 dl tej, kevés curry. A rizst a sós vízben előírás szerint megfőzzük. A paradicsomot forró vízzel leöntjük, a héját lehúzzuk és nyolc részre vágjuk. A tonhalat és a paradicsomot serpenyőbe tesszük és puhára pároljuk. A tejet a vízzel felforraljuk, curryt teszünk hozzá. A tonhalat a rizshez keverjük és leöntjük a curryszósszal. Busa sült szalonnával Hozzávalók 4 személy részére: 4 db 25 dkg-os busa halszelet, 4 szelet füstölt szalonna, 2 evőkanál margarin, só, bors, liszt. A négy 25 dekás, előkészített busa halszeletet megszárítjúk, behintjük sóval és borssal, majd lisztbe forgatjuk. A 4 szelet füstölt szalonnát bevagdossuk és ■ egy nagy serpenyőben ropogósra sütjük. Két evőkanál margapnban a busát közepes lángon világos- barnára sütjük. Szalonnával díszítve előmelegített tányérokra tálaljuk és 1 citromszelettel díszítjük. Hagymás, bórgonyasalá- tával fogyasztjuk. Paprikás halragu ■>*'- BS7SS^v”l;, Hozzávalók: 1 csomag mélyhűtött hal fi lé (40 dkg), 1 nagy fej hagyma, 1 fokhagymäqerezd, 2 zöldpaprika, 1 evőkanál paradicsompüré, 1 evőkanál édes-nemes paprika, 8 , dl vörösbor, i evőkanál vaj vagy margarin, fon- dor, kakukkfű. A mélyhűtött halfilét felolvasztjuk. Közben a hagymát, a fokhagymagerezdet meghámozzuk, a 2 zöldpaprikát felnégyeljük, kimagozzuk, megmossuk és szeletekre vágjuk. Egy evőkanál vajat vagy margarint egy serpenyőben felolvasztunk, a hagymát, a fokhagymát és a paprikát beletesszük és 3 percig pároljuk. Közben a halat 2 centis kockákra vágjuk. A 8 dl vízzel a serpenyőbe tesszük, 1 kávéskanál fondor- ral és 1 késhegynyi kakukkfűvel beszórjuk, majd lassú tűznél 10 percig pároljuk. 1 evőkanál paradicsompürét 1 evőkanál édesnemes paprikával és 8 dl vörösborral összekeverünk, óvatosan a halhoz adjuk és még egyszer felfőzzük. ^lóriaíiilauz A közeli napokban került forgalomba egy színes, tartalmas könyvecske Kalóriakalauz címmel, az Anonymus Kiadó gondozásában. A kiadvány, a hazánkban forgalomban tevő háromezer élelmiszer, étel, ital kalória és joule adatait tartalmazza. — Mi volt a könyvvel a céljuk? — kérdezzük a kiadó vezetőjét, Házi Zsuzsát. — A magyar polgár pontos adatok segítségével szembesül a szigorú valósággal, hogy mennyi fölösleges kalóriát fogyaszt naponta, ha rosszul alakította ki étkezési szokásait. — Ez kissé riasztóan hangzik. — Ellenkezőleg! Nem elriasztani akarunk, hanem éppen kedvet szeretnénk kelteni és segítséget adni a korszerű étkezési szokások kialakításához. Hasznos táblázatok segítségével azt is megtudhatják az olvasók, hogy mennyi a nők és a férfiak ideális testsúlya, illetve kiszámolhatják, hogy kortól, nemtől, magasságtól, foglalkozástól függően mennyi a napi energiaszükségletük. — A könyvön tevő embléma: „Anonymus alakőr” azt sejteti, hogy e kiadványnak folytatása is lesz. — Igen. És az egészséges táplálkozás csak egyik része érdeklődési területünknek. Tágabban a korszerű életmód és -szemlélet alakulásának egészével szeretnénk foglalkozni, a természetgyógyászattól a mindennapi élet pszichés konfliktusainak feldolgozásáig. A következő kiadványunk címe: Mit gyógyít a méz?, s előkészületben van a test és létek harmóniájával foglalkozó kiadványunk, s a Vöröskereszttel közösen kiadjuk az eddig is generációkat nevelő Mit egyen a gyerek? című könyv új, átdolgozott változatát. Csinosan — otthon is Szerencsére, sokan szeretnek otthon is — a házi munkák befejezése után — csinosan mutatkozni maguk és a család kedvéért. Ehhez legalkalmasabb egy kellemes szabadidő ruha, ha úgy tetszik: „gálaotthonka". Ez tehet rövid, tehet hosszú. Készülhet a legváltozatosabb anyagokból: karton, vászon, pa- mutdzsörzé, frottír, selyem, kordbársony, mind alkalmas hozzá. Szabásmintánk (mely rövidre is megvarrható) 96 cm-es mellbőségre, 75 cm-es derékbőségre és 90 cm-es csípőbőségre alkalmas, rajta 1 kocka = 10 négyzetcentiméter. Először a karcsúsító mellvarrásokat fűzzük te, majd beszegjük a nyakkivágást, amihez ugyanolyan alakú alátétpántot szabunk, mint a pontokkal jelölt nyakkivágás, de minden oldalán 3 cm-rel szélesebb. A nyakkivágásnál kieső részből varrjuk a zsebet. Utána visszahajtjuk és tetűzzük az ujjak szélét, majd összevarrjuk az oldalait. A kényelmes mozgást biztosítja a kétoldalt hagyott magas hasíték. Utoljára felszegjük az alját. Vékonyabb alkatra sodort övét is tehetünk a derékra. SSiMiaBIlK] 12 y Kelet ■ a fflagyarorszác Gyermekfogászati megelőző tevékenység A természet ajándékai A vadon termő gyümölcs és bogyó Képeinken (balról jobbra): Hosszú blézer, fekete púderszemcsés kelméből, alatta fekete bársonyruha csipke díszítéssel. Redingot kabát kasmír anyagból, égetett föld színben, alatta a szoknya arab mintás, csinos kiegészítőja a kasmír pulóver. Kapucnis felsőrész, tintahal színű kasmírból van, alatta hamukék alapon álomszép baszk hímzéssel díszített kosztüm, majd alatta kasmír pulóver.
